段家祥

摘要：介紹山東省“南茶北引”發(fā)展茶生產(chǎn)的歷史、現(xiàn)狀和茶產(chǎn)業(yè)的幾個特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：山東?。徊?；歷史；現(xiàn)狀；特點(diǎn)

中圖分類號：$571.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1002－2910(2009)03－0033－03

山東歷史上有無茶樹栽培，說法不一，有待進(jìn)一步考證。但山東人飲茶始于唐宋時期，卻有可靠的記載。唐代宗李豫時(公元762年至779年)《封氏聞見記》中記有“南人好飲茶，北人初不多飲，開元中(723年左右)泰安靈巖寺……，到處煮茶，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。到了中唐，北方飲茶已較為普及，江南大批茶葉長途運(yùn)往華北，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市。自宋代至今，茶已成為山東人民的生活必需品。

1山東省茶生產(chǎn)的歷史和現(xiàn)狀

建國以來，特別是改革開放以來，山東省堅(jiān)持“南茶北引”，大力發(fā)展茶生產(chǎn)，取得了顯著成就。山東省的茶生產(chǎn)經(jīng)歷了5個階段，目前已形成3個重點(diǎn)茶區(qū)。

1.1零星種植階段(1952～1961年)

1952年泰安縣率先開始引茶種植于徂徠山。1959年，省商業(yè)、農(nóng)林、供銷等部門從安徽黃山引進(jìn)茶籽，在東南沿海7個縣種植約330hmz，除青島中山公園所剩幾株外，其余全部死亡。1960年從中國茶葉研究所運(yùn)來茶籽，栽植于省園藝研究所(泰安)，法如種麥，越冬死亡。

1.2計劃引種階段(1965～1970年)

1964年省委書記譚啟龍?jiān)谇鄭u考察工作，見到中山公園的成活茶樹，即向農(nóng)林、商業(yè)、供銷部門交待了引種任務(wù)。1965年首先在五蓮、青島、臨沂等地試栽，1966年擴(kuò)大到淄博、煙臺、濰坊、泰安等地。在總結(jié)以前引種失敗原因的基礎(chǔ)上，提出種茶的地形必須是背風(fēng)向陽半山坡，并把好三關(guān)，即播種質(zhì)量關(guān)、出苗關(guān)和越冬關(guān)。1967年在26個縣播種近130hm²，成活率達(dá)45％，1968年播種成活率達(dá)85％，1970年種植160hm²，成活率達(dá)95％。自此總結(jié)出山東種茶必須抓好四個結(jié)合：種茶與植樹造林(防護(hù)林)相結(jié)合、種茶與深翻改土相結(jié)合、種茶與興修水利相結(jié)合、種茶與畜牧養(yǎng)殖相結(jié)合。

1.3擴(kuò)種和高產(chǎn)攻關(guān)階段(1971～1980年)

1972年9月16日，《人民日報》登載山東省“南茶北引”成功的報道。1973年10月，國家農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區(qū)(山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧)“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會，與會專家認(rèn)為山東省“南茶北引”是成功的。這一結(jié)論打破了理論界長期認(rèn)為北緯30度以北不能種茶的歷史。到1978年，全省茶園面積達(dá)到近7300hm²，以后又在日照、膠南、五蓮、榮成等地安排了茶葉高產(chǎn)栽培攻關(guān)試點(diǎn)，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的提高。

1.4總結(jié)提高階段(1980～1990年)

在計劃經(jīng)濟(jì)時期茶葉的生產(chǎn)發(fā)展采取的是行政手段，許多地方不顧客觀條件提出“千畝茶園一條線，萬畝茶園連成片”的口號，而一些新建茶園因立地條件差，管理措施不到位等導(dǎo)致茶園面積又大幅度回落，到1980年，全省茶園面積僅剩4700多hm²。1984年，國家取消了茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷，但茶農(nóng)面對放開后的市場卻束手無策，所產(chǎn)茶葉無處可賣，挫傷了茶農(nóng)的積極性。為此，省農(nóng)業(yè)廳于1980年和1985年對茶區(qū)進(jìn)行了兩次系統(tǒng)考察，提出了“在沒有選育出茶樹抗寒品種及有效地解決越冬問題之前，不宜大面積發(fā)展新茶園，應(yīng)鞏固提高現(xiàn)有茶園；即使是在東南沿海茶區(qū)，發(fā)展新茶園也應(yīng)嚴(yán)格選點(diǎn)，進(jìn)行集約栽培，提高單產(chǎn)，質(zhì)量第一，講究效益”的發(fā)展思路。

