湯浩

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，福建 福州 350013）

福建省馬鈴薯屬南方春、秋、冬三作區(qū)，以冬季種植為主，是南方冬作馬鈴薯的優(yōu)勢(shì)區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，由于種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及馬鈴薯種植效益的提高，全省種植面積不斷增加，在糧食作物中僅次于水稻、甘薯居第3位。

1 福建省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

福建省發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)具有以下特殊的優(yōu)勢(shì)[1]。

1.1 季節(jié)優(yōu)勢(shì)

福建省馬鈴薯種植是在秋冬季節(jié)，期間全省的大部分地區(qū)氣候溫和，雨水充足，有霜期短，適合馬鈴薯生長(zhǎng)。而且是利用秋冬閑地，不與水稻甘薯等作物爭(zhēng)地。馬鈴薯收獲為春季，與北方馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的收獲季節(jié)相隔較遠(yuǎn)，正值全國(guó)馬鈴薯鮮薯供應(yīng)的淡季，同時(shí)也是春季蔬菜供應(yīng)的淡季，作為新鮮時(shí)令蔬菜，此時(shí)上市的新鮮馬鈴薯具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。而對(duì)于馬鈴薯加工原料要求較嚴(yán)的企業(yè)而言，解決了因原料貯藏時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致品質(zhì)下降的問(wèn)題。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

福建省地處東南沿海，歷來(lái)商貿(mào)往來(lái)活躍，對(duì)外界的市場(chǎng)需求反應(yīng)快，尤其是近10年來(lái)隨著省內(nèi)及全國(guó)高速公路、高速鐵路的迅速發(fā)展，更是為商貿(mào)往來(lái)提供了極大便利，收獲的新鮮優(yōu)質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品能夠在短短的若干小時(shí)之內(nèi)到達(dá)上海、北京等省市及港、澳等東南亞國(guó)家和地區(qū)。

1.3 產(chǎn)后加工優(yōu)勢(shì)

近些年來(lái)，福建省沿海的泉州、廈門(mén)、漳州等地馬鈴薯食品加工的企業(yè)發(fā)展很快，初步估算已有10余家，這些企業(yè)對(duì)馬鈴薯原料的需求至少達(dá)每日550 t以上。此外，省外的一些食品加工企業(yè)如上海上好佳公司、北京辛普勞公司等大型的馬鈴薯加工企業(yè)也在福建省建有馬鈴薯原料基地，這些馬鈴薯加工企業(yè)對(duì)馬鈴薯的需求量都相當(dāng)可觀。

2 福建省馬鈴薯生產(chǎn)概況

2.1 區(qū)域劃分

福建省馬鈴薯種植類(lèi)型主要有兩類(lèi)：一是每年的10月中旬至翌年1月上旬播種的冬種馬鈴薯，主要分布在沿海廣東大部分地區(qū)和福建的漳州、廈門(mén)、泉州、莆田及福州、龍巖的部分縣市，是重要的商品薯基地；二是每年1月中旬至3月中旬播種的春種馬鈴薯，主要分布在福建的寧德、南平、三明及龍巖、福州等部分縣區(qū)的內(nèi)陸地區(qū)。此外在部分高海拔地區(qū)，每年在8月上旬至9月上旬，種植了少量的秋種馬鈴薯。

2.2 生產(chǎn)分布

目前福建省的馬鈴薯種植面積 62 907 hm2，全省9個(gè)設(shè)區(qū)市均有種植馬鈴薯，其中種植面積在 6 667 hm2以上的有寧德、泉州、南平、三明、福州和龍巖6個(gè)市；種植面積在3 333 hm2以上的縣市有5個(gè)，分別是福安市、永春縣、安溪縣、德化縣和龍海市；種植面積在667～3 333 hm2的縣市有33個(gè)，種植面積在667 hm2以下的縣市有25個(gè)，沒(méi)有種植的縣市有5個(gè)[2]。

2.3 種植品種及利用途徑

福建省生產(chǎn)的馬鈴薯主要用途是：①蔬菜用，主要品種是紫花851、費(fèi)烏瑞它、中薯3號(hào)和閩薯1號(hào)等；②加工原料，其主要的產(chǎn)品有馬鈴薯片、薯?xiàng)l、膨化食品等，主要品種是大西洋、夏波蒂等；③飼料用，一些偏遠(yuǎn)山區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯除了食用外，相當(dāng)一部分作為飼料，這些地區(qū)以種植老品種為主，如德友1號(hào)、克新3號(hào)等。

2.4 產(chǎn)量表現(xiàn)

