李宏松 孫懷山 張 梅 戚士章 張建群

摘要根據(jù)正陽(yáng)關(guān)洼地蔞蒿資源調(diào)查結(jié)果和人工栽培試驗(yàn)結(jié)果,提出了正陽(yáng)關(guān)野生蔞蒿在沿淮淠洼地農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中利用與開(kāi)發(fā)的建議。

關(guān)鍵詞蔞蒿;農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整;利用;開(kāi)發(fā);沿淮淠洼地

中圖分類(lèi)號(hào)S647文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)11-0104-02

壽縣正陽(yáng)關(guān)以南的洼地是洪澇災(zāi)害頻發(fā)地區(qū),其7 000 hm2耕地或非耕地上生長(zhǎng)一種可食用的蔞蒿,目前處于隨意采挖和零星人工種植階段,未得到充分開(kāi)發(fā)利用。蔞蒿適應(yīng)在湖洼地沙質(zhì)土壤生長(zhǎng),是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)抗災(zāi)避災(zāi)的一種寶貴資源,在湖洼地農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中有重要的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

1正陽(yáng)關(guān)蔞蒿資源調(diào)查結(jié)果

1.1種類(lèi)

蔞蒿按葉型可分為大葉蒿、碎葉蒿、嵌合型蒿3種;按嫩莖顏色也可分為白蔞蒿、青蔞蒿、紅蔞蒿3種。經(jīng)調(diào)查按嫩莖顏色分類(lèi),“正陽(yáng)關(guān)”蔞蒿品種有3個(gè),即白蔞蒿(柳葉蒿)、青蔞蒿(碎葉蒿)、紅蔞蒿。調(diào)查中發(fā)現(xiàn),沿淮淠砂壤土(夜潮土)生長(zhǎng)的蔞蒿纖維少,3種類(lèi)型的蔞蒿均可以食用,特別是正陽(yáng)關(guān)的蒿子柔嫩、味香、品質(zhì)最佳,其他地方由于土壤的原因,生長(zhǎng)的蔞蒿纖維多、老化,幾乎沒(méi)有食用價(jià)值。1998年7月,筆者帶領(lǐng)部分鄉(xiāng)村干部和科技示范戶到南京市八卦州鄉(xiāng)實(shí)地考察,并帶回種苗在正陽(yáng)關(guān)種植3 000m2,經(jīng)核對(duì),引進(jìn)的品種與壽縣的白蔞蒿(柳葉蒿)為同一種類(lèi)。

1.2分布及面積

主要分布在沿淮淠平原,包括雙橋鎮(zhèn)、澗溝鎮(zhèn)北部、正陽(yáng)關(guān)鎮(zhèn)、迎河鎮(zhèn)、張李鄉(xiāng)、隱賢鎮(zhèn)西部、孟家湖林場(chǎng),總面積2.57萬(wàn)公頃。土壤類(lèi)型屬于潮土,其中黃潮土面積1.6萬(wàn)公頃,土壤呈中性偏堿反應(yīng);灰潮土面積0.97萬(wàn)公頃,土壤呈中性偏酸反應(yīng)。

1.3植物學(xué)特征

蔞蒿根系發(fā)達(dá),有地下根莖,棕色而粗壯,新鮮時(shí)柔嫩多汁,既是繁殖器官又是養(yǎng)分貯藏器官。根莖上有節(jié),節(jié)上有芽,并能萌發(fā)不定根。蔞蒿成株高80~120cm,莖直立,粗1~2cm,中下部無(wú)毛。主莖有葉32~58片,互生;頭狀花序鐘形,直立稍下傾,短梗著花25朵左右,花淡黃色;花外層雌性,內(nèi)層兩性,均結(jié)實(shí)。瘦果微小,無(wú)毛,老熟后易脫落。

