銀 珠
遼寧大連的鄒奎增一直以種地為生,因?yàn)楦夭欢?,?jīng)濟(jì)效益有限,他常常尋思著開(kāi)辟一條生財(cái)之道。他發(fā)現(xiàn)開(kāi)豆腐坊前景不錯(cuò),于是拜師學(xué)藝掌握了做豆腐的手藝,辦起了一家小型豆腐坊。
憑著過(guò)硬的技術(shù),鄒奎增的豆腐生意很快就做得紅紅火火。后來(lái),見(jiàn)豆腐坊利潤(rùn)可觀,別人也開(kāi)始跟進(jìn),當(dāng)?shù)仃懤m(xù)出現(xiàn)了三四家豆腐坊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為了招攬顧客,不惜以低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng),鄒奎增的生意大不如前。
眼看賣(mài)豆腐的利潤(rùn)減少了,鄒奎增又開(kāi)始琢磨:磨豆腐產(chǎn)生的副產(chǎn)品——豆腐渣只能作為飼料用來(lái)喂豬喂雞,甚至白白倒掉,造成浪費(fèi),十分可惜。能不能把豆腐渣好好利用起采,創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益呢?
鄒奎增開(kāi)始多方查找資料,他從一本書(shū)中了解到:豆腐渣中不僅含有4.8%的蛋白質(zhì)、3.6%的脂質(zhì)和9.7%的碳水化合物,而且還富含大量膳食纖維、磷脂等有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
此后,鄒奎增與豆腐渣打起了“持久戰(zhàn)”,研究利用豆腐渣做食品。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的反復(fù)試驗(yàn),他成功了。他的方法是在豆腐渣中加入一些常見(jiàn)的配料,經(jīng)過(guò)若干道工藝流程,最后把豆腐渣變成鍋巴。他把自己做的豆腐渣鍋巴分送給鄰居親友品嘗,大家一致說(shuō)松脆爽口、風(fēng)味獨(dú)特,不亞于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌鍋巴。
鄒奎增決定把豆腐渣鍋巴推銷(xiāo)到市場(chǎng)上。為了讓人們接受自己的鍋巴,鄒奎增賣(mài)豆腐時(shí)把豆腐渣鍋巴免費(fèi)送給顧客品嘗。兩天后,一位老太太找上門(mén)來(lái),說(shuō)她的小孫女吃了豆腐渣鍋巴后還想吃。接著又有好幾個(gè)人找到他,要給自己的孩子買(mǎi)這種既好吃又便宜的豆腐渣鍋巴。鄒奎增很受鼓舞,他繼續(xù)改進(jìn)工藝,并把豆腐渣鍋巴批發(fā)給附近學(xué)校小賣(mài)部、副食品店銷(xiāo)售。因?yàn)槭称犯蓛粜l(wèi)生。好吃又便宜,頗受人們歡迎,很快就供不應(yīng)求。
由于自家產(chǎn)的豆腐渣不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要,他跟其他幾家豆腐坊協(xié)商,承包了他們的豆腐渣,全部用來(lái)加工生產(chǎn)鍋巴。現(xiàn)在他每個(gè)月光銷(xiāo)售鍋巴就能獲利數(shù)千元,超過(guò)了賣(mài)豆腐的利潤(rùn)。想到自己快要撐不下去的生意因?yàn)槎垢伆投匦伦兊眉t紅火火,鄒奎增很慶幸自己能大膽創(chuàng)新。
(摘自《年輕人》2009年第3期)