仲偉鋒，郭玉鋒，夏春麗

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)繼續(xù)教育中心，哈爾濱 150030；2.農(nóng)墾紅興隆分局八五二農(nóng)場(chǎng)第六管理區(qū)，黑龍江 寶清 156626）

玉米是繼小麥和水稻之后的世界第3大栽培作物。我國70%以上的玉米用于飼料，但絕大多數(shù)是糧用品種，飼用價(jià)值差，不能滿足快速發(fā)展的畜牧業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料的需求，青貯玉米作為飼料來源愈來愈受到重視。青貯玉米是指在不同生育階段采收青綠的玉米莖葉和果穗作飼料或采收乳熟期至蠟熟期的整株玉米，經(jīng)過粉碎、加工、儲(chǔ)藏、發(fā)酵后，制成青貯飼料喂養(yǎng)以牛羊?yàn)橹鞯牟菔臣倚蟮囊活愑衩住?/p>

黑龍江省青貯玉米的發(fā)展起步較晚，目前有青貯專用型和糧飼兼用型兩類，青貯專用型只適合作青貯，是在玉米乳熟期至蠟熟期，收獲包括玉米果穗在內(nèi)的整株玉米，經(jīng)切碎加工或貯藏發(fā)酵，制成飼料；糧飼兼用型是指在玉米成熟期，先收獲果穗用作糧食或配合飼料，然后再將玉米的青綠莖葉經(jīng)切碎加工或貯藏發(fā)酵，調(diào)制成飼料。黑龍江省已選育出一批優(yōu)良青貯玉米品種應(yīng)用于生產(chǎn)，如黑飼1號(hào)、龍青1號(hào)、陽光1號(hào)、冬青1號(hào)、中東青1號(hào)等。隨著農(nóng)業(yè)向種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的三元結(jié)構(gòu)邁進(jìn)，特別是畜牧業(yè)的快速發(fā)展，大力發(fā)展黑龍江省青貯玉米的必要性日益凸顯。

1 青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益高

青貯飼料是指在厭氧條件下經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵保存的青綠多汁飼料，營(yíng)養(yǎng)成分豐富且適口性好，易于消化，可滿足反芻動(dòng)物冬春季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)需要。玉米是理想的青貯作物，青貯玉米的產(chǎn)量高，干物質(zhì)含量超過200 g·kg-1，可消化的有機(jī)物質(zhì)含量高，富含水溶性碳水化合物，易于被乳酸菌發(fā)酵，青貯玉米的秸稈營(yíng)養(yǎng)豐富，糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2含量都很高，而且青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在較長(zhǎng)收獲期內(nèi)保持穩(wěn)定，而牧草則不同，在植物成熟收獲期內(nèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值急劇下降。

玉米青貯飼料在常態(tài)下含水率約為75%，若按風(fēng)干狀態(tài)計(jì)算，大致為4 kg折合1 kg，粗蛋白即為80 g，無氮浸出物564 g，粗脂肪32 g，略低于玉米籽實(shí)。青貯玉米的維生素含量豐富，微量元素多數(shù)高于籽實(shí)，有機(jī)物消化率較高，能量相當(dāng)于籽實(shí)的50%，青貯玉米產(chǎn)量相當(dāng)于籽實(shí)的400%～500%。另外，與風(fēng)干玉米秸桿的營(yíng)養(yǎng)成分相比，青貯玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯提高，其中粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纖維低7.5%。青貯玉米單位面積總營(yíng)養(yǎng)的利用率遠(yuǎn)高于收獲后的玉米籽粒加上秸稈的，將籽實(shí)玉米改為全株青貯，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最少可多出50%[1]。所以，玉米青貯飼料不僅富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且消化率高，同時(shí)飼喂效果也很好。目前我國成年乳牛的平均產(chǎn)奶量為3 500 kg·頭-1，僅達(dá)到世界平均水平的64%，僅為美國的 30%，而且牛奶乳脂率和乳蛋白含量偏低[2]。低品質(zhì)的奶產(chǎn)品很難在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中占領(lǐng)市場(chǎng)，造成這一現(xiàn)象的根本原因是奶牛日糧中缺乏優(yōu)質(zhì)的粗飼料。奶牛飼喂青貯玉米可顯著提高產(chǎn)奶量，提高奶產(chǎn)品品質(zhì)，保持健康，延長(zhǎng)使用壽命。發(fā)展青貯玉米產(chǎn)業(yè)是保障奶業(yè)健康發(fā)展必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以，青貯玉米作為飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益更高，比糧用品種更適于飼料生產(chǎn)。

