啤酒全球普及率比可樂還高

中國(guó)產(chǎn)量世界第一 捷克人均喝得最多

本報(bào)駐加拿大特約記者 陶短房 本報(bào)記者 向 莉

上圖為我國(guó)啤酒產(chǎn)量示意圖。

今天，全球分布最廣、最普及的酒類飲料是什么？不是白酒，也不是葡萄酒，而是啤酒。啤酒是唯一在各大洲均有大量愛好者的酒類飲料。全球消費(fèi)量最大的酒類飲料是什么？也是啤酒。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)2008年的報(bào)告顯示，2008年全球啤酒人均消費(fèi)量為27升，葡萄酒為3.5升。自上世紀(jì)80年代至今，世界啤酒消費(fèi)總量已連續(xù)上升了23年?！暗聡?guó)之聲”網(wǎng)站的一篇報(bào)道稱，啤酒的普及性甚至使它超越“酒類”概念，成為僅次于水和茶的世界第三大飲料，也就是說，它比可樂和咖啡更普及。

價(jià)格便宜適合大眾

世界上最愛喝啤酒的國(guó)家是哪個(gè)？喜力集團(tuán)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，如果按照總消費(fèi)量計(jì)算，消費(fèi)啤酒最多的國(guó)家依次為中國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、德國(guó)、巴西。如果按照人均消費(fèi)量計(jì)算，2008年人均消費(fèi)160升的捷克遙遙領(lǐng)先，其次是奧地利、德國(guó)和愛爾蘭。全球排名前25位的啤酒消費(fèi)大國(guó)中，歐洲有11個(gè)，亞洲5個(gè)，拉美5個(gè)，北美2個(gè)，非洲和大洋洲各有1個(gè)。而最愛喝啤酒的地區(qū)，被公認(rèn)為是號(hào)稱“啤酒之都”、以慕尼黑為中心的德國(guó)巴伐利亞州。據(jù)統(tǒng)計(jì)，啤酒是全球生產(chǎn)廠家最多的酒類，擁有10多個(gè)大型跨國(guó)企業(yè)，數(shù)百個(gè)知名品牌。多到無法勝數(shù)的大小酒廠、酒窖、酒作坊，遍布五大洲的165個(gè)國(guó)家和地區(qū)，相形之下，不論葡萄酒或各種烈性酒，都沒有如此廣泛的普及性。

“在所有的酒精飲料中，啤酒的確是全球接受程度最高的飲品?！敝袊?guó)品牌戰(zhàn)略學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊清山在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說，啤酒產(chǎn)品本身的清爽性和價(jià)格的大眾性決定了它被消費(fèi)者接受起來比較容易。而且喝啤酒沒有那么多講究，酒吧、家里可以喝，街邊攤檔也無妨。跟白酒等其他酒類相比，啤酒對(duì)健康的危害較小，如果不是長(zhǎng)期過量飲用，喝啤酒沒什么副作用。

另外，啤酒的生產(chǎn)和工藝更具標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制性。而且，啤酒口味多變，在不同文化圈里都能很好地融入，如美洲缺少六棱大麥，就出現(xiàn)了使用二棱大麥、玉米和大米釀制的啤酒。亞洲上世紀(jì)初糧食匱乏，就出現(xiàn)了使用生淀粉釀制的啤酒，這讓“八面玲瓏”的啤酒左右逢源，風(fēng)靡全球。

中國(guó)啤酒產(chǎn)量占全球20%

啤酒據(jù)說是全球最古老的酒類飲料，公元前6000年即已在地中海沿岸出現(xiàn)。啤酒進(jìn)入中國(guó)的歷史要追溯到19世紀(jì)末。帝國(guó)主義的入侵和中東鐵路的修建，使外國(guó)移民大量進(jìn)入哈爾濱。為滿足外僑的生活需要，1900年俄國(guó)人在哈爾濱建立了烏盧布列夫斯基啤酒廠，這是我國(guó)第一家啤酒廠，也是哈爾濱啤酒廠的前身。但在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，啤酒在中國(guó)民間并不普及。上世紀(jì)70年代末，一些大城市開始流行散裝啤酒，“抱著暖壺排隊(duì)打啤酒”成為一道獨(dú)特風(fēng)景。上世紀(jì)80年代中后期，啤酒迅速普及，1988年我國(guó)大陸啤酒廠家發(fā)展到813個(gè)。

2002年中國(guó)超越美國(guó)成為世界第一大啤酒生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)，目前產(chǎn)量、消費(fèi)量占全球20%左右。2008年中國(guó)的啤酒產(chǎn)量突破4000萬千升，連續(xù)7年蟬聯(lián)世界第一啤酒大國(guó)，比排名第二的美國(guó)高出50%。日本野村證券今年預(yù)測(cè)，未來5年內(nèi)，中國(guó)啤酒產(chǎn)量、消費(fèi)量將占全球總產(chǎn)銷量的一半左右。

外資并購(gòu)掀起熱潮

經(jīng)過多年的大浪淘沙，“目前，國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)的集約化程度和品牌的集中化程度都越來越高，基本形成了三大啤酒集團(tuán)：青啤、華潤(rùn)和燕京。還有哈爾濱啤酒、五星啤酒和金星啤酒等”。楊清山說，進(jìn)入21世紀(jì)，覬覦龐大市場(chǎng)需求的國(guó)外啤酒巨頭們紛紛通過各種方式進(jìn)入中國(guó)，在業(yè)界掀起了一輪兼并重組的熱潮。由于外資紛紛進(jìn)入，“中國(guó)啤酒市場(chǎng)早已跟國(guó)際接軌，中國(guó)啤酒業(yè)的情況跟國(guó)際也比較一致”。在市場(chǎng)營(yíng)銷方面，啤酒和體育結(jié)合是一種比較重要的市場(chǎng)推廣手段，中國(guó)啤酒巨頭們也做到了。不過有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，隨著外資對(duì)中國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)一步滲透，有朝一日，一些百年民族品牌將有可能都被外資收入麾下。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇表示，外資的進(jìn)入總體而言利大于弊，他相信，不管到哪一天，中國(guó)的啤酒巨頭們都不會(huì)輕易放棄控股權(quán)，民族品牌的地位不容動(dòng)搖，更不會(huì)輕易落入國(guó)外巨頭的手中。楊清山認(rèn)為，雖說啤酒也有個(gè)性化差異，但總的來說，只要有啤酒花和好的水質(zhì)，就可以生產(chǎn)出地道的啤酒，這也決定了啤酒的國(guó)際化成熟度很高，本土化成熟度也很高。不像有些產(chǎn)品，要么國(guó)際成熟度高，但在某些地區(qū)不行，如洋酒；要么本土化成熟度高，但國(guó)際化成熟度低，像中國(guó)白酒。

不過，中國(guó)啤酒業(yè)的發(fā)展也存在一定問題。2008年我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)減速，企業(yè)盈利能力下降已成共識(shí)。有數(shù)據(jù)顯示，2008年我國(guó)啤酒行業(yè)盈利水平在下滑。主要原因是原料漲價(jià)，成本提高。2006年9月以來，啤酒行業(yè)遭遇了世界性啤酒大麥緊缺，價(jià)格大幅提升。2008年我國(guó)進(jìn)口啤酒大麥平均單價(jià)比上年提高了50.51%。此外，2008年我國(guó)出口啤酒24.16萬千升，是進(jìn)口量的8.6倍，但由于出口單價(jià)低，出口額僅為進(jìn)口額的3.5倍。▲