陳小燕　汪　潔　陽(yáng)　義

人才培養(yǎng)模式是指學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的培養(yǎng)過(guò)程的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式。近年來(lái),隨著我省旅游業(yè)的迅速發(fā)展,旅游業(yè)規(guī)模擴(kuò)大與旅游人才短缺的矛盾日益凸現(xiàn)。高校是旅游人才的主要培養(yǎng)基地,探索高校人才培養(yǎng)模式對(duì)于我省旅游業(yè)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

我省高校旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位,在培養(yǎng)類型與培養(yǎng)層次上有以下問(wèn)題值得注意。

1.培養(yǎng)類型

國(guó)際國(guó)內(nèi)旅游發(fā)展歷程表明,旅游發(fā)展主要需要兩大類人才,一是開發(fā)人才,包括區(qū)域旅游開發(fā)、旅游區(qū)開發(fā)、旅游產(chǎn)品開發(fā)和旅游市場(chǎng)開發(fā);二是管理人才,包括旅游行業(yè)管理、旅游企業(yè)管理、旅游景區(qū)管理、旅游設(shè)施管理的人才。旅游發(fā)展以旅游開發(fā)為基礎(chǔ),以旅游管理為導(dǎo)向。高校旅游人才培養(yǎng)則應(yīng)以旅游開發(fā)人才和管理人才并重為原則。由于歷史的原因,我省高校旅游人才的培養(yǎng)暫時(shí)歸屬于管理類的工商管理之下的旅游管理專業(yè),這與旅游屬性中的廣泛性、綜合性不相適應(yīng),產(chǎn)生了部分高校和教育管理部門偏重管理,而輕開發(fā)的片面性。所以,在高校旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)定位上,應(yīng)采取管理與開發(fā)并重的對(duì)策。

2.培養(yǎng)層次

旅游教育體系主要包括中等教育層面與高等教育層面,后者還包括專科、本科、研究生等層次。中等教育主要是培養(yǎng)服務(wù)人員,如飯店、餐飲、娛樂(lè)、商貿(mào)、交通和初級(jí)導(dǎo)游等服務(wù)人員。?？浦饕锹殬I(yè)教育,培養(yǎng)較高層次的服務(wù)人員和基層管理人員。由于服務(wù)人員的工作性質(zhì)相對(duì)單一,培養(yǎng)規(guī)格相對(duì)低下,主要集中在中專和高專層次。而中高級(jí)管理人才和所有的開發(fā)策劃人才則必須具備本科以上學(xué)歷、尤其是開發(fā)策劃人才,必須具備較高的綜合素質(zhì),一般應(yīng)有本科的基礎(chǔ)和研究生的研究經(jīng)歷,也就是說(shuō),高校旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)定位,應(yīng)隨著培養(yǎng)層次的提升,逐步提高培養(yǎng)開發(fā)人才的比重。本科階段管理與開發(fā)并重,研究生階段以開發(fā)為重,即便是管理中的中高級(jí)人才也必須具備一定的開發(fā)素質(zhì),才能從源頭上介入服務(wù)接待設(shè)施的建設(shè)管理。

二、專業(yè)設(shè)置

旅游教育的顯著特點(diǎn)就是應(yīng)用性很強(qiáng),總體目標(biāo)是培養(yǎng)實(shí)用型人才,但不同層次有所不同。本科以上是培養(yǎng)中、高級(jí)管理人才,專科是培養(yǎng)基層管理人才和技能型操作人才,而研究生教育應(yīng)是培養(yǎng)高級(jí)管理人才和學(xué)術(shù)研究人才。從海南省?？?、本科和研究生培養(yǎng)層次的課程設(shè)置情況,我們可以看出,本科教育過(guò)于重管理,而忽視對(duì)旅游專業(yè)應(yīng)用實(shí)踐的了解,而專科教育有些課程設(shè)置卻偏重于管理。鑒于這種情況,旅游教育指導(dǎo)機(jī)構(gòu)應(yīng)該對(duì)?？?、本科教育的課程設(shè)置有一個(gè)合理的規(guī)劃,采用知識(shí)+技術(shù)的結(jié)構(gòu)體系來(lái)優(yōu)化本科和?？频恼n程設(shè)置。?？频呐囵B(yǎng)目標(biāo)是直接指向勞動(dòng)力市場(chǎng)的,課程中的技術(shù)體系應(yīng)該占較大比重,應(yīng)強(qiáng)調(diào)對(duì)職業(yè)技能的教育;而本科課程在注重了解技術(shù)知識(shí)的基礎(chǔ)上,知識(shí)體系應(yīng)該占較大比重,應(yīng)該實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)相輔相成、緊密結(jié)合。這樣才能使課程設(shè)置與本科和專科的培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng),從而有利于解決人才供需的錯(cuò)位問(wèn)題。

