不同雜交組合F1羔羊屠宰性能分析

吳荷群,劉彩虹,張文祥

(1.新疆農(nóng)六師五家渠市畜牧獸醫(yī)工作站,五家渠 831300;2.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院)

薩?？搜蚴鞘澜缰娜庥镁d羊之一,具有早熟、生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。20世紀(jì)70年代以來,我國陸續(xù)從國外引進(jìn)薩?？搜?并與各地不同品種綿羊雜交改良,發(fā)展肉羊品種,對(duì)我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極作用[1]。

2005年6月新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)六師選用引進(jìn)的薩?？搜蚺c本地綿羊雜交改良,極大地推動(dòng)了肉羊生產(chǎn)的迅速發(fā)展,獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)以本地綿羊?yàn)閷?duì)照組,測(cè)定了薩?？搜蚺c本地綿羊雜交F1羔羊的屠宰性能,為最佳雜交組合的篩選及良種繁育提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試動(dòng)物 選擇薩?？搜蚺c本地細(xì)毛羊(中國美利奴羊軍墾型)、本地土雜羊(阿勒泰羊、哈薩克羊等羊的雜交后代)的雜交F1代及本地2個(gè)綿羊種群4月齡羔羊各15只。所選羔羊健康狀況良好,營(yíng)養(yǎng)狀況相似,采用相同的日糧供給及飼養(yǎng)管理程序。宰前24 h禁食,12 h禁水,經(jīng)斷頸法刺殺放血,供試驗(yàn)用。

1.2 屠宰性能的測(cè)定 供試羔羊宰后30 min稱取胴體重,并按GB9961—88鮮凍羊肉胴體標(biāo)準(zhǔn)分級(jí),測(cè)定凈肉重、骨重、屠宰率、眼肌面積等指標(biāo)[2-3]。

1.3 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用SPSS(13.0)軟件進(jìn)行One-Way ANOVA分析,差異顯著時(shí)用Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同雜交組合對(duì)宰前活重的影響 由表1可知,同月齡屠宰的不同雜交組合羔羊宰前活重薩×土組＞薩×細(xì)組＞土×土組＞細(xì)×細(xì)組,其中薩×土組的宰前活重比土×土組高26.1%,差異顯著(P＜0.05),薩×細(xì)組比細(xì)×細(xì)組高25.2%,差異顯著(P＜0.05)。

表1 不同雜交組合羔羊宰前活重比較 kg

2.2 不同雜交組合對(duì)胃凈重、大小腸凈重和長(zhǎng)度的影響 由表2可知,薩×細(xì)組的胃凈重比細(xì)×細(xì)組輕10.3%;薩×土組的大腸凈重和小腸凈重分別比土×土組輕33.3%、19.8%;薩×土組的大腸長(zhǎng)度比土×土組短0.45 m。

表2 不同雜交組合胃凈重、大小腸凈重和長(zhǎng)度比較

2.3 不同雜交組合對(duì)花油重、尾脂和第6胸椎背部脂肪層厚的影響 由表3可知,薩×土組的花油重比土×土組輕0.28 kg;薩×細(xì)組比細(xì)×細(xì)組重0.11 kg。第6胸椎背部脂肪層厚(測(cè)定胴體脂肪含量的方法):薩×土組比土×土組低57.1%;薩×細(xì)組比細(xì)×細(xì)組高25%。

表3 不同雜交組合對(duì)花油重、尾脂和第6胸椎背部脂肪層厚比較

2.4 不同雜交組合對(duì)F1代眼肌面積、肉骨比和凈肉重的影響 薩×土組眼肌面積比土×土組高47.6%,差異顯著(P＜0.05);薩×細(xì)組比細(xì)×細(xì)組高42.1%,差異顯著(P＜0.05)。凈肉重:薩×土組比土×土組高37.7%,差異顯著(P＜0.05);薩×細(xì)組比細(xì)×細(xì)組高35.5%,差異顯著(P＜0.05)。肉骨比:薩×土組比土×土組高0.34(P＞0.05);薩×細(xì)組比細(xì)×細(xì)組高0.07(P＞0.05)。

