舟　閔

推陳出新研新品開合餅工藝獨特口感好

自2004年本刊刊載了王雙宏老師憑借二十多年研制、生產(chǎn)食品的經(jīng)驗，相繼開發(fā)出口口香烤饅頭、烤麻花、烤餅、烤比薩、烤包子、鮮奶麻花等特色面食后，曾一度在國內(nèi)引起轟動。嘗過的食客都說口口香果然名不虛傳，引進(jìn)后取得成功的創(chuàng)業(yè)者更是對此盛贊有加。

這不，2009年，桂林口口香公司再出新品，“開合餅”憑借著工藝新、口感佳的獨特賣點，上市就來了個開門紅!

開合餅到底是什么特色美食?口口香又是如何做到不斷推陳出新的呢?

原來，桂林口口香公司從2008年下半年，到春節(jié)期間一直都在開發(fā)研制一種市場上從未見過，被口口香公司命名為“口口香開合餅”的新產(chǎn)品。

這開合餅既不是烙的，也不是烤的，而是蒸的，外形有點象動畫片中的大嘴巴，上下各一半，用手輕輕一掰就可變成上下兩個部分，中間夾入特制的肉或菜又可合上。為了滿足不同食客對口味的需求，開合餅中間還夾有一種用秘方鹵制的特色香肉。用蒸的方法做餅。本身就堪稱餅的一種創(chuàng)新，夾人香噴噴的特制肉，又可合上，慢慢品嘗那悠悠的香味，可以說是一種美味的享受。

時至今日，口口香食品已經(jīng)推廣4載有余，烤饅頭、烤餅、鮮奶麻花等食品依然經(jīng)久不衰。一位年近古稀的老大爺，是口口香的?？?，他和旁邊的顧客交流說：“我的小孫子最喜歡吃口口香的烤餅，我每星期都要來買三、四次，我和老伴以前最喜歡吃口口香的烤饅頭。如今聽說口口香又推出了一種新食品——開合餅。上周買了3個打算給家人拿回去嘗嘗鮮，沒想到買少了，一家人都說沒吃夠。這開合餅吃第一口的感覺是餅軟肉香，緊接著再吃第二口簡直唇齒生香，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散，哎，真不愧是口口香啊!”

好產(chǎn)品總是免不了被人仿冒。為了保障口口香的品牌聲譽，只有不斷的推陳出新，讓跟風(fēng)者望塵莫及才行。2006年，本刊的記者到口口香公司第一次現(xiàn)場采訪時就知道，口口香并非一般的食品加工小作坊，不僅王雙宏老師本人是食品專業(yè)的工程師，而且還有三個專門從事食品研發(fā)的大學(xué)生，對口口香創(chuàng)新特色食品進(jìn)行研制、生產(chǎn)和推廣。

還未宣傳已有學(xué)員聞訊上門開合餅拓寬經(jīng)營利潤頗豐

商機總是偏愛那些有準(zhǔn)備的人。口口香這邊剛把開合餅研制成功，還沒來得及贏傳推廣，就已經(jīng)有學(xué)員搶先引進(jìn)了，并且傳來頻頻捷報。

