周文靜,樊國盛 ,陳 堅

(西南林業(yè)大學(xué)園林學(xué)院,云南昆明650224)

1 觀賞蔬菜的定義

觀賞蔬菜一般是指既有觀賞價值,又可食用的特色蔬菜。從廣義上講,指所有可用作觀賞目的的蔬菜;從狹義上講,指既可食用又可觀賞,適合庭院和陽臺綠化、家庭種養(yǎng)的1年生或多年生草本或木本植物、食用菌等[1],因此,觀賞蔬菜一般都具有優(yōu)雅的株態(tài)、奇特美麗的外形、絢麗多彩的色澤。它們不但具有可食用的經(jīng)濟價值,還具有極強的景觀價值,種植觀賞蔬菜,不僅僅是種菜,也是在種“花”,是美化城市的一種別樣景觀。

2 觀賞蔬菜的分類與應(yīng)用

2.1 觀賞蔬菜的分類

觀賞蔬菜的范圍很廣,有的可以觀花,有的可以觀葉,有的可以觀果,有的可以面子實體[2];既有草本植物,也有藤本植物和木本植物;既有種子繁殖也有多年生宿根性植物;有的極具觀賞價值,有的含有豐富的營養(yǎng)。目前主要的觀賞蔬菜有櫻桃蕃茄、蛇瓜、觀賞葫蘆、五彩辣椒、觀賞茄、七彩菠菜、羽衣甘藍(lán)、黃花菜'靈芝、食用百合等等。

2.2 觀賞蔬菜的應(yīng)用途徑

2.2.1 盆栽

室內(nèi)觀賞蔬菜主要以盆栽蔬菜為主,盆栽蔬菜是指具有優(yōu)雅輕盈的株態(tài)、奇特美麗的外形、絢麗多彩的色澤,既可作為蔬菜食用,又能體現(xiàn)出極強的觀賞價值的蔬菜[3]。因此宜選用植株優(yōu)雅、矮小緊湊、色彩鮮艷、觀賞性強、觀賞期長、耐陰性強并易于管理的特色蔬菜品種,適宜客廳、陽臺、辦公桌擺放。

2.2.2 露地栽植

(1)蔬菜花壇。將多種蔬菜按照一定的圖案設(shè)計,栽植在特定規(guī)則的容器或苗床內(nèi),用群體美構(gòu)成豐富多彩的蔬菜花壇,還可以構(gòu)成不同形狀的模紋花壇或是被雕刻成浮雕花壇,見圖1。

圖1 蔬菜花壇

(2)蔬菜花境。將觀賞蔬菜種植在樹叢、綠籬、綠地邊緣、道路兩旁及建筑物前,以田園風(fēng)光的形式體現(xiàn)色彩美、群體美、季相美的園林景觀,一般用多年生的蔬菜。

(3)垂直綠化。垂直綠化主要是藤本類蔬菜作為綠化材料,可一改地錦、爬山虎等純綠化植物的單調(diào)[4],且病蟲害較少,像花架、屋頂花園等均可用藤蔓類觀賞蔬菜來進(jìn)行點綴。

(4)園區(qū)種植。以觀賞園區(qū)的形式規(guī)模化種植,既能滿足人們的觀賞要求,也能進(jìn)行經(jīng)濟生產(chǎn)。

2.2.3 觀賞藝術(shù)

有些葉形美、果實奇的觀賞蔬菜,還可用于插花藝術(shù)中,可能創(chuàng)造出新的美感和藝術(shù)風(fēng)格,如蔬菜中的石刁柏就非常適合作插花用的配葉植物[5]。甚至一些果實類觀賞蔬菜還可以做成果籃。

