左從山 萬(wàn)元香 夏杏明

（武漢市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，湖北武漢，430023）

武漢市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與對(duì)策

左從山 萬(wàn)元香 夏杏明

（武漢市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，湖北武漢，430023）

介紹了武漢市馬鈴薯種植的現(xiàn)狀，分析了武漢市發(fā)展馬鈴薯的前景，制訂了發(fā)展的目標(biāo)和原則，指出了存在的問(wèn)題，并從6個(gè)方面闡述了武漢市發(fā)展馬鈴薯的對(duì)策與建議。

馬鈴薯 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 分析與對(duì)策

馬鈴薯生長(zhǎng)周期較短，單位面積產(chǎn)量高，塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富，適種區(qū)域廣，增產(chǎn)潛力大，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，比較效益高，用途廣泛。既是蔬菜作物和經(jīng)濟(jì)作物，又是抗災(zāi)救災(zāi)作物，馬鈴薯塊莖含有18種氨基酸，其中有人體不能合成的各種必需氨基酸，且容易消化和吸收。其塊莖還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽成分，包括維生素C、維生素A等8種維生素和鈣、磷、鐵等10多種礦物元素，經(jīng)常食用馬鈴薯對(duì)人體健康十分有利。大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，對(duì)于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，確保糧食安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，豐富城市居民的菜籃子和利用冬閑田，具有重大的戰(zhàn)略意義。

1 發(fā)展現(xiàn)狀與前景

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

2008年武漢市馬鈴薯種植面積為0.37萬(wàn)hm2（黃陂、新洲2個(gè)區(qū)的種植面積占50%左右），其中輕型簡(jiǎn)化栽培145.3 hm2，脫毒馬鈴薯0.07萬(wàn)hm2（但均為脫毒后第3代的種薯），僅占種植面積的1/5。馬鈴薯平均667 m2產(chǎn)量1658 kg，1 hm2產(chǎn)值27000元左右；脫毒薯的平均667 m2產(chǎn)量1749 kg，比大面積栽培的增產(chǎn)5.5%，1 hm2平均產(chǎn)值為29554.5元，比大面積栽培的增收2554.5元。目前，除新洲、黃陂的個(gè)別街（鎮(zhèn)）種植比較集中，有一定的規(guī)模外，大部分都是零星種植，其單產(chǎn)、效益較高產(chǎn)地區(qū)有一定的差距，尤其是脫毒馬鈴薯的發(fā)展比較緩慢，其產(chǎn)量也僅略高于常規(guī)馬鈴薯，其商品品質(zhì)較好，但未能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

1.2 發(fā)展前景分析

①市場(chǎng)潛力大目前，國(guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉供應(yīng)有較大的缺口，種薯供應(yīng)上也有相當(dāng)大的缺口，加工原料薯與快餐食品原材料薯更是存在很大的缺口。同時(shí)武漢市民喜食鮮馬鈴薯，每年的需求量很大，因此，馬鈴薯生產(chǎn)和加工的市場(chǎng)前景十分廣闊。

②增產(chǎn)潛力大 武漢市現(xiàn)有冬閑田4.7萬(wàn)hm2，全市馬鈴薯種植潛力達(dá)2.7萬(wàn)hm2；單產(chǎn)潛力大，馬鈴薯高產(chǎn)的可達(dá)到37500～45000 kg/hm2，目前武漢市平均單產(chǎn)僅為1658 kg/667 m2。

③可比效益高 近年來(lái)，我國(guó)馬鈴薯種植667 m2純收益和收益率分別為503元和66.5%，遠(yuǎn)高于稻谷、小麥、玉米、油菜、大豆等作物，比效益較好的稻谷高310元和27.3%。馬鈴薯加工可增值4～60倍。此外，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)成本和價(jià)格均低于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，具有明顯的成本、價(jià)格和效益優(yōu)勢(shì)。

④技術(shù)儲(chǔ)備豐富華中農(nóng)業(yè)大學(xué)在全國(guó)馬鈴薯研究中影響較大、成果較多、技術(shù)力量雄厚，為加快武漢市發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提供了有力的技術(shù)支撐。

2 發(fā)展的目標(biāo)與原則

2.1 發(fā)展目標(biāo)