1.5面積擴(kuò)大、質(zhì)量提高、效益增長階段(1991～至今)

我省“南茶北引”工作在經(jīng)歷了引種、發(fā)展、回落之后，自90年代初開始，又呈現(xiàn)出面積逐年擴(kuò)大、質(zhì)量不斷提高、效益顯著增長的良好發(fā)展態(tài)勢。截至2008年，全省茶園面積已達(dá)17200hm²，茶葉產(chǎn)量9800多噸，茶園666.7m²產(chǎn)值達(dá)5000～8000元左右，高于相同立地條件下其他農(nóng)作物收入，效益遠(yuǎn)高于全國平均水平。茶葉生產(chǎn)已形成了3個優(yōu)勢區(qū)域：東南沿海茶區(qū)，主要包括嶗山、膠南、日照、莒南、莒縣、五蓮和臨沐等縣市；魯中南茶區(qū)，主要包括沂水、沂南、平邑、泰安、新泰和萊蕪等市縣；膠東半島茶區(qū)，主要包括海陽、乳山、文登、榮成、即墨、萊西、平度等市縣。茶葉生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中比重雖小，但在主產(chǎn)區(qū)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源。

2目前山東省茶產(chǎn)業(yè)的幾個特點(diǎn)

2.1政策扶持，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)

茶葉是我省農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的特色產(chǎn)業(yè)，但由于種植規(guī)模較小，所產(chǎn)茶葉遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了省內(nèi)市場需求。為此，日照、臨沂、青島、威海等地相繼出臺了支持茶葉生產(chǎn)發(fā)展的各種優(yōu)惠政策，并根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，按照區(qū)域化種植、規(guī)?；l(fā)展的思路，結(jié)合土地延包工作和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，把發(fā)展茶葉生產(chǎn)列入了議事日程。

日照市提出了“抓住新機(jī)遇、再創(chuàng)新優(yōu)勢、實(shí)現(xiàn)新跨越”的戰(zhàn)略部署，把打造“北方綠茶之鄉(xiāng)”作為日照市八張城市名片之一，不僅將茶業(yè)生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)中的特色產(chǎn)業(yè)來扶持，而且納入全市社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。為提高茶葉科研和推廣水平，成立了隸屬市農(nóng)業(yè)局管理的日照市茶葉科學(xué)研究所；對嵐山、東港兩區(qū)發(fā)展新茶園給予一定的資金扶持。

青島市把提升茶葉產(chǎn)業(yè)體系作為重點(diǎn)，通過資金扶持，引導(dǎo)茶農(nóng)成立或加入茶葉專業(yè)合作社，通過合作社實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的構(gòu)建，使投資獲得長期效益。計劃投資1500萬元，以“萬畝市、千畝鎮(zhèn)、百畝園(村)”的建設(shè)為依托，建設(shè)52處百畝示范園，重點(diǎn)推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)，大力發(fā)展無公害、綠色和有機(jī)茶葉生產(chǎn)。

臨沂市把茶葉生產(chǎn)作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，通過抓管理增效益、抓加工創(chuàng)品牌、抓市場促發(fā)展，落實(shí)了市、縣、鄉(xiāng)三級茶葉生產(chǎn)責(zé)任制，建立起四級科技推廣服務(wù)體系，真正把茶葉生產(chǎn)提高到重要位置來抓。實(shí)施了茶葉發(fā)展財政補(bǔ)助資金專項(xiàng)，按照《臨沂市茶葉發(fā)展財政補(bǔ)助資金管理暫行辦法》，2008年共核定市級補(bǔ)助資金121萬元，受益茶農(nóng)2796戶，茶園超過3700hm²，制茶機(jī)械補(bǔ)貼412臺套。

