夏先江，羅仲興，劉盛旭

（1.安徽省農(nóng)科院茶葉研究所，祁門 245600；2.安徽省宣郎廣茶葉總公司，郎溪 242131）

茶樹栽培中的氣象影響及防災技術

夏先江1，羅仲興1，劉盛旭2

（1.安徽省農(nóng)科院茶葉研究所，祁門 245600；2.安徽省宣郎廣茶葉總公司，郎溪 242131）

本文就茶樹栽培中氣象因素氣溫、降雨和光照做一簡讀；就異常氣候或災害性氣候如旱害、濕害、凍害的表象與成因進行闡析；并就相應災害提出一些應對的技術措施。

茶樹；栽培；氣象；防災

茶樹是多年生灌木或半喬木常綠作物，性喜溫暖但厭高溫，要濕潤不要漬澇，有些（特別是引種）良種不耐寒凍。在我國，地理條件以及氣象因素制約著栽培茶樹的分布，最適宜種植地區(qū)是在季風型亞熱帶氣候區(qū)。我國的中、南部種植最廣，尤其浙江、湖南、安徽、福建、云南一帶，這些區(qū)域陽光充沛，雨水充足，溫度適宜，多云霧，最適宜茶樹生長。茶樹的生長主要受溫、光、水所左右，因此，氣候因素成為決定茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)劣的關鍵。

1 茶樹栽培與氣象影響

1.1 茶樹栽培與氣溫

茶樹生長、栽培所需的年有效積溫不能低于3000℃。這也是考察一個地區(qū)是否適合種茶的一個關鍵指標。茶樹在全年的生長期中，一般以晝夜平均溫度達到10℃為生長活動期。氣溫上升到8.5～9℃時，茶芽開始萌動，日溫10℃以上時展開魚葉，若下降到這個限度以下，茶樹就逐漸停止生長。茶樹生長栽培適宜溫度范圍在16～30℃,晝夜溫差大的地區(qū)更適宜。不同的茶樹品種，對溫度的適應能力也不同。 茶樹在臨界溫度時，就有死亡的危險。我國的茶樹品種的極端低溫一般在-12℃，極端最高溫度在35～40℃。

1.2 茶樹栽培與降水

茶樹喜濕怕澇，所需的年降雨量在1000～2000mm左右。在生長季節(jié)每月不低于100mm就基本能滿足茶樹生長發(fā)育的需要。但要茶樹長得好，茶葉產(chǎn)量多，則要求更高的年降雨量，而且雨量要分布均勻。我國大部分茶區(qū)年降雨量都能滿足茶樹生長的需要。茶樹喜歡高濕的環(huán)境。在空氣、土壤濕度較高時，表現(xiàn)出芽頭肥壯，持嫩度好，保證了茶葉原料的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.3 茶樹栽培與光照

光照也是茶樹生長發(fā)育所需的基本氣候條件之一。茶樹主要是對光質(zhì)和光強有要求。茶樹喜歡漫射光。漫射光條件下，茶樹新梢嫩綠，持嫩度好，原料優(yōu)質(zhì)，而在直射光下則相反。茶樹還特別喜歡七色光中的紅光和藍紫光，這兩種光主要是和葉綠素進行光合作用直接相關。茶樹在光照強度為0.03cal/min/cm2生長最好，過高或過低的光照強度對茶樹生長都是不利的。在茶樹生長過程中，不同階段對光照強度需求也是不同的，幼苗期需要的光照強度較小，所以茶苗需要遮蔭；成年茶樹需強度大些，不需遮蔭。

2 茶樹栽培的減防災技術

在茶樹生長發(fā)育過程中，總會遇到一些異?；驗暮π詺夂?如低溫,干旱,濕害等),輕則抑制生長,重則受害死亡。茶樹生長過程中所需求的和不需要的天氣條件總和,構成茶樹生長的氣象指標。下面重點討論氣象指標中災害氣候?qū)Σ铇涞挠绊憽?/p>

2.1 茶樹旱災

茶樹生長遇高溫，葉片上的氣孔就會縮小，甚至關閉，以減少水分的蒸發(fā)，并在細胞中逐漸積累鹽類，以提高原生質(zhì)的濃度，這是茶樹自身抗旱的機理。茶樹能承受的極端高溫為35～40℃。當氣溫高于30℃，月降雨量低于100mm，就能引起旱災。降雨量不足和晴熱高溫是產(chǎn)生旱災的主要原因。

2.1.1 旱災成因

茶樹生長季節(jié)遇到晴熱高溫，降雨量不足的情況，導致蒸發(fā)量較大，土壤相對含水量低于30%，這樣使茶樹從土壤中吸收的水分難以維持自身的正常生理代謝，出現(xiàn)供需失調(diào)，引起細胞質(zhì)脫水，茶芽生長停止，這種情況持續(xù)一段時間，輕則影響生長，葉片受害萎蔫枯黃，重則整株死亡，這就是旱災。旱害在生產(chǎn)季節(jié)有“伏旱”和“秋旱”之分，有時也有“春旱”。