1.4生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程

種子發(fā)芽溫度為8~25℃,春季播種,3~5d發(fā)芽,子葉小、圓形,約12d長(zhǎng)出真葉。30d左右,株高約2cm,葉片5~6片;60~80d在莖生葉腋內(nèi)長(zhǎng)出側(cè)枝。8月上旬花蕾形成,長(zhǎng)勢(shì)旺盛,9月中下旬開(kāi)花,葉逐漸變黃,9月下旬至10月上旬果實(shí)形成,10月下旬至11月種子成熟。早春氣溫回升到5℃以上時(shí),在土中越冬的地下莖上的側(cè)芽開(kāi)始萌發(fā),出土形成新苗,新苗的生長(zhǎng)速度隨氣溫升高而加快,最適生長(zhǎng)溫度為日平均12~18℃,20℃以上莖桿迅速老化。新苗出土?xí)r,新的地下莖同時(shí)發(fā)生,并發(fā)生須根,須根的生長(zhǎng)也隨氣溫升高而加快,越冬的地下莖逐漸衰老。開(kāi)花后,須根生長(zhǎng)停止,地下莖也不再伸長(zhǎng),開(kāi)始積累大量養(yǎng)分,形成肉質(zhì)根。

2蔞蒿在沿淮淠洼地的利用價(jià)值

2.1營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔞蒿屬多年生草本植物,以其肥大的根莖(內(nèi)含多量淀粉)和嫩莖葉作為蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲,我國(guó)東北、華北和中南地區(qū)均有分布,喜山坡草地、路邊荒野、河流兩岸。蔞蒿根莖肥大,含有大量淀粉,也含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽,還含有側(cè)柏透酮,嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析,每100g可食部分含水分87g、蛋白質(zhì)3.6g、灰分1.5g、維生素B1 0.007 5mg、胡蘿卜素1.39mg、維生素C 49mg、鈣730mg、磷102mg、鐵2.9mg、天門(mén)冬氨酸20.42mg、蘇氨酸115.15mg、谷氨酸34.3mg、脯氨酸6.82mg、丙氨酸3.96mg、異亮氨酸8.62mg、酪氨酸2.05 mg、苯丙氨酸8.72mg、賴氨酸0.97mg、組氨酸5.08mg、精氨酸9.05mg、亮氨酸5.55mg、絲氨酸38.85mg。嫩莖葉清香鮮美,脆嫩爽口,可涼拌或炒食,蔞蒿抗逆性強(qiáng),很少發(fā)生病蟲(chóng)害,是一種有發(fā)展前途的蔬菜。

2.2經(jīng)濟(jì)價(jià)值

一是作蔬菜食用。蔞蒿嫩莖、根莖、嫩葉均可作蔬菜食用,據(jù)調(diào)查,2007年春節(jié)期間,壽縣及周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),嫩莖售價(jià)14~16元/kg,平均產(chǎn)量15t/hm2,產(chǎn)值高達(dá)21萬(wàn)元/hm2。二是具有藥用食療價(jià)值。根莖含淀粉量甚高,可為機(jī)體提供熱量來(lái)源,也可作為神經(jīng)組織結(jié)構(gòu)成分和酶、激素等的組織成分。同時(shí),也可以起保護(hù)大腦和充當(dāng)肝臟貯備肝糖元解毒的作用等。根性涼,味甘。葉性平,味辛甘。有利嗝、開(kāi)胃、行水、解毒等功能,可治胃氣虛弱、納呆、浮腫及河豚中毒等病癥。三是可提取香料。蔞蒿含有側(cè)柏透酮芳香油,可作香料,市場(chǎng)上蔞蒿粉供不應(yīng)求。

2.3抗災(zāi)利用價(jià)值

蔞蒿喜溫暖,耐濕、耐肥,但不耐旱;對(duì)土壤條件要求不嚴(yán),在肥沃松潤(rùn)的砂壤土及黏壤土上生長(zhǎng)良好。由于植株直立,開(kāi)展度不大,適于密植,對(duì)光照要求不嚴(yán)格,但在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期,充足的陽(yáng)光有利于植株生長(zhǎng)繁茂、葉片肥厚。正陽(yáng)關(guān)以南的洼地,地勢(shì)低洼潮濕,洪災(zāi)頻繁,夏秋作物常不保收,而蔞蒿適宜在潮濕環(huán)境下生長(zhǎng),洪水淹而不死,洪水退后,根莖仍可生長(zhǎng)繁殖,是災(zāi)區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選作物。

