生鮮

少消費者都領教過生鮮攤位上一排排具有“美顏”效果的“生鮮燈”的厲害。在“生鮮燈”的照射下，生鮮肉類的色澤往往顯得格外紅潤鮮嫩，而消費者買回家發(fā)現(xiàn)這些肉類立即“現(xiàn)了原形”，但已經(jīng)吃了啞巴虧。使用“生鮮燈”，相當于開美顏，涉嫌欺詐，當然該叫停。如果放任“生鮮燈”大行其道，就是對消費者不負責任。然而，據(jù)報道，記者搜索某網(wǎng)購平臺時發(fā)現(xiàn)，以“生鮮燈”為關鍵詞進行搜索時發(fā)現(xiàn)，系統(tǒng)推薦的某廣東中山賣家售賣的“生鮮燈”月銷2000+，在其頁面寫有“生鮮豬肉燈、冷鮮肉海鮮燈

少消費者都領教過生鮮攤位上一排排具有“美顏”效果的“生鮮燈”的厲害。在“生鮮燈”的照射下，生鮮肉類的色澤往往顯得格外紅潤鮮嫩，而消費者買回家發(fā)現(xiàn)這些肉類立即“現(xiàn)了原形”，但已經(jīng)吃了啞巴虧。使用“生鮮燈”，相當于開美顏，涉嫌欺詐，當然該叫停。如果放任“生鮮燈”大行其道，就是對消費者不負責任。然而，據(jù)報道，記者搜索某網(wǎng)購平臺時發(fā)現(xiàn)，以“生鮮燈”為關鍵詞進行搜索時發(fā)現(xiàn)，系統(tǒng)推薦的某廣東中山賣家售賣的“生鮮燈”月銷2000+，在其頁面寫有“生鮮豬肉燈、冷鮮肉海鮮燈

050699）生鮮乳是特殊農(nóng)產(chǎn)品，由于其生鮮易腐的特點，《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》第十八條明確規(guī)定：“生鮮乳應當冷藏。超過2小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售?！钡诙龡l規(guī)定：“生鮮乳購銷雙方應當簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同文本由國務院畜牧獸醫(yī)主管部門會同國務院工商行政管理部門制定并公布。”規(guī)范簽署并嚴格履行《生鮮乳購銷合同》是解決生鮮乳供需矛盾的根本。1 生鮮乳購銷合同概況及執(zhí)行現(xiàn)狀對于商品交易的“購銷合同”而言，“交易價格”“規(guī)格數(shù)量”“質量標準”等條

鏈管理轉變。有關生鮮電商供應鏈的研究也逐步廣泛深入。一方面，電子商務的實物不可見性對個體差異明顯且具有易腐易逝特征的生鮮商品交易帶來了巨大挑戰(zhàn)；另一方面，市場需求的快速變化使供應鏈的協(xié)調(diào)與決策更加艱難。市場需求的快速變化可以分為需求突增和需求突減兩種。生鮮電商的快速發(fā)展、不可預料的突發(fā)事件及此起彼伏的在線營銷使得電商企業(yè)面臨更多的是因需求突增而帶來的供應鏈管理挑戰(zhàn)。淘寶“雙11”、京東“618”及情人節(jié)、圣誕節(jié)等一系列促銷契機都帶來了供應鏈需求短期的大量波

2）1 疫情期間生鮮行業(yè)發(fā)展概述國家發(fā)展改革委、公安部、財政部等12部門聯(lián)合印發(fā)了《關于進一步優(yōu)化發(fā)展環(huán)境 促進生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的實施意見》，為促進各類企業(yè)提質壯大升級，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)健康發(fā)展，鼓勵生鮮流通企業(yè)通過延伸上下游產(chǎn)業(yè)鏈構建一體化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，提高銷供兩端的服務能力和市場競爭能力。企業(yè)加強質量分級、標識包裝、冷鏈物流等流通各環(huán)節(jié)的標準應用。2 疫情期間的生鮮行業(yè)發(fā)展的影響因素分析在疫情期間有許多超市停業(yè)，而生鮮的需求量在不斷增多。這也導致生

