荊元強(qiáng)，楊維仁，王 平

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 泰安 271018）

我國(guó)是世界上的養(yǎng)鵝大國(guó)，飼養(yǎng)歷史悠久。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，中國(guó)2002年養(yǎng)鵝數(shù)為5.4億只，2003年達(dá)到5.78億只。但是我國(guó)養(yǎng)鵝的目的主要是生產(chǎn)鵝肉、鵝絨、鵝肝等產(chǎn)品。蛋鵝的養(yǎng)殖規(guī)模較小，消費(fèi)者未充分認(rèn)識(shí)到鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)殖戶也未清楚地看到養(yǎng)殖蛋鵝的巨大利益空間。同時(shí)，蛋鵝的養(yǎng)殖存在很多問(wèn)題，包括良種繁育體系不完善、飼養(yǎng)方式落后、疫病防疫體系不健全、政府缺乏對(duì)市場(chǎng)的宏觀調(diào)控政策等。與蛋雞、蛋鴨等規(guī)?；B(yǎng)殖的家禽相比，存在很大的差距。但鵝屬于草食型與節(jié)糧型家禽，蛋鵝飼養(yǎng)的生態(tài)效益良好，其蛋類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于雞蛋和鴨蛋。因此，蛋鵝養(yǎng)殖將越來(lái)越受到人們的青睞[1]。

1 我國(guó)蛋鵝的優(yōu)良品種

1.1 東北鵝

東北鵝產(chǎn)于東北松遼平原。該鵝體型偏小，體軀呈卵圓形，頸細(xì)長(zhǎng)，頭上有肉瘤，頷下有咽袋，全身羽毛白色，以產(chǎn)蛋多而著名。成年公鵝體重4～4.5 kg，母鵝 3～3.5 kg，180 日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋100～180枚，蛋重約130 g。

1.2 豁眼鵝

原產(chǎn)于山東萊陽(yáng)地區(qū)。該品種因上眼瞼有一疤狀豁口，而稱(chēng)豁眼鵝。其體軀呈長(zhǎng)方形，頭較小，肉瘤明顯，肉瘤、喙、蹼均為桔黃色，全身羽毛為白色。成年公鵝體重 4～4.5 kg，母鵝 3～3.5 kg，180日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋136～160枚，蛋重約130 g。

1.3 四川白鵝

原產(chǎn)于川西平原。公鵝體軀稍長(zhǎng)，頭頸較粗，額部有半圓形肉瘤，母鵝頭清秀，頸細(xì)長(zhǎng)，肉瘤不明顯。成年公鵝體重 4～4.5 kg，母鵝 2.5～3.5 kg，220日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋80～110枚，蛋重約150 g。

1.4 五龍鵝

原產(chǎn)于山東煙臺(tái)萊陽(yáng)、海陽(yáng)縣的五龍河一帶。該鵝頭呈方圓形，有圓而光滑的肉瘤，喙寬闊、頸長(zhǎng)向前似弓狀。體軀呈長(zhǎng)方形，羽毛有白、灰、花3種顏色，成年公鵝體重 4 kg，母鵝 3.5 kg，210日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋100～120枚，蛋重約128 g。

1.5 太湖鵝

原產(chǎn)于長(zhǎng)江三角洲的太湖地區(qū)。該鵝肉瘤明顯，頸細(xì)長(zhǎng)呈弓形，前軀高抬，喙、肉瘤桔黃色，脛、蹼桔紅色，虹彩蘭灰色。成年公鵝體重4～4.5 kg，母鵝 3～3.5 kg，160日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋 60～70枚，蛋重約135 g。

2 蛋鵝的飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)期長(zhǎng)、采食量大、年產(chǎn)蛋量較少的缺點(diǎn)影響了蛋鵝養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。在飼養(yǎng)蛋鵝的過(guò)程中，如何提高產(chǎn)蛋數(shù)量和質(zhì)量是養(yǎng)好蛋鵝的關(guān)鍵。因此，不僅要選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的鵝品種，而且要抓好蛋鵝的飼養(yǎng)管理。

2.1 產(chǎn)蛋前期的飼養(yǎng)管理

2.1.1 組建優(yōu)秀蛋鵝群

蛋鵝的生產(chǎn)性能直接決定產(chǎn)蛋期的長(zhǎng)短、產(chǎn)蛋的質(zhì)量和數(shù)量。在產(chǎn)蛋前期進(jìn)行科學(xué)合理的組群搭配，可以收到事半功倍的效果。鵝的成熟期存在品種差異，小型鵝開(kāi)產(chǎn)時(shí)間一般為150～180 d，大型鵝一般為 210～240 d。母鵝產(chǎn)蛋量是隨著齡期的增長(zhǎng)而變化的，一般產(chǎn)蛋高峰期在第2～3年，第4年產(chǎn)蛋量開(kāi)始下降，但有少數(shù)高產(chǎn)鵝產(chǎn)蛋高峰可保持4～5年。因此，產(chǎn)蛋鵝群應(yīng)按1歲鵝占30%、2歲鵝占25%、3歲鵝占20%、4歲鵝占15%、5歲鵝占10%的比例組群，這樣可保證鵝群較高的產(chǎn)蛋量，而且每年的產(chǎn)蛋量也比較均衡[2]。

