Ⅱ.香椿露地栽培技術(shù)

(陜西省山陽縣香椿研究所)

3 香椿露地栽培新技術(shù)

在苗圃中培育 1～2年的香椿苗木,于秋季落葉后或春季萌芽前栽植到大田。挖深 50cm、寬60cm的樹坑或溝,栽時先將混有農(nóng)家肥和適量氮磷化肥的表土填入坑內(nèi),使坑底呈小丘狀,放入苗木,使根接近自然狀態(tài)地舒展分布于坑內(nèi);填一層土,埋住根系后輕輕提松樹苗,使埋土沉實,并與根部密切結(jié)合,然后埋土到原土印痕上 5cm左右。踩實,不用木棍搗土,以防損傷根系。栽植后澆 1次大水,水滲下后再覆些干土,雨水多的地區(qū),樹苗根部的覆土可堆成龜背形,以利排澇;干旱地區(qū)樹苗周圍筑成樹盤以蓄水。

栽植前苗木根部可蘸些泥漿,經(jīng)長途運輸?shù)拿缒究山?1～2d,以利成活。已受凍害的苗木,應剪去枯干枝梢。

3.1 選地和栽植

菜用香椿林的栽培目的是采收椿芽,要求椿芽產(chǎn)量高,芽生長緩慢,不易木質(zhì)化,產(chǎn)品肥嫩鮮美。因此,須選比較良好的地點和適宜的土壤栽種。平原區(qū)栽種在河流沿岸,濕潤肥沃,地下水位 2～3m,排水良好和有一定保水保肥力的土壤上;山區(qū)宜選海拔 700m左右的低山區(qū),不擋南風的向陽坡地種香椿。

香椿芽由枝條頂芽形成,單位面積內(nèi)樹多,枝條和頂芽也多,椿芽產(chǎn)量就高。菜用香椿宜行密植栽培,以提高產(chǎn)量,并可增加樹體的抗逆性能。用株高 0.8～1m,干粗 0.8～1cm的苗木栽植。

在成片栽培的香椿矮化密植園內(nèi),香椿可單栽或叢栽。單株栽植時行距 1.5～2m,株距 0.8～1m;或用大小行栽植,大行行距 1～3m,小行行距 1～2m,株距 0.2～0.3m,大行內(nèi)可間種蔬菜等作物。叢狀栽植時,行距 2.5～3m,叢距 2m,叢內(nèi)株距 0.3～0.5m,呈三角形配置。也有按 1m×0.5m密度穴栽的,每穴栽兩株。山坡地段按 2m×1m的密度穴植,每穴栽 3～5株,以增加樹體的抗逆力。農(nóng)田邊,梯田堰上都單株栽植,或和喬木果樹(山楂、柿和棗等)配合栽植,外側(cè)栽一行喬木,內(nèi)側(cè)栽一行香椿。

3.2 矮化和發(fā)枝措施

菜用香椿的樹體管理和一般林木香椿不同,菜用香椿要求培養(yǎng)成多側(cè)枝、多頂芽的矮化樹形,才能提高椿芽產(chǎn)量,也便于管理和采收。

通過摘心或短剪,平茬(重短剪),環(huán)剝,噴化學矮化劑和斷根等措施,可抑制頂芽生長,使樹體矮化,促側(cè)芽萌發(fā),長成多頭樹形。

3.2.1 摘心或短剪 苗木生長期間,6月底至 7月上旬,苗高 40～50cm時對一年生枝進行摘心或短剪,留干 15～25cm,20d左右后,可發(fā)出 2～5個側(cè)芽,秋季能長成 10～15cm長的充實短枝,這就是翌年能收產(chǎn)品的椿頭芽。經(jīng)過摘心或短剪使樹體的芽量增加 2～2.5倍,提高產(chǎn)量 1.5～2倍。摘心時間遲早與能否形成飽滿的椿芽密切相關(guān)。摘心過早,摘心后的生長期長,生長量也較大,植株偏高,達不到矮化目的,須在 8月中旬再次摘心,以后雖能形成側(cè)枝,但時間已晚,難以形成充實飽滿的頂芽,摘心過晚,樹干也不能矮化。在同一個地段內(nèi),由于樹木個體長勢不等,摘心時間也有差別,長勢強的苗木宜晚些摘心,長勢弱的苗木可早些摘心。摘心后如果樹勢仍然很旺,葉片繁茂時,可打去基部 1/3的葉片,或在離心葉 2～3片葉以下進行截葉,截去葉片的 1/3,以控制生長。生長期較長的地區(qū),如果第一次摘心后,到 8月中下旬以前,苗木已長到 80～100cm,而且樹勢很旺時,可以進行第二次摘心。

