我國一些地區(qū)，有感冒發(fā)燒時禁食雞蛋和其他動物食品的規(guī)矩，一些飲食禁忌書上也反復(fù)強調(diào)發(fā)燒時不能吃雞蛋。然而，這條禁忌似乎只在我國流行。問過其他國家的朋友，都表示沒有聽說過這種說法。那么，發(fā)燒不能吃雞蛋這種說法真的成立嗎？

感冒發(fā)燒時適當吃雞蛋的理由

有專家曾表示，由于雞蛋富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)攝入之后具有較強的熱效應(yīng)，故發(fā)燒時不宜吃雞蛋。的確，蛋白質(zhì)具有“特殊動力作用”或稱“熱效應(yīng)”。

這種發(fā)熱所散發(fā)的能量，大約占到蛋白質(zhì)所含能量的30%。也就是說，如果吃一個雞蛋，其中含蛋白質(zhì)約6克，含有能量24千卡，其中30%也就是7.2千卡。這點能量，能夠讓一個50公斤重的人體溫升高幾度呢？

人體將近70%是水分。用7.2千卡來加熱35公斤的水，只能升溫0.2度。而且，這個熱不是突然釋放出來，而是在消化吸收和代謝的幾小時過程中緩慢釋放的，且會很快從體表散失，在同一時間段內(nèi)，對體溫的影響連0.1度也到不了。

所以說，對于絕大多數(shù)感冒發(fā)燒患者來說，吃一個雞蛋所造成的身體發(fā)熱，絕對不足以影響體溫。而人們也不可能給發(fā)燒的病人每天吃七八個雞蛋。

適量雞蛋對病人有幫助

雞蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪都是最容易被人體吸收利用的，消化吸收率幾乎是各種動物性食品中最高的一種。如果不用油炒、油炸方法烹調(diào)，并不會給感冒發(fā)燒病人的消化系統(tǒng)帶來沉重負擔(dān)。一只雞蛋當中含脂肪只有7克左右，只相當于同樣重量瘦豬肉的一半，也絕對稱不上油膩。雞蛋中含有12種維生素，各種B族維生素十分豐富，維生素A、D、E、K齊全。除了維生素C，人體需要的維生素它都能供應(yīng)。

感冒發(fā)燒時人體的營養(yǎng)需求

發(fā)燒時，人體的新陳代謝加快，身體中蛋白質(zhì)分解加速，多喝水、多排尿、多排汗等幫助康復(fù)的措施，同時也使B族維生素和維生素C的排出量大大增加。服用各種藥品之后的藥物代謝也需要消耗B族維生素?？梢姡l(fā)燒時補充雞蛋中所含的各種營養(yǎng)成分對病人是有幫助的。

發(fā)燒的時候，人體消化吸收功能下降，胃腸蠕動減弱，消化液減少，宜吃清淡易消化食物，也不能用過多的蛋白質(zhì)增加肝腎的負擔(dān)，這是對的。但是，考慮到發(fā)燒對身體營養(yǎng)儲備的消耗，如果發(fā)燒超過一天，有必要補充一點含有蛋白質(zhì)的食物。

吃涮羊肉、紅燒排骨、酥餅干、甜蛋糕、炸薯片等，對病人是不太妥當?shù)模?，喝粥或湯面，配上一碗蛋花湯或者雞蛋羹，再加點蔬菜和水果，對于病人的健康有益無害。

營養(yǎng)不足時，人體的抵抗力會下降。如果發(fā)燒幾日一直得不到任何富含蛋白質(zhì)和維生素的食品，可能反而會推遲康復(fù)的過程。而雞蛋，就是這樣一種發(fā)燒時適合食用的食品。

為什么有人吃雞蛋會不舒服

還有一件重要的事情要考慮，那就是食物不耐受和食物過敏。面粉、牛奶、雞蛋、牛肉、黃豆都是常見的不耐受食物。在我國，雞蛋、水產(chǎn)、羊肉都被列為“發(fā)物”，水產(chǎn)類則常常是食物過敏的來源。少部分人可能對雞蛋有不耐受，或者吃雞蛋之后引起某些不良反應(yīng)，這些人可能需要在炎癥、發(fā)燒、皮膚疾患等情況下禁食雞蛋，甚至有些人平日都應(yīng)當禁食雞蛋。

一位朋友說他感冒了吃雞蛋就會病情反復(fù)，這和雞蛋引起發(fā)熱毫無關(guān)系，也不代表其他人感冒時絕對不能吃雞蛋。正如有人吃了辣椒會引起皮膚瘡疹、腹瀉腹痛等明顯不適，而有人吃多少都沒事。這是遺傳或后天體質(zhì)的差異所致，不應(yīng)當作為普遍禁忌。

美國人說感冒要喝雞湯，它能增加抗病毒的干擾素。但按中國的傳統(tǒng)說法，感冒時具有滋補效果的東西都不能吃，所謂外邪未消，不能進補，雞湯也絕對不在推薦之列。可是人家美國人喝了雞湯也沒有因此高燒不退?。?/p>

中醫(yī)分熱感冒和風(fēng)寒感冒，推薦的食物各不相同。雞蛋到底什么人感冒能吃，什么人感冒不能吃，還有待于進一步的研究驗證。但有一點是肯定的，發(fā)燒時吃雞蛋絕對不是增加熱量的問題。