到2010年，全市馬鈴薯種植面積達(dá)到0.8萬(wàn)hm2，比2006年增長(zhǎng)175.8%；平均1 hm2產(chǎn)27000 kg，單產(chǎn)提高14.6%；總產(chǎn)22.8萬(wàn)t，增長(zhǎng)2倍；馬鈴薯產(chǎn)業(yè)增加純收入1.14億元。

到2015年，全市馬鈴薯種植面積達(dá)到2.3萬(wàn)hm2，比2010年增長(zhǎng)192%；平均1 hm2產(chǎn)33000 kg，增長(zhǎng)15.8%；總產(chǎn)達(dá)到77萬(wàn)t，增長(zhǎng)3.5倍；脫毒種薯推廣面積達(dá)到1.3萬(wàn)hm2；加工轉(zhuǎn)化比例達(dá)到30%；馬鈴薯產(chǎn)業(yè)增加純收入3.85億元。

2.2 發(fā)展的原則

①因地制宜在穩(wěn)步推進(jìn)菜用型馬鈴薯生產(chǎn)的同時(shí)，大力發(fā)展食品和加工型馬鈴薯生產(chǎn)，充分利用冬閑田資源，提高復(fù)種指數(shù)，增加農(nóng)民收入。

②良種良法配套積極篩選引進(jìn)馬鈴薯優(yōu)良新品種，示范推廣馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，提高馬鈴薯單位面積產(chǎn)量和效益。

③效益優(yōu)先走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路，因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)種薯、商品薯和深加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)效益。

④政策引導(dǎo)與市場(chǎng)化運(yùn)作相結(jié)合制定支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)政引導(dǎo)扶持政策，培育馬鈴薯的營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 存在的問(wèn)題

3.1 種薯質(zhì)量差

許多地方馬鈴薯栽培采用原始的留種方式，種薯退化嚴(yán)重。脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)體系尚未有效地應(yīng)用于種薯生產(chǎn)上，病蟲(chóng)害檢測(cè)手段缺乏、落后，種薯市場(chǎng)比較混亂，生產(chǎn)和調(diào)運(yùn)不規(guī)范。

3.2 品種比較單一，搭配和布局不合理

長(zhǎng)期以來(lái)，武漢市的馬鈴薯生產(chǎn)以菜用或抗災(zāi)為主，所用品種均以鮮食、早熟或高產(chǎn)為主，各類(lèi)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用型、加工型品種嚴(yán)重不足。

3.3 栽培技術(shù)落后

缺乏優(yōu)質(zhì)高效的大田生產(chǎn)栽培技術(shù)，田間管理方法簡(jiǎn)單，操作比較粗放，灌溉、施肥和病蟲(chóng)害防治等管理措施不到位，抵御自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害能力較差。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)清發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和意義

武漢市是馬鈴薯生產(chǎn)適宜區(qū)，各區(qū)基本上都有種植馬鈴薯的習(xí)慣，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)潛力巨大、優(yōu)勢(shì)明顯。①資源豐富，常年有冬閑田4.7萬(wàn)hm2，主要是適合馬鈴薯輕簡(jiǎn)栽培的水田，且馬鈴薯屬于半耐旱作物，武漢市冬春溫光氣候條件基本適宜馬鈴薯地膜覆蓋、稻草覆蓋栽培；②增收效果明顯，目前武漢市馬鈴薯1 hm2平均產(chǎn)量24870 kg左右（而南寧市馬鈴薯1 hm2產(chǎn)量達(dá)到39324 kg，比武漢高14445 kg），增產(chǎn)、增收潛力大；③市場(chǎng)銷(xiāo)路好，武漢馬鈴薯的成熟期正好可以彌補(bǔ)北方空缺市場(chǎng)，同時(shí)滿足武漢市市民喜食本地產(chǎn)新鮮馬鈴薯的消費(fèi)要求，銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊。因此把發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為武漢市秋冬季農(nóng)業(yè)工作的新亮點(diǎn)，逐步做成糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，具有十分重要的意義。

