本刊記者

編者按

2008年底，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)，組織開(kāi)展農(nóng)村積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通方式，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的供應(yīng)鏈模式。2009年中央1號(hào)文件強(qiáng)調(diào)“支持大型連鎖超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接”，迎來(lái)了“農(nóng)超對(duì)接”發(fā)展的新機(jī)遇?！稗r(nóng)超對(duì)接”讓農(nóng)產(chǎn)品“輕裝”進(jìn)城，這種運(yùn)作模式，在帶動(dòng)農(nóng)民致富、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到重要作用，本期特別就這一模式，向廣大讀者進(jìn)行全方位解讀。

一把孟津產(chǎn)的豆角采摘下來(lái)，先賣(mài)給小販。再轉(zhuǎn)到批發(fā)商手里，運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)后，各大超市才能采購(gòu)回去，再零售給消費(fèi)者。以前，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市就是要繞這樣一個(gè)大彎子。而最近，一種農(nóng)民直供方式的興起，打開(kāi)了農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的方便之門(mén)。

早在2008年初，商務(wù)部就已開(kāi)始力推農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)超對(duì)接，今年的中央1號(hào)文件也強(qiáng)調(diào)要支持大型連鎖超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，近年來(lái)商務(wù)部共培育大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)216個(gè)，支持建成了171個(gè)冷鏈系統(tǒng)和106個(gè)配送中心項(xiàng)目，為順利開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對(duì)接”奠定了基礎(chǔ)。

中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社有關(guān)人士近日在接受記者采訪時(shí)表示，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)超對(duì)接一方面要求農(nóng)戶、基地按照超市的質(zhì)量安全要求，統(tǒng)一組織生產(chǎn)；另一方面，也便于超市建立起完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制。該人士介紹說(shuō)，截至去年底，全國(guó)共建成農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社11.09萬(wàn)戶，比2007年底增長(zhǎng)了316％。農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的出現(xiàn)，使得小農(nóng)戶與大市場(chǎng)的矛盾、農(nóng)產(chǎn)品“賣(mài)難”、農(nóng)民增收緩慢等問(wèn)題逐步得到解決。

該人士表示，“農(nóng)超對(duì)接”使消費(fèi)者、超市、農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了三方共贏。消費(fèi)者買(mǎi)的便宜，吃的新鮮。超市可節(jié)約成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于農(nóng)民而言，與超市合作，看得見(jiàn)的好處除了銷(xiāo)路好、賣(mài)價(jià)高外，農(nóng)超對(duì)接還倒逼了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的提升。更為可喜的是，在市場(chǎng)“無(wú)形的手”的推動(dòng)下，一些超市已經(jīng)將直接投資生鮮基地提上了日程。

農(nóng)起對(duì)接搭建多方受益平臺(tái)

超市：直供降低采購(gòu)成本20％

近日，在家樂(lè)福超市生鮮區(qū)，不少顧客好奇地圍住一堆蔬菜瓜果。這些土豆、尖椒、茄子等蔬菜，外表看沒(méi)什么特殊之處，但卻標(biāo)有“農(nóng)民直供”字樣——這是農(nóng)民從田間地頭直供超市的新鮮貨。“農(nóng)民直供的農(nóng)產(chǎn)品特別新鮮，很受顧客歡迎。”家樂(lè)福生鮮部采購(gòu)處處長(zhǎng)關(guān)震說(shuō)。作為生鮮采購(gòu)負(fù)責(zé)人，以前關(guān)震一天要跑好幾趟中原農(nóng)貿(mào)城。他從批發(fā)商手里買(mǎi)下的蔬菜瓜果，往往已經(jīng)被倒了幾次手，不但運(yùn)輸過(guò)程被拉長(zhǎng)，而且超市的采購(gòu)成本也因此增加了不少。農(nóng)產(chǎn)品直供超市后，超市的農(nóng)民直供蔬菜每天都在500千克以上，占到全部供應(yīng)量的30％左右。關(guān)震估算：“成本至少降低了20％，運(yùn)輸時(shí)間要減少一半以上?！边@種新興的農(nóng)超對(duì)接方式目前正在被家樂(lè)福超市等多家超市采用，王府井超市、沃爾瑪超市等也開(kāi)始了積極嘗試。

