王會(huì)明,肖兵南,舒 明
(湖南民康生物技術(shù)研究所,湖南 瀏陽(yáng) 410113)
近年來(lái),人們的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和生態(tài)管理觀念大大加強(qiáng),國(guó)家的各項(xiàng)政策都在逐步的向循環(huán)農(nóng)業(yè)傾斜,采取各種措施來(lái)促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。循環(huán)農(nóng)業(yè)是針對(duì)人口、資源、環(huán)境相互協(xié)調(diào)發(fā)展的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新方式,如何實(shí)現(xiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)從傳統(tǒng)的“資源-產(chǎn)品-廢棄物”的線性生產(chǎn)方式向“資源-產(chǎn)品-廢棄物-再生資源”的循環(huán)農(nóng)業(yè)方式轉(zhuǎn)變,是科研工作者們共同的目標(biāo)。本文探討中國(guó)南方因地制宜,實(shí)施以養(yǎng)牛業(yè)為中心的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的可行性和優(yōu)越性。
循環(huán)農(nóng)業(yè)是指把循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論應(yīng)用于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展體系中,充分利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)與手段,調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),提高農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)能量的多級(jí)循環(huán)利用,嚴(yán)格控制外部有害物質(zhì)的投入和農(nóng)業(yè)廢棄物的產(chǎn)生,最大限度地減輕環(huán)境污染和生態(tài)破壞,以節(jié)約農(nóng)業(yè)資源和保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境為核心目的,最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益協(xié)調(diào)統(tǒng)一的良性循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式(模式見(jiàn)圖1)[1]。
圖1 循環(huán)農(nóng)業(yè)模式圖
循環(huán)農(nóng)業(yè)克服了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益不能兼顧的問(wèn)題,同時(shí)也彌補(bǔ)了綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與資源的集約利用以及農(nóng)業(yè)廢棄物的高效多級(jí)利用之間的不足,實(shí)現(xiàn)種植業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工業(yè)與消費(fèi)領(lǐng)域之間的協(xié)調(diào),把生態(tài)環(huán)境保護(hù)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作一個(gè)有機(jī)的整體,統(tǒng)籌考慮。在中國(guó)目前人口劇增、資源短缺、環(huán)境污染和生態(tài)蛻變的嚴(yán)峻形勢(shì)下,對(duì)于解決“三農(nóng)問(wèn)題,處理好人口、資源與環(huán)境的關(guān)系,促進(jìn)資源環(huán)境的永續(xù)利用,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有積極而重要的意義。
中國(guó)循環(huán)農(nóng)業(yè)主要有以下幾類(lèi)模式[2](見(jiàn)表1),在實(shí)施中根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和存在的主要問(wèn)題,采取適宜的模式。根據(jù)南方,尤其是丘陵地區(qū)的生態(tài)環(huán)境與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)際,提倡農(nóng)牧漁綜合種養(yǎng)復(fù)合型模式。
表1 循環(huán)農(nóng)業(yè)的主要模式
農(nóng)業(yè)主要包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)兩個(gè)方面,種植業(yè)為人類(lèi)提供植物性食品和生活用品原料等,養(yǎng)殖業(yè)利用剩余的糧食、秸稈等副產(chǎn)品生產(chǎn)肉類(lèi)食品和加工原料,畜禽和人類(lèi)糞便給種植業(yè)提供肥料,這就構(gòu)成完整的循環(huán)農(nóng)業(yè);其中養(yǎng)殖業(yè)在循環(huán)農(nóng)業(yè)中起到重要的儲(chǔ)運(yùn)作用,草食動(dòng)物(牛、羊)因具有獨(dú)特的生理功能,在循環(huán)農(nóng)業(yè)中起著不可替代的作用。