蛋鵝產(chǎn)蛋具有明顯的季節(jié)性，一般是9月開(kāi)始陸續(xù)產(chǎn)蛋，到翌年的5～6月停產(chǎn)。為了提高鵝蛋質(zhì)量，鵝群一般以60～100只為宜。公母比例要適當(dāng)，中型鵝為 1： 4～5，小型鵝為 1：6～7[3]。

2.1.2 光照管理

通常情況下，增加光照可促進(jìn)鵝提早開(kāi)產(chǎn)，減少光照可使鵝的開(kāi)產(chǎn)時(shí)間相對(duì)滯后。因此，產(chǎn)蛋前期的鵝應(yīng)該在開(kāi)產(chǎn)前約4周逐漸增加光照。利用人工補(bǔ)充光照和自然光照，使鵝開(kāi)產(chǎn)時(shí)光照時(shí)間達(dá)到每日 13 h[4]。

2.1.3 加料促產(chǎn)

產(chǎn)蛋前期的鵝一般因營(yíng)養(yǎng)水平較低、體況較差，而延遲開(kāi)產(chǎn)時(shí)間。這一時(shí)期蛋鵝群除保證青綠飼料的供給外，在產(chǎn)蛋前4周要補(bǔ)飼蛋白質(zhì)飼料，每天飼喂2～3次，使鵝群的體質(zhì)迅速恢復(fù)，為產(chǎn)蛋積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。配制飼料時(shí)，不僅要加谷物類(lèi)、餅類(lèi)飼料，還要適當(dāng)補(bǔ)加沙礫和貝殼等。通過(guò)檢查糞便可以判斷蛋鵝的精料補(bǔ)飼是否合適，如果鵝糞粗大且松散，輕輕一撥就能分成幾段，表明鵝料的精、粗比例適當(dāng)，如果鵝糞細(xì)小而堅(jiān)實(shí)，則說(shuō)明鵝飼料精多粗少，需要進(jìn)行配方調(diào)整。此時(shí)，在飼養(yǎng)上要充分放牧，以充分利用飼草，降低飼養(yǎng)成本，也可進(jìn)一步鍛煉鵝群體質(zhì)，保持良好的體況。

2.1.4 衛(wèi)生防疫

鵝舍內(nèi)外環(huán)境要進(jìn)行消毒，水槽、料槽要定期清洗、消毒，及時(shí)清理舍內(nèi)糞便、更換墊料，保證適宜的飼養(yǎng)密度、良好的通風(fēng)，舍內(nèi)保持清潔、干燥。在開(kāi)產(chǎn)前約1個(gè)月，蛋鵝可以口服 50 mg的丙硫咪唑1～2次進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，并對(duì)其注射小鵝瘟、蛋子瘟等疫苗[5]。

2.2 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理

蛋鵝開(kāi)產(chǎn)時(shí)，臨產(chǎn)母鵝與未產(chǎn)母鵝應(yīng)分開(kāi)飼養(yǎng)。臨產(chǎn)母鵝羽毛緊湊有光澤，尾羽平直；肛門(mén)平整，周?chē)幸粋€(gè)羽毛圈，呈菊花狀；行動(dòng)遲緩，腹部飽滿松軟而有彈性，恥骨間距較寬；采食量增加，喜食無(wú)機(jī)鹽飼料，常有主動(dòng)尋求公鵝配種的表現(xiàn)[6]。此階段，蛋鵝生理機(jī)能發(fā)生很大變化，對(duì)環(huán)境格外敏感，機(jī)體營(yíng)養(yǎng)消耗增加，抗病力下降，因此必須強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，保證蛋鵝安全健康，以利于穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。

2.2.1 舍飼為主，放牧為輔

產(chǎn)蛋期鵝由于連續(xù)產(chǎn)蛋，需要充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以應(yīng)采取舍飼為主，放牧為輔的飼養(yǎng)方法。這一時(shí)期，特別需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。舍飼飼料中蛋白水平應(yīng)達(dá)到 18%～19%，代謝能應(yīng)達(dá)到 11.1～12.3 MJ·kg－1，鈣 2.2%，磷約0.7%，賴(lài)氨酸0.69%，蛋氨酸0.32%。產(chǎn)蛋高峰期為提高產(chǎn)蛋率飼料中蛋氨酸的添加量可以增加到1%，蛋鵝飼喂應(yīng)按先粗后精、定時(shí)定量的原則，飼喂青飼料 200～250 g·只－1·d-1，精飼料 150～200 g，精飼料分早、中、晚各1次補(bǔ)飼[7]。此期必須使鵝吃好、吃飽，尤其產(chǎn)蛋后期更要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，稍有疏忽便可能導(dǎo)致停止產(chǎn)蛋而開(kāi)始換羽，因此可多喂幾次，并加喂夜食或任其自由采食。鵝舍飼也要有一定的放牧運(yùn)動(dòng)時(shí)間，讓鵝群充分覓食，增加光照時(shí)間。但要選擇路近且平坦的牧地，慢慢驅(qū)趕，防止踩踏或跌傷。雨雪天氣應(yīng)停止放牧，避免母鵝應(yīng)激，影響產(chǎn)蛋。

