法國(guó)：人到中年才品紅酒

據(jù)法國(guó)健康問題研究所的統(tǒng)計(jì)，在14歲到25歲年齡層的法國(guó)人中，喝酒的人數(shù)占52%。法國(guó)葡萄酒世界聞名，但由于葡萄酒已形成一種精益求精的文化，因此能欣賞葡萄酒、愛好葡萄酒的人就必須具有相當(dāng)程度的文化積淀，而年輕人恰恰這點(diǎn)還未成型。

法國(guó)年輕人喝酒一是圖刺激，二是圖方便，三是圖便宜（年輕人收入普遍不高）。因此其首選就是啤酒，其次是各種開胃或助消化的烈酒如威士忌、法國(guó)白蘭地等。前者便宜、方便，后者酒精含量高，刺激性強(qiáng)。而喝葡萄酒的習(xí)慣則是根據(jù)家庭傳統(tǒng)和本人的文化素質(zhì)慢慢培養(yǎng)起來的。目前法國(guó)葡萄酒的消費(fèi)群集中在45歲左右人群中，以男人為主。

在法國(guó)、意大利等國(guó)家都有一個(gè)趨勢(shì)，那就是隨著年輕人年齡的增長(zhǎng)和消費(fèi)能力、文化層次的提高，葡萄酒的消費(fèi)會(huì)越來越多。法國(guó)酒類聯(lián)合會(huì)的分析指出：葡萄酒是和文化、教育、美食、家庭等因素密切相關(guān)的，也與消費(fèi)者的成熟、消費(fèi)能力的增長(zhǎng)成正比。

法國(guó)葡萄酒的消費(fèi)近年來也一直呈下滑趨勢(shì)，其主要原因是，與過去相比，現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏加快，娛樂活動(dòng)增加，酒在助興、打發(fā)無聊時(shí)間方面的意義大大喪失。飲料和酒精飲料的品種越來越多，人們有了更多選擇。此外，葡萄酒常和美食有關(guān)，而法國(guó)美食需要更多的時(shí)間去消費(fèi)，在社會(huì)節(jié)奏越來越快的時(shí)代，再加上快速食品市場(chǎng)的發(fā)展，葡萄酒的市場(chǎng)也在縮小。但這種消費(fèi)習(xí)慣的改變不代表外國(guó)酒的市場(chǎng)份額增大，因?yàn)榉▏?guó)本土的啤酒、烈性酒都有很多的選擇，因此法國(guó)市場(chǎng)上的葡萄酒消費(fèi)下降也伴隨著其他酒類的消費(fèi)上升?！?/p>

本報(bào)駐法國(guó)特約記者 姚 蒙