2.3 觀賞蔬菜的栽培管理

2.3.1 觀賞蔬菜的引種栽培

雖然可用來作為觀賞蔬菜的品種很多,但應(yīng)從觀賞、食用、后續(xù)多方面考慮,對引種或栽培的品種進(jìn)行科研試驗,以適宜的生態(tài)環(huán)境條件培育出適應(yīng)性較強的品種,以提高反季節(jié)播種或栽培的可行性。在栽培過程中,一般以露地栽培為主,但對于一些特殊種類的觀賞蔬菜為了取得更好的觀賞效果與產(chǎn)量,還可采用溫室保護地栽培和無土栽培的方式。

2.3.2 觀賞蔬菜的管理

觀賞蔬菜應(yīng)根據(jù)觀賞形態(tài)的要求,選擇相應(yīng)的觀賞品種,使用植物生長調(diào)節(jié)劑,使植株既利于觀賞,又利于人工管理。觀賞蔬菜要根據(jù)人們的觀賞角度與賞情趣進(jìn)行造型修剪或雕刻,既可用單一品種,也可不同品種之間進(jìn)行搭配造景。觀賞蔬菜較容易發(fā)生的病蟲害主要有白粉病、病毒病、蚜蟲、蟎蟲[6]等,應(yīng)注意及時預(yù)治,并阻止其傳播。

3 觀賞蔬菜的發(fā)展前景

3.1 觀賞蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

在國外,觀賞蔬菜的發(fā)展可以說是相當(dāng)普遍與盛行,由于起步較早,對于觀賞蔬菜的研究已經(jīng)比較系統(tǒng)了。國外走高科技農(nóng)業(yè)之路,對觀賞蔬菜的開發(fā)培育技術(shù)已比較成熟,不僅注重觀賞效果,還重視食用價值與營養(yǎng)口感,且品種豐富,不斷開發(fā)新品種,栽植管理也已形成了相當(dāng)?shù)囊?guī)模,并且還將觀賞蔬菜融入到了人們的日常生活中,在普通家庭的前庭后院、公園、超市、菜市場、觀光農(nóng)業(yè)園、科普教育基地都可以看見觀賞蔬菜的蹤影。

在國內(nèi),近年來隨著農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的發(fā)展,觀賞蔬菜的發(fā)展之路雖然并不長,但已日益受到人們的親睞,逐漸成為現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)中的主角。我國各地都有對觀賞蔬菜進(jìn)行引種、栽植與新品種的開發(fā),以推動蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,但總體上來講種類結(jié)構(gòu)不豐富,技術(shù)力量相對薄弱,研究內(nèi)容不太系統(tǒng)。不過在一些大城市和地區(qū),依靠引進(jìn)國外的先進(jìn)技術(shù)與優(yōu)質(zhì)觀賞蔬菜品種,結(jié)合自身特色,已取得了較為成功的經(jīng)驗,使觀賞蔬菜成功走上觀賞與食用并重之路,突顯出生態(tài)與經(jīng)濟效益。

3.2 發(fā)展觀賞蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.2.1 品種選擇

目前我國的觀賞蔬菜品種結(jié)構(gòu)豐富度不夠,雖然有不少觀賞蔬菜在景觀方面已較為成熟,但食用性差,沒能兩者兼具。目前很多新品種是從國外引種栽培,在國內(nèi)需要有一個培育適應(yīng)期,而且有些種子的發(fā)芽率和質(zhì)量也有待提高,因此觀賞蔬菜的科技含量有待提高,以增加觀賞蔬菜的種類與實用性。

3.2.2 栽培方式與管理

由于觀賞蔬菜是一類特殊的蔬菜,既賞且食,因此在播種或培育時,應(yīng)具有針對性的選擇栽培方式,如庭院栽植與農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)的栽植就應(yīng)采取不同的栽培方式;在當(dāng)季與反季節(jié)種植時也考慮到不的栽培條件,做好相應(yīng)的保護,以增加觀賞蔬菜的季相性。

