張揆一

現(xiàn)在有一種觀點(diǎn)，認(rèn)為“肥胖病是遺傳病”。既然是遺傳，那就是父母給的，沒(méi)辦法解決。這是不對(duì)的。富貴病是一種生活方式病。“晚年文章真小技，早知富貴有危機(jī)”(蘇軾)，“吾衰矣，須富貴何時(shí)?富貴是危機(jī)”(辛棄疾)。這是北宋文豪、南宋詩(shī)人留下的詩(shī)句。

富貴讓他們活不過(guò)60歲

在南太平洋上，坐落著一個(gè)美麗的熱帶海島國(guó)——瑙魯，面積只有6平方公里，但卻有取之不盡的鳥(niǎo)糞資源，年輸出的純收入高達(dá)9 000多萬(wàn)美元。全島6 000多人，生活全由政府包辦，每年還發(fā)給每人35萬(wàn)美元的零花錢(qián)。島民無(wú)須工作，卻過(guò)著奢侈的生活，家中現(xiàn)代化設(shè)備一應(yīng)俱全，外出駕駛著豪華越野車和高速快艇，教育、醫(yī)療全部免費(fèi)；吃的是包裝考究的西式化學(xué)加工食品或罐頭食品，家里還雇有外國(guó)傭人，生活養(yǎng)尊處優(yōu)，安逸舒適。

然而，就在這個(gè)近似天堂的島國(guó)里，富貴病——高血壓、冠心病、心臟病、中風(fēng)和糖尿病的發(fā)病率，都居全世界之最；有37％的島民患糖尿病，為全球最高。全島只有13％的人能活過(guò)60歲，98.7％不到60歲便與世永別了。這是世界上人均壽命最短的一個(gè)國(guó)家。富貴危機(jī)將使一個(gè)國(guó)家走向滅亡。

都是吃出來(lái)的“富貴病”

老百姓對(duì)“富貴病”有個(gè)順口溜：吃不愁，穿不愁，就是血黏稠(愁)；學(xué)歷不高，就是血脂高；工資不高，就是血壓高；職務(wù)不高，就是血糖高；住房不大，就是肚皮大；成績(jī)不突出，就是腰椎盤(pán)突出。

我曾經(jīng)組織我校8位專家編著過(guò)一套《富貴病早防早治》叢書(shū)(金盾出版社出版)，內(nèi)容包括高脂血癥、脂肪肝、肥胖病、高血壓、冠心病、糖尿病。當(dāng)然，癌癥、膽結(jié)石、風(fēng)濕病、腦梗死、心肌梗死等，大凡“吃出來(lái)的病”均屬此類。大吃大喝、大葷大肉、大油大飽、煙酒無(wú)度，這樣下去，富貴病便找上門(mén)來(lái)了。

洪昭光有句名言：健康不能依靠高科技，不能依靠藥物，健康要靠自己?，F(xiàn)在全球很多人并非健康，生活方式疾病將成為世界頭號(hào)殺手!這意味著眾多的死亡，將源于我們生活本身——不健康的生活習(xí)慣。“許多人不是死于疾病，而是死于無(wú)知。因?yàn)楹芏嗖∈强梢圆蛔屗l(fā)生的，是可以避免的?！边@是WHO總干事中島宏博士的忠告。

長(zhǎng)壽飲食趣味五歌訣

健康的飲食方式對(duì)人們的長(zhǎng)壽至關(guān)重要，吃什么、怎樣吃大有學(xué)問(wèn)，請(qǐng)你牢記長(zhǎng)壽飲食五歌訣。

飲食吃字歌：吃“四條腿”(主要指豬肉)不如吃“兩條腿”(禽類)；吃“兩條腿”不如吃“一條腿”(食用菌)吃一條腿不如吃“沒(méi)長(zhǎng)腿”(魚(yú))。

飲食方針歌：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！蔽骞取⑽骞?、五畜、五菜，代表糧食、水果、肉類、蔬菜；養(yǎng)、助、益、充，指它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)中的地位和作用。

飲食哲理歌：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉，五谷雜糧要吃夠。酒為百藥之長(zhǎng)，飲必適量。冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方。粗茶淡飯、青菜蘿卜保平安。

飲食長(zhǎng)壽歌：人愿長(zhǎng)壽安，要減夜來(lái)餐。飯吃八成飽，到老腸胃好。要想人長(zhǎng)壽，多吃豆腐少吃肉。無(wú)事以當(dāng)貴，早寐以當(dāng)富，安步以當(dāng)車，少食以當(dāng)肉。

飲食點(diǎn)字歌：飲食注意清淡點(diǎn)，燒菜食鹽少放點(diǎn)，五谷雜糧多吃點(diǎn)，葷油肥肉少吃點(diǎn)，海藻魚(yú)蝦常吃點(diǎn)，腌烤食品少吃點(diǎn)，新鮮蔬菜多吃點(diǎn)。