4.2 因地制宜，科學(xué)制定武漢市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)要遵循自然規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、科技為支撐，龍頭企業(yè)為帶動(dòng)，充分發(fā)揮武漢市的土地、光熱、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃武漢市優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)域，合理布局，延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)深挖內(nèi)部潛力、主攻單產(chǎn)、提高品質(zhì)，加大脫毒薯的示范推廣力度，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為武漢市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。力爭(zhēng)2010年我市馬鈴薯種植面積達(dá)到0.8萬(wàn)hm2，脫毒薯示范推廣0.13萬(wàn)hm2以上，輕簡(jiǎn)栽培0.13萬(wàn)hm2，每1 hm2產(chǎn)量突破27000 kg。

4.3 辦好示范，加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)板塊的建設(shè)

要把馬鈴薯做成產(chǎn)業(yè)，①要在生產(chǎn)布局上堅(jiān)持“集中連片、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)”的原則，合理開(kāi)發(fā)，規(guī)模種植，注重種植高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟品種，逐步實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。②要辦好示范區(qū)、示范點(diǎn)，重點(diǎn)辦好新洲汪集、孔埠、黃陂六指等示范點(diǎn)。③各區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)要結(jié)合各自實(shí)際，辦好示范樣板，做好板塊建設(shè)。努力創(chuàng)造條件，將馬鈴薯生產(chǎn)列入優(yōu)勢(shì)板塊基地建設(shè)；同時(shí)積極發(fā)展加工企業(yè)，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4 推陳出新，加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)新技術(shù)的推廣和應(yīng)用

以科技為支撐，做好脫毒種薯生產(chǎn)體系建設(shè)，建立脫毒種薯繁育基地和以農(nóng)技推廣部門(mén)為主的脫毒種薯推廣體系，逐步實(shí)現(xiàn)“本地繁種為主，異地調(diào)種為輔”的目標(biāo)。引進(jìn)示范推廣適應(yīng)市場(chǎng)需求的早熟優(yōu)質(zhì)品種，推廣與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)相關(guān)的薯—稻、薯—經(jīng)、薯—菜等周年高產(chǎn)高效栽培模式，實(shí)現(xiàn)一地多種、一種多收。栽培技術(shù)上要大力推廣省工節(jié)本的稻草覆蓋免耕輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)；施肥方面要推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)；積極推廣輪作換茬技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)等。

4.5 加強(qiáng)引導(dǎo)，做好馬鈴薯訂單生產(chǎn)和科技服務(wù)工作

①利用新聞媒體加大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的宣傳力度，尤其是脫毒馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、商品品質(zhì)、發(fā)展前景、種植模式、銷(xiāo)售信息等，正確引導(dǎo)武漢市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。②扶持和培養(yǎng)一批產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)，專(zhuān)業(yè)合作社和專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)，加大對(duì)其引導(dǎo)力度，組織開(kāi)展訂單生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。③成立專(zhuān)家指導(dǎo)組，負(fù)責(zé)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、重大技術(shù)培訓(xùn)、關(guān)鍵技術(shù)指導(dǎo)等，加強(qiáng)科技服務(wù)，努力推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.6 加大對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的投入

建立以政府財(cái)政投入為引導(dǎo)，農(nóng)民和企業(yè)投入為主體，金融信貸投入為支撐的財(cái)力支持體系，積極引導(dǎo)鼓勵(lì)企業(yè)和農(nóng)民投資馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。爭(zhēng)取市財(cái)政拿出專(zhuān)項(xiàng)資金對(duì)基地建設(shè)和加工轉(zhuǎn)化等項(xiàng)目進(jìn)行支持，農(nóng)業(yè)新技術(shù)推廣專(zhuān)項(xiàng)費(fèi)用中拿出一部分資金進(jìn)行技術(shù)、新模式的推廣，全面調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植和企業(yè)加工馬鈴薯的積極性，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

Studies on Development Analysis and Strategy of Potato Industry in Wuhan

ZUO Congshan,WAN Yuanxiang,XIA Xingming

The current status of Wuhan potato industry was described,the prospects of developing potato industry and stipulates for the objectives and principles was analyzed.While authors point out the problems of developing potato industry, and put forward the strategies and suggestions from six aspects for developing the potato industry in Wuhan.

Potato;Industry development;Analysis and countermeasures

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.22.026

左叢山（1965-），男，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，電話：027-85623593，13907164089。E-mail：whsnjtgz@126.com

2009-06-23