如何選購(gòu)蜂蜜

劉乙輝

如今，超市貨架上的蜂蜜種類繁多，價(jià)格也各不相同，差別有時(shí)甚至很大，消費(fèi)者該如何選呢？

蜂蜜的主要成分基本相同，主要含糖類（占蜂蜜總量的3／4以上）、多種礦物質(zhì)及維生素。蜂蜜的優(yōu)劣主要和蜂蜜的真假、純正度、濃度、是否發(fā)酵及是天然成熟蜜還是加工濃縮蜜等標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，并非價(jià)錢越高質(zhì)量就越高。

在選購(gòu)蜂蜜產(chǎn)品時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面入手判斷蜂蜜的優(yōu)劣：

第一，觀察其顏色深淺，是否有光澤。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同，一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。

第二，看黏稠度，純蜂蜜較濃稠。用一根筷子插入其中提出后可見到蜜絲拉得長(zhǎng)，斷絲時(shí)回縮呈珠狀，如蜂蜜含水量高，斷絲時(shí)無縮珠狀或無拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時(shí)間越長(zhǎng)越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

第三，注意有無沉淀、雜質(zhì)、氣泡等。蜂蜜中如有雜質(zhì)存在，不但會(huì)對(duì)蜂蜜的品質(zhì)有一定的影響，一些有害的雜質(zhì)還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，輕則導(dǎo)致人體過敏，重則使人中毒，因此，購(gòu)買蜂蜜時(shí)一定要看清是否存在雜質(zhì)。

第四，嗅其氣味是否清香宜人，有沒有發(fā)酵酸味、酒味等異味。雖然蜜源品種不同，蜂蜜的氣味也不盡相同，然而，一般來說，純天然的蜂蜜氣味清香，沒有人工香料的刺鼻、濃重的香味。

第五，品嘗其滋味，感知味道是否清甜純正，有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn)，入口后回味長(zhǎng)；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，倒入水中會(huì)很快溶解。

第六，查看結(jié)晶度，一般蜂蜜濃度較高的容易結(jié)晶。另外，蜂蜜結(jié)晶也受溫度的影響，低溫情況下，蜂蜜易結(jié)晶。因此，在冬季和存放于冰箱內(nèi)的蜂蜜常常會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。

最后，專家建議消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買經(jīng)過檢驗(yàn)合格的蜂蜜。購(gòu)買時(shí)要注意標(biāo)簽上有無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等相關(guān)內(nèi)容。一定要選擇有良好信譽(yù)企業(yè)的產(chǎn)品。

據(jù)《家庭醫(yī)生報(bào)》