呂欣玲

我縣鐵山鄉(xiāng)種植楊梅近466.7hm²，已經(jīng)掛果的有66.7hm²，2008年總產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)kg。由于鐵山鄉(xiāng)的示范輻射作用，2008年我縣實(shí)施造林綠化“一大四小”工程時(shí)，鄰近鄉(xiāng)村的群眾都競(jìng)相種植楊梅，連國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)遠(yuǎn)泉集團(tuán)也進(jìn)入了鐵山鄉(xiāng)投資楊梅生產(chǎn)，首次建園就達(dá)133.3hm²。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐研究，豐產(chǎn)栽培技術(shù)主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

1 建園

1.1土壤環(huán)境要求

楊梅喜濕耐陰，樹(shù)冠大，根系分布廣，并與菌根共生，楊梅園要求建在海拔低于500m，坡度最好在30°以下排水良好，腐殖質(zhì)層厚，pH值為4.5~5.5的酸性黃壤、紅黃壤，如果山坡上長(zhǎng)有蕨類(lèi)、杜鵑、松樹(shù)、杉樹(shù)等植物的，說(shuō)明土壤為酸性。可選向陽(yáng)通風(fēng)，便于集約經(jīng)營(yíng)，交通運(yùn)輸方便的山地、丘陵種植。氣候條件為亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，在光輻射較大、熱量充分、冬春季積溫較高、夏秋降水分布適度偏少的小氣候條件下，優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性更顯著。

1.2苗木定植

定植時(shí)間一般在2月下旬至3月中旬氣溫開(kāi)始轉(zhuǎn)暖時(shí)，最好選擇在陰天或小雨天進(jìn)行，此時(shí)定植成活率高。品種選擇應(yīng)視不同地域，早、中、晚熟品種合理搭配。苗木選擇健壯、根系豐富、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)楊梅嫁接苗，在挖好的穴內(nèi)填入腐熟廄肥10~15kg加焦泥灰5~10kg，適度淺栽，然后在植株四周培上小土畦并及時(shí)覆土，以免露根。楊梅雌雄異株，定植時(shí)需配栽l%~2%的雄株作授粉用，附近有野生楊梅則不必專(zhuān)門(mén)栽植雄株。

2 栽培技術(shù)

2.1整地及種植規(guī)格

楊梅栽培管理較粗放，種植時(shí)山地可不翻耕，隨著山形挖坑種植；坡度大的要修筑梯田，坡度小的成行栽培即可，一般挖坑長(zhǎng)、寬0.7m、深0.5m，坑內(nèi)放土雜肥、綠肥等分層壓青放土，回填坑土要高出地面0.3m以上，待回填坑土沉實(shí)后定植，山坡地種植規(guī)格株行距2m×3m，平坦地3m×3m。種時(shí)要淋定根水。

2.2肥水管理

施肥通常以草木灰為主，也可施土雜肥和腐熟的農(nóng)家肥及人糞尿。 當(dāng)年林地可間種一年生蔬菜或綠肥，以提高土壤肥力。

2.2.1幼樹(shù)管理(1~3年生)。種植后15天可施稀釋的人糞尿或0.2%的復(fù)合肥或者麩水，以后每月施1次；第2年于萌芽抽梢前(2~3月) ，在樹(shù)蔸挖環(huán)狀溝施1次鈣鎂磷肥，每株0.5kg。第3年每株施草木灰5kg。幼樹(shù)每年于春、夏、秋梢萌發(fā)前各追肥1次，以速效氮肥為主。

