黃海洋，儲鳳麗，周帥，劉克全

（河南省商丘市農(nóng)科所食用菌研究中心，476000）

不同基質(zhì)配方栽培茶薪菇對比試驗

黃海洋，儲鳳麗，周帥，劉克全

（河南省商丘市農(nóng)科所食用菌研究中心，476000）

以棉籽殼為主料，通過添加不同用量的麩皮及玉米面進(jìn)行不同配方基質(zhì)栽培茶薪菇的比較試驗。試驗結(jié)果表明，不加輔助原料的配方，茶薪菇產(chǎn)量低、成本高；加入輔助原料的配方，茶薪菇產(chǎn)量高、成本低；配方中加入10%的麩皮和10%的玉米面為栽培茶薪菇的較佳配方。

茶薪菇；生物學(xué)效率；培養(yǎng)基；配方

茶薪菇栽培在商丘市剛剛啟動，由于其菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩細(xì)膩，口感極佳，并具有杏仁香味，子實體較耐貯藏，深受消費者青睞。為了更快地摸清茶薪菇在河南商丘市的生長特性及栽培技術(shù)，更早進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)，河南省商丘市農(nóng)科所食用菌研究中心以棉籽殼為主料進(jìn)行基質(zhì)配方試驗，以便為茶薪菇大面積推廣選擇較佳配方提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 菌種來源

菌種引自河南省農(nóng)科院食用菌研究開發(fā)中心。

1.2 原料配方

母種培養(yǎng)采用PDA培養(yǎng)基，原種采用麥粒培養(yǎng)基，栽培種培養(yǎng)基與原種相同。栽培原料配方，A：棉籽殼98%、石膏粉1%、石灰粉1%（CK）；B：棉籽殼78%、麩皮20%、石膏粉1%、石灰粉1%；C：棉籽殼 78%、玉米面 20%、石膏粉 1%、石灰粉 1%；D：棉籽殼78%、玉米面10%、麩皮10%、石灰粉1%、石膏粉1%；E：棉籽殼88%、麩皮10%、石膏粉1%、石灰粉1%；F：棉籽殼88%、玉米面10%、石膏粉1%、石灰粉1%。

1.3 試驗方法

將原料按比例稱好后，先將棉籽殼用1%的石灰水拌勻上堆，待堆溫達(dá)到60℃左右時，維持24 h翻堆，再悶2 d后，拌入麩皮、玉米面、石膏，并用1%的石灰水調(diào)節(jié)pH值達(dá)9～10，含水量達(dá)到60%左右，裝入17 cm×35 cm×0.045 cm的高壓聚丙烯塑料折角袋中，每袋裝干料0.4 kg，壓緊壓平，套上口徑，用2層牛皮紙封口。采用高壓滅菌，在 147.1 kPa下，穩(wěn)壓2 h。取出后，待溫度降至30℃以下時，在無菌條件下接種。接種后，放入24～26℃的培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。發(fā)菌期間每隔5 d各抽樣10袋測定菌絲生長情況。待菌絲長滿袋后，移入出菇室，每處理50袋為1個小區(qū)，按隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，重復(fù)3次。出菇房溫度控制在15～26℃，保持一定的散射光照，每日向地面和空中噴水3～4次，空氣相對濕度保持在85%～95%。在菌蓋呈半圓球狀時采收稱質(zhì)量。出過一潮后，清理料面，養(yǎng)菌7～12 d，出下潮菇。每出1潮菇后，補(bǔ)水50～100 mL/袋，共收3潮菇。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

從表1可以看出，茶薪菇菌絲在各種培養(yǎng)基上均能正常生長，但培養(yǎng)基配方不同，菌絲表現(xiàn)及生長速度各不相同，A配方菌絲生長速度最快。發(fā)到袋底需35 d，日生長量為6.3 mm。生長最慢的是C配方，長到底需42 d，日生長量為5.3 mm，其他F，D，E，B配方，日生長量分別為5.4，5.5，5.6，5.8 mm。從各配方對比結(jié)果可以看出，加入玉米面的配方，生長較慢，加入量越大，生長越慢，這主要可能是玉米面顆粒小，影響到了培養(yǎng)基的通氣造成的。從表1還可以看出，配方中不加營養(yǎng)成分的菌絲表現(xiàn)弱、纖細(xì)；加入營養(yǎng)成分的菌絲表現(xiàn)粗壯、潔白。