原來，云南的羅懷忠和妹妹春節(jié)期間到桂林一個縣里看望遠(yuǎn)嫁到此地的姐姐，同時到口口香公司考察，當(dāng)天正好趕上王雙宏在做開合餅。兩人一品嘗，都覺得非常好吃，便提出要學(xué)習(xí)開臺餅技術(shù)，王老師告訴他，他還沒想好怎樣對外推廣呢?但他們二人非學(xué)不可，并主動提出愿掏5000元學(xué)費，如果王老師同意，他就先從姐姐處借些錢來馬上學(xué)習(xí)?？吹剿麄冋\心求技，王雙宏只收了他們1880元學(xué)費，除肉中三十余種中藥香料秘方未教外，其他技術(shù)全部都教給了他們，還送給足可以做1000個開合餅所用肉的配料(用量很少，每斤肉只需一兩毛錢配料，口口香公司可向?qū)W員按成本價供應(yīng)，主要是為了防止秘方公開后被一些人炒作，影響學(xué)員和公司利益)。正月十八，小羅就打來了報喜電話，已經(jīng)開張啦，顧客反響很好，有人一天買三次，還說沒吃夠。他已經(jīng)增購了一次原料，現(xiàn)在每天可賣400多個開合餅，獲純利400多元。另一位是口口香的老學(xué)員劉東平，他2006年底學(xué)了口口香烤饅頭等6種技術(shù)，兩年多時間凈賺了十多萬，春節(jié)期間打電話向王老師拜年，得知王老師又研制成功開合餅后，春運一結(jié)束就趕過來學(xué)習(xí)。他非常贊同王老師將核心原料不外傳的做法，認(rèn)為給辛辛苦苦研究的技術(shù)加一把鎖，可防止被人炒作，學(xué)員也才可放心學(xué)習(xí)。小劉回去后在原店基礎(chǔ)上只增加了一個蒸鍋，一天就可多增加幾百元收入。

寧夏某縣的小湯近年來僅向一些信息、技術(shù)販子購買各種所謂的致富資料、光盤就花去了二千多元，為此。叉花了七、八千元購買了各種設(shè)備、原材料，到頭來一樣都沒有做成，整天挨父母、老婆的罵。他在電話中將自己的經(jīng)歷講給王老師聽，王老師告訴他，細(xì)節(jié)決定成敗，那些自己既不研究、更不生產(chǎn)的信息販子，連自己都一竅不通，怎么可能教會你?豈不是到書店買一本教材就能清華大學(xué)畢業(yè)?要想學(xué)到真正全面的技術(shù)，必須親自來人，從每一個細(xì)節(jié)開始，親手實踐直到完全掌握。在王雙宏勸說下，他來到了從小就向往的桂林，親口嘗了口口香系列食品后非常滿意，王雙宏又親自手把手的教他，四天時間就熟練掌握了口口香六種食品技術(shù)，現(xiàn)在他不但一個月有五、六千元純收入，而且再也沒挨過父母和老婆的罵，他非常感謝王老師，不但讓他終于掙到了錢，而且讓他找回了做男人的尊嚴(yán)。最近，他正準(zhǔn)備再來桂林口口香公司增學(xué)口口香開合餅，擴大生產(chǎn)，爭取一個月純賺10000元以上。

特色面點層出不窮口口香誠意相邀加盟者

記者隨手翻閱口口香老學(xué)員這幾年寫下的留言，從中可以感到，學(xué)員們對口口香食品和人品稱贊有加，一位黑龍江姓石的學(xué)員寫道：“王老師真心傳技，以誠待人，品德高尚，實實在在，產(chǎn)品好吃易學(xué)，六樣面食口口留香”；來自安徽姓韓的學(xué)員寫道：“香，確實是香。沒有半點虛假騙。食品、人品一樣好，王老師真正是好。”湖北學(xué)員趙先生的留言是：“好看好聞好吃口口香，感知感激感動口口香；桂林山水甲天下，口口香食品天下甲?！睋?jù)了解，桂林口口香公司除了2009年最新開發(fā)的口口香開合餅以及前幾年陸續(xù)開發(fā)的老6樣以外，還有越南卷腸粉、廣式瘦肉皮蛋粥、千里香餛飩；用電餅檔生產(chǎn)千層餅、手抓餅、金絲餅、牛肉餅、宮廷酥餅、酥香蘿卜餅、南瓜餅、脆香芝麻餅等二十多種特色食品技術(shù)，其最大特點就是口感好，市場大，都是在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新和提高。

常言道，民以食為天，食品的關(guān)鍵在特色、在創(chuàng)新。桂林口口香公司真誠地歡迎有意學(xué)一門實實在在、真真正正食用技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者，前來考察、交流、品嘗、學(xué)習(xí)。

地址：廣西桂林市凈瓶路1號(空軍大院門口)

桂林市口口香食品技術(shù)有限公司

電話：0773-291689813317734896

網(wǎng)址：www.kokoxiang.com.cn