2.4產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值

蔞蒿是一種無(wú)公害高檔野生蔬菜,屬多年生草本植物,很少有病蟲(chóng)危害,生產(chǎn)過(guò)程中化肥投入量少,無(wú)農(nóng)藥污染。蔞蒿根莖葉含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種礦物元素,以其肥大的根莖和嫩莖葉作為蔬菜食用,具有清涼解毒、抑肝火、開(kāi)胃和預(yù)防牙病、喉痛、便秘等功效。由于其具多種利用價(jià)值,適宜規(guī)模種植及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

3蔞蒿在沿淮淠農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的開(kāi)發(fā)思路

3.1以孟家湖為中心,規(guī)模種植建基地

孟家湖是正陽(yáng)關(guān)鎮(zhèn)淮河地段的外河灘,面積2 000hm2,過(guò)去是蘆葦、荻柴叢生,20世紀(jì)90年代初被開(kāi)荒,用來(lái)種小麥、玉米和瓜類(lèi),因夏季洪汛只能種一季小麥。1998年蔞蒿試驗(yàn)成功后,市場(chǎng)價(jià)格很高,產(chǎn)值高,對(duì)農(nóng)民震撼很大。1999年,正陽(yáng)關(guān)鎮(zhèn)紅旗村、三岔村、建設(shè)村和壽縣大店科技園周?chē)霓r(nóng)民,紛紛搶購(gòu)蒿苗進(jìn)行自繁,當(dāng)年種植面積達(dá)70hm2,平均純收入在6萬(wàn)元/hm2左右。2000年和2001年面積迅速擴(kuò)大,分別達(dá)到107hm2和140hm2,如果按照“一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)”的模式開(kāi)發(fā),沿淮淠洼地將成為一個(gè)很有特色的上萬(wàn)公頃的野菜生產(chǎn)基地。

3.2調(diào)整種植時(shí)間,延長(zhǎng)供應(yīng)周期

經(jīng)專(zhuān)家組論證,指導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整扦插期和蓋大棚時(shí)間,改僅在7月扦插為5~9月連續(xù)扦插,避免在12月中下旬集中上市,使10月至翌年4月均有蔞蒿上市。且每年秋天蔞蒿價(jià)格比冬季價(jià)格高。除6~9月外,可常年供應(yīng)市場(chǎng)。

3.3減少化肥、農(nóng)藥使用,實(shí)施無(wú)公害栽培

前2年,農(nóng)民為了盲目追求產(chǎn)量,按照部分資料的介紹,大量使用化肥,特別是尿素的用量達(dá)600kg/hm2;在蔞蒿上市前一段時(shí)間,大量使用九二○生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和增白劑。出外考察時(shí)也發(fā)現(xiàn)這種情況。這樣一來(lái),使野菜完全失去了野味,違背了當(dāng)初開(kāi)發(fā)的宗旨。專(zhuān)家組經(jīng)過(guò)大量的培訓(xùn)、指導(dǎo)、監(jiān)督,引導(dǎo)農(nóng)民使用正達(dá)肉雞廠的雞糞作基肥,用量45t/hm2,尿素用量控制在150kg/hm2以內(nèi),由于蔞蒿沒(méi)有什么病蟲(chóng)危害,無(wú)需使用殺蟲(chóng)、殺菌劑,杜絕使用增白劑和九二○。壽縣蔞蒿正在向無(wú)公害綠色食品方向發(fā)展。

3.4成立蔞蒿協(xié)會(huì),提高組織化程度

蔞蒿集中連片生產(chǎn),達(dá)到較大規(guī)模后,僅靠壽縣、淮南市場(chǎng)容量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。2000年,專(zhuān)家組吸取了1999年大量蔞蒿壓市、價(jià)格低、經(jīng)濟(jì)效益降低的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),由縣農(nóng)技推廣中心牽頭,成立了蔞蒿生產(chǎn)、銷(xiāo)售協(xié)會(huì),發(fā)展會(huì)員1 240名,銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)初步形成,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)武漢、上海等地,經(jīng)濟(jì)效益明顯提高,正陽(yáng)關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)村的董振剛等會(huì)員專(zhuān)門(mén)從事銷(xiāo)售,每年銷(xiāo)售利潤(rùn)達(dá)數(shù)萬(wàn)元。