3.2.2 平茬 平茬是一種重短剪,在離地 5～8cm或 15～20cm處短截。平茬既可矮化樹形,又能促發(fā)側(cè)枝,或更新樹體。

當年生苗木因生長基礎差,一般不平茬,平茬后出芽慢。兩年生或兩年生以上苗木,摘心后形成的側(cè)枝少,矮化作用小。通過平茬方可打破香椿強的頂端優(yōu)勢,促隱芽萌發(fā)。一般在 6月下旬,留干5～8cm,對苗木進行平茬,促發(fā)側(cè)枝,使苗木矮化和頂芽飽滿。平茬太早,新生枝生長過旺和過高,不僅不能矮化,而且樹木枝葉繁茂郁閉,必須進行第二次短剪或摘心。平茬過晚也非所宜。平茬后能萌發(fā)出 5～8個芽,一般只能長成 2～3個新枝。

此外,苗圃內(nèi)生長的當年不能栽植的弱小苗,翌年春季萌發(fā)芽前可平茬;冬春季經(jīng)溫室生產(chǎn)后的苗木,移栽到大田進行恢復栽培時要平茬,老樹更新時也須平茬。通過平茬促發(fā)側(cè)枝,從中選留壯枝代替主干伸長生長。

3.2.3 化學矮化 通過摘心或短剪、平茬和控制施肥澆水,雖然都能使樹體矮化,但不完全有利于植株制造和積累光合產(chǎn)物以及形成飽滿的芽體。近年來,各地已采用化學藥劑處理,使樹體矮化。在生產(chǎn)實踐中用多效唑(PPP333)處理苗木,不僅可使樹體矮化,而且有增強葉片光合功能,提高椿芽質(zhì)量的作用。處理方法是:當年苗木從 7月中下旬開始,多年生苗木從 6月底開始,用 200～400倍15%的多效唑液噴樹體頂部枝葉,每隔 10～15d噴1次,連噴 2～3次。噴三碘苯甲酸(TIBA)也能使樹體矮化,多生分枝。每 667m2用藥 250～300g,配成 50～70L藥液,15～20d噴 2～3次。矮化素處理后的矮化作用不明顯。

3.2.4 斷根 6月下旬至 7月上旬,苗高 30～40cm并開始旺盛生長時,用銳利的鐵锨鏟斷苗木地下 30cm以下的主根,促生側(cè)根,擴大根幅。斷根也能抑制地上部樹體的生長,使莖干矮而粗,如能結(jié)合摘心,矮化效果更好。

3.2.5 環(huán)剝 5月中下旬到 6月間進行環(huán)剝,最晚不過 7月中旬。在預定的枝干上剝?nèi)ヒ蝗淦?寬 1.5～2cm,不傷木質(zhì)部,也不撕裂樹皮。環(huán)剝后因根系得不到地上部制造的碳水化合物而使生長受抑,從而使樹形矮化。環(huán)剝以下的側(cè)芽和隱芽因受刺激而萌發(fā),長成枝條。環(huán)剝要連年進行,干粗1.5cm以下的苗木不宜環(huán)剝。目前,也可試用發(fā)枝條促香椿隱芽萌發(fā),增加分枝量,提高椿芽產(chǎn)量。

3.3 幾種主要樹形的培養(yǎng)