下，互聯(lián)網(wǎng)技術、生鮮與物流進行深度融合，催生出了生鮮電商，生鮮電商能夠為消費者提供豐富多樣的農(nóng)場產(chǎn)品，不僅如此，生鮮電商送貨上門服務或者送貨到鄰近的社區(qū)服務也是消費者青睞于生鮮電商的重要原因。一、生鮮電商行業(yè)的發(fā)展概況2012 年被認為是我國生鮮電商行業(yè)發(fā)展的元年，這主要是基于在2012 年我國生鮮電商行業(yè)迎來了井噴式的發(fā)展，2012 我國生鮮電商行業(yè)的銷售規(guī)模達到了40 多億元，同比增長了200%多，自此之后，我國生鮮行業(yè)進入了快速發(fā)展階段，生鮮行業(yè)的市

1)一、引言中國生鮮電商市場保持年均50%以上的增長率迅速發(fā)展[1]。2017年國內(nèi)生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長59.7%[2]。生鮮電商的迅猛發(fā)展極大地增加了供應鏈管理的復雜性。傳統(tǒng)市場因信息搜尋成本偏高使得供應鏈上下游企業(yè)及消費者可供交易的對象空間十分有限，從而在很大程度上保證了供應和需求的穩(wěn)定性。而電子商務的平臺屬性大大擴展了企業(yè)間的合作以及消費者選擇的范圍。生鮮商品供應商可以同時為多個電商平臺提供生鮮商品；消費者也可以通過網(wǎng)絡

果、蔬菜、肉類等生鮮送貨上門的服務如雨后春筍般崛起，如“線上+線下”雙線經(jīng)營的蘇寧小店、社區(qū)拼團模式的食享會、首創(chuàng)“前置倉+到家”模式的每日優(yōu)鮮，生鮮電商的發(fā)展浪潮涌動不止，阿里巴巴、京東、騰訊等電商巨頭們紛紛布局生鮮電商行業(yè)。2019 年12 月3 日，盒馬鮮生與中化集團合作推出了“葲葒草莓”，生鮮產(chǎn)地直供模式正式上線。盒馬鮮生CEO 侯毅更是強調(diào)，生鮮電商的最佳供應鏈模式是新農(nóng)業(yè)和新零售的融合。那么，在“線上+線下”新零售大環(huán)境下，如何整合和提升生鮮電

費者選擇在線購買生鮮類產(chǎn)品，生鮮電商平臺商品被搶購，但也出現(xiàn)了訂單暴漲、配送負載和商品缺貨等問題。在疫情的影響下，京東、蘇寧易購、達達集團、叮咚買菜和每日優(yōu)鮮等電商推出應對舉措。一時間生鮮電商再度“翻紅”。生鮮電商交易規(guī)模達2554.5億元增速下滑2020年7月7日，國內(nèi)知名電商智庫網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心發(fā)布《2019年度中國生鮮電商市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》（以下簡稱《報告》）。報告顯示，2019年我國生鮮電商交易規(guī)模為2 554.5億元，較2018年1 950

自新加坡的“雅拉生鮮”正式落戶成都。“雅拉生鮮”由新加坡綠湖集團著名投資人林玉程博士和四川張飛牛肉有限公司董事長文平在新加坡共同投資打造，將在中國開展社區(qū)生鮮新零售投資業(yè)務?！把爬?span id="j5i0abt0b" class="hl">生鮮”將從成都起步，計劃 3 年內(nèi)在國內(nèi)一二線城市建設 1 000家社區(qū)生鮮新零售網(wǎng)點，打造社區(qū)生鮮新零售模式。

434023）生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚纳畋匦杵?，主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶及水產(chǎn)品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的明顯特點是容易腐爛損壞。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務指用電子商務手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務是電子商務發(fā)展的大勢所趨。當前電子商務環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品的復購率普通不高，制約了生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務的發(fā)展。1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務中復購率概述關于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務的復購率，一般有2種計算方法，第一種方法是計算復購的人，也就是說復購率=

場被關閉，人們對生鮮美味的執(zhí)著還能持續(xù)多久？“ Do you have any chickens out back?”As code phrases go, it was not particularly subtle. Following a tip from someone who knew a guy, we were attempting to buy a live bird in a neighborhood in the southern pa

