董漢良

枇杷，原產(chǎn)我國，有3000多年的栽培史，早在商周時代就成為藥食兼用的佳果。為春末夏初的時令鮮果，是薔薇科植物枇杷的果實。其葉入藥，即稱枇杷葉；果以食用為主，也常制成中藥作為藥用，如枇杷膏。它們都是止咳化痰，潤肺清肺之品，但各有側(cè)重，同中有異。其臨床應用，大致如下。

葉宜去毛善止咳

枇杷葉，性味苦寒，清肺化痰，和胃降氣?！兜崮媳静荨分姓f：“止咳嗽，清痰定喘，能斷痰絲，化頑痰·散哮喘，止氣促?！闭f明自古以來是止咳化痰，定喘清肺之品。臨床應用時必須進行去毛加工，用刷子刷去葉子背面的絨毛，用清水洗凈，切絲備用；若要蜜炙，即用枇杷葉絲，加熟煉蜜和開水適量，拌勻。稍燜，在鍋內(nèi)炒至不粘手為度，一般100 kg枇杷絲葉，用煉熟蜂蜜25 kg拌炒。去毛目的是使藥汁干凈，否則，絨毛入口到咽喉會加重咳嗽。用枇杷葉45g，川貝10g，甜杏仁15g，陳皮10g共為細末，每服5～10g，2次/日，開水送服，專治咳嗽多痰，氣喘不舒之證。鮮枇杷30g，淡竹葉10g，以治聲嘶啞、咳嗽之慢性咽喉炎。枇杷葉10g，陳皮5g，甘草5g，生姜3片，大棗7枚，水煎服，以治胃逆嘔吐，也可用于痰濕咳嗽。

枇杷葉不拘量加水熬取藥汁，再加熱收取濃汁，后加蜂蜜或冰糖，收稠成膏，即稱為枇杷葉膏，可用于肺熱干咳，如陰虛干咳少痰，或痰中帶血，或支氣管炎及支氣管擴張咯血，老年性慢性咳嗽等。枇杷葉四季可采，農(nóng)村，社區(qū)可以自采、自制、自用。

果應去核潤肺陰

枇杷的果實，味甘性平，有潤肺止咳，和胃利氣，止渴養(yǎng)津，清熱除煩之功。常用于肺癆干咳，慢性咳喘，支氣管擴張咯血(痰中帶血)，肺胃陰虛，煩熱口干，肺虛咽干，大便干結等證。如慢性咽炎，咽喉干痛，久咳咽癢者，枇杷100g，冰糖15g，加水燉30分鐘后，去核吃肉喝湯，長期服用，效果很好。或枇杷取果肉(不拘量)，去核，加水熬取湯汁，收稠后加蜂蜜適量，收膏，即為枇杷膏。每天開水沖服，潤肺利咽，為慢性咽炎的良藥，不但美味可口，而且效果很好。同時，也是治療慢干咳的良藥，如良園枇杷膏就是一種人見人愛的好藥。若口干煩渴，大便干結，渴欲飲水者，為肺胃陰虛之證，常用鮮枇杷100g，鮮蘆根50g，水煎后服食枇杷果肉及湯，有生津和胃，止渴除煩之功。

枇杷用時可帶核同煎，但不能食用其核，只能食用其果肉，核應丟棄不用，因其核內(nèi)有劇毒的氫氰酸，易使人中毒，輕者嘔吐，重者可引起呼吸困難、昏迷，不及時急救可危及生命。

其葉回乳可試用

其葉的回乳之功得于民間，凡婦人斷奶，乳房脹滿者，可用枇杷葉100～150g，水煎服，3～5劑為宜。其回乳效果尚可。筆者應用后認為，一是取其清肺胃之熱，肺胃熱清，乳汁自消；二是據(jù)《本草經(jīng)疏》記載“經(jīng)事先期，佐補陰清熱之藥服之，可使經(jīng)期正而受孕”。說明它能調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，從而達到回乳的作用。其昧雖美宜適量

《隨息居飲食譜》中說：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之?！币虼瞬荒苓^量食用，同時其含糖量高，糖尿病患者更不宜多食。無論兒童、老人，都要做好適量食用，切忌過食、多食。凡是美味之物(香、酥、油、甜之物)都要遵行“少吃多滋味，多吃壞肚皮”之諺。

同時，枇杷不宜與海味(如海鮮魚蝦、海藻海帶等)食物、富含蛋白質(zhì)的食物、含鈣量豐富的食物同食。因為這些食物，同樣味道鮮美，往往誘人多食，而枇杷中含有豐富的果酸，果酸可與海味中的鈣結合發(fā)生沉淀，使蛋白質(zhì)凝固，影響營養(yǎng)成分的吸收，故不能與它們同食。