3.3.1 灌木形 這種樹形各地培養(yǎng)的方法不完全相同。當一二年生苗木或根蘗苗長到 30～40cm,6～7月間對當年生枝進行短剪,保留主干 15～20cm,并帶 2～3片復葉。25～30d后復葉葉柄基部萌芽,抽出 2～3個枝條,作為一級枝,待一級枝長到 30cm以上時再短剪,留 5～10cm長,促每個一級枝上發(fā)出 1～2個二級枝,翌年春天,對上年未處理好而已長成直立粗旺的枝條,待采摘第一茬椿芽后,可剪到下部 2～3片復葉處,促生側(cè)枝。對生長勢過強的枝條,可采用拉彎的方法促其萌發(fā)側(cè)枝。落葉后疏去過密的枝條和弱枝,經(jīng)過兩年,可培養(yǎng)成 1m高左右,具四級側(cè)枝的矮化樹形,平均每株有 6～10個分枝。也有當幼樹長到 30～40cm高時摘心,促發(fā)側(cè)枝,選留 1～2個側(cè)枝作一級枝,到 7～8月間,如果側(cè)枝過旺,可擰傷半木質(zhì)化的嫩梢,使其提早停止生長。翌年采摘第一茬芽后,當?shù)诙缪块L 8～10cm時,在枝條基部 5～10cm處環(huán)剝,20～30d后,傷口下面長出 2～3個側(cè)枝,當這些側(cè)枝長 10cm時噴矮化劑,10d噴 1次,共噴 2～4次。翌年再對少數(shù)枝條進行摘心完善樹形,經(jīng)過 3～4年就可培養(yǎng)成 1.5m左右高,有 3～4個一級枝,2～3個二級枝和 1～2個三級以下側(cè)枝的多枝矮化樹形。

3.3.2 多層形 苗木高 2m時摘心,促發(fā)側(cè)枝,在不同方向和適宜位置上留 3個壯枝作骨干枝,第一層枝距地面 30cm,以上二層枝的間距分別為 60cm和 40cm。這種樹形的特點是樹干較高,木質(zhì)化充分,產(chǎn)量穩(wěn)定,抗寒、抗旱性能強。

3.3.3 紡錘形(掃把形) 苗高 1m左右時摘心,促發(fā)側(cè)枝,新枝不打頂,只采摘其嫩葉,待側(cè)枝長20～30cm時再摘心,以后發(fā)出的側(cè)枝,任其自然生長。疏去細弱枝和生長部位不當?shù)闹l。這種樹形的樹干較矮,樹冠主枝較多,酷似掃把。

3.3.4 頭狀形 矮化整形的基本方法和灌叢狀樹形相似。由于叢栽,摘心后,尤其是平茬后,每叢會發(fā)出多條長枝,內(nèi)膛枝也多,適當疏枝,選擇留枝,對較多的根蘗苗也應及時摘心或平茬。落葉后,對2～3年生以上,產(chǎn)量低的老化枝,進行回縮短剪。老樹更新時在離地 15～30cm處短剪,促萌發(fā)新枝或根蘗苗更新。

3.3.5 叢狀形 這種樹形適合叢狀栽植,叢距1m,3株 1叢,叢內(nèi)株距 0.25m。第二年連續(xù)采摘頂芽 2～3次,控制株高并多生側(cè)枝,在壯枝基部 5～10cm處進行環(huán)剝,促側(cè)芽萌發(fā),培養(yǎng)成 2～3個側(cè)枝。翌年早春,在離根 20～30cm遠處刨松土壤,刨深 20～30cm,刨斷近地表的粗根,夏初時能長 3～5個萌蘗。經(jīng) 3～4年的處理,可培養(yǎng)成每株有 15個以上椿頭芽的叢生樹形。這種樹形適用于梯田邊,渠溝旁以及風沙較重的地區(qū)。

3.4 肥水管理

香椿產(chǎn)量的高低,產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣,除受品種和修剪整形影響外,還與施肥澆水密切相關(guān)。肥水充足,枝條發(fā)芽早,生長快,芽葉幼嫩肥美,品質(zhì)好,經(jīng)濟價值高。