福建省2008年全省馬鈴薯總產(chǎn)量115.5萬(wàn)t，平均 667 m2單產(chǎn)1 224.2 kg。福建省 9個(gè)設(shè)區(qū)市667 m2單產(chǎn)最高的漳州市1 850.0 kg，其次廈門(mén)市1 735.0 kg，第三是福州市1 395.0 kg。667 m2單產(chǎn)前5位的縣市分別是長(zhǎng)泰縣2 765.0 kg、平和縣2 440.0 kg、龍海市2 125.0 kg、福清市1 960.0 kg和詔安縣1 945.0 kg[2]。

2.5 貿(mào)易概況

在每年2～5月份，福建省生產(chǎn)的馬鈴薯除了供應(yīng)加工企業(yè)和本地市場(chǎng)外，還銷(xiāo)往京、津、滬、魯，南售往香港、澳門(mén)、東南亞等地。田邊收銷(xiāo)價(jià)逐年上升，50 g以上的鮮薯從2003年的每千克1.0元升至2010年的2.0～2.8元。

3 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

（1）省內(nèi)各市、縣缺乏發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)規(guī)劃和布局；缺少專(zhuān)業(yè)的馬鈴薯合作社，種植戶(hù)分散種植，缺乏統(tǒng)一管理，利益得不到保障。此外，馬鈴薯科研人才單一，緊缺，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了較大的影響。

（2）生產(chǎn)上應(yīng)用的馬鈴薯品種單一。福建省過(guò)去馬鈴薯品種主要有克新3號(hào)、克新1號(hào)、德友1號(hào)等，已栽培多年，種性退化，商品性差。雖然近年來(lái)通過(guò)努力篩選出紫花851、中薯3號(hào)、春薯4號(hào)和閩薯1號(hào)等品種在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，對(duì)本區(qū)域馬鈴薯生產(chǎn)起著穩(wěn)定和促進(jìn)作用，但是還不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要[3]。

（3）馬鈴薯脫毒種薯的供應(yīng)歷來(lái)制約著福建馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展。主要是由于：①種薯來(lái)源多為民間調(diào)種，渠道多而雜，質(zhì)量參差不齊，種薯質(zhì)量得不到保證。②種薯長(zhǎng)距離大量運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)大、損耗大、成本高。

（4）馬鈴薯商品化生產(chǎn)綜合配套技術(shù)的研究和應(yīng)用相對(duì)滯后。高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害控制技術(shù)等生產(chǎn)中普遍存在的技術(shù)問(wèn)題依然沒(méi)有解決；勞動(dòng)力緊張，費(fèi)用高，生產(chǎn)上缺乏適合馬鈴薯耕作的小型機(jī)械；收獲后，由于長(zhǎng)途販運(yùn)與“凈薯入市”在銷(xiāo)售過(guò)程造成爛薯滯銷(xiāo)現(xiàn)象較嚴(yán)重。

4 福建省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 科學(xué)規(guī)劃，優(yōu)化區(qū)域布局

政府應(yīng)根據(jù)福建省各地的地理環(huán)境、氣候、市場(chǎng)、技術(shù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展等資源條件，因地制宜科學(xué)制訂發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展適銷(xiāo)對(duì)路和適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一品種，統(tǒng)一栽培標(biāo)準(zhǔn)，連片種植，以形成規(guī)模種植，實(shí)行區(qū)域化生產(chǎn)。

4.2 提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的組織化程度

需要積極培育和扶持農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，著力發(fā)展流通專(zhuān)業(yè)合作組織，提高農(nóng)民開(kāi)拓市場(chǎng)的組織化程度。積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建立緊密的產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，促進(jìn)農(nóng)戶(hù)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的有效銜接。

4.3 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，積極做好服務(wù)工作

各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)要充分發(fā)揮職能作用，認(rèn)真開(kāi)展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)調(diào)查，了解和掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)布產(chǎn)品價(jià)格和市場(chǎng)需求信息，引導(dǎo)農(nóng)民種植適銷(xiāo)對(duì)路的品種，及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布?xì)夂蜃兓筒∠x(chóng)害發(fā)生情況信息，指導(dǎo)農(nóng)民做好防旱、防寒和防治病蟲(chóng)害等工作。組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入農(nóng)村田頭，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作，切實(shí)把各項(xiàng)技術(shù)措施落實(shí)到戶(hù)到田。

