袁曉鑫等

一、選用良種

選用甘肅威金蘋果公司選育的金1號、金2號雜交一代種。

二、整地

選土壤肥沃、土層深厚、排灌方便的砂壤土，每667²施腐熟農(nóng)家肥2000～3000千克、多元復合肥25千克、磷酸二銨20千克，深翻、耙耱。

株距0.25-0.3米，每667²可栽1700-2200株。

三、播種

1、種子包衣處理，每667²播種量400克。

2、在每年5月1-5日點播。采用機械開溝，人工鋪膜。溝心距1.2-1.3米，株距25～30厘米，溝口寬40厘米，溝深40厘米。東西水平溝種植。涸鉤后1～2天膜下人工點籽，覆土1厘米。

3、出苗后，間弱苗，留壯苗，絕不留雙苗。苗期40天內一般不澆水，南瓜坐穩(wěn)后每隔10天澆1次水，連澆3次水，可滿足南瓜的后期需水。

四、田間管理

1、伸蔓前盡量不灌水，人工拔草1次，以利根系深扎。開花前人工扶秧1次，可小水灌溉1次，同時噴施0.2％磷酸二氫鉀。

2、籽用南瓜自封頂，無須人工打杈壓蔓。

3、開花期采1朵雄花可對2-3朵雌花，每天早晨8～11時進行，可增產(chǎn)15-30％。

五、病蟲害防治

病毒病和白粉病，用50％抗蚜威可濕性粉劑10克667²對水50千克進行葉面噴物，每7-10天噴1次，連噴3次，可有效防治蚜蟲的遷飛和病毒病的侵染。發(fā)現(xiàn)花葉植株應及時拔除，防止再次侵染。用20％三唑西酮乳油25～30毫升／667²對水50千克在澆水前后噴2～3次，可預防白粉病的發(fā)生。

六、采收

籽用南瓜成熟后有一段老熟過程，皮色由綠色變?yōu)辄S色，切開南瓜后籽瓤分離才達到后熟。1株結1-2個瓜，每667²產(chǎn)量可達1350-1500千克。

甜糯玉米青棒保鮮技術

治玉波王亞東夏福東

一、鹽漬法

選料：從乳熟期的玉米棒中挑選老嫩適中、無蟲蛀、無病害、棒體大小均勻、籽粒飽滿者作為原料。

清理：除去苞葉和果穗花絲，用清水沖洗于凈。

預煮：將玉米放入85～95℃的熱水中，燙煮2～3分鐘。燙煮后，馬上撈出，放人流動水中進行冷卻，使其冷卻到玉米棒體內外溫度為20～25℃為止。

鹽貯：將冷卻的玉米棒稍晾一下后，浸沒于鹽溶液中貯存。腌漬溶液的配置方法：將食鹽溶解于水中，配成濃度為20％的溶液，煮沸，過濾澄清備用。腌漬前，按比例加入3～5％玉米保鮮劑(1公斤保鮮劑可處理6000～8000棒玉米)。

翻缸：腌漬35-40天后，要將玉米棒上下翻動一次，使之腌漬均勻。如果腌缸已用泥或其他物品封嚴，可將缸放倒在地上滾動幾下即可。

換水：翻缸后20天左右，要進行換水。將玉米棒撈出，放進10％的食鹽溶液中。此時，氣溫逐漸下降，保鮮劑的用量可減少到千分之一。

漂淡：在上市前10天左右，將玉米棒放進清水中漂淡，將鹽味全部漂去。

成品上市：將玉米棒放入鍋內煮熟即可上市，如需要其它多種風味，根據(jù)情況可添加不同的原料，制出風味各異的玉米棒。

二、袋貯法

剝殼、除絲與清洗：操作人員要注意個人及操作場所衛(wèi)生。先將甜糯玉米苞葉、花絲及梗柄除盡，隨后剔除霉爛變質的、有蟲害的、損傷的、畸形粒的、過老和過嫩的，以及其他不合格品，再用自來水沖洗干凈，然后分類、分級地放入塑料周轉筐備用。

預煮、冷卻與晾干：預煮水中應加入適量的檸檬酸和食鹽，溫度應在95℃以上，預煮5分鐘，使玉米芯溫度達到95℃以上，預煮時，需輕輕翻動，以利于受熱均勻，預煮好的玉米棒，需迅速用流動水冷卻至50～60℃，然后放人含有3～5％玉米保鮮劑溶液中浸泡3～5分鐘，然后撈出晾干備裝。

裝袋、抽真空與封口：裝袋前應用干凈的紗布將玉米棒擦干，再裝入真空袋內，排入真空封口機內封口。

殺菌與冷卻：將封好袋口的包裝袋，投入到100℃的沸水中殺菌20分鐘撈出，用冷水冷卻，再35℃的保溫間放置7天，剔除脹袋等不合格產(chǎn)品，再包裝、入庫。

采用該技術保鮮的玉米棒常溫下保質期可達10個月，仍舊鮮嫩如初。