表4 不同雜交組合對(duì)眼肌面積、肉骨比和凈肉重比較

2.5 不同雜交組合對(duì)胴體重、屠宰率和凈肉率的影響由表5可知,薩×土組的胴體重、屠宰率、凈肉率分別比土×土組高43.2%、13.4%、9.1%。薩×細(xì)組的胴體重、屠宰率、凈肉率分別比細(xì)×細(xì)組高 41.0%、12.6%、3.2%。

雜交羊比土×土組和細(xì)×細(xì)組胴體重、凈肉重和眼肌面積等均高,且差異顯著(P＜0.05),說明雜種羊的產(chǎn)肉性能明顯優(yōu)于土種羊和細(xì)雜羊。按GB9961—88羊肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),雜種羊和土種羊均達(dá)到一級(jí)胴體標(biāo)準(zhǔn)(胴體重＞15 kg),但土種羊第6胸椎背部脂肪層較其他組厚,細(xì)×細(xì)組僅達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)13.4 kg(胴體重＞12 kg)。

表5 不同雜交組合對(duì)胴體重、屠宰率和凈肉率比較

3 討論與結(jié)論

我國在不同雜交組合的屠宰性能和胴體特征方面做了大量研究。錢建共等觀察了德國肉用美利奴羊、特克塞爾羊、薩福克羊、夏洛萊羊和無角陶賽特羊與湖羊的雜交羔羊,屠宰率方面,各雜交組合比對(duì)照組均有提高,但差異不顯著(P ＞0.05);而在凈肉率和骨肉比方面提高較大[4]。肖西山等利用陶賽特羊和藏系綿羊進(jìn)行雜交,雜交羔羊的宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重、眼肌面積和 GR值大于藏羊,差異顯著(P＜0.05);并觀察雜交羔羊具有明顯的父本肉用性能特點(diǎn),同時(shí)又保持母本對(duì)嚴(yán)酷環(huán)境的適應(yīng)性[5]。李穎康研究表明,用特克塞爾肉用羊雜交改良寒灘雜種羊,提高其產(chǎn)肉量、改善肉質(zhì)的綜合效果優(yōu)于薩?？搜?薩?？搜虻母牧夹Ч麅?yōu)于無角陶賽特羊[6]。王建華等研究特寒雜交一代、陶寒雜交一代和進(jìn)行舍飼育肥和屠宰試驗(yàn)。結(jié)果表明,特寒F1和陶寒F1組宰前活重、胴體重、屠宰率、骨肉比、眼肌面積、GR值和一級(jí)胴體占胴體質(zhì)量百分比顯著高于小尾寒羊羔羊組(P＜0.05),胴體凈肉率各組間差異不顯著(P ＞0.05)[7]。李助南等研究表明12月齡F1代雜種山羊的平均胴體重比宜昌白山羊高7.52 kg,屠宰率(47.26%)比宜昌白山羊高6.67個(gè)百分點(diǎn)[8]。

不同品種由于遺傳基礎(chǔ)不同,導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、體軀形態(tài)不同,進(jìn)而影響羔羊的屠宰性能和胴體形態(tài)。本試驗(yàn)通過對(duì)薩?？烁牧佳蚺c本地羊屠宰性能的比較表明,改良羊的屠宰性能明顯高于本地羊,其中宰前活重、胴體重、凈肉重、肉骨比和眼肌面積提高幅度較大,骨重和屠宰率的提高幅度相對(duì)較小。試驗(yàn)初步表明利用引進(jìn)的國外優(yōu)質(zhì)肉用薩福克羊改良當(dāng)?shù)鼐d羊取得了較好的效果,值得在當(dāng)?shù)厝嫱茝V。

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