“中糧酒業(yè)作為一個(gè)人企業(yè)，已經(jīng)走出第一步，我們現(xiàn)在要引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走好第二步，大企業(yè)應(yīng)該負(fù)這個(gè)責(zé)任?！薄愋〔?/p>

在昌黎產(chǎn)區(qū)，中糧華夏長(zhǎng)城的龍頭地位毋庸置疑。中糧完成對(duì)三家長(zhǎng)城的整合后，明確了華夏長(zhǎng)城主打高端的戰(zhàn)略路線(xiàn)，從88年建廠(chǎng)伊始就—直在華夏長(zhǎng)城工作的陳小波告訴記者，這個(gè)戰(zhàn)略是出于兩個(gè)考慮，一是昌黎的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)；二是華夏長(zhǎng)城自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

現(xiàn)任中糧華夏長(zhǎng)城酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理的陳小波見(jiàn)證了華夏長(zhǎng)城依靠科技進(jìn)步創(chuàng)造的傳奇，也見(jiàn)證了昌黎產(chǎn)區(qū)的興衰變遷：他發(fā)起成立了中國(guó)第一家專(zhuān)業(yè)葡萄酒俱樂(lè)部一一昌黎產(chǎn)區(qū)葡萄酒俱樂(lè)部，并擔(dān)任了首屆理事長(zhǎng)。對(duì)于昌黎產(chǎn)區(qū)的未來(lái)，陳小波認(rèn)為除了政府要做好規(guī)劃外，企業(yè)自身應(yīng)該承擔(dān)起自己的責(zé)任。

對(duì)于目前“全國(guó)一片赤霞珠”的現(xiàn)象，陳小波認(rèn)為，目前的同質(zhì)化現(xiàn)象并不是最可怕的，最可怕的是現(xiàn)在赤霞珠這個(gè)品種在全國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了品質(zhì)急劇下降的趨勢(shì)。而為了改變這個(gè)趨勢(shì)，華夏長(zhǎng)城從06年開(kāi)始就引進(jìn)一些不同的品種品系，通過(guò)科學(xué)、規(guī)范的種植和嚴(yán)格的數(shù)據(jù)對(duì)比，優(yōu)選出一些適合昌黎產(chǎn)區(qū)種植的新的品系，實(shí)施規(guī)?；N植，以改變整個(gè)行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重的情況?！爸屑Z酒業(yè)作為一個(gè)大企業(yè)，已經(jīng)走出第一步，我們現(xiàn)在要引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走好第二步，大企業(yè)應(yīng)該負(fù)這個(gè)責(zé)任。”

在華夏長(zhǎng)城的辦公室，陳總向記者介紹了華夏長(zhǎng)城在突破國(guó)產(chǎn)葡萄酒困局上的一些實(shí)踐，也分享了自己對(duì)昌黎產(chǎn)區(qū)和整個(gè)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的看法。在陳小波看來(lái)，昌黎產(chǎn)區(qū)的一些企業(yè)應(yīng)該找到自己的定位，通過(guò)建酒莊來(lái)體現(xiàn)自己的一些特色；而進(jìn)口酒的沖擊則會(huì)在一定程度上促進(jìn)消費(fèi)者了解葡萄酒，也會(huì)使國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)看到自身的差距，促進(jìn)幾家大企業(yè)加快對(duì)葡萄酒種植等方面的研究。

市場(chǎng)會(huì)逐步復(fù)蘇

《酒世界》：今年上半年年報(bào)出來(lái)了，從結(jié)果看，應(yīng)該說(shuō)中糧酒業(yè)在業(yè)績(jī)上還是受到了一些影響，您怎么看?