2.2.2成年樹(shù)的管理。以草木灰、麩肥、復(fù)合肥為主，1年施2~3次，第1次于萌芽抽梢前的冬末春初施基肥，每株根施農(nóng)家肥或過(guò)磷酸鈣1~2kg；或硫酸鉀lkg加尿素0.2kg；或尿素0.25kg加焦泥灰15~20kg，施后即覆土。第2次于4月中旬至5月上旬施壯果促梢肥，以促進(jìn)春梢的老熟和果實(shí)的迅速肥大。第3次于6月底至7月初采果后施肥，每株施草木灰5kg以上，鈣鎂磷肥1kg或麩肥1.5~2kg，挖環(huán)狀溝施，溝深25cm、寬30cm，此次肥量占全年施肥量的50%~55%。楊梅樹(shù)的肉質(zhì)根容易損傷，開(kāi)溝挖穴時(shí)避免傷根。果實(shí)發(fā)育期還可追施葉面肥，可噴施0.2%~0.3%磷酸二氫鉀或0.3%硫酸鉀等1~2次。此外，做好土壤改良，排除漬水等工作，確保楊梅的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。對(duì)于大年結(jié)果的楊梅樹(shù)，一般在采后及時(shí)補(bǔ)施1次速效肥，但對(duì)小年結(jié)果的樹(shù)，一般不再施肥。肥料以農(nóng)家肥中的草木灰和菜籽餅肥，其礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素比例最適合于楊梅的生長(zhǎng)，各地應(yīng)大力推廣；化肥中以進(jìn)口硫酸鉀復(fù)合肥和硫酸鉀適合于楊梅的生長(zhǎng)。此外，還可適當(dāng)追施硼肥和鉬肥。根據(jù)楊梅的需肥特點(diǎn)，其氮、磷、鉀的比例，一般10年生以下的幼樹(shù)，為促進(jìn)生長(zhǎng)，增大樹(shù)冠，N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶1；進(jìn)入投產(chǎn)的大樹(shù)，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.3∶4。

2.3成花技術(shù)

當(dāng)年的結(jié)果枝如發(fā)現(xiàn)花量過(guò)多時(shí)，次年的花量少，務(wù)必在5月上旬春梢，或7月上旬夏梢停止生長(zhǎng)前，噴灑700mg/kg的楊梅成花營(yíng)養(yǎng)素，以促進(jìn)其形成足量的花芽，保證次年（小年）產(chǎn)量。

2.4整形修剪

2.4.1幼樹(shù)整形，主要是定干造型，培養(yǎng)早實(shí)豐產(chǎn)的樹(shù)體。一般采用“一干三主枝”自然開(kāi)心形樹(shù)冠。即對(duì)定干后萌發(fā)的新梢，選留3~4個(gè)生長(zhǎng)強(qiáng)健、方位分布均勻、相互間有一定距離(約20~30cm)的枝條作主枝，并在各主枝上選留2~3個(gè)副主枝或側(cè)枝，使之分布合理，層次分明，在3~5年內(nèi)基本形成樹(shù)冠骨架。

2.4.2成年樹(shù)的修剪，主要是培養(yǎng)豐產(chǎn)的群體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)實(shí)的關(guān)系，促進(jìn)持續(xù)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。 分為夏剪(開(kāi)張角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剝等)、冬剪(疏刪、回縮、短截)。在果樹(shù)生產(chǎn)中，產(chǎn)量常有大小年現(xiàn)象，表現(xiàn)為大年產(chǎn)量較高，小年產(chǎn)量很低甚至無(wú)收。因此，克服大小年結(jié)果是楊梅生產(chǎn)中一項(xiàng)重要課題，可應(yīng)用抑梢促花保果及疏花疏果等技術(shù)措施加以調(diào)控，也可通過(guò)人為的辦法，強(qiáng)制使園里的半數(shù)果樹(shù)大年里不大量產(chǎn)果，推至次年大產(chǎn)，確保小年也豐收。

