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      缺的藝術(shù)

      2009-11-03 07:18:32
      小品文選刊 2009年21期
      關(guān)鍵詞:飯莊迎賓魚頭

      魏 煒

      我在水庫邊上買了一套房子。朋友們約好,周日一同來給我祝賀喬遷之喜。自然啦,我也要款待朋友們。我到附近轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)一家名叫喜洋洋的飯莊生意很紅火,就進去定席。

      迎賓小姐熱情地接待了我,我問她這家飯莊里有什么拿手菜。她推薦了水庫魚頭。魚頭并不新鮮。新鮮的是這里所用的魚都是從水庫里現(xiàn)打上來的。我早看過了,這個水庫很大,水也很清。這里養(yǎng)出的魚很嫩,而且沒有養(yǎng)魚池里養(yǎng)出的魚帶著的那股難聞的土腥味兒,我就定下了兩桌。

      周日中午,我和朋友們一同來品嘗水庫魚頭。那魚頭很大,但魚肉卻很細嫩。很清正的味道,沒有一點土腥氣,吃著特別清爽,大家都說好吃。

      很快,朋友們就傳開了,說這水庫魚頭特別好吃。另一拔朋友聽說了,也非要來給我祝賀喬遷之喜。我心里明白。他們是想吃這味道純正的水庫魚頭。我只好跑到飯莊,但迎賓小姐卻說,沒有水庫魚頭了。但飯還是要吃的,我想想就定下了兩桌。

      沒有水庫魚頭。這頓飯就差了點兒意思,大家的饞蟲都給勾起來了,只好說等到有時間了,一定再來過過吃魚頭的癮。

      從那以后,朋友們常往這里跑,無非都是為了水庫魚頭,但有時候能吃上,有時候就白跑。吃到的時候。被那清香的味道所迷,大快朵頤。吃不到的時候,就只有暗暗地吞幾下口水,大留遺憾了。

      周六晚上。我到水庫邊上去遛彎,聽到有人大聲吆喝:“水庫魚,新鮮的水庫魚嘍。便宜賣啦!”我湊過去一看,的確是水庫魚,就買下一條,然后問他怎么不賣給那家飯莊。那人卻說,那家飯莊每天只要20條,從不多要。

      我不禁暗暗驚訝,照那家飯莊的樣子,再進20條都能賣出去,有錢都不賺,這是為什么呢?

      過了兩個星期。我的幾位朋友又到這家飯莊來吃飯,本來還是打算吃水庫魚頭的,但又沒有。我想起那天晚上遇到的情景,就讓服務(wù)員叫來了經(jīng)理,問他明明有水庫魚,怎么就不能多進幾條呢?

      經(jīng)理把我拉到一邊,小聲說:“我們不能多進?!蔽颐χ鴨査麨槭裁矗q豫了片刻說,他原先也是備足了水庫魚,顧客隨時都能吃到,但漸漸地發(fā)現(xiàn)很多人不再點水庫魚頭了。他想了想也就明白了,那是人家吃膩了,倒不如時有時沒有的更能吊起人的胃口,所以他就不再多進水庫魚了。

      我驀地明白了:留下一點遺憾,也就留下了一點白,留下了一點余味,留下了思念和未能滿足的誘惑,那才是更大的誘惑呀!缺是經(jīng)營的藝術(shù),也是他的小飯莊顧客盈門的秘密呀!

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