威海市茶葉生產(chǎn)目前正處于恢復(fù)性發(fā)展時期。為鼓勵茶葉生產(chǎn)發(fā)展，榮成市制定了新發(fā)展茶園每666.7m²給予500元的資金扶持，并把茶葉生產(chǎn)列入了農(nóng)業(yè)十大產(chǎn)業(yè)之一，先后組織農(nóng)業(yè)、工商、技術(shù)監(jiān)督、旅游、宣傳、財政等相關(guān)部門，共同研究解決茶葉發(fā)展中的問題。

2.2科技推動，促進(jìn)茶葉產(chǎn)量質(zhì)量不斷提高

茶葉質(zhì)量的提高、產(chǎn)量的增加、效益的增長，最終還是要靠加大科技投人才能實(shí)現(xiàn)。山東省“南茶北引”以來，在茶樹適密適矮區(qū)田種植、茶園設(shè)施栽培、名優(yōu)茶加工等方面，創(chuàng)造性地發(fā)展了適合山東的技術(shù)體系。為了將這些科學(xué)技術(shù)推廣普及到生產(chǎn)中去，各級業(yè)務(wù)部門主要抓了以下幾項(xiàng)工作：一是抓培訓(xùn)提素質(zhì)。根據(jù)茶樹生長不同季節(jié)，舉辦不同類型的培訓(xùn)班，采用課堂與田間相結(jié)合的授課方式傳授技術(shù)。二是抓評比提質(zhì)量。近年來，組織開展了茶葉評比工作，并鼓勵企業(yè)參與國家的名優(yōu)茶評比，形成了爭創(chuàng)名優(yōu)茶生產(chǎn)的局面，從而促進(jìn)了茶園管理和茶葉加工整體水平的不斷提高。三是抓先進(jìn)提技能。為了提高茶葉加工水平，通過現(xiàn)場加工，評選出加工技術(shù)能手。四是以示范帶基地，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉示范園，重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)、縣都建立了茶葉科技示范園，做給茶農(nóng)看，帶著茶農(nóng)干，推廣普及科技知識，提高茶園管理水平和茶葉質(zhì)量

2.3名牌帶動提升茶葉產(chǎn)品的市場占有率

茶葉市場放開以后，競爭十分激烈。隨著人民生活水平的提高，茶葉市場的競爭又往往是通過品牌競爭來體現(xiàn)。通過實(shí)施名牌戰(zhàn)略來提高茶葉質(zhì)量，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，對提高市場占有率和增加經(jīng)濟(jì)效益，起著至關(guān)重要的作用。為此，我省各地根據(jù)自己的區(qū)位優(yōu)勢，大力開發(fā)名優(yōu)茶生產(chǎn)，創(chuàng)出了自己的特色品牌。在1995年第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，我省茶葉獲得5個金獎、5個銀獎。在1997年第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會和1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品認(rèn)定中，我省各有2個品牌茶獲得了名牌產(chǎn)品獎，結(jié)束了我省有茶無名的歷史。目前，各產(chǎn)茶區(qū)都有自己的名牌產(chǎn)品，如日照的雪青、浮來青茶；臨沂的玉芽、春山雪芽；青島的海青峰、嶗山綠茶；泰山的女兒茶等。在茶葉市場中，已形成了山東名優(yōu)茶供不應(yīng)求的局面。在名牌產(chǎn)品的帶動下，全省名優(yōu)茶產(chǎn)量已占茶葉總產(chǎn)量的45％，產(chǎn)值占茶葉總產(chǎn)值的70％。

幾十年來，山東省實(shí)行“南茶北引”，大力發(fā)展茶生產(chǎn)，不斷總結(jié)失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持不懈，取得了巨大成功。山東綠茶以“香氣高、滋味濃、耐沖泡”的特有品質(zhì)備受消費(fèi)者的歡迎，在全國的茶市場中已占有重要的位置。