對(duì)放任生長(zhǎng)的成年楊梅樹(shù)，將其主干和主枝采用“截高枝、控樹(shù)冠”、“刪內(nèi)枝、開(kāi)天窗”的方法，一般于2月至3月中旬，也可在小年9~10月份，對(duì)花芽分化過(guò)多的大年樹(shù)，全樹(shù)均勻短截結(jié)果枝1/5~2/5，或?qū)Υ竽陿?shù)鋸去上部主干和樹(shù)冠內(nèi)過(guò)密和交叉主枝，同時(shí)每株施尿素等速效氮肥0.5~lkg，促發(fā)營(yíng)養(yǎng)梢。對(duì)新栽幼樹(shù)，可實(shí)施“先放后剪”的辦法，即頭年放任生長(zhǎng)，到第4年始果后逐步調(diào)整至矮化、開(kāi)張樹(shù)形。

對(duì)大年樹(shù)，在2~3月份應(yīng)看樹(shù)進(jìn)行整枝修剪。對(duì)較密的交叉枝可從基部刪去；對(duì)通風(fēng)透光較差的樹(shù)，結(jié)合改善樹(shù)體光照條件，可在樹(shù)冠中上部的外圍進(jìn)行較重的疏刪，將過(guò)多的結(jié)果枝刪掉，并對(duì)花量較多的結(jié)果枝進(jìn)行短截，使其減少一定的花量，促發(fā)較多數(shù)量的春梢，以增加來(lái)年的結(jié)果枝數(shù)量。楊梅采收后的6～9月份，對(duì)全樹(shù)進(jìn)行適當(dāng)輕剪，以疏刪為主，過(guò)密的枝條、交叉枝和病蟲(chóng)枝可從基部剪除。

對(duì)小年樹(shù)，在2~3月份因開(kāi)花量較少應(yīng)輕度修剪，盡量保留結(jié)果枝，對(duì)部分少量的過(guò)密交叉枝和病蟲(chóng)枝從基部剪除，但要注意刪除過(guò)強(qiáng)的無(wú)花枝，它與花果爭(zhēng)奪養(yǎng)分，導(dǎo)致落花、落果加重。6～9月采收后應(yīng)適度重剪，因結(jié)果少、新梢抽發(fā)量大且生長(zhǎng)過(guò)密，樹(shù)的上部及外圍較密的部分枝梢可多疏，以減少翌年的結(jié)果枝數(shù)量。

2.5花果期管理

2.5.1抑梢促花保果。對(duì)于5年生以上生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的未投產(chǎn)樹(shù)、初結(jié)果幼樹(shù)及生長(zhǎng)勢(shì)旺結(jié)果少的成年樹(shù)，在加強(qiáng)栽培管理的同時(shí)，于10月至翌年3月(以11月為最適期)土施多效唑，方法為：將樹(shù)冠投影面積內(nèi)的土扒開(kāi)，以見(jiàn)細(xì)根為度，將定量的多效唑與30倍左右的細(xì)土拌和后均勻撒在樹(shù)冠下，然后覆土；或在開(kāi)花前噴800mg/kg多效唑，抑春梢?；ü?。終花期噴20~30mg/kg赤霉素進(jìn)行化學(xué)保果，3月上旬噴0.3％磷酸二氫鉀溶液，隔10天噴1次，連噴2次，以提高坐果率。5年生以下的幼樹(shù)不宜施用。土施只可每隔4~5年進(jìn)行1次，葉施也要間隔l~2年進(jìn)行1次。應(yīng)注意的要點(diǎn)是：提高著果率可噴赤霉素以及高接花枝和人工噴花粉；防止和減少采前落果，可在采前15~20天噴1次“L型”防落素。

