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      地瓜干的味道

      2009-07-14 09:54:40吳蔚馨
      小火炬·閱讀作文 2009年7期
      關(guān)鍵詞:刮皮瓜片刨子

      吳蔚馨

      周末,老師帶著我們小記者團(tuán)來到了連城小康地瓜干廠。

      地瓜干,人人都吃過,味道是那么甜美,可是誰“吃”出過做地瓜干的艱辛過程呢?

      我們來到“刮皮房”里,人人手拿一根地瓜,另一只手拿著刨子,開始親自體驗(yàn)刮皮了。我刮得可費(fèi)勁了,人家已經(jīng)刮完,我卻還有一大半。廠長楊叔叔告訴我們,刮皮是做地瓜干的第一道工序。我真不敢相信,面前大大的地瓜真能變成色澤鮮艷、味道可口的地瓜干嗎?

      走出“刮皮房”,我們參觀下一個(gè)工序:切片。只見一位阿姨動(dòng)作飛快地切地瓜。隨著她手中刨子的轉(zhuǎn)動(dòng),地瓜逐漸從“胖”到“瘦”。

      咦?這個(gè)“臉盆”是什么呀?原來這就是第三道工序:浸泡15分鐘。把切好的一片一片地瓜放進(jìn)“臉盆”浸泡,這樣味道可以更鮮美。浸泡完,地瓜可是要煮熟的,不然怎么吃呢!哇,通過這第四道工序,甜甜的地瓜就要出爐了。

      這時(shí),一扇小門引起了我們的好奇。見我們的問號(hào)轉(zhuǎn)移到了那里,廠長楊叔叔解開了這個(gè)謎。打開門,哇,好冷。原來,地瓜煮好了,就要送進(jìn)這里冰凍。什么,冰凍?這可真讓我們大開眼界。不錯(cuò),這就是第五道工序。

      接下來就是炸了。一個(gè)個(gè)大鍋里裝滿了地瓜片,但“不看不知道,一看嚇一跳”,小小的地瓜片上沾滿了油!最后那些機(jī)器會(huì)進(jìn)行脫油。地瓜干倒下去,機(jī)器里就開始源源不斷地流出油來。等油脫光了,呵呵,好吃的地瓜干就出鍋了!

      制作小小的地瓜干需要這么多步驟,真是讓我大開了眼界。我想起老家的“蒸完曬,曬完蒸”的地瓜干做法,那絕不能與這兒的工序相提并論。

      地瓜干的味道好甜好香,卻包含著這么多的艱辛,我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記這次參觀的!

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