陳小波：首先是一個(gè)大氣候的影響，這影響從去年年底開(kāi)始就已經(jīng)出現(xiàn)。不光是中糧酒業(yè)，其他幾個(gè)大企業(yè)也受到了影響，華夏長(zhǎng)城、昌黎的其他紅酒企業(yè)都或多或少地受到了沖擊。華夏的主要市場(chǎng)在南方，像廣東、上海、福建等地，這些地區(qū)受金融危機(jī)影響比較大。

從現(xiàn)在市場(chǎng)反饋的信息看，9月份以后，我們的市場(chǎng)已經(jīng)看到了有復(fù)蘇的跡象。

另外就是仿冒、造假，目前整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)上，這種現(xiàn)象依然普遍存在，這對(duì)我們?nèi)A夏長(zhǎng)城的沖擊很大。目前昌黎產(chǎn)區(qū)的葡萄酒企業(yè)在政府部門(mén)的統(tǒng)一指導(dǎo)下大部分已經(jīng)上了電子監(jiān)管碼，下一步消費(fèi)者的權(quán)益有望得到進(jìn)一步保護(hù)。

第三就是我們所關(guān)注的進(jìn)口酒所造成的沖擊。這個(gè)影響也確實(shí)是存在的，但我個(gè)人覺(jué)得進(jìn)口酒的問(wèn)題要一分為二的看?，F(xiàn)在大家都在說(shuō)進(jìn)口酒急劇增長(zhǎng)，這個(gè)我認(rèn)同，從海關(guān)的數(shù)據(jù)來(lái)看，確實(shí)比前幾年增長(zhǎng)都快，長(zhǎng)城作為中國(guó)的強(qiáng)勢(shì)品牌，必然會(huì)受到影響，但這只是問(wèn)題的表面。我給你舉個(gè)例子，現(xiàn)在市場(chǎng)上有30元的進(jìn)口酒，如果我們深入地去看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，30元的進(jìn)口酒也可能確實(shí)是真正的進(jìn)口品牌，但這些在中國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售價(jià)格30元的進(jìn)口酒，可能只有一部分來(lái)自國(guó)外，大部分則是國(guó)內(nèi)灌裝或者其他方式完成。

我們不怕和國(guó)外品牌競(jìng)爭(zhēng)，但這些暗礁對(duì)我們沖擊很大，我們作為知名品牌，必然會(huì)成為這些暗礁的“受害者”。

推出區(qū)域化產(chǎn)品

《酒世界》：除了您說(shuō)的國(guó)內(nèi)灌裝或者假冒等一系列問(wèn)題，在明面上，我們有沒(méi)有針對(duì)進(jìn)口酒的沖擊做一些調(diào)整?

陳小波：一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

近期，我們會(huì)投入市場(chǎng)一部分適合國(guó)內(nèi)區(qū)域消費(fèi)者的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品從口感、風(fēng)格上都是針對(duì)中國(guó)某個(gè)消費(fèi)區(qū)域，我們要將產(chǎn)品區(qū)域化，以適應(yīng)不同地區(qū)對(duì)葡萄酒風(fēng)格的要求。

以前我們都是推出一種產(chǎn)品，然后賣(mài)到全國(guó)。但現(xiàn)在，消費(fèi)者從不懂酒到逐步喜歡葡萄酒，這就要求我們的葡萄酒企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)。中國(guó)市場(chǎng)跨度很大，不像法國(guó)，就5000萬(wàn)人口，大部分消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣都差別不大，比如說(shuō)偏甜的酒，在陜西等本身飲食習(xí)慣于偏酸口味的地區(qū)，必然不會(huì)受到歡迎，但在南方一些地區(qū)相對(duì)接受程度就會(huì)高很多，我們g在研究各個(gè)地區(qū)不同的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒口感的要求。葡萄酒本身其實(shí)是個(gè)個(gè)性化的東西，在產(chǎn)品質(zhì)量都過(guò)關(guān)的情況下，我們會(huì)推出一些區(qū)域化產(chǎn)品，這—點(diǎn)，我想進(jìn)口品牌很難做到。

《酒世界》：這些區(qū)域性產(chǎn)品在價(jià)格上會(huì)不會(huì)有很大的變化?