?“困獸”生鮮電商除了死亡，就是被收購，這是大部分生鮮電商要面對的結局。萬億級生鮮電商市場靠補貼用戶、培養(yǎng)消費習慣才能維系，持續(xù)虧損將是常態(tài)。當下，生鮮電商正如籠中困獸，尚未找到真正的突破方向。成本高、損耗大、供應鏈要求高，是生鮮電商必須解決的問題。從2014年開始，生鮮電商開始火熱，經(jīng)歷了資本熱捧、批量死亡后，生鮮電商的競爭進一步激化，已從補貼大戰(zhàn)逐步深入到對供應鏈、商品及增值服務的競爭。很長一段時間內(nèi)，生鮮電商市場仍將處于綜合性電商生鮮頻道、垂直生鮮電

?生鮮電商美味七七倒閉據(jù)《新聞晨報》報道，4月7日，生鮮電商美味七七網(wǎng)關閉的公告在網(wǎng)上傳播，公告顯示，公司因運作出現(xiàn)困難，已無力支付員工工資，現(xiàn)已經(jīng)進入清算流程。盡管頂著亞馬遜全球戰(zhàn)略合作伙伴的光環(huán)，但美味七七還是成為今年以來第一個倒下的重量級生鮮電商。生鮮電商行業(yè)業(yè)內(nèi)人士李玉明稱，如果生鮮電商找不到盈利模式，只是鋪攤子，大舉燒錢，那倒閉遲早要來。

公司將全力推廣“生鮮合伙人制度”。蘇果超市方面表示，該制度能夠有效減少生鮮損耗，同時還能增加合伙人現(xiàn)實收益。該計劃以利潤分享為宗旨，將生鮮部門超額利潤中的一部分用于生鮮員工的激勵，旨在激勵生鮮員工努力工作，積極創(chuàng)效。蘇果超市“生鮮合伙人制度”一季度已使200多家門店的3000多名生鮮員工受益。據(jù)了解，此前已有華潤萬家、家樂福、永輝超市等先后推廣生鮮合伙人制度。endprint

閆鷲網(wǎng)購生鮮的用戶最關注商品價格，其次是實物與描述符合度，再次是保質期、生產(chǎn)日期、貨源等。比達咨詢（BigData-Research）通過旗下移動用戶調(diào)研平臺“微參與”，5月下旬對全國網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品用戶進行了在線調(diào)查，共收集調(diào)查樣本3302份，整理出2821份有效問卷。本報告相關數(shù)據(jù)來源于此次調(diào)查有效樣本的統(tǒng)計分析結果。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有6.1%的用戶網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品，可以送貨上門、節(jié)省時間、價格有優(yōu)惠是用戶網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品主要原因。天天果園是用戶知曉率、使用率最高的生

430081）生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟研究王 婧，熊 英（武漢科技大學 管理學院，湖北 武漢 430081）探討了建立生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟的原因，并應用博弈論分析比較了傳統(tǒng)模式和供應鏈聯(lián)盟模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的總利潤，最終得出生鮮電商主導型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈聯(lián)盟模式能夠帶來更大的利益，具備存在的合理性。生鮮電商；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；供應鏈聯(lián)盟1 引言進入2015年，生鮮電商似乎迎來了發(fā)展的黃金季節(jié)。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)生鮮電商已超4 00

甲新浪網(wǎng)友跨區(qū)域生鮮配送很難搞。首先是資金問題，國內(nèi)氣大財粗的企業(yè)畢竟是少數(shù)，像綠城這樣規(guī)模的企業(yè)，目前只能在區(qū)域內(nèi)搞生鮮配送，若是跨區(qū)域的話，企業(yè)無疑會被折騰垮了。其次，國內(nèi)的生鮮配送消費者還沒有真正形成氣候，訂單尚不能滿足企業(yè)的胃口，綠城這樣的企業(yè)若是先行一步，恐怕是在“找死”。另外，O 2O是生鮮電商看好的模式，綠城若要搞跨區(qū)域冷配須與生鮮電商和宅配合作，為他們做好最后一公里的倉儲配送。乙新浪網(wǎng)友區(qū)域內(nèi)搞生鮮配送，綠城這類企業(yè)還是有能力的，區(qū)域外可能