農(nóng)民：農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián)

在孟津縣送莊鄉(xiāng)梁凹村，村民老梁種的大棚西瓜一個(gè)重1千克左右，吃起來(lái)特別甜?！笆袌?chǎng)上每千克至少要賣(mài)8元錢(qián)，瓜販子收購(gòu)價(jià)每千克4元錢(qián)就不錯(cuò)了?！彼行o(wú)奈地說(shuō)。不久前，村里與一家超市達(dá)成直供協(xié)議后，老梁的西瓜收購(gòu)價(jià)每千克提高了1元錢(qián)，算下來(lái)，一個(gè)大棚至少比以前多賺3000～4000元。

梁凹村是孟津有名的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地，像老粱這樣的大棚專(zhuān)業(yè)戶不在少數(shù)，大家合伙成立了農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作社，并申請(qǐng)注冊(cè)了“慧林源”蔬菜商標(biāo)。合作社負(fù)責(zé)人說(shuō)，如果農(nóng)超對(duì)接走向規(guī)范，農(nóng)民增收將更有保證?！耙酝泻芏嗖素湉霓r(nóng)戶手中收菜，他們通常把價(jià)錢(qián)壓得很低。農(nóng)民把農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)給超市，價(jià)格要比賣(mài)給菜販高出10％～20％?！边@位負(fù)責(zé)人介紹。

農(nóng)超對(duì)接面臨重重困難

農(nóng)超對(duì)接作為一種超市和農(nóng)民合作的新型模式，作為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最新變革模式，在我國(guó)尚無(wú)先例。在獲得眾多機(jī)遇的同時(shí)，也面臨著一系列的挑戰(zhàn)。_概括如下：

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理意識(shí)

一般農(nóng)民的質(zhì)量管理意識(shí)同超市的要求差距甚遠(yuǎn)。農(nóng)一民長(zhǎng)期以來(lái)習(xí)慣與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈打交道，以量取勝。良莠不齊，都能賣(mài)錢(qián)。當(dāng)超市要求他們按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品分等級(jí)的時(shí)候，往往做得不徹底，唯恐剔除次品會(huì)影響自己收入。導(dǎo)致驗(yàn)貨時(shí)達(dá)不到超市的要求和標(biāo)準(zhǔn)，造成不必要的損失。譬如有家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社為超市送貨，不合格率居然高達(dá)50％以上。

農(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)

超市經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的要求是質(zhì)量達(dá)標(biāo)和長(zhǎng)期穩(wěn)定供貨。雖然我國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)同昔日相比，有了很大的提高，但同超市的標(biāo)準(zhǔn)相比，還存在很大的差距，使得產(chǎn)品中達(dá)到超市合格標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品比率不高。

超市的現(xiàn)金付款問(wèn)題

超市一般采用銀行結(jié)算支付方式，即使對(duì)超市來(lái)說(shuō)是很短的賬期，也往往難以被農(nóng)民接受，農(nóng)民習(xí)慣現(xiàn)金交易。缺乏周轉(zhuǎn)資金也是農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社參加農(nóng)超對(duì)接的一大障礙。

超市與農(nóng)民談判交涉力量不對(duì)稱(chēng)

超市是現(xiàn)代化企業(yè)，組織管理嚴(yán)密，具有較強(qiáng)的談判能力和法律保護(hù)手段。在農(nóng)超對(duì)接一旦遇到糾紛的時(shí)候，如何通過(guò)法律手段來(lái)維護(hù)農(nóng)民自身利益是一個(gè)難題。

