微利時(shí)期，養(yǎng)豬業(yè)該如何經(jīng)營(yíng)管理

王道坤

隨著生豬價(jià)格持續(xù)走低，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)全面進(jìn)入微利時(shí)期。在微小的利潤(rùn)空間之中，養(yǎng)豬業(yè)如何經(jīng)營(yíng)管理已成為一個(gè)重點(diǎn)話題。筆者現(xiàn)就這個(gè)重點(diǎn)話題淺談幾點(diǎn)看法，僅供參考。

一、保持清醒的經(jīng)營(yíng)意識(shí)

1要規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。微利時(shí)期，豬市動(dòng)蕩，養(yǎng)豬已成為高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，這在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成了共識(shí)，但是有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)并不意味著有規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)和正確做法，簡(jiǎn)單地把跟風(fēng)補(bǔ)欄或把拋售、宰殺當(dāng)作規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的基本策略，顯然是不明智的。豬的生長(zhǎng)發(fā)育期較長(zhǎng)，后備豬一般在8月齡時(shí)配種，妊娠期接近4個(gè)月，養(yǎng)育至110千克重出欄，大概需要6個(gè)月的時(shí)間，從仔豬育成到參加配種，再到新生仔豬育肥至出欄，大概需要18個(gè)月的時(shí)間。這么長(zhǎng)的周期，加上還有難以預(yù)測(cè)的疫情威脅以及飼料價(jià)格的波動(dòng)，怎樣才能有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)呢?加入養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，形成松散型養(yǎng)豬聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)信息、技術(shù)共享，投入不多，卻能有效化解養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)。散養(yǎng)戶一定要擯棄各自為政、自給自足的小農(nóng)意識(shí)，積極與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬協(xié)會(huì)取得聯(lián)系，參與其中，尋求庇護(hù)。對(duì)疫病的風(fēng)險(xiǎn)，可以通過(guò)強(qiáng)化免疫來(lái)化解，這是常規(guī)。也可以通過(guò)購(gòu)買保險(xiǎn)來(lái)化解，這一條很有效，但很多養(yǎng)豬戶卻不認(rèn)可，認(rèn)為“不合算”。其實(shí)，增加一點(diǎn)投入，給生豬撐起一個(gè)保護(hù)傘，有什么“不合算”的呢?

2要避免各種浪費(fèi)。浪費(fèi)現(xiàn)象在一些養(yǎng)豬場(chǎng)日常飼養(yǎng)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)中都有表現(xiàn)。如：沒(méi)有相應(yīng)的庫(kù)存條件，卻貪圖飼料價(jià)格偏低，一次購(gòu)買飼料過(guò)多，看似節(jié)約了資金，可是如果飼料出現(xiàn)霉敗現(xiàn)象，輕則造成浪費(fèi)，重則造成毒害，實(shí)際上是增加了投入；老鼠是養(yǎng)豬場(chǎng)的大害，1只老鼠1天可吃進(jìn)50～100克食物，1年可吃掉12千克糧食，排泄2.5萬(wàn)粒鼠糞，污損40千克糧食，此外，還傳播鉤端螺旋體病、偽狂犬病等20余種疫病，所以養(yǎng)豬場(chǎng)不重視滅鼠造成的浪費(fèi)和危害很大；投料沒(méi)有使用合適的料槽，沒(méi)有選用合適的投喂方法，飼料到處散落，豬只采食時(shí)不僅造成污染還會(huì)拱出料槽，也造成浪費(fèi)；日常用水、用電沒(méi)有節(jié)約的意識(shí)，浪費(fèi)1度電、1點(diǎn)水都會(huì)增加養(yǎng)豬的成本。這些工作不需要投入大量資金，關(guān)鍵在于飼養(yǎng)管理人員細(xì)心，有避免浪費(fèi)的意識(shí)，能周到地考慮問(wèn)題，就可以節(jié)省大量開(kāi)支。

3要分析豬種的特點(diǎn)。微利時(shí)期，選擇合適的豬種也很重要。含有外血的雜交豬雖然生長(zhǎng)快，但那需要與其生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)配套的飼養(yǎng)管理制度，尤其是要有高營(yíng)養(yǎng)的配合飼料，飼料的投入很大，否則生長(zhǎng)速度會(huì)迅速降落。土種豬能很好地適應(yīng)本地的氣候特點(diǎn)、飼料資源和管理方式，尤其是不會(huì)苛求過(guò)高營(yíng)養(yǎng)的配合飼料，不會(huì)在飼料口感上有過(guò)多的挑剔。如果選用土種豬，則能充分利用多種青粗飼料，雖然生產(chǎn)周期長(zhǎng)一些，但飼料來(lái)源廣、價(jià)格低，投入產(chǎn)出比高，又加上肉質(zhì)好，口感純正，消費(fèi)者更歡迎，售價(jià)會(huì)比雜交豬更高一些。這樣一來(lái)，養(yǎng)土種豬的利潤(rùn)自然要高很多。太湖豬的高繁殖率，香豬的濃郁香氣，榮昌豬的早熟耐粗飼，這些土種豬都是值得選擇養(yǎng)殖的品種。

