鄭　梅　劉　翀

摘要我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大，帶來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時也不可避免地造成了環(huán)境污染。歸納了蚌埠市規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的現(xiàn)狀，從生產(chǎn)、技術(shù)和管理上分析了影響畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的主要因素，并提出了污染治理的對策。

關(guān)鍵詞畜禽養(yǎng)殖；糞污；環(huán)境污染；“四化”處理

中圖分類號X503.221文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739（2009）04-0230-02

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，遍布城郊的畜禽養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長態(tài)勢，成為我國新的經(jīng)濟(jì)增長點，但也造成農(nóng)村面源污染加劇，使我國的污染結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，在“一控雙達(dá)標(biāo)”工作初見成效以后，我國的主要污染由工業(yè)污染悄悄向農(nóng)村面源污染轉(zhuǎn)移，其中規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成的面源污染及對江河造成的水質(zhì)污染正上升為新的環(huán)境問題。因此，集約化、規(guī)模化的畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖區(qū)如何根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，分階段逐步控制實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖，減少農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖糞污帶來的環(huán)境污染問題，已成為我國畜禽業(yè)生產(chǎn)和環(huán)保事業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

1畜禽糞污排放

畜禽糞污指包括畜禽養(yǎng)殖過程中排放的畜禽糞尿、畜禽舍的墊料、廢飼料、散落的羽毛、清洗畜禽體和飼料場及器具所產(chǎn)生的污水等廢物。

1.1畜禽糞污排放現(xiàn)狀

畜禽糞污的排放量是通過不同畜禽種類的排泄系數(shù)與當(dāng)時的飼養(yǎng)總量估算出來的，它與畜禽的品種、性別、生長期、飼料、氣候、地域情況等因素有關(guān)。畜禽糞污排泄系數(shù)及畜禽糞污中污染物濃度見表1、表2。

據(jù)蚌埠市統(tǒng)計：至2007年年底，全市生豬存欄數(shù)747 768頭；奶（菜）牛存欄數(shù)為187 816頭；家禽存欄數(shù)為1 185.5萬只。按照表1的排泄系數(shù)計算，2007年蚌埠市全年產(chǎn)生糞污量見表3。

從表3可以看出，2007年蚌埠市畜禽糞產(chǎn)生量達(dá)191.77萬噸，尿產(chǎn)生量達(dá)117.66萬噸，其中牛糞尿205.66萬噸；豬糞尿78.87萬噸；家禽糞24.90萬噸。

按照表2的畜禽糞污中污染物濃度計算，2007年蚌埠市畜禽糞污中污染物總量見表4。

從表4可以看出，2007年蚌埠市畜禽糞污中化學(xué)需氧量排放量為8.03萬噸，生化需氧量排放量為6.88萬噸，氨氮排放量為0.75萬噸，總磷排放量為0.49萬噸，總氮排放量為1.80萬噸，污染物給環(huán)境質(zhì)量帶來的危害相當(dāng)嚴(yán)重。

1.2畜禽糞污對環(huán)境的危害

（1）水體水質(zhì)下降。多數(shù)集約化養(yǎng)殖場的糞污未經(jīng)處理隨意排放，使糞便中的氮磷及其他有毒有害成分，隨污水或雨水進(jìn)入地表水，進(jìn)而通過土壤進(jìn)入地下水。糞污中的有機(jī)質(zhì)進(jìn)入水體后，使水體變色、發(fā)黑，加速了底泥沉積，有機(jī)質(zhì)分解的養(yǎng)分可能引起大量的藻類和雜草瘋長，有機(jī)質(zhì)的氧化迅速消耗水中的氧，使水體溶解氧降低，引起部分水生生物死亡；此外，用有機(jī)質(zhì)含量高的畜禽糞水灌溉稻田，易使禾苗瘋長、倒伏，還會使稻谷晚熟或絕收；用于魚塘或注入江河，會導(dǎo)致低等植物（如藻類）大量繁殖，威脅魚類生長。

（2）環(huán)境空氣質(zhì)量下降。排入環(huán)境中的畜禽糞尿?；旌显谝黄穑谖⑸锏淖饔孟?，其中的含氮物質(zhì)迅速降解，產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸和氨。另外，在糞尿中還發(fā)現(xiàn)了80多種含氮化合物，其中二氧化氮、乙硫醇、甲硫醇、硫化氫等是產(chǎn)生惡臭的重要原因，這些有害氣體散布到空氣中，使空氣的污濁度升高，降低了空氣質(zhì)量，嚴(yán)重時可對人的眼睛、皮膚等器官產(chǎn)生不良影響或引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。另外，畜禽糞便中散發(fā)的CH4、CO2和N2O氣體還是造成地球溫室效應(yīng)的主要氣體，據(jù)報道，CH4對全球氣候變暖的增溫貢獻(xiàn)大約為15%，而且在這15%的比率中，畜禽養(yǎng)殖業(yè)所排放的CH4量最大。