2.1.2 旱災防控

在生產(chǎn)實踐中，防控旱災主要有以下幾點：

①良種選配：選擇抗旱性強的優(yōu)良品種，在一定程度上能減輕茶樹受害程度。

②茶園灌溉：防止旱災最直接辦法就是灌溉，尤其在干旱的生產(chǎn)季節(jié)，灌溉是防止茶園經(jīng)濟損失最有效辦法。有條件的最好在建園時就布置好噴灌系統(tǒng)。

③茶園覆蓋：加大地面覆蓋，減少水分蒸發(fā)。就地利用雜草、農(nóng)作物秸稈、地膜，在旱季來臨前覆蓋地面。幼齡茶園還可以插枝遮蔭保苗，這樣可以減少蒸發(fā)，保蓄水分；二來可增加土壤有機質(zhì)，改良土壤。

④土肥管理：成齡茶園通過在行間追施糞肥、種植綠肥等措施進行抗旱。茶籽播種茶園采用秋播或春季浸種催芽后播種，是非常有效的農(nóng)業(yè)抗旱措施。再加強出苗期間的管理，幼苗能達到早、壯、齊的要求，就大大提高抗旱能力。

2.2 茶樹濕害

濕害是另一種對茶樹影響較大的災害氣候。和旱災相對，濕害主要是土壤相對含水量過大引起的。

2.2.1 濕害成因

當土壤相對含水量大于75%，茶樹受漬，根部就不能正常地進行有氧呼吸，有機物分解不良，長時間地進行無氧呼吸會使根部聚集大量的沼氣和有機酸，使根部中毒而死，逐漸引起整株茶樹死亡，這就是濕害（洪澇）。濕害主要是影響在茶樹根部，拔出茶樹根部查看就會發(fā)現(xiàn)根部發(fā)黑、腐爛，有發(fā)酵味。濕害還導致茶樹抗病能力減弱，引發(fā)病蟲害。茶園如發(fā)生濕害在葉片上表現(xiàn)出來，已經(jīng)沒有辦法補救了，所以濕害要早發(fā)現(xiàn)，早采取措施。

2.2.2 濕害防控

防治濕害主要從以下幾點做起。

①開溝排積：對低洼排水不暢的茶園，根據(jù)積水和地勢情況，開溝排出園內(nèi)積水，減少積水時間，減輕濕害對茶樹的影響。特別是新建無性系良種茶園要規(guī)劃好茶園的灌溉、排水系統(tǒng)。

②及時修復：及時修復被洪水沖壞的茶園梯壁、水溝、水池及道路。扶正茶樹，清除枝上雜物以及根際的壓沙和淤泥，對裸露根系要培土，盡早使茶樹復壯。

③中耕松土：茶園受澇后土壤變得板結(jié)，通氣不良，水、氣、熱狀況嚴重失調(diào)，必須盡早中耕松土（深10～15cm）。中耕可以破除土壤的板結(jié)，通氣，防止爛根，同時進行培土，防止茶苗的倒伏。

④適時修剪： 茶園受澇后，剛開始芽葉生長很快，要盡快采摘，剪去枝葉長得較快的部分，修平茶樹樹冠面。隨受害時間的延長，漸顯害相，葉片萎蔫脫落。發(fā)生枯枝落葉的茶園在排澇前提下可視情況進行修剪，剪去枯枝層。

⑤合理追肥：茶園受漬澇后根系受到傷害，吸收能力減弱，不宜進行根部直接施肥，但可選用0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀、尿素，以及葉面肥等進行根外追肥。每隔半個月左右一次，連噴2～3次，待樹勢復壯后，再施腐熟的人畜糞肥、餅肥或尿素，進行根部追肥。受害修剪后茶園，在施有機肥的同時可搭配一些茶園專用復合肥一同施下，每667m2施有機肥200～300Kg，搭配15～20Kg的復合肥。修剪較重的茶園，可加大用量，這樣便于茶樹快速恢復樹勢。

⑥病蟲防治：濕害后若遇高溫天氣，更易導致病蟲害發(fā)生，需特別注意防范，要做到及早發(fā)現(xiàn)及早治療。重點防治以炭疽病、小綠葉蟬為主的病蟲害。

2.3 茶樹凍害

茶樹生長晝夜平均溫度達到10℃為生長活動期。氣溫下降到這個限度以下，茶樹生長就會停止。茶樹生長極端低溫一般在-12℃。遇低溫，茶樹本身會發(fā)生一些變化來適應，如調(diào)動細胞中積累的脂肪物質(zhì)，增加糖分來抵御低溫。如氣溫繼續(xù)下降，超過茶樹自身的適應能力，這就產(chǎn)生了凍害。

2.3.1 茶樹凍害成因

據(jù)研究當外界氣溫降至-1.07℃時，茶樹細胞間隙的自由水首先凝結(jié)成冰晶，如氣溫繼續(xù)下降，冰晶體不斷增大，細胞內(nèi)部的自由水不斷外滲被凝結(jié)成冰晶，這樣原生質(zhì)就會脫水，同時原生質(zhì)受到冰晶體的擠壓，當?shù)蜏爻掷m(xù)或繼續(xù)下降時，細胞原生質(zhì)也會發(fā)生凝固、脫水，失去活力，產(chǎn)生凍害。