3.2.3 不能盲目種植

由于目前觀賞蔬菜目益繁榮,有些蔬菜園區(qū)尤其是一些小型的農(nóng)業(yè)園,只著眼于目前的短期效益,進(jìn)行大規(guī)模的盲目引種栽植,忽略了觀賞蔬菜自身的特性,如觀賞效果、觀賞周期、食用品質(zhì)等方面,給后續(xù)管理生產(chǎn)運營工作造成了影響,因此觀賞蔬菜的栽培應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下,以發(fā)展進(jìn)行合理的有效的栽培。

3.2.4 多種應(yīng)用方式兼顧

對觀賞蔬菜的開發(fā)運用不能只顧大處,如發(fā)展蔬菜觀光博覽園、科普教育基地等還應(yīng)從小處著手,發(fā)展微型觀賞蔬菜如袖珍迷你盆栽等。用多種栽培方式為觀賞蔬菜提供更廣闊的發(fā)展空間。

4 結(jié)語

隨著生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展,觀賞蔬菜已在風(fēng)景園林建設(shè)和作為花卉補充的過程中受到重視,在園林綠化中占有自己的一席之地。在科技農(nóng)業(yè)園中,觀賞蔬菜作為現(xiàn)代觀光旅游的新途徑,除了給人們提供賞心悅目的景觀之外,還給人們提供了親力親為栽種與收獲這些觀賞蔬菜,品嘗勞動果實,既飽眼福又飽口福的機會。同時隨著觀賞蔬菜品種開發(fā)越來越多,一些觀賞蔬菜新秀的培育成功,觀賞蔬菜行業(yè)蓬勃發(fā)展,已經(jīng)出現(xiàn)了買方市場并日漸興盛,觀賞蔬菜已經(jīng)開始漸漸進(jìn)入了人們的日常生活,無論是美化居室還是走上餐桌,到處都可以看到觀賞蔬菜的身影。觀賞蔬菜的經(jīng)濟效益日漸顯著,生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)有樹立品牌的意識,以提高競爭力,將觀賞蔬菜行業(yè)帶入可持續(xù)良性循環(huán)的發(fā)展渠道。

對觀賞蔬菜的研究和開發(fā)將美化環(huán)境和食用綠色蔬菜有機的結(jié)合了起來,突破了蔬菜只能食用這一傳統(tǒng)觀念,因此形成一個具有示范性的觀賞蔬菜栽培示范地,運用高新技術(shù),將觀賞蔬菜作為科技農(nóng)業(yè)觀光園的新途徑,對觀賞類蔬菜進(jìn)行較為系統(tǒng)的科研試驗,推動觀賞蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。因此觀賞蔬菜的發(fā)展前景可觀,發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∮U。觀賞蔬菜作為一種新興的綠化方式,作為科技農(nóng)業(yè)園區(qū)的一種新的旅游方式,方興示艾,市場潛力巨大,我們要用正確的眼光來對待,應(yīng)遵從科學(xué)的指導(dǎo),規(guī)范開發(fā)各類觀賞蔬菜,調(diào)整各類蔬菜的生產(chǎn)結(jié)構(gòu),引導(dǎo)觀賞蔬菜健康發(fā)展。

[1]張艷芳,申集平.觀賞蔬菜的應(yīng)用及發(fā)展前景[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2007(4)：97～ 98.

[2]秦剛天.淺談我國農(nóng)業(yè)科技與教育[J].信天學(xué)院學(xué)報,2005(3)：77～78.

[3]杭 舟.盆栽蔬菜成亮點[J].技術(shù)與市場,2007(6)：28.

[4]付瑞杰.蔬菜也能種成花——觀賞蔬菜的彩化應(yīng)用[J].科技信息,2008(25)：21～ 22.

[5]孫 玉.發(fā)展性評價的現(xiàn)實意義[J].延邊學(xué)院學(xué)報,2008(3)：17～18.

[6]尹軍德.盆栽觀賞蔬菜——指天椒的栽培技術(shù)[J].栽培技術(shù),2009(2)：28～ 29.