我國生豬健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)

梅書棋　彭先文

2007年中央“一號文件”明確提出:健康養(yǎng)殖直接關(guān)系人民群眾的生命安全。按照預(yù)防為主、關(guān)口前移的要求,積極推行健康養(yǎng)殖方式,加強飼料安全管理,從源頭上把好養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。

健康養(yǎng)殖,就是以保護(hù)動物健康、保護(hù)人類健康、生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜產(chǎn)品為目的,最終以無公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果;核心就在于體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益的高度統(tǒng)一;以安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害為主要內(nèi)涵,由以追求數(shù)量增長為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)方向發(fā)展。當(dāng)前我國生豬健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)主要包括:

1.培育優(yōu)良健康種豬種質(zhì)是動物健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。具有較強的抗病害及抵御不良環(huán)境能力的養(yǎng)殖品種,不但能減少病害發(fā)生機會,降低養(yǎng)殖風(fēng)險,增加養(yǎng)殖效益,同時也可避免大量用藥對環(huán)境可能造成的危害以及對人類健康的影響。因此,應(yīng)選擇適合本地生長條件的具有高生產(chǎn)性能、抗病力強、來自非疫區(qū)或無隱性傳染病并能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)后代的種畜禽品種或飼養(yǎng)品種。

2.建立生物安全體系生物安全是畜禽管理的策略,通過它盡可能的減少致病性病原的引入,并從環(huán)境中去除病原體,是一個系統(tǒng)的、連續(xù)的管理方法。建立生物安全體系是為保證畜禽等動物健康安全而采取的一系列疫病綜合防制措施,是最經(jīng)濟(jì)、有效的疫病控制手段。它的主要內(nèi)容包括:①豬場位置的選擇;②豬場實行封閉式管理,盡量避免或減少外部人員的參觀學(xué)習(xí)等流動;③運輸控制。進(jìn)出豬場的車輛要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒,生產(chǎn)區(qū)的運輸工具要有嚴(yán)格而明確的分工;④豬場設(shè)備的消毒。要定期對豬場設(shè)備進(jìn)行消毒,同時一定要注意消毒死角;⑤控制豬場的其他動物。豬場內(nèi)不得養(yǎng)貓和狗等動物和加強滅鼠工作等。⑥對發(fā)病和死亡的畜禽,應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的處理,防止疫病擴散;對引進(jìn)的畜禽要進(jìn)行嚴(yán)格的健康檢查,不能將患病或隱性感染的畜禽引人場內(nèi)。⑦定期進(jìn)行疾病的檢測和日常的消毒工作。⑧采用“全進(jìn)全出”制,以對畜禽舍進(jìn)行徹底的清洗與消毒,減少由于細(xì)菌或病毒的遺留所造成的疾病傳播。

3.開發(fā)安全高效飼料飼料是畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要投入,是優(yōu)良品種充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力的重要物質(zhì)保障。飼料質(zhì)量的好壞和飼料投喂技術(shù)是否合理是影響畜牧養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的一個最重要的因素。精選飼料、科學(xué)配方、規(guī)范飼料加工與飼喂過程是解決豬肉產(chǎn)品公害和降低養(yǎng)豬生產(chǎn)對環(huán)境污染的重要手段。

(1)推行新型綠色飼料及飼料添加劑。從源頭保證攝食的飼料及飼料添加劑的安全性,嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān),推行無公害飼料及飼料添加劑。篩選優(yōu)化飼料配方,保證營養(yǎng)需要;應(yīng)用理想蛋白模式,添加必需的限制性氨基酸;對原料進(jìn)行膨化處理,提高消化利用率;精確加工,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的顆粒飼料;廣泛篩選有促生長和提高成活率又無毒副作用的生物活性物質(zhì),生產(chǎn)核心料添加劑;科學(xué)使用無公害高效添加劑,調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和提高畜禽消化率,促進(jìn)生長,改善品質(zhì),降低廢棄物排出,以減少獸藥、抗生素、激素的使用,減少疾病的發(fā)生。