2.2 不同配方對茶薪菇產(chǎn)量的影響

從表1可以看出，棉籽殼不加其他營養(yǎng)物質(zhì)，雖能夠栽培茶薪菇，但產(chǎn)量較低，這可能是由于茶薪菇是一種需氮較高的菌類，最佳的適用量還有待進(jìn)一步研究，棉籽殼中加入麩皮和玉米面各占一半的配方產(chǎn)量最高，比對照增產(chǎn)27.5%，棉籽殼中單加麩皮或玉米面的分別增產(chǎn)24.1%，22.6%。從表2還可以看出，棉殼中加入麩皮20%與加入玉米面20%相比有所差異，但幅度不大。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

以當(dāng)時當(dāng)?shù)厥袌鑫飪r核算，棉籽殼0.9元/kg，玉米面1.50元/kg，麩皮1.40元/kg，石膏粉0.4元/kg，石灰粉0.4元/kg。

由表2進(jìn)行成本核算可以看出，培養(yǎng)基中加入麩皮玉米面各1/2的成本與加入麩皮的成本相似，差距很小，菇成本最低。配料時營養(yǎng)物質(zhì)加得少，產(chǎn)量明顯低，成本反而高，不加營養(yǎng)物質(zhì)的菇成本最高，如配方A。所以，在進(jìn)行配料時，一定要加入營養(yǎng)物質(zhì)，采用科學(xué)的配方，降低菇成本，以便獲得最高效益。

表1 各配方菌絲生長情況和產(chǎn)量結(jié)果

表2 各配方原料投入核算

3 小結(jié)與討論

①利用棉籽殼原料栽培茶薪菇是可行的，加入營養(yǎng)物質(zhì)增產(chǎn)非常明顯，以加入麩皮、玉米面各一半的增產(chǎn)幅度最高，為27.5%，加入不同的量及不同的營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量存在差異，哪種物質(zhì)最好，哪種用量最佳，有待今后研究。

②栽培茶薪菇在配料時，選用麩皮還是選用玉米面為營養(yǎng)物質(zhì)，要根據(jù)市場價格選用，哪種原料價格低，就選用哪種原料，同樣價格，應(yīng)選用麩皮。如價格差異不大，最好各占一半比例。

③本試驗選用有機(jī)物類的麩皮、玉米面作為營養(yǎng)物質(zhì)，像棉餅、豆餅等有機(jī)物質(zhì)能否作為營養(yǎng)物質(zhì)，添加及加入無機(jī)N，P，K是否可以，均有待今后進(jìn)一步研究。

[1]楊小弟.茶薪菇培養(yǎng)料配比試驗初報[J].食用菌，2001（4）：35-37.

[2]林志能，尤全到，施國華，等.不同培養(yǎng)料栽培茶薪菇的研究[J].食用菌，2002（2）：32-35.

[3]劉文海，祁志平.桑木屑栽培茶樹菇配方試驗[J].食用菌，2006（2）：27-28.

Comparison of Different Substrate Formula Cultivation of Agrocybe

HUANG Haiyang,CHU Fengli,ZHOU Shuai,LIU Kequan
(Center of Edible Fungus,Shangqiu Agricultural Research Institute,Shangqiu,Henan 476000)

Experiment with cottonseed shell based materials,by adding different amount of wheat bran and corn cultivation compared to other six formulations.The results showed that formula without auxiliary materials got low yields and high cost;formula by adding supplementary materials got high yield,low cost;formula with 10%bran and 10%corn was a better cultivation of Agrocybe.

Agrocybe;Biological efficiency;Medium;Formula

10.3865/j.issn.1001-3547.2010.24.022

黃海洋（1976-），男，助理研究員，研究方向是食用菌新品種高效栽培技術(shù)，電話：13569319639，E-mail：hyjy505218@163.com

2010-05-13