農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格問(wèn)題

在農(nóng)超對(duì)接的合作中，超市應(yīng)該在采購(gòu)價(jià)格給予農(nóng)民優(yōu)惠，把節(jié)省的部分利潤(rùn)返回給農(nóng)民。但是，如前所述超市本身也存在著巨大的價(jià)格壓力，提升采購(gòu)價(jià)格的空間很小。沒(méi)有農(nóng)民所想象的那樣“大公司應(yīng)該出大價(jià)錢(qián)”。

精品化多元化銷(xiāo)售是出路

農(nóng)業(yè)部門(mén)表示，未來(lái)農(nóng)超對(duì)接成熟后，合作社的農(nóng)產(chǎn)品完全可以采取品牌化、精品化銷(xiāo)售模式。“比如將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的玉米申請(qǐng)一個(gè)品牌，不再散賣(mài)，經(jīng)過(guò)包裝，3-5個(gè)一盒，這樣價(jià)格也比較高，農(nóng)民實(shí)惠也多。荔枝也可以這樣”。

農(nóng)業(yè)部門(mén)有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，除了走精品化道路，還可以開(kāi)拓更多的銷(xiāo)售渠道。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市，雖然減少了中間環(huán)節(jié)提高了利潤(rùn)。但并不代表這是惟一增收的途徑。比如有的中間商可以向全國(guó)各地供應(yīng)，有的還可以出口，最終銷(xiāo)售價(jià)格也并不低，甚至可能高于本地超市開(kāi)出的價(jià)格。這樣即使扣除中間利潤(rùn)，農(nóng)民拿到手的錢(qián)也可能更多些”。

相關(guān)鏈接：農(nóng)超對(duì)揍的條件

大型連鎖超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)應(yīng)滿足以下條件：

1實(shí)力較強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富、信譽(yù)良好，無(wú)不良銷(xiāo)售記錄。

2注冊(cè)資本東部地區(qū)1000萬(wàn)元以上，中西部及東北地區(qū)500萬(wàn)元以上。

3年銷(xiāo)售額在本省位居前列，2008年度鮮活農(nóng)產(chǎn)品年銷(xiāo)售額東部地區(qū)6000萬(wàn)元以上(中部及東北地區(qū)4000萬(wàn)元以上，西部地區(qū)2000萬(wàn)元以上)或鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售額占企業(yè)總銷(xiāo)售額的比例不低于30％(中西部及東北地區(qū)不低于20％)。

4超市生鮮業(yè)務(wù)自營(yíng)，已建有鮮活農(nóng)產(chǎn)品直采基地，并與對(duì)接的農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社具有良好的合作關(guān)系；制定了農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃。

同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社應(yīng)滿足以下條件：具備《電華人民共和國(guó)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社法》規(guī)定的設(shè)立和登記條件，并依法注冊(cè)半年以上；社員在100個(gè)以上，有規(guī)范的章程、完善的管理制度、健全的監(jiān)督機(jī)制、獨(dú)立的會(huì)計(jì)核算；有符合對(duì)接超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)需求的基本生產(chǎn)能力和規(guī)模。

名詞解釋?zhuān)恨r(nóng)超對(duì)接

何謂農(nóng)超對(duì)接，有兩層含義：首先是指超市直接到農(nóng)村去采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品；第二是指農(nóng)民把他們的農(nóng)產(chǎn)品送進(jìn)超市。農(nóng)超時(shí)接的意義在于突破了我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上眾多中間流通環(huán)節(jié)的阻礙，直接使超市與農(nóng)民“握手合作”。

目前，我國(guó)超市正經(jīng)歷第三次革命。第一次是在20世紀(jì)90年代初，那時(shí)我國(guó)超市挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的零售業(yè)，采用開(kāi)放式貨架，顧客自選的經(jīng)營(yíng)模式。第二次革命是90年代末，超市開(kāi)始引進(jìn)和經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品。第三次革命就是現(xiàn)在的農(nóng)超對(duì)接。