肉牛業(yè)與循環(huán)經(jīng)濟——湖北沙洋縣肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的啟示

李曉鋒,陳明新,劉 洋

(1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,武漢 430064;2.動物胚胎工程及分子育種湖北省重點實驗室,武漢 430064)

隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展,城鄉(xiāng)居民收入增加,生活水平不斷提高,人們的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯變化,優(yōu)質(zhì)牛肉及牛百葉、牛蹄筋等系列產(chǎn)品成為了餐桌之寵,肉牛養(yǎng)殖業(yè)悄然升溫。

由于牛的繁殖周期較長,肉牛養(yǎng)殖場一般都是收購架子牛進行短期育肥,架子牛和飼料的價格波動直接影響經(jīng)濟效益,同時,養(yǎng)殖場每天產(chǎn)生大量牛糞,處理不當(dāng)則直接造成環(huán)境污染。如何提高肉牛養(yǎng)殖場的綜合效益,減少對環(huán)境的不良影響,是困擾養(yǎng)殖者的一個難題。

湖北沙洋縣的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式比較成功,利用農(nóng)作物秸稈養(yǎng)殖肉牛,牛糞種植食用菌,污水生產(chǎn)沼氣,廢料肥田,形成一條循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈?，F(xiàn)將循環(huán)經(jīng)濟與肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總結(jié)如下,以供其他地區(qū)借鑒。

1 循環(huán)經(jīng)濟的概念

循環(huán)經(jīng)濟是物質(zhì)在各經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中進行流動形成環(huán)型經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈的簡稱,其核心是物質(zhì)的循環(huán)、再利用,是追求更大經(jīng)濟效益、更少資源消耗、更低環(huán)境污染和更多勞動就業(yè)的先進經(jīng)濟模式,是對能源及其廢棄物實行綜合利用,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,既能取得較高的經(jīng)濟效益,又可產(chǎn)生顯著的生態(tài)效益和社會效益[1]。

2 肉牛業(yè)在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟中的地位

肉牛能大量利用牧草和農(nóng)作物秸稈,排出的糞尿進行固液分離,干糞生物發(fā)酵可生產(chǎn)有機肥,也可與秸稈、秕殼混合,作為食用菌培養(yǎng)基料;固液分離后的污水可用于生產(chǎn)沼氣;有機肥、菌料廢料及沼液沼渣,均可用于還田肥地,從而形成了以肉牛業(yè)為核心的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈,帶動種植、有機肥、沼氣、食用菌等產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。如圖1所示。

圖1 肉牛業(yè)與循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈

3 沙洋縣肉牛產(chǎn)業(yè)鏈分析

沙洋是農(nóng)業(yè)大縣,盛產(chǎn)水稻、小麥、油菜、花生等作物,秸稈、糠麩等農(nóng)副產(chǎn)品資源十分豐富,發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的條件十分優(yōu)越。目前,當(dāng)?shù)匾匀馀ｐB(yǎng)殖為核心的“秸稈、糟渣養(yǎng)牛—牛糞種菇、養(yǎng)蝦、產(chǎn)沼氣—菇料、沼渣還田做肥料”的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成,通過循環(huán)利用,產(chǎn)生了廣泛的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益,實現(xiàn)各相關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。如圖2所示。

圖2 沙洋縣肉牛產(chǎn)業(yè)鏈

3.1 養(yǎng)牛飼料資源 沙洋縣位于江漢平原與鄂西北山區(qū)結(jié)合部,耕地面積6.23萬hm2,土壤肥沃,農(nóng)作物主要有水稻、小麥、棉花、油菜等,年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈192萬t,按照利用率30%、可利用秸稈的80%用于養(yǎng)牛計,則全年可用來養(yǎng)牛的秸稈約46萬t。按照每頭牛約需2.5 t計算,全縣秸稈經(jīng)處理后,可養(yǎng)牛18萬頭;全縣年產(chǎn)糧食62萬t,可提供餅類1萬 t、糠麩類3萬t;有天然草地2 000 hm2。飼料來源豐富,且價格低廉,為養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.2 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 近年來,沙洋縣積極實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整,立足本地資源優(yōu)勢,對發(fā)展農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛業(yè)進行了有益探索,成為了湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樣板。2008年末全縣牛存欄6.6萬頭,2009年1月至10月,肉牛出欄3.89萬頭,實現(xiàn)產(chǎn)值27 230萬元,建成千頭規(guī)模以上的肉牛養(yǎng)殖小區(qū)8個,百頭規(guī)模以上的養(yǎng)牛專業(yè)大戶460多個。