2.1.1 有效消化粗飼料,使精飼料消耗減量化 牛是草食性反芻家畜,有4個(gè)胃室——瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。瘤胃是飼料的貯藏和轉(zhuǎn)化庫(kù),里面有大量細(xì)菌和原生蟲(chóng)等微生物,能使飼料發(fā)酵,變?yōu)榫w蛋白,為牛提供優(yōu)質(zhì)的蛋白源。尤其是牛對(duì)消化粗纖維的消化率最高,可達(dá)80%。而粗飼料恰恰是中國(guó)尚未充分利用的一大飼料資源,目前農(nóng)作物秸稈用作飼料的只占15%,因此,養(yǎng)牛對(duì)于解決禽畜飼養(yǎng)和人爭(zhēng)糧的矛盾具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2.1.2 提供優(yōu)質(zhì)肥料,提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì) 牛糞含有機(jī)質(zhì)14.5%,氮0.30%~0.45%,磷0.15%~0.25%,鉀0.10%~0.15%,是一種能被種植業(yè)用作土壤肥料來(lái)源的有價(jià)值資源。牛糞的有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量在各種家畜糞便中較低,質(zhì)地細(xì)密,含水較多,分解慢,發(fā)熱量低,屬遲效性肥料,有利于培植土壤肥力。用牛糞做原料生產(chǎn)有機(jī)肥,成本小,肥效好,既能改善土壤結(jié)構(gòu)與肥力,又能改善土壤的微生態(tài)環(huán)境,抑制土傳病菌的傳播。經(jīng)充分腐熟的牛糞生物有機(jī)肥使用后還能明顯改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),使產(chǎn)品符合AA級(jí)綠色無(wú)公害產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);施沼渣、噴沼液的農(nóng)作物產(chǎn)量高、品質(zhì)好、成本低,無(wú)化學(xué)殘留,是市場(chǎng)上緊俏的有機(jī)食品。隨著有機(jī)肥的諸多優(yōu)勢(shì)逐步被人們認(rèn)可,再加上國(guó)家政策的支持,專家估計(jì),未來(lái)市場(chǎng)有機(jī)肥銷(xiāo)售額將以每年5%的速度增長(zhǎng),到2015年將達(dá)到150億元。農(nóng)作物多施有機(jī)肥,減少化學(xué)肥料的使用,可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)保雙贏的效果。
2.1.3 提供清潔能源,改善生態(tài)環(huán)境 利用牛糞尿生產(chǎn)沼氣,可作為做飯、照明、取暖的能源。它既解決了群眾的燃料來(lái)源,又使牛糞得到了充分腐熟,獲得優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥沼渣沼液,沼液還有較強(qiáng)的殺滅病原菌和害蟲(chóng)的能力,可代替部分農(nóng)藥。據(jù)報(bào)道,利用牛場(chǎng)自產(chǎn)的牛糞每天生產(chǎn)沼氣100 m3,每年可節(jié)約煤160 t,產(chǎn)生的沼渣、沼液還可作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥,每年可創(chuàng)造效益23.2萬(wàn)元。目前,還有用成型技術(shù)將含有大量植物纖維的牛糞與煤炭混合制成生物質(zhì)型煤發(fā)電,節(jié)省了大量的燃煤,既能提高經(jīng)濟(jì)效益,又能減少污染、提高環(huán)境質(zhì)量,同時(shí)為廣大農(nóng)民增加收入。
2.1.4 增加農(nóng)民收入,擴(kuò)大就業(yè)范圍 牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類(lèi)食品,近些年來(lái),牛肉市價(jià)一直高于豬肉,且波動(dòng)性小,目前為豬肉價(jià)格的兩倍多,為40~45元/kg;活牛價(jià)格為14~20元/kg,1周歲左右的雜交黃牛售價(jià)可達(dá)到5 000元/頭以上。農(nóng)民養(yǎng)一頭牛年增重200~250 kg,可創(chuàng)收3 000元以上,一個(gè)勞力養(yǎng)8~10頭牛,年出欄3頭,其收入不低于外出務(wù)工收入。南方人力資源豐富,大多數(shù)出門(mén)務(wù)工的青壯年都是潛在的勞動(dòng)力,發(fā)展以養(yǎng)牛業(yè)為中心的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式,既能解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力問(wèn)題、城市人口問(wèn)題,又能增加農(nóng)民收入,發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)[5]。