二、實(shí)施科學(xué)的管理策略

1淘汰無(wú)效個(gè)體。不能進(jìn)入良性生產(chǎn)循環(huán)的豬，統(tǒng)稱為無(wú)效豬，包括各種原因造成的僵豬，久治不愈的病豬，生命力低下的殘次弱豬，患有傳染性疾病或生理缺陷的種豬，精液品質(zhì)不合格的種公豬，長(zhǎng)期不發(fā)情的種母豬，屢配不孕或習(xí)慣性流產(chǎn)的種母豬等。這些無(wú)效豬會(huì)浪費(fèi)大量的飼料，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失不可小視。以目前的行情推算，每千克育成豬配合飼料價(jià)格在2.2元左右，每頭育成豬每日采食量按2.5千克計(jì)算，養(yǎng)育1頭無(wú)效豬每日就需要浪費(fèi)5.5元，連續(xù)飼養(yǎng)1個(gè)月就會(huì)增加160元開(kāi)支。及早淘汰這些無(wú)效豬，是挖潛降耗的必要手段。

2實(shí)行人工授精。引進(jìn)1頭優(yōu)良種公豬，一般需4000～5000元，有的甚至上萬(wàn)元，種公豬飼料每千克達(dá)3.6～3.8元，每天飼喂量為2.5～3千克，還要飼喂3～5個(gè)雞蛋，養(yǎng)育費(fèi)用相當(dāng)大。如果是一個(gè)實(shí)力雄厚的大型養(yǎng)豬場(chǎng)，這樣的投資當(dāng)然不在話下；但對(duì)于一個(gè)小型養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，將難以承受，何況像皮特蘭等從國(guó)外引進(jìn)的種豬還常常出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，管理難度更大?，F(xiàn)在很多地方都有專業(yè)的種豬改良站，實(shí)行人工受精，準(zhǔn)胎率高于本交，配1頭母豬的費(fèi)用一般在30～40元，與養(yǎng)種公豬相比，實(shí)行人工授精的費(fèi)用相當(dāng)?shù)土o(wú)論是什么規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)，都應(yīng)實(shí)行人工授精，這不但能減少種公豬的飼養(yǎng)數(shù)量，有效降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)，能充分發(fā)揮優(yōu)良種公豬的遺傳特性，大幅度提高其后代的群體質(zhì)量。另外，人工授精還能減少附紅細(xì)胞體病、藍(lán)耳病等通過(guò)交配傳播的概率，從而降低豬疫病風(fēng)險(xiǎn)。

3提前防控疫病。在疾病日益復(fù)雜多樣的今天，必須徹底改變過(guò)去“重治輕防”的陳規(guī)陋習(xí)，堅(jiān)持搞好各項(xiàng)預(yù)防工作，變被動(dòng)防疫為主動(dòng)防疫。為此，有必要制訂科學(xué)的免疫接種計(jì)劃，及時(shí)消滅場(chǎng)內(nèi)已有的疫源，努力阻止新的疫病傳人。免疫接種工作應(yīng)有制度、有計(jì)劃，不可隨意進(jìn)行，不可盲目實(shí)施。其中制訂免疫計(jì)劃時(shí)，既要充分考慮品種特點(diǎn)、疫苗特性，又要結(jié)合本地疫情和本場(chǎng)實(shí)際，選擇最合適最有效的免疫途徑，最可靠的免疫程序，最安全的免疫劑量。驅(qū)蟲(chóng)也要有相應(yīng)的規(guī)范，盡可能避免不必要的應(yīng)激。對(duì)妊娠期、哺乳期、保育期和高生產(chǎn)期的豬群應(yīng)給予特別的關(guān)照，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取合理的飼養(yǎng)管理措施，以減少患病。

4正確對(duì)待病豬。生豬發(fā)病后，既影響生長(zhǎng)發(fā)育，又浪費(fèi)大量飼料，嚴(yán)重降低經(jīng)濟(jì)效益，其中患傳染性疾病的豬還會(huì)成為重要的傳染源，是導(dǎo)致疫病流行的罪魁禍?zhǔn)?。病豬是否需要治療，一般情況下應(yīng)堅(jiān)持“五不治”，這是養(yǎng)殖戶需要把握的一個(gè)基本原則?！拔宀恢巍笔牵簾o(wú)法治愈的病豬不治，治愈后經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大的病豬不治，治療費(fèi)用過(guò)高的病豬不治，傳染性強(qiáng)、危害性大的病豬不治，治療費(fèi)時(shí)費(fèi)工的病豬不治。除此之外，一般都需要積極進(jìn)行治療，但在微利時(shí)期，也要靈活變通。如出售1頭豬的利潤(rùn)不超過(guò)100元，就不值得花費(fèi)100元以上的費(fèi)用去治療1頭病豬，及早淘汰也許是比較明智的選擇。