3.5申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地保護(hù),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一是應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)“正陽(yáng)關(guān)野生蔞蒿”原產(chǎn)地保護(hù),注冊(cè)“正陽(yáng)關(guān)”牌商標(biāo),創(chuàng)造綠色食品品牌。二是蔞蒿產(chǎn)品逐步趨向包裝化、標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)研究勢(shì)在必行。三是技術(shù)上尋求突破,使蔞蒿在6~8月夏季高溫季節(jié)能夠上市,即生長(zhǎng)溫度超過(guò)23℃而不老化的技術(shù)。蔞蒿清涼爽口,如果夏季食用,其價(jià)值會(huì)更高。四是研究保鮮貯藏方法,延長(zhǎng)保鮮期,以便出口創(chuàng)匯。五是繼續(xù)研究蔞蒿根莖制淀粉,心葉制茶工藝,蔞蒿粉提取香料工藝,加強(qiáng)蔞蒿的系列開(kāi)發(fā)。

4復(fù)種模式的技術(shù)路線

該技術(shù)實(shí)行西(打)瓜——大棚蔞蒿連作制。

4.1西(打)瓜種植

選用早熟西(打)瓜品種,于3月20日前后用營(yíng)養(yǎng)缽育苗,4月中下旬趁晴天定植,西瓜9 000株/hm2,打瓜1.5萬(wàn)株/hm2,7月上中旬收獲結(jié)束。

4.2蔞蒿種植

(1)選用良種。蔞蒿品種有3個(gè),本方案選用柳葉大青蒿,本品種萌發(fā)早,莖桿粗,產(chǎn)量高,清香味濃,露地栽培較其他品種早15~20d上市,產(chǎn)量也高30%~50%。

(2)育苗。選擇陽(yáng)光充足、潮濕肥沃的砂質(zhì)土壤為育苗地,施腐熟農(nóng)家肥45t/hm2,過(guò)磷酸鈣375kg/hm2和尿素375kg/hm2作基肥,畦寬1.5m。蔞蒿的繁殖方法有3種,即扦插繁殖、育苗移栽和分株繁殖。本方案采用扦插繁殖。扦插繁殖操作方法簡(jiǎn)單易學(xué),成活率高,能夠保持母株的優(yōu)良特性,成苗快。春季4月中旬至5月剪取生長(zhǎng)健壯植株上的枝條,去掉幼嫩和下部老化部分,剪成長(zhǎng)10~15cm的扦條,下端剪成斜面,按3cm行距,開(kāi)成10cm深的小溝,按3cm的株距放在溝的一邊培土,培土深度約10cm,扦插后澆1次透水,以后保持土壤濕潤(rùn),活棵后中耕除草1次。

(3)扦插。7月中下旬西瓜收獲后及時(shí)施肥整地(參照育苗),如果國(guó)慶節(jié)上市,可在5月扦插(不種西打瓜)。扦插密度按株行距10cm×20cm。成活率95%以上。

(4)田間管理。蔞蒿活棵后,中耕除草1次,由于大店農(nóng)業(yè)科技示范園及孟家湖是夜潮土,無(wú)需澆水。插播后1個(gè)月左右趁下雨追施尿素300kg/hm2,一般不需防治病蟲(chóng)害。

(5)大棚覆蓋。8月底至11月中下旬均可砍去地上莖桿,具體依據(jù)上市時(shí)間而定,砍后清潔田園,淺松土,重施肥,施有機(jī)復(fù)合肥(25%)750kg/hm2,澆透水,8月底至10月底可露天生長(zhǎng),11月底應(yīng)扣棚,可用單層膜或雙層膜,經(jīng)45~50d即可上市。一般可以收獲2茬,至翌年4月結(jié)束。

(6)采收。蔞蒿嫩莖高達(dá)15~24cm即可采收。用刀平地面割下,嫩莖上除保留極少心葉外,其余葉全部摘除,分級(jí)扎捆放在陰涼處(也可小包裝),即可上市。