（3）導(dǎo)致疾病傳播。糞便中大量的病原微生物和寄生蟲卵隨污水排放，使環(huán)境中的病原種類增多。據(jù)測試分析，禽畜養(yǎng)殖場排放的污水中，平均1mL含33萬個大腸桿菌和69萬個大腸球菌；1L沉淀池污水中含190多個蛔蟲卵和100多個毛首線蟲卵。另外，糞便堆積使蚊蠅、病原菌和寄生蟲大量繁殖，加快了人畜傳染病和寄生蟲病的傳播蔓延。

（4）影響畜產(chǎn)品安全。未經(jīng)無害化處理的糞污，會導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)環(huán)境惡化，一方面直接影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量；另一方面導(dǎo)致畜禽應(yīng)激和疫病發(fā)生。為防治疾病和凈化環(huán)境而使用的各類藥物使用量加大，使畜產(chǎn)品中的激素和藥物殘留問題日趨嚴(yán)重。

1.3畜禽糞污的特點

（1）污染負(fù)荷大。據(jù)測算，飼養(yǎng)1只雞、1頭豬、1頭牛每年所產(chǎn)生的污染負(fù)荷（生化需氧量），其人口當(dāng)量分別為0.5～0.7人、10～13人、30～50人。

（2）污染成分復(fù)雜。對典型規(guī)模化養(yǎng)殖廠畜禽糞的主要化學(xué)組成進(jìn)行測定結(jié)果表明，規(guī)?；B(yǎng)殖畜禽糞中富含有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀及鈣、鎂、鐵、鈉、錳、鈷等礦質(zhì)元素；砷、銅、鋅、鉻等重金屬及鹽分含量較高，同時多有四環(huán)素類抗生素殘留，此外還含有大量的病原微生物、寄生蟲卵以及滋生的蚊蠅，污染成分非常復(fù)雜。

（3）危害程度日益嚴(yán)重。隨著畜禽養(yǎng)殖集約化程度的提高，規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展與經(jīng)營方式的多樣化以及畜禽養(yǎng)殖由過去的邊遠(yuǎn)農(nóng)村向人口稠密的城市、城鎮(zhèn)郊區(qū)轉(zhuǎn)移發(fā)展，畜禽糞污帶來的后果日趨嚴(yán)重。

（4）治理難度大。一是過去農(nóng)村分散飼養(yǎng)的畜禽規(guī)模小、數(shù)量少，畜禽糞污能夠及時處理，對生態(tài)環(huán)境影響較小；農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后，集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖帶來大量的畜禽糞污，處理難度增大；二是畜禽養(yǎng)殖業(yè)屬微利行業(yè)，不可能投入大量資金建設(shè)污水治理設(shè)施，畜禽糞尿污水的綜合處理得不到保證。

（5）可再生利用。畜禽糞污不同于工業(yè)污染物，其一方面對環(huán)境造成污染；另一方面可通過處理作為再生資源，如肥料、飼料、燃料、培養(yǎng)基等加以利用，變廢為寶。

2畜禽糞污的“四化”處理

2.1“四化”處理的基本概念

畜禽糞污的“四化”處理指按照科學(xué)發(fā)展觀及可持續(xù)發(fā)展原則，利用種植業(yè)結(jié)構(gòu)、水域環(huán)境等自然條件，建設(shè)相關(guān)設(shè)施，通過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后控制，使畜禽養(yǎng)殖糞污處理實現(xiàn)減量化、無害化、生態(tài)化、資源化。

2.2“四化”處理的技術(shù)措施

2.2.1減量化技術(shù)措施。在畜禽生產(chǎn)活動中，減量化的基本原則必須貫穿始終，從各個環(huán)節(jié)采取相應(yīng)的技術(shù)措施以減少糞污排放量。產(chǎn)前控制措施主要有：合理控制畜禽飼養(yǎng)數(shù)量，選擇優(yōu)良品種，采取農(nóng)牧結(jié)合等生態(tài)養(yǎng)殖模式，減少污染。產(chǎn)中控制措施由改變飼養(yǎng)方式，實行全進(jìn)全出；更換飲水設(shè)備，改善飲水方式和糞便收集方式，采取雨污分流和糞尿干濕分離，根據(jù)不同畜禽采取不同的沖洗方法，減少用水量和排放量；大力推行科學(xué)飼養(yǎng)、改善飼料結(jié)構(gòu)與配方，降低氮、磷排泄量，應(yīng)用有機(jī)微量元素降低礦物微量元素的用量；建立糞便收集池，及時清運，防止畜禽糞污殘渣散落、溢流。產(chǎn)后主要實行各種先進(jìn)生產(chǎn)工藝，變廢為寶。如干清糞工藝，實行固液分離技術(shù)，大型養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖業(yè)小區(qū)配套建設(shè)環(huán)保型有機(jī)復(fù)合肥料企業(yè)生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥，既有利于生產(chǎn)出無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，增加效益，又能減輕畜禽糞便污染，走畜禽糞便有機(jī)肥商品化生產(chǎn)的道路；小型養(yǎng)殖場和分散養(yǎng)殖戶推廣沼氣池建設(shè)，既解決糞便等廢棄物貯存和無害化處理問題，又能利用沼氣代替柴、煤、天燃?xì)鉄箫垺⒄彰?，同時沼肥又是很好的腐熟有機(jī)肥，一舉多得。