(2)科學(xué)飼喂。養(yǎng)殖生產(chǎn)中飼料多采用人工投喂,技術(shù)粗糙,隨意性大,常常造成飼料的浪費,惡化養(yǎng)殖環(huán)境,應(yīng)加強動物采食行為學(xué)的研究,應(yīng)用采食生態(tài)、采食行為的特性,提高投飼的科學(xué)性。大力研究和推廣應(yīng)用先進(jìn)的飼料投喂技術(shù),如計算機控制的飼料投喂技術(shù)、自動投喂技術(shù)等,保證動物生長需要,盡量減少飼料的浪費和對養(yǎng)殖環(huán)境的污染。

4.建立規(guī)范的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程按照HACCP(hazard analysis critical control point的縮寫,意為危害分析關(guān)鍵控制點,應(yīng)用在從初級生產(chǎn)至最終消費過程中,通過對特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評價,從而確保食品的安全——編者注)原則,建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代飼養(yǎng)管理操作規(guī)程。重點包括:①保證水源充足、水質(zhì)良好;②提供干燥、溫暖、無賊風(fēng)的舒適環(huán)境。保證舍內(nèi)良好的空氣質(zhì)量,充分做好通風(fēng)管理,改善舍內(nèi)小氣候;③合理營養(yǎng)調(diào)控,分階段飼養(yǎng)。根據(jù)每個階段豬的生理特點、不同營養(yǎng)需要,制定不同的飼料配方、使日糧中的營養(yǎng)水平盡量滿足豬營養(yǎng)需要。提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、無霉變的飼料;④實行全進(jìn)全出的管理制度,統(tǒng)一清刷消毒,切斷疫病傳播途徑;⑤選擇科學(xué)適宜的防疫措施,科學(xué)制訂用藥程序,定期監(jiān)測抗體水平,應(yīng)用安全高效疫苗,實行科學(xué)免疫與規(guī)范用藥;⑥保證合理飼養(yǎng)密度。善待豬群,保證豬的健康生長。

5.加強環(huán)境控制和糞污資源化利用豬群不同的生長發(fā)育階段要和一定的豬舍環(huán)境條件相適應(yīng),通過對豬舍通風(fēng)、降溫、除濕、除塵等措施,根據(jù)不同季節(jié),把豬舍的環(huán)境溫度、濕度和氣流等調(diào)節(jié)到最適合豬群生長發(fā)育的狀態(tài);根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點、養(yǎng)殖規(guī)模等諸多方面綜合考慮,根據(jù)實際情況科學(xué)規(guī)劃,同時兼顧經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益,推廣“豬—沼—有機復(fù)合肥—果”、“豬—沼—有機復(fù)合肥—菜”、“豬—有機復(fù)合肥—菌—棉(花生、果)”等生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)模式,形成一個完整的生態(tài)系統(tǒng)鏈條,實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖。

6.合理規(guī)范用藥依據(jù)國家《獸藥管理條例》,建立健康養(yǎng)殖專用藥庫,規(guī)定只有符合國家公布的生產(chǎn)“無公害”和“綠色”的藥物才能進(jìn)人這個藥庫。合理使用獸藥、藥物添加劑,嚴(yán)格控制藥物殘留。根據(jù)獸藥種類、成分及致病微生物對藥物的敏感合理使用,對癥下藥,不亂用、不濫用藥物。嚴(yán)格休藥期限,不在用藥期、休藥期內(nèi)銷售食用動物。

7.結(jié)合實際應(yīng)用清潔生產(chǎn)工藝良好的養(yǎng)豬工藝可以充分發(fā)揮良種豬的遺傳潛力和飼料營養(yǎng)成分的利用率,降低疫病的發(fā)生率,為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的養(yǎng)豬生產(chǎn)創(chuàng)造條件,達(dá)到提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的目的。現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中主要有定位飼養(yǎng)、圈欄飼養(yǎng)以及厚墊草飼養(yǎng)等生產(chǎn)工藝模式,常見生產(chǎn)工藝包括三段飼養(yǎng)工藝流程、四段飼養(yǎng)工藝流程、五段飼養(yǎng)工藝流程、六段飼養(yǎng)工藝流程,應(yīng)依據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模的不同選擇不同的生產(chǎn)工藝流程。

應(yīng)用SEW(超早期隔離斷奶)技術(shù)結(jié)合多點分散飼養(yǎng)模式,控制適度的生產(chǎn)規(guī)模,維持豬群健康水平、降低疾病帶來的風(fēng)險和去除疾病(病源);采用干清糞工藝代替水沖糞、水泡糞,減少污水排放,或應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)實現(xiàn)零排放?！?/p>