撰文/陳月芳 程來(lái)品 楊愛(ài)泉 袁玉付 張瑞才 茅永琴

綠色的花椰菜菜花叫西蘭花，俗稱青花菜，由甘藍(lán)演化而來(lái)，起源于歐洲地中海沿岸，西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，是一種高價(jià)值的天然食材，其胡蘿卜素含量比白色的花菜更高。江蘇省鹽城市鹽都區(qū)潘黃鎮(zhèn)新民村蔬菜基地，種植花菜已有10多年的歷史，近幾年來(lái)與上海市海豐農(nóng)場(chǎng)等單位合作，引種的北京“捷利亞”種業(yè)的“綠地117”比原來(lái)從浙江臨海傳入的“翠綠”、登綠等西蘭花品種，不僅球型美觀，耐寒性好，而且獲得高產(chǎn)高效。

1、品種特性

“捷利亞”種業(yè)的“綠地117”，系晚熟西蘭花品種，定植后80-90天可采收；耐寒性好，低溫時(shí)花球仍保持綠色，根系發(fā)達(dá)，抗倒能力好，可作越冬栽培品種；商品性好，花球圓頂形，大小均勻，花蕾細(xì)小，花粒細(xì)膩，顏色綠，單球重460--650g; 植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，株型直立緊湊，基本無(wú)側(cè)枝，球莖無(wú)空心，球型美觀，耐運(yùn)輸，產(chǎn)量高。667m2用種量15g。

2、育苗技術(shù)

育苗是西蘭花獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。育苗時(shí)，一方面要是防止播種過(guò)早，出現(xiàn)“貓眼”，防止苗齡過(guò)長(zhǎng)，形成小老苗和早期現(xiàn)蕾；另一方面要防止秧苗徒長(zhǎng)，植株生長(zhǎng)瘦弱導(dǎo)致減產(chǎn)。

2.1 苗床準(zhǔn)備 苗床宜選擇地勢(shì)高燥、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的疏松肥沃、前茬未種過(guò)十字花科蔬菜的無(wú)病菜園地。為培育壯苗，必須科學(xué)施好苗床肥，667m2用尿素15kg、高濃度復(fù)合肥50kg，缺硼地塊加施1kg硼砂。并用50%多菌靈可濕性粉劑200g兌水80 kg進(jìn)行床土消毒，整平畦面，整細(xì)土層。

2.2 播種育苗 播種前將種子用50℃溫水浸泡20～30min后立即移入冷水中冷卻，晾干后待播。大岡鎮(zhèn)野陸村選用“綠地117”進(jìn)行秋冬栽培。9月上旬播種育苗，翌年2月中下旬收獲上市。育苗播種前澆足底水保墑，劃成7cm×7cm的小方塊，指頭在中間按一小穴、深約0.5cm，每一穴擺2粒種子，然后均勻地撒施0.8-1cm厚的細(xì)砂土，再噴灑70%托布津1:800倍液或75%百菌清1:1000倍液預(yù)防苗病，隨后用竹竿搭小拱棚，上面覆蓋遮陽(yáng)膜網(wǎng)。從去年起試驗(yàn)推廣的穴盤基質(zhì)育苗技術(shù)將進(jìn)一步示范應(yīng)用。

2.3 苗期管理 高溫高濕容易引起幼苗徒長(zhǎng)，抗病力下降，導(dǎo)致猝倒病發(fā)生。因此苗期要嚴(yán)把三關(guān)：一要及時(shí)揭蓋遮陽(yáng)膜網(wǎng)。60%種子出土后及時(shí)揭蓋遮陽(yáng)膜網(wǎng)，早晚揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)增加光照，上午8時(shí)---下午5時(shí)半進(jìn)行覆蓋，并逐漸縮短覆蓋時(shí)間，到定植前3—5d揭光，進(jìn)行煉苗，增強(qiáng)幼苗的抗病力。遮陽(yáng)膜網(wǎng)覆蓋時(shí)間長(zhǎng)，拱棚內(nèi)溫度高，幼苗易徒長(zhǎng)。遇暴雨要在苗床棚頂覆蓋薄膜以避雨防倒。二要適時(shí)適量灌水。苗期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，防止過(guò)濕或干旱，一般幼苗出土，子葉展平后調(diào)控水分，防止徒長(zhǎng)。三是預(yù)防病蟲(chóng)害。用50%多菌靈1:500倍噴霧，防治苗期立枯病，用2.5%溴氰菊酯1:2000倍液或20%速滅殺丁乳油1:2000倍液防治蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)，667m2用5g炒熟的麥麩拌上50g40%甲基異柳磷配成毒餌20kg撒放在苗床四周防治黑絨金龜甲。

