新資源食品四問

包　巍

一、什么是新資源食品?包括哪些類型?

根據(jù)衛(wèi)生部新版《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，新資源食品包括以下四類。

第一類：在我國無食用習(xí)慣的動物、植物和微生物。具體是指以前我國居民沒有食用習(xí)慣，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)可以食用的對人體無毒無害的物質(zhì)。動物是指禽畜類、水生動物類或昆蟲類，如蝎子等。植物是指豆類、谷類、瓜果菜類，如金花茶、仙人掌、蘆薈等。微生物是指菌類、藻類，如某些海藻。

第二類：從動物、植物、微生物中分離的在我國無食用習(xí)慣的食品原料。具體包括從動、植物中分離、提取出來的對人體有一定作用的成分，例如植物甾醇、糖醇、氨基酸等。

第三類：在食品加工過程中使用的微生物新品種。例如，加入到乳制品中的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。

第四類：因采用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成分或者結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品原料。例如，轉(zhuǎn)基因食品等。

二、新資源食品和保健食品有什么區(qū)別?

新資源食品和保健食品最大的區(qū)別在于，保健食品是指具有特定保健功能的食品，而且申請審批時也必須明確指出具有哪一種保健功能，而新資源食品則不得宣稱或者暗示其具有療效及特定保健功能。此外，新資源食品和保健食品的適用人群不同，前者適用于任何人群，而后者適宜于特定人群食用。

三、新資源食品是安全的嗎?其安全性如何得到保障?

《新資源食品管理辦法》規(guī)定。新資源食品對人體不得產(chǎn)生任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性健康危害。

為了規(guī)范新資源食品的安全性評價，衛(wèi)生部還專門制定了《新資源食品安全性評價規(guī)程》。在指導(dǎo)原則方面，新資源食品安全性評價采用國際通用的、具有很高的公認(rèn)度的危險性評估和實質(zhì)等同原則；在評估內(nèi)容方面，不僅包括新資源食品申報時對技術(shù)資料和生產(chǎn)現(xiàn)場進行審查，還包括了產(chǎn)品上市后對人群食用安全性進行再評價；在評估專家方面，衛(wèi)生部組織食品衛(wèi)生、毒理、營養(yǎng)、微生物、工藝和化學(xué)等領(lǐng)域的專家組成評估委員會，負(fù)責(zé)新資源食品安全性評價工作，從而保證了評價結(jié)果的客觀性、科學(xué)性。因此，通過了評估和審批的新資源食品，只要在生產(chǎn)加工和運輸過程中不出現(xiàn)問題，應(yīng)該是安全的、放心的。

四、我國已經(jīng)批準(zhǔn)的新資源食品有哪些?

我國衛(wèi)生部已經(jīng)審批新資源食品共計340種，其中自2003～2007年間，我國已經(jīng)批準(zhǔn)試生產(chǎn)和正式生產(chǎn)的新資源食品共39種，包括動物雙歧桿菌、海藻糖、低聚木糖等。衛(wèi)生部表示，將對已審批的新資源食品按新《辦法》進行清理，以保障消費者的健康。

此外，根據(jù)2004年第17號公告，油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、養(yǎng)麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋、鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蠶蛹共14種食品新資源被列為普通食品管理。