過量飲酒會致人酒醉是眾所周知的,酒醉的罪魁禍?zhǔn)资且掖?酒精)。人酒醉之后會致人言行失常,導(dǎo)致種種意外;酗酒成性、嗜酒如命者則有可能導(dǎo)致慢性酒精中毒,損害人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

鮮為人知的是,除了酒醉之外,另外還有多種食物能致人出現(xiàn)“醉”的現(xiàn)象,這種種的“醉”同樣也會帶來不同的健康損害。

1.油醉

“油醉”是日本人最先提出的。它是指人受油煙過度熏染后出現(xiàn)的一種不良狀態(tài)。當(dāng)烹調(diào)者精心制作美味佳肴后,自己卻無任何食欲,吃什么都食之無味,且有喉嚨和眼睛發(fā)澀乃至疼痛現(xiàn)象,經(jīng)常有此癥狀者身體還會漸漸變胖。諸如此類的表現(xiàn)便是醉油的癥狀。

試驗(yàn)表明,把收集的油煙稀釋60倍后讓兔子吸入體內(nèi),會使它的心跳明顯減慢,呼吸困難,且血壓升高,四肢發(fā)涼。

那么,是何物引起了醉油癥呢?檢驗(yàn)之后發(fā)現(xiàn),這是油煙中的丙烯醛等物質(zhì)在作祟。這些物質(zhì)對人體健康十分有害,據(jù)研究還有一定的致癌作用。預(yù)防油醉的主要方法是:廚房要注意通風(fēng)或使用排油煙機(jī),制作佳肴多使用精煉食用油或色拉油,避免炒菜油鍋的溫度過高以致冒煙、著火。

2.茶醉

適量飲茶對人體有益,但過多飲用濃茶可能出現(xiàn)“茶醉”。其致醉物質(zhì)是其中的咖啡堿和氟化物。

有些人連喝幾杯濃茶后,常出現(xiàn)感覺過敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖、精細(xì)工作效率下降等現(xiàn)象。實(shí)際上這是過量咖啡堿所起的作用。茶醉嚴(yán)重者可發(fā)生肌肉顫抖,心率紊亂,甚至驚厥、抽搐,這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出的危險(xiǎn)信號,應(yīng)當(dāng)立即送醫(yī)院搶救。

茶葉中含有較多的氟,氟在人體內(nèi)蓄積過多會使人出現(xiàn)慢性中毒。主要癥狀為牙齒變色或缺損,四肢脊柱骨骼或全身關(guān)節(jié)疼痛,全身無力,嚴(yán)重時(shí)肢體功能發(fā)生障礙,骨骼和關(guān)節(jié)變形甚至癱瘓。

建議大家喝清茶,不要過多飲用濃茶。

3.飯醉

進(jìn)食太多或太快,消化道血管由于突然過度擴(kuò)張,大量血液被迫涌向胃腸道,腦組織可發(fā)生缺血,此即“飯醉”。

臨床資料表明:貧血、動脈硬化、體質(zhì)虛弱者最易發(fā)生飯醉?；颊呱衿醒?目光遲鈍,手足笨拙,昏昏欲睡。有人認(rèn)為,有些人在飯后出現(xiàn)口角歪斜,單側(cè)手足麻木及活動不便,也都與飯醉有關(guān)。預(yù)防飯醉主要是進(jìn)食不過急、過飽,食物也不宜太熱、太硬。

4.水醉

飲水不當(dāng)給健康帶來損害的例子屢見不鮮。有人過度運(yùn)動以后,因口渴而一下飲入大量的水,常導(dǎo)致“水醉”。

患者主要癥狀為疲乏無力,手足酸軟,口角流涎,腹部脹滿,嚴(yán)重者可突然倒地。醉水的原因在于體內(nèi)鉀、鈉等電解質(zhì)代謝突然發(fā)生紊亂,腎臟來不及對大量的水進(jìn)行處理。

醉水多發(fā)生于夏季以及長時(shí)間在熱環(huán)境中工作的人。因此,醫(yī)生告誡人們應(yīng)及時(shí)而合理地補(bǔ)充水。

專家簡介

鄧向雷,副主任醫(yī)師,中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)教育中心副教授。主要研究慢性疾病的治療和調(diào)理。提出“治理慢性疾病的二三五法則”理論體系并應(yīng)于臨床。