近日，四川省生鮮乳質量安全培訓會舉辦，全省建有生鮮乳收購站的14 個市（州）和33 個縣（市、區(qū)）的生鮮乳質量安全監(jiān)管負責人共70 余人參加了此次會議。會議就國務院《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、農(nóng)業(yè)部《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》、三聚氰胺和黃曲霉毒素M1 快速檢測技術開展了培訓。會議提出各級生鮮乳質量安全監(jiān)管部門要切實做到“四個堅持”，確保生鮮乳質量安全：一是堅持準入門檻，嚴格生鮮乳開辦主體，嚴格持證收奶，堅決取締無證收奶和運奶；二是堅持實施生鮮乳質量安全駐

輯】為進一步規(guī)范生鮮乳收購站建設，加強生鮮乳質量安全監(jiān)管，3月26日至4月7日，安徽省農(nóng)委組織開展了生鮮乳收購站監(jiān)督檢查。在合肥市肥東牌坊奶站、淮南市益益乳業(yè)等5家生鮮乳收購站，檢查組對收購站的設施條件、質量安全管理制度、生鮮乳收購、銷售記錄、生鮮乳常規(guī)檢測、準運車輸許可及運輸生鮮乳交接單填寫等情況，進行了全面細致的檢查。從檢查情況看，各生鮮乳收購站的質量安全意識比較強，生鮮乳收購市場秩序良好。收購站冷藏、保鮮設施完備，車輛準運證齊備，運輸正常；生鮮乳收購

年活動，緊緊圍繞生鮮乳生產(chǎn)、收購和運輸三個關鍵環(huán)節(jié)，以深化生鮮乳收購站建設與整頓為主要抓手，通過落實監(jiān)管責任制度、完善臺賬記錄，組織開展宣傳培訓，并加大了政策扶持與督查工作力度等，全面完成了生鮮乳收購站規(guī)范化建設與生鮮乳收購許可證核發(fā)工作。截至2009年12月31日，全省已取得生鮮乳收購許可證的單位有132家，完成率100%；取締不符合條件的奶站10家。實現(xiàn)了生鮮乳收購站檢查率達到100%，生鮮乳質量安全違規(guī)單位查處率達到100%，生鮮乳中三聚氰胺檢測合格

畜牧獸醫(yī)局為加強生鮮乳質量安全監(jiān)管，提高生鮮乳質量安全水平，加快推進我省奶業(yè)發(fā)展步伐，圍繞生鮮乳生產(chǎn)、收購和運輸三個關鍵環(huán)節(jié)，繼續(xù)深入嚴厲打擊非法收購行為，規(guī)范生鮮乳收購秩序，加強生鮮乳質量安全監(jiān)督監(jiān)測，強化日常執(zhí)法監(jiān)管，增強生產(chǎn)經(jīng)營者的質量安全意識，全面提高生鮮乳質量安全水平。黑龍江省畜牧獸醫(yī)局根據(jù)《農(nóng)業(yè)部2010年深化農(nóng)產(chǎn)品質量安全整治方案》的總體要求和《農(nóng)業(yè)部2010年生鮮乳專項整治行動實施方案》的工作部署，依據(jù)《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》，結合本省

如今的零售業(yè)中，生鮮對于賣場的深刻意義已經(jīng)毋庸置疑。要想保持商品的鮮活,有很多種手段,但說到底還是人的問題，即生鮮現(xiàn)場經(jīng)理完全可以影響到一個生鮮門店的經(jīng)營水準。那么怎樣才能成為一名合格的生鮮現(xiàn)場經(jīng)理呢？生鮮超市又應該從哪幾個方面來選擇生鮮現(xiàn)場經(jīng)理呢?也許很多生鮮超市會首先選擇這樣的人:熟悉生鮮商品的品種和特性，熟悉生鮮商品的鮮度管理，熟悉生鮮商品的損耗管理，掌握生鮮商品的質量鑒別、儲存方法，了解儀器的衛(wèi)生規(guī)范，熟悉生鮮各部分的操作環(huán)節(jié)，具有較強的管理技能，