王　震

小王在市中心一家外企工作，由于單位沒有餐廳，小王和同事們經(jīng)常一起叫外賣，地鐵口、單位門口派發(fā)的外賣店小廣告，都是他們的“最愛”。前幾天，他和兩個同事吃了叫來的外賣后，發(fā)生嚴重腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。然而，由于叫外賣時沒有索要任何消費憑證，他們找小店交涉未果，后來又向食品監(jiān)督部門投訴，也因為沒有相關(guān)證據(jù)，有關(guān)部門無法深入調(diào)查。他們不得不吃下啞巴虧。

外賣食品的四大安全隱患

外賣給人們帶來方便的同時，也暗藏著諸多食品安全隱患。

無證、無照經(jīng)營帶來的諸多隱患目前，市場上無證無照經(jīng)營的外賣加工單位多由于加工場所和衛(wèi)生設(shè)施不過關(guān)而無法申辦到食品衛(wèi)生許可證。

包裝普遍不符合要求目前，外賣膳食的飯盒多數(shù)為一次性泡沫塑料盒。由于這種塑料盒盛放膳食時無法做到完全密封，所以膳食很容易在送餐過程中受到污染。另外，這種塑料盒遇高溫或油脂會釋放出對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。

膳食質(zhì)量難以保證為了控制成本，有些不法單位會購買使用價格低廉、質(zhì)量差的原料，如“垃圾肉”，有些黑心店主甚至使用垃圾蔬菜、地溝油、變質(zhì)肉，還會把當餐沒賣完的飯菜留到下一餐甚至第二天再賣。

維權(quán)困難人們在訂外賣食品時，往往不能索取到發(fā)票等有效憑證，一旦發(fā)生食物中毒事件，將很難維權(quán)。

保證外賣安全放心的五項注意

慎重選擇外賣加工單位第一次訂購?fù)赓u時不妨到現(xiàn)場考察一番，看看這家單位有沒有證照、廚房衛(wèi)生狀況如何。實在不能到現(xiàn)場察看的，要多了解這家單位的情況，如具體地址，有無衛(wèi)生許可證等，也可查驗食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件。

選擇包裝符合要求的外賣食品外賣包裝盒應(yīng)能完全密閉，在送餐過程中不會受到外界污染。

科學(xué)選擇菜譜盡可能選擇能一次性熱加工即食或加工工藝簡單的熱食菜肴，如紅燒大排等。一般不要選用改刀熟食(食品熱加工后還需要用刀等工具再次分切的熟食，如白切雞等)和生食菜肴。

及時食用新鮮食品用餐時應(yīng)注意膳食是否新鮮，是否燒熟煮透。送到的外賣菜肴應(yīng)立即食用，不立即食用的，應(yīng)冷藏。

妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)如已造成健康問題，應(yīng)及時就診并保留病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。

順應(yīng)生物鐘養(yǎng)護五臟

林雪平

人體呼應(yīng)著日月的運轉(zhuǎn)，各器官在依序此消彼長。如果我們順應(yīng)了身體的生物鐘規(guī)律，身體就能被調(diào)整到最佳狀態(tài)。一天之中，每個時辰都有一個臟器主持，那就是它最活躍的時段。隨著時間的消逝，它會逐漸減弱到低谷，即薄弱期，如此循環(huán)往復(fù)。肝臟：凌晨1—3時是肝臟最強的時間，唯有睡眠能給肝創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。肝臟最弱的時間是13～17時。應(yīng)把辛苦工作安排在上午。肝臟怕勞累，一天中任何時候都應(yīng)注意休息，13～17時這段時間更重要。若必須工作，肝臟在體表開竅于眼睛，所以至少每隔一小時讓眼睛休息5分鐘。警惕：眩暈、情緒易激動、煩躁不寧、睡眠多夢、胸肋隱痛、月經(jīng)不調(diào)者都需要注意養(yǎng)肝。

腎臟：凌晨5～7時是腎最強的時間，腎最脆弱的時間是23時至凌晨1時。建議早睡。警惕：頭暈耳鳴、記憶力減退、手足軟、腰膝酸軟、易感風(fēng)寒、不孕、早產(chǎn)者尤其要注意養(yǎng)腎。

肺：7～9時是肺最強的時間，在肺最有力的時候做有氧運動，例如慢跑，能強健肺功能。肺最脆弱的時間是21～23時，因此通常晚上咳嗽得更厲害些。警惕：有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息癥狀的人需注意肺的調(diào)養(yǎng)。

脾臟：9～11時是脾臟最強的時間，脾臟弱的人可以把午飯?zhí)崆暗?1時，因為此時脾氣旺盛，消化、吸收最得力。脾臟最脆弱的時間是19～23時，建議晚飯1小時后吃1個水果，因為甘味可以健脾。警惕：有腹脹、腹瀉、倦怠、遺精、白帶多、韌帶和肌肉松弛等癥狀的人需注意護脾養(yǎng)脾。

心臟：11～13時是心臟最強的時間，用腦工作可利用中午，此時心力最強。心臟最弱的時間是21時至凌晨1時，所以心臟先天較弱的人不宜熬夜，睡前喝杯胡蘿卜汁或番茄汁，紅色食物能養(yǎng)心。警惕：心悸、胸悶、失眠、健忘、神志不寧、煩躁，甚至心前區(qū)劇烈疼痛的人要注意呵護自己的心臟。