金福林　周煥興　孟秋峰　王毓洪

榨菜是十字花科蕓薹屬芥菜種的莖用變種。浙江省寧波市種植榨菜具有悠久的歷史，榨菜已成為寧波市傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。傳統(tǒng)的栽培方式在9月底播種，有的年份由于氣溫偏高，導(dǎo)致榨菜病毒病發(fā)病較重，瘤狀莖空心、變長(zhǎng)等現(xiàn)象比較突出，嚴(yán)重影響了榨菜瘤狀莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。為此本課題以“甬榨1號(hào)”為試驗(yàn)材料，研究榨菜不同播種期對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，本文報(bào)道該項(xiàng)研究結(jié)果。

1、材料與方法

1.1試驗(yàn)材料甬榨1號(hào)

1.2試驗(yàn)方法2007年9月～2008年4月在余姚市小曹娥鎮(zhèn)曹娥村進(jìn)行，播種期設(shè)4個(gè)處理，分別為9月29日(早播)、10月4日(正常播種)、10月9日、10月14日，小區(qū)面積6.67m²，其他栽培措施均相同，移栽期均為11月15日，肥料和農(nóng)藥施用一致，選取10株典型植株進(jìn)行考察，記載其農(nóng)藝性狀和加工性狀。

2、結(jié)果與分析

2.1不同播種期榨菜株型的變化

研究表明播種期不同，株型變化較為明顯；早播者植株高、開展度大(表1)。榨菜植株最大葉長(zhǎng)度和寬度是正常播種大于早播和遲播(表1)，榨菜植株株型由株高、開展度等重要指標(biāo)來衡量，生產(chǎn)上需要株型緊湊的榨菜品種，適于密植。早播者由于移栽早，前期氣溫高，生長(zhǎng)速度較快，株型明顯大于正常播種者。

2.2不同播種期榨菜加工性狀的變化

正常播種條件下瘤狀莖縱徑比早播者短1～2cm，橫徑寬0.5cm左右(表2)。菜形指數(shù)為1左右是最理想的。正常播種菜形指數(shù)較好，早播者菜形指數(shù)明顯偏高，加工商品性差。間溝過深對(duì)加工是一個(gè)不良性狀，不利于腌制加工中清洗和修剪整形，正常播種間溝比較淺，適合加工。

2.3不同播種期對(duì)榨菜產(chǎn)量的影響

播種期試驗(yàn)結(jié)果表明(表3)；榨菜正常播種和適當(dāng)推遲播種時(shí)間，榨菜苗期和有翅蚜遷飛重疊時(shí)間縮短，減少了蚜蟲的傳毒、染病的機(jī)會(huì)，降低了病毒病的發(fā)病率而增產(chǎn)。試驗(yàn)中10月4日和10月9日處理產(chǎn)量差異不顯著；10月9日、14日處理產(chǎn)量差異也不顯著，10月4日和9日、14日處理分別比9月29日處理增產(chǎn)3.49％、28.6％、1.90％。

3、小結(jié)

榨菜具有喜好冷涼濕潤(rùn)氣候條件的特性，播種期不同，瘤狀莖性狀變化很大，研究表明正常播種條件下主要農(nóng)藝性狀和加工性狀均有利于加工栽培目的，特別是瘤狀莖產(chǎn)量、菜形，同一材料正常播種收獲的瘤狀莖加工品質(zhì)明顯優(yōu)于早播或遲播者，對(duì)以加工為目的的栽培至關(guān)重要。播種不當(dāng)不利于瘤莖正常膨大。選擇適宜的播種期是充分利用自然條件，發(fā)揮品種增產(chǎn)潛力的重要措施，也是引種栽培成敗的關(guān)鍵。