劉香生等

美容佳品茯苓霜

劉香生

《紅樓夢》第60回《茉莉粉替去薔薇硝，玫瑰露引出茯苓霜》中所謂茯苓霜，其實是把新鮮茯苓打成粉，脫水風(fēng)干之后留下的霜狀結(jié)晶物質(zhì)。《紅樓夢》里的茯苓霜來自廣東，是當(dāng)時廣東的官員送給賈府女眷的禮物，根據(jù)書中描述，這些茯苓霜總共也不過幾小簍，這么珍貴，它到底好在哪兒呢?

茯苓霜因色白如霜，質(zhì)地細膩，故稱茯苓霜。別看它不起眼，那可是茯苓的全部精華所在!中醫(yī)認(rèn)為，茯苓性平味甘，能健脾益胃、寧心安神、利水滲濕。關(guān)于使用方法，古醫(yī)古籍《本草正》記載：“若以人乳拌曬，乳粉既多，補陰亦妙?！敝袊谝粴v史檔案館內(nèi)保存的慈禧太后內(nèi)服的13個長壽、補益的方子里，茯苓的使用率最高。茯苓的滋補功能強，而茯苓霜又是茯苓的精華，滋補作用就更好了。

茯苓霜

組成：白茯苓100克，鮮牛奶50克，蜂蜜適量。首先，找一個大盆，盛些涼水，將藥店買回來的白茯苓掰成小塊，放進盆里浸泡2小時，之后，在籠屜內(nèi)鋪上一塊干凈的紗布，將泡好的白茯苓放在紗布上，用中火蒸40分鐘后取出，放進攪拌機，再把牛奶倒進去，蓋上蓋子攪拌，一直攪拌到看不到明顯的顆粒。把它們倒進沙鍋，用大火燒開即可，稍冷卻后加入適量蜂蜜。這樣，這道茯苓霜就做好了。服法：每次15～30克，開水沖服。據(jù)《經(jīng)驗后方》記載，吃茯苓百日可以潤澤肌膚、延年耐老。實際上，茯苓本身就是滋補佳品，美容作用也非常好。

三白膏

白茯苓末兩勺(30克)，白芷末一勺(15克)，白及末一勺(15克)，每晚睡前用牛奶或蜜調(diào)和敷面部。研究表明，白茯苓能祛斑增白、潤澤皮膚，還可以調(diào)節(jié)免疫功能，擴張血管，使容顏姣美?！侗静萜芬?jīng)會》亦載，茯苓可以很好地去除人臉上長的瘡、斑，以及婦女孕期、產(chǎn)后出現(xiàn)的黑斑，因此可經(jīng)常用蜜和茯苓末做美容面膜。注意：敷三白膏面膜最好在晚間臨睡前，敷完后應(yīng)避免強光照射，因為白芷粉本身有一種光敏作用，如果白天做完以后受日光照射，反倒會使臉色變黑。

藥膳

茯苓懷山包子

茯苓粉、懷山粉各100克，加水適量調(diào)成糊狀蒸半小時，加入白糖適量，面粉200克以及豬油、海帶絲、紅蘿卜絲少許，制成包子餡，做成包子，蒸熟食用。連續(xù)食用，可治脾胃不健、身體虛弱、食欲不振、尿頻、遺精、遺尿等癥。健康人食用更能增強體質(zhì)、祛病延年。

進補需“慢郎中”而非“猛張飛”

張福榮

近60的王某，半個月前將一支價值數(shù)千元的人參蒸制后進補。王某僅3天就將人參吃完，不久便出現(xiàn)腹脹還伴有隱痛，然后皮膚慢慢變黃，連尿色也漸漸加深成濃茶樣。到醫(yī)院檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)竟然是正常標(biāo)準(zhǔn)的8倍多，膽紅素是正常標(biāo)準(zhǔn)的3倍多。綜合病史，王某最終被診斷為過量食用人參導(dǎo)致的藥物性肝炎。經(jīng)過10天治療，王某各項指標(biāo)已基本恢復(fù)正常。

據(jù)專家介紹，肝臟是藥物代謝的主要器官，也是藥物毒性反應(yīng)的靶器官，它能將大部分藥物毒性解除、滅活或轉(zhuǎn)化成易排泄的廢物；但肝臟也易遭受藥物的損害。短期內(nèi)進食大量的人參會讓肝臟突然超負荷，從而使之受到損害，引起急性中毒性肝損傷，表現(xiàn)為明顯黃疸、黃皮膚、黃尿等黃疸性肝炎癥狀。

人參雖然是進補佳品，但畢竟是藥，絕不能亂用，否則適得其反。首先要因人而異，如舌質(zhì)紫暗為氣血淤滯之象，服用人參反而會使氣血凝滯而加重病情。其次不要快速、過量服用，不然會出現(xiàn)失眠、煩躁、心神不寧、興奮、流鼻血、頭痛、腹脹等“中毒”癥狀，即人參興奮綜合征。因此，進補前最好請醫(yī)生予以指導(dǎo)，以免亂吃補品而傷身。