細(xì)嚼慢咽好慢食人長(zhǎng)壽

姚宏昌

我國早有“朝暮叩齒三百六，七老八十牙不漏”這一說法，把上下齒有節(jié)奏地反復(fù)叩擊稱為“叩天鐘”。作為自我保健的方法，能強(qiáng)腎固精，平衡陰陽，調(diào)和氣血，疏通經(jīng)絡(luò)，溫煦臟腑，促進(jìn)口腔、牙體及周圍組織健康，增強(qiáng)牙齒抗病能力，使其堅(jiān)固穩(wěn)定、有光澤、整齊潔白。叩齒的同時(shí)還強(qiáng)調(diào)配合“赤龍攪華池，天河水逆流”，也就是舌頭在口腔內(nèi)攪動(dòng)，使體內(nèi)水分上升至口腔，通過唾液腺變?yōu)橥僖?，再徐徐咽下，即“赤?舌頭)攪海，漱津勻咽”，收到精盈、氣足、神滿的效果。古今中外養(yǎng)生學(xué)家都把唾液譽(yù)為“金漿、金流、玉液、天然抗癌劑”。現(xiàn)代科學(xué)研究證明：人體每天分泌唾液1000～1500毫升，唾液中含有水分、淀粉酶、黏蛋白、球蛋白、磷酸鈣、氨基酸、鈣、鎂等各種成分及保持人體年輕的激素—腮腺素，能強(qiáng)化肌肉、血管、骨骼、牙齒及細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)生理平衡，提高免疫功能，有效延緩衰老，為祖先提出的“日咽唾液三百口，保你活到九十九”這一養(yǎng)生格言提供了科學(xué)依據(jù)。特別是“食不百咬，進(jìn)食難消”，強(qiáng)調(diào)忌狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽，更是強(qiáng)身秘訣，養(yǎng)生之道?？茖W(xué)研究證明，細(xì)嚼慢咽絕非不值一提的小事。

一、有助于避免意外事故發(fā)生。如：因狼吞虎咽，一個(gè)元宵致人窒息死亡之例，常有發(fā)生。

二、有助于保護(hù)胃和食管。細(xì)嚼使食物研磨充分，與唾液混合形成潤(rùn)滑食團(tuán)，便于吞咽；堿性的唾液飯團(tuán)還可以中和胃酸，保護(hù)消化道黏膜。若狼吞虎咽，易造成食管、胃黏膜損傷，特別對(duì)潰瘍病及肝硬化患者，可劃破血管，導(dǎo)致大出血危險(xiǎn)。

三、有助于消化。唾液中的各種酶使食物完成初步消化工作，為下一階段胃、腸、肝、膽、胰的進(jìn)一步消化打下基礎(chǔ)。日本研究證明：與牙齒健全者相比，缺牙者的骨密度相對(duì)較低，主要原因是未充分咀嚼，影響消化系統(tǒng)對(duì)鈣的吸收?，F(xiàn)在很多人喜用榨汁機(jī)制成果汁、蔬菜汁，不經(jīng)過咀嚼，嚴(yán)格來說，營養(yǎng)成分吸收、利用會(huì)大打折扣。

四、有助于解毒防癌。研究發(fā)現(xiàn)，唾液中過氧化物酶等與食物中的亞硝胺、黃曲霉素、苯并芘等致癌物充分接觸30秒(每口食物咀嚼30次)，就有分解其致癌毒性的作用。嚼的次數(shù)越多，抗癌作用越強(qiáng)。

五、有助于節(jié)食減肥。咀嚼越充分，食團(tuán)越易吸收，血糖升高，通過神經(jīng)反射可提早出現(xiàn)飽脹感。研究表明：狼吞虎咽可吃下34個(gè)小飯團(tuán)；若每個(gè)小飯團(tuán)咀嚼30次以上，僅能吃下23個(gè)，這有利于控制飯量，防止肥胖。

六、有助于提高腦功能。咀嚼可以刺激大腦，激活大腦功能，注意力、思考力、記憶力均相應(yīng)提高。時(shí)下生活節(jié)奏加快，食物越來越細(xì)，飲食時(shí)間縮短，影響著健康。要想身體好，牢記唾液能養(yǎng)生，“叩、嚼、咽三件寶”。

你的心臟老沒老

王俊

你的容貌可能通過化妝等多種方法變得年輕，但你的心臟卻無法偽裝它的“真實(shí)年齡”。據(jù)美國《預(yù)防》雜志報(bào)道，心臟的年齡是可以識(shí)別的。生活中的一些現(xiàn)象及醫(yī)學(xué)檢查，就能告訴我們心臟是否已提前衰老。下面是專家結(jié)合中國人的特點(diǎn)，提出一些心臟“早衰”的蛛絲馬跡。

1上三層樓便心慌、氣短。較劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，如連續(xù)上三層樓，感到心跳明顯加快，并且出現(xiàn)呼吸急促、心慌或胸悶、胸痛等癥狀，休息十多分鐘才能緩解。

2人變懶了，耐力差了。近一個(gè)月，覺得自己懶洋洋的，做和以前一樣的家務(wù)勞動(dòng)更容易累。運(yùn)動(dòng)耐力明顯比以前差了，比如平常能打30分鐘的乒乓球，現(xiàn)在只能堅(jiān)持一半時(shí)間。

3平躺時(shí)呼吸困難。睡覺時(shí)，用原來的枕頭會(huì)感到呼吸困難，必須換成較高的枕頭甚至半臥著才覺得呼吸順暢。

4睡覺時(shí)驚醒。晚上睡覺時(shí)突然氣悶、氣急而驚醒，被迫坐起，有時(shí)還可能伴有咳嗽。

5胸部憋悶、疼痛。飽餐、受涼、吸煙時(shí)會(huì)感到胸部憋悶、疼痛；看緊張的電視節(jié)目時(shí)會(huì)心慌、胸悶，需要10多分鐘才能平靜下來。

6高血壓、血脂異常。

7血管內(nèi)壁鈣沉積得多。在血管內(nèi)壁上，多余的膽固醇和其他脂肪會(huì)形成一種“軟斑塊”，當(dāng)這些“軟斑塊”破裂時(shí)，上面就會(huì)出現(xiàn)一些“小裂口”。這時(shí)，身體里的鈣就會(huì)在裂口處沉積，形成一種“瘢痕”。它一方面能起到穩(wěn)定斑塊的作用，另一方面卻透露出心血管的“年齡”。瘢痕越多越厚，心血管年齡就越老。通過CT掃描技術(shù)，醫(yī)生就能清晰地看到瘢痕的情況。

8不良生活方式。如果你有吸煙、缺乏身體鍛煉、偏食及口味過重等不良生活習(xí)慣，你的心臟年齡恐怕又要比你的實(shí)際年齡老幾年。