陳小波：價(jià)格上變化會(huì)有，但不會(huì)很大，主要是針對(duì)口感層面，推出不同風(fēng)格的產(chǎn)品。

《酒世界》：陳總能不能透露一下，今年會(huì)在哪些區(qū)域推出我們的區(qū)域化產(chǎn)品?

陳小波：我們主要會(huì)針對(duì)長(zhǎng)江以南的地區(qū)，這些區(qū)域?qū)ζ咸丫频恼J(rèn)知度比較高，對(duì)產(chǎn)品要求也會(huì)更高。

同質(zhì)化并不是最可怕的

陳小波：另外就是品質(zhì)上的進(jìn)一步提高。在消費(fèi)者認(rèn)同的產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)之上，我們會(huì)加大產(chǎn)品技術(shù)含量，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，以此來(lái)和國(guó)外品牌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

除了產(chǎn)品區(qū)域化的調(diào)整外，我們也在積極地推出—些新的產(chǎn)品。

86年我們從法國(guó)開(kāi)始第一家引進(jìn)赤霞珠，發(fā)展到現(xiàn)在，現(xiàn)在全國(guó)各地一片赤霞珠，也就出現(xiàn)了我們現(xiàn)在一直都在說(shuō)的同質(zhì)化的問(wèn)題，但這個(gè)還不是最可怕的。最關(guān)鍵的是現(xiàn)在的赤霞珠本身的品質(zhì)，包括我們昌黎產(chǎn)區(qū)，都是急劇下降。經(jīng)過(guò)嫁接后，赤霞珠的品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了嚴(yán)重的退化，這才是最可怕的。

《酒世界》：造成赤霞珠這個(gè)品種的退化主要原因是哪些?

陳小波：首先是這個(gè)品種本身的退化，這個(gè)從生物遺傳學(xué)上來(lái)看，是正常的。我們從香氣、顏色、糖度各方面來(lái)比較現(xiàn)在的赤霞珠和86年的赤霞珠，發(fā)現(xiàn)這幾項(xiàng)指標(biāo)都有明顯的退化，這個(gè)是有科學(xué)依據(jù)做支撐的。

另外一個(gè)原因是，我國(guó)有些地方其實(shí)并不太適合種植某些品種的赤霞珠，時(shí)間長(zhǎng)了，其表現(xiàn)自然會(huì)下降。

《酒世界》：華夏如何來(lái)應(yīng)對(duì)這種情況?

陳小波：我們發(fā)現(xiàn)這種情況以后，從06年開(kāi)始，我們就開(kāi)始從法國(guó)、意大利、美國(guó)、澳大利亞以及南美國(guó)家引入一些10多個(gè)不同的葡萄品系進(jìn)行試種，到今天已經(jīng)三年了，我們會(huì)從中選出表現(xiàn)優(yōu)秀的品系進(jìn)行推廣。這次試種我們和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行了合作，嚴(yán)格按照科學(xué)的流程進(jìn)行管理，通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比來(lái)發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)優(yōu)秀的品系。

《酒世界》：陳總能不能透露一下，都有哪些品系在這次試種中表現(xiàn)比較出色?

陳小波：比如說(shuō)霞多麗的一些品系。大家都覺(jué)得這個(gè)品種不適合昌黎產(chǎn)區(qū)，我們84年也引進(jìn)過(guò)，但表現(xiàn)不好，而這次試種，我們選擇了這個(gè)品種的一些品系，通過(guò)嚴(yán)格的管理，我們發(fā)現(xiàn)有些品系表現(xiàn)出的品質(zhì)很優(yōu)秀。另外還有梅樂(lè)的一些品系，表現(xiàn)都不錯(cuò)。當(dāng)然，還有一些品種如西拉，在昌黎表現(xiàn)很好，但管理難度很大，這需要我們進(jìn)一步去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

在未來(lái)的幾年，我們會(huì)針對(duì)這次優(yōu)選中表現(xiàn)出色的品系進(jìn)行大規(guī)模種植并推出不同風(fēng)格的產(chǎn)品，以改變整個(gè)國(guó)產(chǎn)葡萄酒同質(zhì)化較為嚴(yán)重的問(wèn)題，中糧作為一個(gè)大企業(yè)，已經(jīng)走出第一步，我們現(xiàn)在要引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走好第二步，大企業(yè)應(yīng)該負(fù)這個(gè)責(zé)任。

