田　松

每天早晨一杯牛奶，是生活在都市里的所謂現(xiàn)代人的時(shí)尚，也被認(rèn)為是健康生活的一種標(biāo)志。然而，你知道牛奶是怎樣生產(chǎn)出來的嗎？

物質(zhì)不滅，能量守恒，天上不會(huì)下牛奶。現(xiàn)在我們知道，我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動(dòng)物。那么，奶牛為什么會(huì)產(chǎn)奶呢？

這個(gè)問題很多人不知道，我以前也比較含糊?，F(xiàn)在我終于可以確認(rèn)，奶牛之所以產(chǎn)奶，是因?yàn)樗∨Ａ恕]有哪一種哺乳類動(dòng)物的雌性個(gè)體會(huì)平白無故地天天從乳房里向外淌奶。那么，奶牛為什么會(huì)生小牛呢？因?yàn)樗鼞言辛恕?/p>

奶牛為什么懷孕呢？

這個(gè)問題很多人都想當(dāng)然地以為自己知道——其實(shí)是因?yàn)?，它被人工受精了?/p>

進(jìn)而，奶牛為什么會(huì)不斷地產(chǎn)奶呢？

因?yàn)樗粩嗟厣∨！?/p>

奶牛為什么不斷地生小牛呢？

因?yàn)樗粩嗟貞言小?/p>

奶牛怎么會(huì)不斷地懷孕呢？

因?yàn)樗粩嗟乇蝗斯な芫?/p>

同肉類食品一樣，我們現(xiàn)在飲用的牛奶，都來自于工廠化的養(yǎng)殖業(yè)，而不是來自傳統(tǒng)的人畜共生的畜牧業(yè)。乳業(yè)流水線上的奶牛，可能一輩子都沒見過公牛，卻不停地生小牛，不停地被擠奶。

甚至，在先進(jìn)的乳業(yè)工廠里，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也見不到它們的母親，一生下來就母子分離。一部分小母牛被人喂養(yǎng)成奶牛，重復(fù)她母親的命運(yùn)；一部分小牛被賣出去當(dāng)肉牛飼養(yǎng)，這算是幸運(yùn)的；還有一部分小牛，直接進(jìn)了生化工廠，變成了各種血清、蛋白和酶！

大規(guī)模的牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)必然存在糞便污染。在畜牧業(yè)中，適量的牛羊與草場(chǎng)之間會(huì)構(gòu)成一種共生關(guān)系，這時(shí)糞便不是污染，是肥料。而大型養(yǎng)殖場(chǎng)從效益考慮，必然力圖在有限的空間聚集最多數(shù)量的養(yǎng)殖動(dòng)物，這時(shí)，高密度排放的糞便就成為巨大的污染源，導(dǎo)致地下水、河流、近海以及空氣的污染。而奶牛養(yǎng)殖還會(huì)產(chǎn)生一種讓人意想不到的污染物——牛是反芻動(dòng)物，在反芻過程中，會(huì)排放出甲烷，這是一種比二氧化碳更厲害的溫室氣體。

２００６年１１月２９日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布一項(xiàng)報(bào)告《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》，其中公布了一系列令人瞠目結(jié)舌的數(shù)據(jù)。

由于人類對(duì)肉類和奶類的需求不斷上升，牲畜飼養(yǎng)業(yè)快速發(fā)展，牲畜產(chǎn)生的溫室氣體已經(jīng)超過了汽車。

如果用二氧化碳的釋放量衡量，牲畜比汽車排放多１８％。

此外，人類活動(dòng)產(chǎn)生的甲烷（俗稱“沼氣”），３７％來自反芻牲畜的消化道。而甲烷的溫室效應(yīng)是二氧化碳的２３倍。人類活動(dòng)產(chǎn)生的氨，有６３％來自牲畜。氨是導(dǎo)致酸雨的重要原因之一。

毫無疑問，其中快速增長(zhǎng)的牲畜飼養(yǎng)，只會(huì)是現(xiàn)代化的養(yǎng)殖業(yè)，而不可能是傳統(tǒng)的畜牧業(yè)。

我們看到，我們期待健康的小小愿望，加重了全球的生態(tài)災(zāi)難。■

（梁國(guó)照薦自《青年參考》）