苗木定植后澆 1次透水,20～30d后再澆 1次水,香椿不耐水澇,每次澆后及時中耕除草松土,使土壤通氣性良好。雨季前除凈雜草,多雨時排水防澇。4～5月和 7月各追肥 1次,667m2用尿素 10～20kg或人糞尿液1000～1500kg,8月以后不再施氮肥和澆水,防止枝條徒長。進入 9月,施 1次磷肥,667m2用過磷酸鈣 50～60kg。行間中耕,促苗木木質(zhì)化,增強抗寒力。封凍前澆凍水,以利越冬。冬季嚴寒的地區(qū),于 11月中下旬,在幼樹根部培土30cm,保護越冬,翌年早春扒去覆土。進入采摘樹齡后,每年 2月下旬在根部周圍覆地膜,提高地溫,可提早 10～15d發(fā)芽。萌芽以前澆 1次透水,促早發(fā)春芽,第一次采收前 3～5d,施 1次化肥或人糞尿,大樹每株用尿素 0.5～1kg,幼樹用 0.1～0.2kg。新梢長 3cm左右時,噴 0.25%尿素,追肥后澆水。6～7月間,香椿樹經(jīng)多次采摘大量芽葉,養(yǎng)分消耗很多,樹體衰弱,應追肥使植株恢復長勢和多發(fā)分枝。落葉后,行間進行深中耕,同時施入腐熟廄肥作基肥,提高土壤有機質(zhì)含量。對高密度栽植的香椿園和春、夏、秋三季采收椿芽的香椿園,更須及時施肥補充營養(yǎng),每月施 1次 10～20kg氮、磷、鉀完全肥料。結(jié)合中耕除草,在樹根旁培土覆草,以保墑防旱。

以后每年基本上重復上年方法進行管理。4～5年后的芽材兼用樹,因樹高根深,抗逆力增強,管理還可適當粗放些。6～7月間每月噴 1次 600倍粉銹寧液,以防銹病。

3.5 采收

每年春季椿芽長到 20cm左右長,尚未木質(zhì)化前就可采收。

通常樹苗栽植后翌年就可開始采收,最初 1～3年內(nèi),每年只采收 1次,而且主要采摘頂芽,促側(cè)枝萌發(fā),以培養(yǎng)成樹冠。采摘時可保留 1～2個側(cè)枝不收,養(yǎng)護樹體,提高第二年的產(chǎn)量。3年以后,樹干已定型,每年可采收 2～3次,頂芽和側(cè)芽均可采收。

香椿枝頭的傷口怕曬,所以椿芽宜在早上日出前采摘,此時芽上沾有露水,椿芽鮮嫩,色彩明亮,而且采摘后的枝頭傷口能極早愈合,免被中午陽光曬傷。3～5年的幼樹,每年每株可收嫩芽 0.5～1.5kg,中齡樹每年收二茬者,共收 15kg左右。椿芽切忌堆放過夜,以防發(fā)熱變質(zhì),葉子脫落。

香椿是多年生樹木,當年采芽的次數(shù)和程度與翌年的產(chǎn)量、樹勢及以后的壽命密切相關(guān)。采收過程中要注意采養(yǎng)結(jié)合,每年采摘量適度,可使當年新梢生長良好,木質(zhì)化快,抗寒力強,易過冬,并使椿芽產(chǎn)量連年穩(wěn)定。一年內(nèi)采收次數(shù)過多和采摘量過大,必然會削弱樹勢,降低翌年產(chǎn)量,并使樹體早衰。

3.6 疏伐和更新

栽植后 4～5年,矮化樹形已養(yǎng)成,植株枝多葉大,樹冠郁閉,影響到下部側(cè)芽的萌發(fā)和長枝,椿芽產(chǎn)量降低。這時可隔一株挖去一株,擴大株距。7～8年后可隔一行疏去一行,截植后 12～15年,株間和行間都可疏伐,或在根頸上留 20～30cm鋸斷主干,徹底更新樹體。也可挖松株旁土壤,截斷根系,促發(fā)萌蘗,長成新株更新。叢狀栽植的香椿,經(jīng)7～8年后,在叢中疏株。芽材兼用的香椿,生長 25年后,可短截主干更新,或伐木重栽。

每年落葉后疏去過密的細弱枝,以利通風透光。3～5年生的骨干枝,80%的部位光裸亢芽,萌芽部位移到樹冠外層,產(chǎn)芽量低,采摘也不方便。可留 20～30cm進行短剪,促生新枝。多年生的老弱枝可從基部剪去,但一次疏枝量不宜過大,以免影響產(chǎn)量,每年疏去總枝量的 1/5～1/4為好。