3、科學(xué)定植

3.1 整地施肥 定植地667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥5000kg、復(fù)合肥80kg做基肥，然后翻耕均勻整平作壟，壟寬60cm、壟高20cm、溝寬20cm，壟面覆蓋80cm的地膜，準(zhǔn)備定植。

3.2 適時(shí)定植 當(dāng)幼苗5～6片葉、苗齡25-35d（因不同播期而異）即可定植，定植前兩天澆透水，切塊起苗移栽，減少根系損傷。按株、行距40×50cm移栽，667m2保苗3000株。

4、田間管理

4.1 注重追肥 定植緩苗后15d追第一次肥。667m2追尿素15kg，磷酸二銨15kg，667m2噴施植物活力素4袋，頂花蕾出現(xiàn)時(shí)追第二次肥，667m2追施磷二銨15-20kg?；ㄇ蚺虼笃谌~面噴施0.05—0.1%的硼砂溶液和鉬酸銨溶液，以提高花球質(zhì)量，減少黃蕾、焦蕾的發(fā)生。同時(shí)667m2噴施惠滿豐液體肥料200ml，促進(jìn)花球膨大，增加作物營(yíng)養(yǎng)，提高作物的抗逆抗病能力。要注意，現(xiàn)蕾期和花球肥大期，絕不宜偏施氮肥，以施用磷酸二銨或復(fù)合肥效果較好。

4.2 適度灌水 每次追肥后應(yīng)及時(shí)灌水，蓮座期后適當(dāng)控制灌水，花球直徑2-3cm后及時(shí)灌水，保持見(jiàn)干見(jiàn)濕，使土壤相對(duì)濕度達(dá)65--80%。及時(shí)去除側(cè)芽，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)頂花球膨大，達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 中耕壅根 “綠117”西蘭花，在封行前結(jié)合施肥進(jìn)行中耕除草、培土壅根防倒；在花球膨大前期，結(jié)合中耕除草培土摘除側(cè)枝，不過(guò)培土不要過(guò)高，以免造成根系窒息變褐腐爛。

4.4 束葉遮蔭 采摘前5-7d束葉遮蔭，即將花球外圍兩邊老向內(nèi)折斷，在其上搭個(gè)遮蔭小棚，遮住陽(yáng)光，防止太陽(yáng)光照射而使花球變紫開(kāi)花，質(zhì)地變粗，纖維增多而降低品質(zhì)和商品率。

4.5 防治病蟲(chóng) 為加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，除與非十字花科蔬菜進(jìn)行2-3年輪作預(yù)防外，要加強(qiáng)農(nóng)藝管理：菜地深耕曬土，深溝高畦，溝渠暢通，雨止田干，降濕防病，合理密植，科學(xué)肥水運(yùn)籌，保持群體協(xié)調(diào)，及時(shí)清理殘留物并進(jìn)行無(wú)害化處理，杜絕初侵染源。藥物防治措施是：

霜霉?。河?0%殺毒礬1:600倍液或用50%速克靈可濕性粉劑1:2000倍液，隔7-10d一次，連噴2-3次。

黑腐病：黑腐病屬細(xì)菌性病害，高溫高濕利于發(fā)病，病菌生長(zhǎng)溫度5-39℃，適溫25-30℃。用農(nóng)用鏈霉素200mg或77%可殺得可濕性粉劑1:500倍液防治。

黑斑病：發(fā)病初期用75%百菌清可濕粉1:600倍液或50%多菌靈1:500倍液防治。

蚜蟲(chóng)：用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1:1500倍液，6d-7d噴一次，連噴2-3次。

菜青蟲(chóng)：在卵孵化盛期667m2用10%除盡懸浮劑30ml，即1支（10ml）用1桶水噴霧；或667m2用5%氯氰菊酯乳油50g兌水60kg噴霧2—3次。

5、采收上市

根據(jù)市場(chǎng)需求、加工需要對(duì)不同規(guī)格西蘭花及時(shí)采收，當(dāng)蕾球達(dá)到花莖長(zhǎng)13-18cm，花蕾小球直徑3-5cm，小球頂部向下8-9cm內(nèi)無(wú)側(cè)枝的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)切割采收上市。