2 大力發(fā)展青貯玉米符合黑龍江省畜牧業(yè)發(fā)展的需要

黑龍江省位于“世界奶牛帶”和“世界玉米帶”的范圍內(nèi)，具有發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)以及種植玉米的得天獨(dú)厚的自然條件。尤其是西部草原更有“自古牛羊地”、“草肥知土沃”的美譽(yù)，東部三江平原、小興安嶺、完達(dá)山麓也遍布水草豐美的五花草場(chǎng)。從資源優(yōu)勢(shì)上看，是重要的產(chǎn)糧大省，又是全國十大牧區(qū)之一。

改革開放以來，黑龍江省的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化，畜牧業(yè)發(fā)揮潛在優(yōu)勢(shì)，迅猛發(fā)展，畜產(chǎn)品總量、商品率成倍增長(zhǎng)，奶牛飼養(yǎng)量、鮮奶、乳制品在全國處于領(lǐng)先地位，是我國重要奶源基地之一。畜牧業(yè)生產(chǎn)的快速增長(zhǎng)，直接導(dǎo)致主要畜牧產(chǎn)品人均生產(chǎn)量多，其中最突出的是鮮奶和奶制品，黑龍江省總產(chǎn)量和人均產(chǎn)量?jī)H次于內(nèi)蒙古自治區(qū)，位于全國各省市區(qū)的第2位；總產(chǎn)量464.5萬噸，占全國總產(chǎn)量的14.1%，人均產(chǎn)量121.5 kg，是全國人均產(chǎn)量的480%。截止2008年末，奶牛、羊存欄分別為221.2萬頭、1 018.4萬只，比2007年分別增長(zhǎng)21.9%和24.2%。根據(jù)黑龍江省畜牧業(yè)第十一個(gè)五年發(fā)展規(guī)劃，到2010年黑龍江省奶牛存欄將達(dá)到280萬頭，肉牛、羊存欄量分別達(dá)到1 100萬頭、1 900萬只，牛、羊出欄量分別達(dá)到600萬頭和1 150萬頭。

隨著黑龍江省畜牧產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展，大量低成本、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)飼草和飼料的需求日益增加。但由于黑龍江省地處寒帶，冷季草場(chǎng)牲畜超載嚴(yán)重，草場(chǎng)退化，一年有半年以上的缺青季節(jié)，草原畜牧業(yè)受草原季節(jié)不平衡的限制，嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)的發(fā)展。而且從提高飼養(yǎng)水平、生產(chǎn)高質(zhì)量畜產(chǎn)品和提高綜合經(jīng)濟(jì)效益而論，改善冬春飼養(yǎng)條件，提高草食家畜飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，尤其是維生素和微量元素的含量更為迫切。青貯玉米既可作青貯料直接喂養(yǎng)草食家畜，還可以曬制干草備用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值穩(wěn)定，可全年保存、四季供應(yīng)，有利于在冬春季提供足夠的飼料，防止家畜出現(xiàn)“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的現(xiàn)象，有利于養(yǎng)殖業(yè)和飼料生產(chǎn)的集約化經(jīng)營(yíng)，有利于減輕草地的載畜壓力從而使生態(tài)環(huán)境得以恢復(fù)。同時(shí)，青貯玉米易于栽培管理及加工貯藏，貯存條件和設(shè)施都比較簡(jiǎn)單，節(jié)省大量的建庫資金。此外，玉米秸稈青貯，還可減少秸稈燃燒造成的環(huán)境污染。因此，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)青貯玉米不僅可解決當(dāng)前青貯作物生產(chǎn)能力不足問題，而且對(duì)大幅度提高農(nóng)牧混合區(qū)農(nóng)民收入有現(xiàn)實(shí)意義。

大力發(fā)展青貯玉米是黑龍江農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要措施，黑龍江省是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，種植業(yè)在農(nóng)業(yè)中占有相當(dāng)大的比重，玉米是種植業(yè)的主要作物。但傳統(tǒng)的玉米生產(chǎn)中常遇到結(jié)構(gòu)性、階段性過剩，面臨著玉米品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)化增值問題，發(fā)展青貯玉米可以在不改變農(nóng)民種植習(xí)慣并充分利用自然優(yōu)勢(shì)的情況下提高農(nóng)業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)生態(tài)富民。因此，在當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，應(yīng)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)青貯玉米，實(shí)現(xiàn)糧、飼、經(jīng)三元結(jié)構(gòu)的有機(jī)結(jié)合，對(duì)黑龍江省畜牧業(yè)生產(chǎn)，特別是對(duì)“節(jié)糧型”及“秸稈型”畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展將起到積極的促進(jìn)作用，且可以改變長(zhǎng)期以來人畜共糧、糧飼共存的局面。

[1]李鋼.黑龍江省北部地區(qū)青貯玉米品種選擇和混播的研究[D].哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2008.

[2]韓建國,李志強(qiáng).畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[J].中國動(dòng)物保健,2002(Z1):37-39.