三、采取合理的輔助措施

1設(shè)法降低飼料成本。飼料費(fèi)用占養(yǎng)豬總成本的70％以上，對(duì)中小型養(yǎng)豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶而言，降低養(yǎng)殖成本應(yīng)該首先在飼料上下功夫。育肥豬的架子豬階段，母豬的空懷期，公豬的非配種旺季，完全可以使用營(yíng)養(yǎng)濃度較低的日糧，最大限度地利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源：甘薯產(chǎn)區(qū)可用甘薯干代替玉米配制日糧，用粉碎的甘薯瓜秧代替糠麩，節(jié)省下價(jià)格較高的玉米；充分利用酒糟、豆腐渣等，是傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)常采用的方式；種植紫穗槐和洋槐，這兩種樹(shù)葉的蛋白質(zhì)含量達(dá)20％～25％，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B₁₂，在日糧中添加5％～10％的紫穗槐葉粉、洋槐葉粉，能節(jié)省蛋白質(zhì)飼料和維生素添加劑，讓豬飼料成本降下來(lái)。

2重視預(yù)混料的實(shí)際效果。預(yù)混料的品質(zhì)從外觀上不容易進(jìn)行判斷，但我們可以從價(jià)格上間接地推斷其質(zhì)量情況。因?yàn)轭A(yù)混料配比成分全、營(yíng)養(yǎng)濃度高，價(jià)格一般比較昂貴，所以選用預(yù)混料時(shí)一定不能貪圖價(jià)格便宜。生產(chǎn)實(shí)踐證明，最貴的飼料往往是最合算的飼料，因?yàn)閮r(jià)格高的預(yù)混料營(yíng)養(yǎng)全面，飼養(yǎng)效益高，用價(jià)格高的預(yù)混料配制的日糧，單位增重的總成本反而會(huì)低一些，比較效益會(huì)更高一點(diǎn)。

3選藥需要比較分析。日常用藥是一項(xiàng)較大的開(kāi)支，僅次于飼料，其中最主要的是消毒藥和常規(guī)預(yù)防藥。相同的藥物成分、相同的有效含量，價(jià)格區(qū)別比較大，養(yǎng)殖戶一般是選擇價(jià)格低廉一些的藥物。實(shí)際上，我們不能光看價(jià)格，還要看效果，因?yàn)閮r(jià)格過(guò)低的藥物，可能過(guò)了有效期，或者有效成分不足，或者品質(zhì)較差，用了這樣的藥物，起不到預(yù)防和消毒的效果，一旦發(fā)生疫情，就會(huì)造成很大損失。我們不妨采取一些土方法反而會(huì)有好效果。如用15千克新鮮草木灰，加水50千克，煮沸1小時(shí)后過(guò)濾去渣，將濾液再加水至原來(lái)的量后噴灑，若加入1～1.5千克食鹽，消毒墻壁、地面和用具效果更好；生石灰加水配成10％～20％的石灰乳，消毒欄舍、墻壁、地面、糞池、污水溝等處，效果也很明顯。

4嚴(yán)格控制環(huán)境條件?！靶∝i怕冷，大豬怕熱”，生豬對(duì)環(huán)境溫度比較敏感，養(yǎng)豬效益與環(huán)境條件的控制緊密相關(guān)。育肥豬的最適環(huán)境溫度為15～23℃，斷奶期仔豬則需要26～28℃的舒適溫度條件，如果豬舍溫度過(guò)低，豬雖然采食量大幅增加，但體重卻增加很慢，養(yǎng)殖效益很低。因此，冷天應(yīng)采取搭建塑料大棚或使用土炕等保暖措施；夏天應(yīng)采取遮陽(yáng)、通風(fēng)、灑水等降溫措施和在豬舍外栽植葡萄、葫蘆、南瓜、佛手瓜等藤蔓植物。豬舍中的有害氣體，如氨氣、硫化氫、一氧化碳、二氧化碳等，能導(dǎo)致結(jié)膜炎、角膜炎、鼻炎、氣管炎、支氣管炎等，還可誘發(fā)多種疫病，無(wú)形之中會(huì)增加養(yǎng)豬成本，所以凡是采用封閉式豬舍的，在環(huán)境溫度比較高的季節(jié)，一定要注重通風(fēng)管理并配合空氣消毒措施，及時(shí)排出污濁的氣體。豬居住的環(huán)境舒適了，長(zhǎng)得自然就快，雖然需增加一些投入，卻能獲得不菲的回報(bào)。