三、課程設(shè)置

目前我省各院校開設(shè)的課程具有極大的相似性和重復(fù)性,未能開設(shè)一些能明顯地突出其自身的辦學(xué)特色和專業(yè)優(yōu)勢(shì)以及關(guān)于區(qū)域旅游資源與旅游業(yè)發(fā)展方向的課程。因此,在課程設(shè)置方面,應(yīng)該針對(duì)不同層次,開設(shè)具有不同特點(diǎn)的課程。如對(duì)于高職高專而言,主要設(shè)立應(yīng)用型的課程體系。例如以職業(yè)技能為核心,以應(yīng)用性、實(shí)踐性為主旨設(shè)計(jì)課程與教學(xué)內(nèi)容。如旅游英語(yǔ)專業(yè)除了為期半年以上的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)外,還單獨(dú)開設(shè)了旅游英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練、旅游英語(yǔ)應(yīng)用文寫作訓(xùn)練、英語(yǔ)導(dǎo)游講解訓(xùn)練、酒店服務(wù)技能、旅行社服務(wù)技能、旅游市場(chǎng)調(diào)查等技能實(shí)踐課。專業(yè)技能理論課的教學(xué)堅(jiān)持基礎(chǔ)理論知識(shí)適度、知識(shí)面較寬、以應(yīng)用為目的、加強(qiáng)針對(duì)性與實(shí)用性等指導(dǎo)思想。

四、培養(yǎng)途徑

建立旅游院校與旅游企業(yè)合作系統(tǒng)我省是旅游院校發(fā)展的重要舉措。旅游教育的根本目的是服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)需求是辦學(xué)的依據(jù)、動(dòng)力和前提。旅游院校與旅游行業(yè)進(jìn)行聯(lián)合是實(shí)現(xiàn)人才與市場(chǎng)對(duì)接的重要途徑。海南省應(yīng)鼓勵(lì)旅游企業(yè)集團(tuán)和科研機(jī)構(gòu)與旅游院校協(xié)作辦學(xué),促進(jìn)旅游教育的結(jié)構(gòu)和布局得到調(diào)整和優(yōu)化。旅游院校與旅游企業(yè)可以在理論與實(shí)踐方面實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),不僅可以使旅游理論體系得到進(jìn)一步豐富和完善,而且還能使旅游行業(yè)實(shí)踐在理論的指導(dǎo)下更具有現(xiàn)實(shí)性、可操作性和效益性。旅游教育的自身特性,決定了這種專業(yè)教育必須為企業(yè)服務(wù),從企業(yè)本身的需要出發(fā),滿足企業(yè)對(duì)人才的各種要求,解決企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的各種課題,為企業(yè)提供智力支持。企業(yè)以院校作為智力后盾和人才儲(chǔ)備庫(kù),院校則以企業(yè)作為教學(xué)實(shí)踐場(chǎng)所,并以其需求作為人才培養(yǎng)目標(biāo),從而有效消除校企之間的隔閡。此外,我們還可以采用校企結(jié)合的辦學(xué)模式,這樣不僅可以為學(xué)生提供鍛煉的空間,還可以為企業(yè)創(chuàng)造效益。

(基金項(xiàng)目:海南省教育廳項(xiàng)目《海南省旅游人力資源開發(fā)機(jī)制研究》階段性成果(Hj2008-62)

(海南師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;重慶科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院)