2.1.5 提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,滿足市場(chǎng)需要 牛肉脂肪含量少,富含蛋白質(zhì),組成牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)多,結(jié)構(gòu)合理,比豬肉更接近人體需要,為完全性蛋白質(zhì)食品,且具有極高的食療價(jià)值,能提高機(jī)體抗病能力。相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比,其蛋白質(zhì)含量要低5%~10%,脂肪含量高20%~30%,而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高。隨著人們物質(zhì)生活不斷提高,膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的變化,市場(chǎng)對(duì)牛肉、羊肉需求量大,特別是育肥后的牛,價(jià)格不斷攀升,供不應(yīng)求。很明顯,中國(guó)的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)是不合理的,在現(xiàn)行的肉制品結(jié)構(gòu)中,豬肉和雞肉占80%,而牛羊肉僅占20%;在發(fā)達(dá)國(guó)家,牛羊肉在總的肉制品產(chǎn)量中達(dá)到50%以上,甚至高達(dá)90%。以養(yǎng)牛業(yè)為中心的南方循環(huán)農(nóng)業(yè)模式,順應(yīng)中國(guó)肉食品市場(chǎng)潮流和消費(fèi)趨勢(shì),定能取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。
中國(guó)南方多為亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),屬于中溫帶,熱量充足,雨熱同期,夏季風(fēng)帶來(lái)豐富降水,南方雨量多于北方,土壤肥沃,水源充足,有利于多汁牧草的生長(zhǎng),可為養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提供充足的飼料保障。研究表明,種植牧草生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白、能量等)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于種植谷物類(lèi)作物的產(chǎn)量。近年來(lái)實(shí)行退耕還林還草,拋荒面積大,發(fā)展草業(yè)具有很大的潛力和空間。如果在丘陵地區(qū)的荒山荒坡上種植牧草,實(shí)行放牧或割草飼養(yǎng)牛羊,就可獲得優(yōu)質(zhì)的牛羊肉和奶等,而且可減少種植糧食作物的生態(tài)破壞(在丘陵坡地種糧,表土年復(fù)一年的翻耕,因雨造成水土流失)。李錄堂[3]研究發(fā)現(xiàn)中國(guó)丘陵山區(qū)草業(yè)生產(chǎn)潛力巨大,在黃河流域有79.41%的丘陵還未退耕還林還草,長(zhǎng)江流域75.14%的丘陵還未退耕還林還草,兩者共計(jì)達(dá)到731.64萬(wàn)hm2。通過(guò)初步預(yù)測(cè),中國(guó)的鮮草產(chǎn)量將增加至8.2×108t/年,干草產(chǎn)量增加至4.4×108t/年,即每年可以增加養(yǎng)殖肉牛1.4×108頭。
根據(jù)南方丘陵地區(qū)的地理?xiàng)l件,以養(yǎng)牛業(yè)為中心的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式可以設(shè)計(jì)為種養(yǎng)復(fù)合型立體循環(huán)模式,即把牧草種植在丘陵的山坡上,供牛放牧;坡中蓋牛舍,養(yǎng)牛轉(zhuǎn)化秸稈與牧草,并為種植業(yè)提供肥料;牛舍下種植割剎型高產(chǎn)牧草,供牛補(bǔ)料和越冬備料;牧草地下設(shè)水塘養(yǎng)魚(yú);魚(yú)塘下為稻田種植糧食作物(模式見(jiàn)圖2)。這樣,種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)緊密結(jié)合,氮碳等物質(zhì)就地循環(huán)轉(zhuǎn)化,真正實(shí)現(xiàn)循環(huán)農(nóng)業(yè),將南方丘陵地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境步入良性發(fā)展的軌道。
圖2 南方以養(yǎng)牛業(yè)為中心的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式
養(yǎng)牛場(chǎng)應(yīng)選擇場(chǎng)地面積大、坡度在30度以下、土質(zhì)好、水源充足的丘陵山地為宜,采用租賃或承包方式將農(nóng)戶分散的荒地荒山集中,按上述循環(huán)農(nóng)業(yè)模式規(guī)劃設(shè)計(jì);開(kāi)墾種草,實(shí)行放牧與舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)和綜合開(kāi)發(fā)的經(jīng)營(yíng)方式,以減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高經(jīng)濟(jì)效益。