2.2.2 配種管理

鵝的自由交配多在水中進(jìn)行，因此，放牧與嬉水要結(jié)合起來(lái)，選擇清潔的池塘供鵝洗浴、飲水和交配。池塘水深約1 m。鵝群每天要有規(guī)律的下水3～4次。尤其是早上和黃昏這兩個(gè)時(shí)間段公母鵝交配頻率較高，有利于提高種蛋受精率[8]。

2.2.3 產(chǎn)蛋管理

鵝群在人為控制的舍飼條件下，產(chǎn)蛋整齊，產(chǎn)蛋量高且穩(wěn)定。母鵝大多數(shù)在早晨2:00～10:00產(chǎn)蛋，少數(shù)下午產(chǎn)蛋。因此，放牧的地點(diǎn)也要選在鵝舍附近，便于母鵝及時(shí)回舍產(chǎn)蛋。每天早晨放牧前應(yīng)檢查鵝群，特別是產(chǎn)第一個(gè)蛋的母鵝要給予額外的照顧。如果發(fā)現(xiàn)有鵝鳴叫不安，腹部飽滿，尾羽平伸，泄殖腔膨大，行動(dòng)遲緩，欲上巢，應(yīng)捉住觸摸，如有蛋則應(yīng)讓其留在圈內(nèi)，待產(chǎn)蛋后再外出放牧。為了便于管理，必須訓(xùn)練母鵝在舍內(nèi)固定地點(diǎn)產(chǎn)蛋，避免養(yǎng)成隨處產(chǎn)蛋的壞習(xí)慣。在放牧過(guò)程中，看到母鵝不吃草，頭頸伸長(zhǎng)、鳴叫，有“戀巢”的表現(xiàn)，應(yīng)趕回舍內(nèi)產(chǎn)蛋；如果發(fā)現(xiàn)鵝在草叢中產(chǎn)蛋，應(yīng)將鵝及所產(chǎn)蛋一起帶回舍內(nèi)固定產(chǎn)蛋地點(diǎn)，經(jīng)過(guò)幾次訓(xùn)練便可養(yǎng)成回舍產(chǎn)蛋的習(xí)慣[9]。

2.2.4 光照管理

蛋鵝的飼養(yǎng)多采用開(kāi)放式鵝舍，10月開(kāi)始，產(chǎn)蛋鵝一般接受約10 h的自然光照，所以需要補(bǔ)充人工光照。蛋鵝開(kāi)產(chǎn)時(shí)需要維持約13 h，以后每周增加0.5 h，直至每晝夜光照達(dá)到15 h為止。產(chǎn)蛋后期需達(dá)到 16 h，直至停產(chǎn)。燈泡距地面1.75 m為宜，必須嚴(yán)格遵守光照制度，切忌光照忽長(zhǎng)忽短、忽強(qiáng)忽弱，以免影響產(chǎn)蛋[7]。

2.2.5 環(huán)境衛(wèi)生

鵝群產(chǎn)蛋需要安靜舒適的環(huán)境，嚴(yán)禁人畜驅(qū)趕或追逐。每天清掃鵝舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，定期清理產(chǎn)蛋窩，每周對(duì)鵝舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、食槽和水槽等進(jìn)行消毒。鵝舍的墊草要及時(shí)更換，不能發(fā)霉變質(zhì)。晚上和白天給鵝群供應(yīng)充足的優(yōu)質(zhì)飲水。冬季要供應(yīng)溫水，不能飼喂冰凍水。鵝舍溫度保持在 8～25℃，濕度保持在 60%～75%[7]。此階段，應(yīng)努力為產(chǎn)蛋鵝創(chuàng)造一個(gè)安靜、衛(wèi)生及舒適的環(huán)境，有助于提高產(chǎn)蛋率，保證產(chǎn)蛋的順利進(jìn)行。

2.2.6 戀巢性的控制

地方鵝種的母鵝有較強(qiáng)的戀巢性，影響全年的產(chǎn)蛋量。有部分鵝產(chǎn)十多個(gè)蛋就會(huì)出現(xiàn)戀巢性，尤其是外界環(huán)境溫度過(guò)低的情況下，更易發(fā)生此類(lèi)現(xiàn)象。當(dāng)發(fā)現(xiàn)母鵝戀巢時(shí)，應(yīng)立即隔離，遷離鵝舍，放在無(wú)墊草、陽(yáng)光充足和通風(fēng)良好的鵝舍內(nèi)。同時(shí)停止喂料，供應(yīng)充足的飲水，過(guò)2～3 d后可喂一些糠麩等粗料，使鵝的體質(zhì)不大幅下降。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間飼養(yǎng)后便可恢復(fù)正常產(chǎn)蛋。此外，還可借助藥物控制鵝的戀巢性。每只戀巢鵝肌肉注射1針25 mg的丙酸睪丸酮，戀巢性在1～2 d后基本停止，短時(shí)間便可恢復(fù)產(chǎn)蛋[3]。

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