2.2.2無害化技術(shù)措施。畜禽糞污排放的無害化是指以環(huán)境可以接受的方式最大限度地減少糞污排放對環(huán)境的影響。其目標(biāo)是實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖的清潔生產(chǎn)。

（1）畜禽糞便的干燥處理技術(shù)是無害化處理技術(shù)之一，干燥的方法有日光——風(fēng)能干燥、高溫快速干燥、烘干膨化干燥及機(jī)械（熱噴處理）脫水干燥等。

（2）化學(xué)消毒法與化學(xué)除臭技術(shù)?；瘜W(xué)消毒法常用來殺滅畜禽糞污的病原微生物，操作簡單、靈活、處理面積大，但由于使用化學(xué)消毒劑，容易引起二次污染?；瘜W(xué)除臭技術(shù)可以有效地氧化畜禽糞污中的有害物質(zhì)，消除臭氣，但必須使用氧化性氣體，運行成本偏高，且操作帶有一定危險性，無法大規(guī)模運用。

（3）好氧堆肥法。好氧堆肥法是把農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物處理成再生利用資源的一種有效辦法，具有發(fā)酵周期短、有機(jī)物分解徹底等優(yōu)點。目前國內(nèi)較為成熟的發(fā)酵床技術(shù)已得到廣泛應(yīng)用，這種采用現(xiàn)代工藝生產(chǎn)的有機(jī)復(fù)合肥，完全不同于傳統(tǒng)的農(nóng)家肥，施用十分方便，長期施用不僅可以改善土壤理化性質(zhì)，而且可以減少化肥用量，增加作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

2.2.3生態(tài)化技術(shù)措施。畜禽養(yǎng)殖污水生態(tài)化處理是指利用生態(tài)學(xué)原理，采用各種科學(xué)技術(shù)和方法，將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，如平原“豬—沼氣—作物”模式；生態(tài)庭院模式；丘陵山區(qū)“豬—沼氣—果（茶、菜）”模式；以沼氣為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式；以地控畜、以農(nóng)養(yǎng)牧、以牧促農(nóng)、以牧促漁，實現(xiàn)生態(tài)平衡的可持續(xù)發(fā)展，最大限度地將畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)物綜合處理，轉(zhuǎn)化后成為生態(tài)環(huán)境中可利用的資源。

2.2.4資源化技術(shù)措施。畜禽糞便中有很多可利用的成分，如肉雞糞、蛋雞糞、牛糞、豬糞的可利用氮分別達(dá)到10.0kg/t、5.0kg/t、0.9kg/t、1.8kg/t；總磷分別達(dá)到25.0kg/t、13.0kg/t、1.2kg/t、3.0kg/t；總鉀分別達(dá)到18.0kg/t、9.0kg/t、3.5kg/t、3.0kg/t，這些元素是農(nóng)作物生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也是畜禽、水產(chǎn)飼料中不可缺少的營養(yǎng)成分。因此，畜禽糞便的資源化利用前景樂觀，不僅能夠帶來客觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，而且很大程度上減少了資源危機(jī)和環(huán)境危機(jī)。

畜禽糞便的資源化技術(shù)主要包括：①飼料化技術(shù)。早在1922年，麥克魯姆斯就提出了以畜禽糞便中營養(yǎng)物質(zhì)加工飼料的觀點。目前，我國利用新鮮雞糞直接作飼料、青貯、干燥、分解、發(fā)酵等技術(shù)已日趨成熟。②肥料化技術(shù)。畜禽糞污直接作為農(nóng)家肥，傳統(tǒng)方法是采取墊圈、填埋或自然堆肥的方式。目前，應(yīng)用最廣泛的是將畜禽糞便采用先進(jìn)的生物或化學(xué)技術(shù)，加工精制成有機(jī)肥或者復(fù)混肥。③能源化技術(shù)。畜禽糞便轉(zhuǎn)化成能源利用的主要途徑是以厭氧發(fā)酵為核心的沼氣能源環(huán)保工程，是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的一項重要內(nèi)容。

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