高陽鎮(zhèn)垢冢肉牛養(yǎng)殖小區(qū)是該縣先進肉牛養(yǎng)殖小區(qū),建有標準化牛舍22棟、大型沼氣池2口等設(shè)施。成立了垢冢牛業(yè)專業(yè)合作社,通過“協(xié)會建小區(qū),小區(qū)連基地,基地帶農(nóng)戶”,走出了一條“農(nóng)戶分散養(yǎng)母牛,公司集中育肥牛,協(xié)會統(tǒng)一售肉?！钡漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式,帶動周邊肉牛養(yǎng)殖戶628戶。2008年,全鎮(zhèn)牛存欄1.5萬頭、肉牛出欄2.2萬頭,實現(xiàn)銷售收入1.6億元,養(yǎng)殖戶人均增收3 000元,被評為湖北省肉牛生產(chǎn)大鎮(zhèn)。

3.3 食用菌產(chǎn)業(yè) 食用菌是沙洋縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),最初是簡易的草棚,培養(yǎng)基主要是粉碎的農(nóng)作物秸稈。如今用牛糞與秸稈混合做培養(yǎng)基,改草棚為磚墻大棚,新建標準化雙胞菇大棚35個、金針菇大棚450多個,年產(chǎn)雙胞菇、金針菇2 650 t,每平方米獲純利100多元,每10 m2的效益可抵1畝糧食的收成。每個雙孢菇大棚可利用牛糞5 t以上,大大緩解了牛糞污染問題,菌腳料還可用于養(yǎng)牛,培養(yǎng)基廢料可用于還田肥地。兩大產(chǎn)業(yè)的對接,變廢為寶,增加了農(nóng)民收入。

3.4 其他相關(guān)產(chǎn)業(yè) 主要包括沼氣產(chǎn)業(yè)和漁業(yè)。2008年,沙洋縣高陽鎮(zhèn)建成沼氣池1 075口,年供沼氣30萬m3,為農(nóng)戶節(jié)約了燃料費;沼液沼渣為農(nóng)田提供了有機肥料,增加有機質(zhì),改善土壤結(jié)構(gòu)。牛糞及沼液沼渣用于養(yǎng)魚蝦,僅垢冢村就有小龍蝦養(yǎng)殖戶131戶。

4 結(jié)語

1)肉牛產(chǎn)業(yè)具有很好的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)效益,能促進農(nóng)作物秸稈資源利用,節(jié)約飼料用糧,牛糞肥田改良土壤,與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食用菌業(yè)實現(xiàn)緊密結(jié)合,并可帶動有機肥、沼氣、漁業(yè)、飼料加工、流通運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對于構(gòu)建農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

2)近十年來,我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展,養(yǎng)殖場糞污對環(huán)境造成污染的問題也日漸突出。在建立循環(huán)可持續(xù)的畜禽污染物無害化處理與資源化利用上,湖北沙洋縣走出了一條“秸稈養(yǎng)?！＜S種菇、養(yǎng)蝦、產(chǎn)沼氣—菇沼廢料做肥料還田”的循環(huán)發(fā)展之路,原有的農(nóng)副產(chǎn)品甚至污染環(huán)境的廢料在反復(fù)循環(huán)利用中被深度挖掘,符合當(dāng)前建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的總體趨勢,其循環(huán)經(jīng)濟模式可供其他地區(qū)借鑒。

3)由于各地資源環(huán)境條件、社會經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r等不盡相同,沙洋縣的循環(huán)經(jīng)濟模式不一定能在所有的地區(qū)都取得成功。各地應(yīng)結(jié)合自身特點,探討適合本地區(qū)的循環(huán)經(jīng)濟模式,走可持續(xù)發(fā)展之路。

[1]陳明新,陳紅頌,丁山河,等.湖北省畜牧業(yè)走循環(huán)經(jīng)濟之路的現(xiàn)狀及展望[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,47(12):1516-1519.