3.7 間作栽培

香椿是多年生木本植物,占地時間長,若和其他作物間作,可以提高土地利用率和經(jīng)濟收益。各地生產(chǎn)上有不少成功的間作實例,香椿和果樹及蔬菜間作,香椿和糧食、棉花、蔬菜等間作。

3.7.1 香椿與小麥間作 根據(jù)山東的經(jīng)驗,在多種間作形式中以香椿和小麥方式較好。雖然香椿樹干矮,但在小麥揚花前,香椿經(jīng)多次采摘后樹體枝葉少,林間透光量大,不影響小麥生長。香椿葉長成后,小麥正值灌漿時,香椿枝葉尚有減輕小麥受干熱風影響的作用。具體方法:香椿叢栽,行距6～8m,叢距 0.5～1m,每叢栽 2～3株,南北行栽,行間間種小麥。也有用大小行栽樹,大行行距 4～5m,小行行距 1m,大行內(nèi)間種小麥。

3.7.2 香椿和果樹及蔬菜間作 香椿按行距 15～25m,株距 5～6m稀栽,株行內(nèi)間作果樹和蔬菜。間作群體分成 3層,第一層為香椿樹,高 12m以上,植株散生;第二層為櫻桃、桃、杏等,高 5～7m,栽植密度較小;第三層為蔬菜,如黃花菜、白菜、蠶豆、蘿卜、大蔥、菜豆和西瓜等。群體內(nèi)層次分明,各層間相互影響較小,而且上層香椿林木在干旱高溫季節(jié)還可給下層作物遮蔭降溫,而中下層作物也能獲得相當量的陽光,正常生長。生產(chǎn)過程中,結(jié)合耕地,隨時挖去香椿過長的側(cè)根,適當清除萌蘗,以防影響間作物生長。

調(diào)查表明,在平原多風的沙土地區(qū),糧田內(nèi)可間種香椿。因香椿根系發(fā)達,側(cè)根多,萌蘗力極強,耐風打沙埋,在多風沙條件下,生長不受影響,并可降低間作區(qū)內(nèi)的風速,減弱風害,保持水土,提高林地的空氣相對濕度和土壤含水量,有利于間作物的生長。

3.8 周年栽培

近年來,我國香椿的栽培面積逐漸擴大,栽培形式多樣,栽培技術(shù)也有很大的提高和革新?，F(xiàn)在通過露地多季節(jié)采收的密植栽培、溫室栽培和小棚栽培幾種形式的互相配合補充,已明顯地延長了香椿的上市期,基本上可使香椿芽達到周年供應。

露地栽培的菜用香椿,通過摘心,平茬和修剪等手段控制好樹形,保證樹體形成合理的產(chǎn)量結(jié)構(gòu),調(diào)整好采收時期,可使香椿的采收期從春季延續(xù)到秋季,將香椿林分成春、夏、秋 3個采芽片分期采收,采收過程中掌握春輕、夏重、秋早的原則。春末夏初正常的采收季節(jié)要從輕采,即采芽時基部留下 3～5片葉,以利采芽后樹體積累養(yǎng)分,促進夏芽盡快萌發(fā)。夏季采摘要從重,結(jié)合采收進行摘心和修剪,對中等枝進行重摘心,強旺枝在采芽后短剪,使樹體得以休養(yǎng)生息和積累養(yǎng)分。通常,秋后香椿植株已趨生長停頓階段,在一般情況下,椿芽不會萌發(fā)。如對新枝進行重短剪并截斷植株根系等,可以迫使香椿在秋季發(fā)出幼芽,長成產(chǎn)品,于國慶節(jié)前后上市供應。有的地方從 6月以后,每隔 10～15d給香椿樹追 1次肥或葉面噴 1次磷酸二氫鉀,澆水保持地面濕潤,及時防治病蟲。7月份開始采摘嫩葉,每次只采復葉上部的幾片嫩葉,留下基部2～3對小葉作輔養(yǎng)葉制造養(yǎng)分,以利恢復樹勢,一直收到 10月。

這種連續(xù)采芽的香椿,樹體消耗養(yǎng)分多,每次采收后要施肥澆水,9月份重施 1次肥,以保春芽肥壯。

每年從春節(jié)前后開始收溫室椿芽,繼而收小棚香椿芽和露地香椿芽,陸續(xù)收獲到 10月份結(jié)束。