葡萄酒歸根到底是要種出來(lái)

《酒世界》：昌黎產(chǎn)區(qū)雖然干紅的表現(xiàn)很好，但產(chǎn)量畢竟有限，各企業(yè)“搶原料”也是出了名的，為了保證生產(chǎn)，我們有沒(méi)有考慮從西部來(lái)收購(gòu)一些原料或者建種植基地?

陳小波：中糧酒業(yè)也較早認(rèn)識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題，中糧(酒業(yè))現(xiàn)在在甘肅、寧夏等地都有布局。但建設(shè)葡萄原料基地并非一個(gè)容易的事情，我們做事情是比較負(fù)責(zé)任的，要建一個(gè)基地，需要先試種，最少三年，然后規(guī)模種植，5年后才能出酒。

我們要提倡科學(xué)種植，不能盲目種植，因?yàn)榉N植葡萄周期比較長(zhǎng)，投入也很大，一旦種下去，釀出酒來(lái)如果不是很理想的話(huà)，就會(huì)造成很大浪費(fèi)，所以建基地其實(shí)也是有很大風(fēng)險(xiǎn)的。

中國(guó)葡萄酒的質(zhì)量為什么提不上去，很大的因素是我們的葡萄酒企業(yè)沒(méi)有自己的種植基地。農(nóng)戶(hù)要增產(chǎn)，工廠(chǎng)要保質(zhì)，這是個(gè)矛盾。我們?nèi)A夏的原料來(lái)源雖然也比較分散，但我們對(duì)簽約農(nóng)戶(hù)的管理是很到位的，無(wú)論是農(nóng)藥化肥我們都是免費(fèi)提供給農(nóng)戶(hù)，但農(nóng)戶(hù)要按我們的要求進(jìn)行管理，這種模式一般的企業(yè)是做不到的。

《酒世界》：華夏這樣的大企業(yè)可以考慮收購(gòu)或者建原料基地，或者說(shuō)可以實(shí)施對(duì)農(nóng)戶(hù)的嚴(yán)格管理，我們昌黎產(chǎn)區(qū)的其他企業(yè)呢，他們應(yīng)該走什么樣的路子?

陳小波：目前昌黎地區(qū)的企業(yè)確實(shí)存在這個(gè)問(wèn)題，我的建議是大家要找出自身的特色來(lái)，不一定要上規(guī)模、上產(chǎn)量，但如果能找出自己的風(fēng)格和特色，通過(guò)建酒莊等把自身的質(zhì)量提上去，我想這些企業(yè)在以后的競(jìng)爭(zhēng)中依然能保持一定的優(yōu)勢(shì)。

葡萄酒歸根到底是要種出來(lái)的，企業(yè)應(yīng)該通過(guò)不斷地嘗試，找到特色的品種、品系，形成自己的風(fēng)格和優(yōu)勢(shì)，不能盲目跟風(fēng)，別人種什么，我也種什么，這是沒(méi)出路的。

《酒世界》：政府在這方面有沒(méi)有更多的規(guī)劃和支持?

陳小波：這個(gè)是有的，目前河北省政府、秦皇島市政府、昌黎縣政府，從上到下，對(duì)昌黎產(chǎn)區(qū)的未來(lái)發(fā)展都很重視，希望通過(guò)發(fā)展酒莊、旅游等項(xiàng)目來(lái)帶動(dòng)整個(gè)昌黎葡萄酒企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的大環(huán)境，華夏作為產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)，不僅有責(zé)任也有能力擔(dān)負(fù)起產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重任，做好大產(chǎn)區(qū)這一品牌，我們將加大與產(chǎn)區(qū)內(nèi)各企業(yè)之間的溝通與合作，努力引導(dǎo)產(chǎn)區(qū)走向健康發(fā)展的道路。