養(yǎng)牛的規(guī)模與飼草資源的多少密切相關(guān),不管是以放養(yǎng)還是以種草養(yǎng)畜為主,都必須結(jié)合本地的草場(chǎng)資源與載畜量。據(jù)報(bào)道,天然草以放牧0.05~0.06頭/667m2為宜,人工種草結(jié)合秸稈飼養(yǎng),養(yǎng)牛2~3頭/667m2為宜[6]。在湖南農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖的適度規(guī)模以8~9頭/戶適宜,出欄率可達(dá)37%,投資收益率達(dá)35.4%[7];規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)以100頭較為適宜,出欄率最高可達(dá)41.2%,投資收益率可達(dá)39.2%,舍飼與放牧結(jié)合飼養(yǎng),頭均每年可盈利710元[8]。
生態(tài)環(huán)境主要考慮土地對(duì)糞便等廢棄物的轉(zhuǎn)化能力,可因地制宜,利用丘陵地形地貌特點(diǎn),修建混凝土排污溝和貯糞場(chǎng),污水進(jìn)入沼氣池后,再灌溉牧場(chǎng)地、水田、魚(yú)塘,糞便堆制發(fā)酵制作有機(jī)肥,進(jìn)行凈化轉(zhuǎn)化,消除對(duì)環(huán)境的污染。
以養(yǎng)牛業(yè)為中心的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式,是適應(yīng)南方人口、資源、環(huán)境相互協(xié)調(diào)發(fā)展的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新方式的先進(jìn)發(fā)展模式。該模式有利于因地制宜地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,有利于促進(jìn)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展,是增加農(nóng)民收入的重要渠道,是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。特別是丘陵地區(qū)由于植被破壞、不合理的耕作制度、采礦等因素造成地表植被稀少,水土流失嚴(yán)重,生態(tài)日趨惡劣,因此有關(guān)專家提出應(yīng)該壓縮農(nóng)業(yè)用地,“退耕還林”、“退耕還草”,擴(kuò)大林、草種植面積。草場(chǎng)面積的擴(kuò)大,增加了草食動(dòng)物(牛、養(yǎng))的養(yǎng)殖容量,通過(guò)合理的設(shè)計(jì)實(shí)施,在南方推廣和應(yīng)用以養(yǎng)牛業(yè)為中心的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式,定能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化、資源消耗最少化、環(huán)境污染最低化和勞動(dòng)力就業(yè)最多化,使南方農(nóng)業(yè)走上循環(huán)發(fā)展的生態(tài)之路。
[1] 王樹(shù)文.發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的制約因素及主要模式,2008,(14):25-26.
[2] 林春燕.循環(huán)農(nóng)業(yè)模式初探 [J].科技信息(學(xué)術(shù)版),2006,(10):233-234.
[3] 李錄堂.中國(guó)丘陵山區(qū)以草業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的思考[J].產(chǎn)業(yè)觀察,2009,(5):27-30.
[4] 唐明詩(shī),盧一浪.昭平縣養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路 [J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào),2008,(6):56-58.
[5] 黃國(guó)勤.中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展研究Ⅱ——現(xiàn)狀與問(wèn)題[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,36(23):10 277-10 280.
[6] 徐恢仲,廖 丹,熊廷奎,等.肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查分析與養(yǎng)殖適度規(guī)模的探討[J].畜牧市場(chǎng),2004,(8):22-23.
[7] 李志才,肖兵南.新晃縣肉牛養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查分析 [A].商品肉牛生產(chǎn)綜合配套技術(shù)研究論文選編[C].2008.
[8] 李劍波,肖兵南,胡雄貴,等.湘南地區(qū)規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)養(yǎng)殖模式的調(diào)查[A].商品肉牛生產(chǎn)綜合配套技術(shù)研究論文選編[C].2008.