2.3.2 茶樹凍害程度

茶樹受凍的程度，與氣溫和地溫的低溫極值、負積溫大小、最大凍土層深度以及低溫的持續(xù)時間長短呈正相關。凡冬季降雨量偏少，大氣相對濕度偏低的年份，茶樹就容易受凍。當冬季負積溫總值超過-100℃，極端低溫低于-l0℃,日平均氣溫低于0℃的最長連續(xù)天數(shù)大于14d，絕大多數(shù)茶樹品種都會發(fā)生凍害。此外，冬季降溫劇烈，凍土深，持續(xù)期長，大風和干旱，這些都會加深凍害。

2.3.3 茶樹凍害預防

預防凍害，幼齡茶園最好采用苗身覆草法、行間鋪草法、培土法。覆草法和行間鋪草法即用稻草、茅草或玉米秸稈類夾覆茶苗或行間鋪草。此方法經(jīng)實踐證明是比較切實有效的。培土法分兩次進行。11月初“小雪”前先培土至苗高的1/2，“小雪”后再將茶苗全部培土，只露1～2片葉。覆草法和培土法到來年春季分批撤退?！按悍帧鼻昂蟪吠酥撩绺叩?/2，4月初“清明”前，全部撤退，攤于行間，使茶樹根際地平面略低于行間，這樣便于施肥和灌溉。投產(chǎn)茶園可從以下幾點 立足防范。

①修建風障：順著風勢修建防風屏障，用玉米秸稈或其它草料在離茶園北面30～50cm處修建防風屏障，要求防風屏障高于茶蓬20cm左右，防風屏障略向南(向茶蓬)傾斜。這樣既不容易被吹倒也不影響光照。在立冬前要打好。修建防風屏障還可與營造防風林相結(jié)合，充分利用地勢防止風凍。

②茶園鋪草：“霜降”前后將軟草撒在茶蓬面和鋪在茶行之間。蓬面的草不要蓋的太嚴，使茶樹葉片依稀可見。行間的草鋪6～10cm厚為宜。

③良種選配：茶樹品種抗寒力大小受茶樹本身遺傳特性決定，選擇抗寒品種是防止茶樹凍害的根本途徑。因此，在冬季常出現(xiàn)凍害的地區(qū)，在開辟新茶園時，對各品種抗寒性要做到心中有數(shù)，不要一味地追求早生品種引進種植，越早越容易受凍害。

2.3.4 茶樹凍害治理

茶樹遭遇凍害后，應根據(jù)受凍情況因地制宜地施行補救。

①整枝修剪：受凍茶園要及時進行修剪，修剪程度為凍害枯枝部位下1～2cm，這樣既可防止整個枝條枯死，又能刺激剪口以下的腋芽或不定芽萌發(fā)，有利于茶樹恢復生機，盡早恢復生產(chǎn)。對受凍較輕和有良好采摘面的茶園，采用輕修剪以盡量保持采摘面，以維持當年春茶產(chǎn)量，對受凍較重的茶園應進行深修剪、重修剪乃至臺刈。

②肥培管理： 凍害茶園修剪后，應及早重施有機肥，同時配施一定量的磷、鉀肥，促使茶園土壤溫度回升和提高土壤肥力，增強茶樹自身抗寒能力。有機茶園應注意肥料的施用。

③培養(yǎng)樹冠： 茶園受凍后，經(jīng)過輕修剪的茶樹，春茶采摘時應實行留葉采摘，夏、秋茶則按常規(guī)采摘；經(jīng)過重修剪或臺刈的茶樹，則以養(yǎng)為主，重新培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的樹冠。

2.4 冰雹危害

冰雹則影響茶樹生理指標中的根系活力和光合作用。據(jù)試驗，災后產(chǎn)出的百芽重下降了20%左右。冰雹是通過重力作用使茶樹枝葉受到機械損傷，以及冰雹后的低溫對茶樹愈傷組織形成傷害。據(jù)貴州茶科所的調(diào)查，冰雹后茶樹新梢損傷率為52.7%～80.2%。冰雹后茶樹的生化成分變化也呈下降趨勢，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿分別下降了3.67%、2.37%、0.29%、0.63%。冰雹災害很難預防和采取補救措施，只有加強預報以及災后及時修剪和多次分批施肥使茶樹盡快恢復。

3 結(jié)束語

茶樹在生長過程中不斷地和周圍環(huán)境進行物質(zhì)和能量的交換，既影響著周圍環(huán)境又受到環(huán)境的制約。隨著溫室效應影響，全球氣候變暖，以及茶區(qū)自然生態(tài)環(huán)境的人為損毀，茶樹的災害氣候會越來越頻繁。因此，合理地選擇茶樹生長的自然環(huán)境和適當?shù)娜斯ふ{(diào)控茶樹栽培技術與氣候環(huán)境是保證茶樹栽培質(zhì)量和茶葉優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關鍵。又是維護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持可持續(xù)性發(fā)展的長久之道。

S162.5+4

C

1006-5768（2010）02-0070-03

2009-12-03