4.4 對(duì)馬鈴薯相關(guān)科研、生產(chǎn)等加大投入

政府應(yīng)對(duì)與馬鈴薯相關(guān)科研、生產(chǎn)方面加大投入，出臺(tái)與馬鈴薯生產(chǎn)相關(guān)的種薯補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼以及種薯質(zhì)量檢測(cè)等方面的政策措施，讓種植戶(hù)得到實(shí)惠。

4.5 加大專(zhuān)業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)力度

要鼓勵(lì)科研人員，積極參與國(guó)內(nèi)外本專(zhuān)業(yè)的各類(lèi)學(xué)術(shù)交流，開(kāi)展南北方馬鈴薯穿梭育種，構(gòu)建福建特色馬鈴薯育種體系；著眼南方冬作馬鈴薯生產(chǎn)，開(kāi)展各類(lèi)馬鈴薯栽培模式、病蟲(chóng)害、小型機(jī)械及貯藏加工等的研究，整體提升福建省馬鈴薯的科學(xué)研究水平。

4.6 加快新品種選育工作

為了滿(mǎn)足生產(chǎn)發(fā)展的需求，穩(wěn)定和促進(jìn)對(duì)本區(qū)域馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展，要加大力度示范推廣近兩年剛通過(guò)福建省審定的中薯3號(hào)、閩薯1號(hào)等新品種；要加強(qiáng)南北穿梭育種工作，基本建立適合福建省情的馬鈴薯育種體系，同時(shí)加快廣泛引進(jìn)新品種、高代品系進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)，積極參與省區(qū)試，為區(qū)域內(nèi)省品種審定工作做儲(chǔ)備；要積極加強(qiáng)對(duì)種植戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)，使種植戶(hù)認(rèn)識(shí)到脫毒種薯的增產(chǎn)、增效作用；同時(shí)積極向政府建言，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)，加快福建省馬鈴薯脫毒種薯的應(yīng)用率。

4.7 抓緊高產(chǎn)栽培技術(shù)系統(tǒng)研究

目前福建省缺乏對(duì)馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)的系統(tǒng)研究和缺乏應(yīng)用各種栽培技術(shù)增產(chǎn)保質(zhì)的有效手段，當(dāng)前應(yīng)大力研究稻草包芯的增產(chǎn)機(jī)理研究，使種植戶(hù)認(rèn)識(shí)到這種栽培模式的增產(chǎn)增效作用；同時(shí)要加緊、加大不同產(chǎn)區(qū)進(jìn)行馬鈴薯合理施肥、合理播期和密度的研究；加大力度研究綜合運(yùn)用各種栽培措施降低南方霜凍和干旱等惡劣天氣對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量的影響。

4.8 積極開(kāi)展各類(lèi)病蟲(chóng)害的發(fā)生防治研究

福建冬作馬鈴薯后期高溫高濕，晚疫病等病害發(fā)生較普遍，為有效防治病害的發(fā)生，一方面要積極開(kāi)展各類(lèi)病害的發(fā)生、流行規(guī)律的研究，另一方面要加強(qiáng)運(yùn)用藥劑防治、生物防治等手段進(jìn)行各類(lèi)病害的綜合防治技術(shù)研究，特別是晚疫病的綜合防治技術(shù)研究，減低噴施農(nóng)藥的花費(fèi)成本，降低對(duì)土壤、環(huán)境的污染。

4.9 加強(qiáng)收獲貯藏加工技術(shù)研究

貯藏和加工技術(shù)、食品加工等相關(guān)科研部門(mén)要開(kāi)展收獲后馬鈴薯凈薯處理、速凍冷藏、安全冷凍運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵問(wèn)題的研究，逐漸克服貯運(yùn)過(guò)程中降低商品從產(chǎn)地到市場(chǎng)的損失率；另一方面品種選育單位要加強(qiáng)選育耐貯運(yùn)馬鈴薯新品種的選育力度。

4.10 努力探索適合南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的小型機(jī)械

省內(nèi)外機(jī)械研究單位要加快適合南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小型機(jī)械的研制力度，研制適合福建省馬鈴薯種植的起壟、施肥、噴藥和收獲等的小型機(jī)械，使更多的種植戶(hù)能早日用上價(jià)格便宜、用途廣泛的小型機(jī)械。

[1] 吳秋云,湯浩,蔡南通,等.福建省發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的思考[J].中國(guó)馬鈴薯,2005,19(5):315-316.

[2] 福建經(jīng)濟(jì)與社會(huì)統(tǒng)計(jì)年鑒--2009[M].福州：福建人民出版社, 2009:121-122.

[3] 湯浩,蔡南通,羅文彬,等.福建馬鈴薯育種現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2007,23(8):615-618.