安　欣

有機耕作不僅有許多優(yōu)于傳統(tǒng)耕作實踐的地方,而且通過調(diào)整還能達到與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相同的產(chǎn)出。一份由英國科學(xué)家日前發(fā)布的獨立報告顯示,有機耕作有著巨大的潛力,甚至可能成為“未來的主流農(nóng)業(yè)”。

這份名為《英格蘭與威爾士盛行的有機農(nóng)業(yè)可以產(chǎn)出多少食品?》的報告認為,有機耕作有著積極影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn)有機耕種使牛肉產(chǎn)量增加68%,羊肉產(chǎn)量增加55%;能源密集型投入減少;肥料投入可以減少95%,農(nóng)藥噴灑減少98%;農(nóng)業(yè)雇傭勞動力估計增加73%。

調(diào)查還顯示,與傳統(tǒng)耕作實踐相比,有機耕種有許多好處,水污染和溫室氣體排放降低,農(nóng)藥噴灑減少98%,肥料使用減少95%。通過調(diào)整,有機耕作的產(chǎn)出量可以與傳統(tǒng)耕作一樣多。這份報告是由英國雷丁大學(xué)的Philip Jones和Richard Crane在獨立基金會HCD紀念基金和英國土地協(xié)會的資助下完成的。

調(diào)查認為,有機耕作的目的是要成為一個最佳的產(chǎn)出系統(tǒng),而不是成為一個高產(chǎn)出系統(tǒng),并建議消費者需要考慮未來要吃什么食物,以及在這種變化的情況下,耕作會是什么樣的。

英國土地協(xié)會政策主管Peter Melchett說:“有機耕作并不能完全解決氣候變化所帶來的挑戰(zhàn)和與飲食有關(guān)的疾病,仍然需要做許多工作來改善有機系統(tǒng)。但是,報告表明有機耕作有積極影響。面對主要化石燃料與礦石價格的不斷上升及供應(yīng)不足,為了在2050年達到溫室氣體排放減少80%的目標,食品和耕作系統(tǒng)在未來數(shù)十年內(nèi)必須要經(jīng)歷革命性的改變?！?/p>

Melchett說:“將石油和天然氣轉(zhuǎn)化成食物、利用從空氣中和以化石燃料生產(chǎn)的肥料中所獲得的氮來種植作物的非有機耕作,利用從空氣中獲得的氮、太陽能和植物天然所吸收的氮來種植作物的有機耕作,在兩者之間,我們面臨著抉擇。”

有機運動始于60年前,報告表明,食品和耕作部門在未來還面臨著眾多挑戰(zhàn)。Melchett說:“在未來20年,我們將繼續(xù)經(jīng)歷從工業(yè)革命以來食品和耕作上的最基本改變。全球與飲食有關(guān)的疾病危機將促使我們作出世界衛(wèi)生組織推薦的那些改變,減少肉類、糖分、脂肪和乳制品的攝入量,增加谷類、馬鈴薯和其他塊根作物、水果、蔬菜的攝入量。半個多世紀以來,我們利用石油和天然氣提供生產(chǎn)糧食所需的肥料,我們必須停止這種依賴?！?/p>

以英國為例,該國所需食品的40%都來自進口,包括茶、咖啡和調(diào)料以及水果、蔬菜等本土不能生長的東西。這一數(shù)字中還包括了喂養(yǎng)牲畜的大量谷物和蛋白質(zhì)。Melchett說:“我們進口的25%的食品都可以在本國種植,種植非有機作物所需氮肥料的近一半都是進口的。除了減少所有氮肥料的進口,轉(zhuǎn)變我們的耕作并不能讓我們更加自給自足,除非我們的飲食也發(fā)生重大改變?！?/p>

根據(jù)報告,消費者購買的絕大多數(shù)食品都將是當(dāng)?shù)禺?dāng)季產(chǎn)的,他們將吃到較少的但是質(zhì)量更佳的雞蛋和乳制品,將更多地用草來飼養(yǎng)牛、羊,吃更多的水果和蔬菜,大大降低能源密集型投入,以谷類工業(yè)化飼養(yǎng)雞、豬。Melchett說:“英國土地協(xié)會希望這份報告將為討論我們?nèi)绾尾拍茉诓黄茐牡厍虻那疤嵯孪碛薪】?、質(zhì)量良好、讓人愉悅的食品提供一個有意義的開端?！?/p>

(安欣)