2.5.2疏花疏果。對(duì)大年樹(shù)或結(jié)果過(guò)多的植株，可應(yīng)用楊梅專(zhuān)用疏花劑予以疏花，方法是在楊梅盛花期后(一般是在4月上中旬)噴灑，或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6” 100mg/kg液進(jìn)行化學(xué)疏花，對(duì)花芽多的枝梢以噴濕為度，但不能重復(fù)噴，否則藥量過(guò)多、濃度過(guò)高、落花過(guò)重，影響當(dāng)年產(chǎn)量。噴灑最宜選陰天或晴天進(jìn)行，不要在雨前、雨后進(jìn)行，否則會(huì)降低效果。采用楊梅專(zhuān)用疏花劑(“疏5”和“疏6”)合理疏花，既可以起到定量疏花，定量結(jié)果的作用，提高果品質(zhì)量；又可以促進(jìn)當(dāng)年抽發(fā)大量的新梢，提高次年（小年）的產(chǎn)量。目前生產(chǎn)上使用最廣泛、效果最好的是“疏6”，即每1小包兌水15kg噴花，可疏去40%~50%的花；兌水12.5kg噴,可以疏去60%~70%的花。適用于楊梅結(jié)果大年樹(shù),或開(kāi)花結(jié)果量太多的10年生以上的健壯樹(shù)。

3 病蟲(chóng)害防治

主要蟲(chóng)害有長(zhǎng)白蚧、卷葉蛾和袋蛾類(lèi)害蟲(chóng)。主要病害有褐斑病、癌腫病等。防治方法是：①加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；②及時(shí)剪除病枝和枯死枝；③做好冬季清園，清除落葉和雜草，集中燒毀。④藥劑防治：癌腫?。嚎稍诖骸⑶飪杉居旰?，先用快刀削除病瘤，然后在傷口涂“402抗菌劑”50~100倍液或農(nóng)用鏈霉素200mg/kg進(jìn)行消毒保護(hù)，15天后再涂1次；褐斑?。喊l(fā)病初期用50％多菌靈500~600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森鋅600倍液，噴灑樹(shù)冠，7~10天噴1次，連噴2~3次。葉斑?。涸跅蠲凡晒笥?.1~0.5波爾多液或1000倍液多菌靈或百菌清噴施，每周1次，連噴3次。星毛蟲(chóng)：一般溫度在20℃以上孵化為害，少量發(fā)生以人工捕捉為主，也可用燈籠誘殺，或用高效低毒殺滅速丁或功夫噴殺，切莫用劇毒農(nóng)藥。

4 適時(shí)分批采收

由于楊梅成熟時(shí)正值梅雨多濕高溫季節(jié)，果實(shí)成熟后容易落果和腐爛，所以應(yīng)隨熟隨采，分期分批采收。在全樹(shù)20%果實(shí)成熟時(shí)即可開(kāi)始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時(shí)采收。采摘楊梅應(yīng)當(dāng)用剪刀剪取，而不宜用手強(qiáng)摘。楊梅果實(shí)無(wú)果皮保護(hù)，極易擦傷，應(yīng)輕采、輕放、輕運(yùn)。所采果實(shí)盛于底部和四周襯有新鮮蕨類(lèi)或柴草的小竹籃或小竹簍中，隨采隨裝，減少擠壓。每籃(蘿)不宜超過(guò)5kg，以利果實(shí)完好、新鮮、好銷(xiāo)。

5 楊梅的貯藏

楊梅若不加任何處理，室溫下貯放的時(shí)間極短，正所謂“一日味變，二日色變，三日色味皆變?！币虼?，控制適宜的貯藏條件是極為重要的。上海市果品公司的試驗(yàn)表明，楊梅采后第2天用1000mg/kg水楊酸浸果2分鐘，能保持果實(shí)較好的品質(zhì)與風(fēng)味，有利于降低腐爛率。另?yè)?jù)試驗(yàn)，在0~0.5℃，相對(duì)濕度為85%~90%的條件下，楊梅果實(shí)可以貯藏1~2周保持不壞。此外，采用冷凍保藏可保鮮半年左右，但一般以貯藏1~2月供應(yīng)市場(chǎng)為宜。裝果容器盡量選用小竹簍、小竹筐，并襯墊蕉葉、荷葉等，這既可起到緩沖作用，以免楊梅受擠壓，又可保濕保鮮。

（收稿：2008-12-22）