常見病食療——消瘦

消瘦是較常見的一種病癥。飲食不合理、生活無規(guī)律、超負(fù)荷工作等都可導(dǎo)致消瘦。

為什么會消瘦

消瘦即體重減輕,常伴有乏力、精神不振、面色發(fā)黃、腹脹、腹瀉、食欲不振、氣短懶言、頭暈、心悸、睡眠差、多夢等癥狀,嚴(yán)重的則骨瘦如柴。

人的體重一般保持穩(wěn)定。如果發(fā)生體重比穩(wěn)定體重有明顯下降的情況,或體重較正常標(biāo)準(zhǔn)減少10%以上時就稱為消瘦了。人們通過吃飯、喝水,將食物攝入體內(nèi),通過消化酶和各消化器官的共同作用,將食物轉(zhuǎn)為人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),以維持人的正常生理功能。當(dāng)飲食不合理,如出現(xiàn)暴飲暴食、偏食、挑食、人為的節(jié)食等情況時,攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不均衡,引起營養(yǎng)缺乏,不能滿足人體的基礎(chǔ)代謝、組織合成、體力活動以及排泄功能的需要,便會出現(xiàn)消瘦。

長期生活無規(guī)律,或患有各種消化系統(tǒng)疾病等均可因食物的消化和吸收不良、能量隨糞便排泄而產(chǎn)生消瘦。現(xiàn)代人由于工作、生活壓力大,常常加班加點、吃飯不定時,有的甚至一天吃一頓飯。高強(qiáng)度的工作得不到足夠的營養(yǎng)支持,就會出現(xiàn)身體消耗大于攝入的現(xiàn)象。長此以往,即可出現(xiàn)慢性病,如甲亢、糖尿病等,也可出現(xiàn)消瘦。

中醫(yī)認(rèn)為,消瘦與脾胃虛弱、氣血不足有關(guān)。脾胃是主管消化吸收、營養(yǎng)攝取利用的臟器。當(dāng)各種原因造成脾胃虛弱時,消化吸收就會出問題,導(dǎo)致營養(yǎng)不良,從而出現(xiàn)消瘦。而長期超負(fù)荷工作,或思慮過度、睡眠不好等造成氣血生化不足,也會最終導(dǎo)致消瘦。所以,現(xiàn)代社會中雖然肥胖人較為普遍,但消瘦的人也不在少數(shù)。

如何預(yù)防和改善消瘦

1.養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。如按時睡覺、定時起床、保證充足的睡眠和休息、晚上不做過于激烈的運動、睡前溫水洗臉等。良好的生活習(xí)慣可促進(jìn)食物消化吸收和利用。

2.飲食要科學(xué)合理。要按時吃飯,不偏食、挑食,營養(yǎng)搭配要均衡。每天要保證三餐定時、定量、定搭配。做到因人而異,保證攝入量充足。

3.積極治療消化系統(tǒng)疾病。如慢性胃炎、慢性腸炎等,防止攝入充足但消化吸收不好導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏。

4.適當(dāng)運動。很多人在公司上班,整天都離不開辦公桌和電腦,運動非常少。這樣不利于食物的消化吸收,所以要多運動,散步就是一個不錯的選擇。

5.不要讓工作耽誤三餐。這主要指的是工作強(qiáng)度大的白領(lǐng)等,工作一忙,很多人一天只吃一頓飯,有的甚至忘記吃飯。這樣做的結(jié)果是營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足,對生理和心理均有所影響,出現(xiàn)工作效率低、易發(fā)火等現(xiàn)象,長期下去就會體重減輕。所以要按時、按量、按營養(yǎng)吃飯。

6.保持樂觀情緒,防止精神原因造成的厭食。身體是工作的本錢,有些人精神抑郁、生悶氣時不想吃飯。一次、兩次還可以,如果長期這樣,就會出現(xiàn)厭食癥,最終導(dǎo)致消瘦。所以保持積極樂觀的精神狀態(tài)可以防止消瘦。

7.對一些慢性病,如甲亢、糖尿病等,要在治療疾病的同時,特別注意飲食禁忌和營養(yǎng)搭配。做好既不影響治療,又防止由于營養(yǎng)不足而導(dǎo)致的消瘦。

怎樣有針對性地進(jìn)行食療

脾胃虛弱型

此類型消瘦主要是由于長期生活無規(guī)律、飲食不合理,或冷飲吃得過多而致。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃主管人體的消化吸收,而長期的生活、飲食無規(guī)律就會造成脾胃虛弱,從而影響了食物的消化、吸收和利用。兒童的脾胃虛弱就多與吃寒涼之物太多有關(guān)。此類患者飲食上宜吃健脾和胃易消化的紅棗、蓮子、山藥、百合,少量羊肉等;少吃海鮮、螃蟹、油炸油膩食品、年糕及芹菜、韭菜、梨、葡萄、西瓜等。

山藥粥

用料:山藥100克,粳米100克。

制法:山藥洗凈切塊與粳米同煮至熟爛,每晚服一次。

大廚提示:收拾山藥時,須戴手套,防止皮膚過敏。

功用說明:山藥健脾益腎,粳米和胃,合為健脾和胃,適用于脾胃虛弱型消瘦。除山藥粥外,還可服蓮子粥、紅棗粥等進(jìn)行食療。

氣血不足型

此類型消瘦主要表現(xiàn)為工作時間過長、生活沒規(guī)律、飲食不定時,以致身體損耗大,而營養(yǎng)攝入不足。氣血的產(chǎn)生有賴于食物營養(yǎng)的供應(yīng),營養(yǎng)不足,消耗又大,故易造成氣血不足型消瘦。人體消瘦的同時可伴有面黃、乏力、氣短懶言、頭暈、心悸等癥狀。飲食上要多吃健脾補(bǔ)血的紅棗、山藥、蓮子、桂圓、羊肉、雞肉、牛奶、雞蛋等,少吃海鮮、生冷、油膩之物。

花生紅棗燉豬蹄

用料:豬蹄1000克,花生(帶紅衣)100克,紅棗40個。

制法:豬蹄去毛,加清水煮四成熟后撈出,用醬油于其表面涂搽均勻,放入植物油內(nèi)炸成金黃色,置砂鍋內(nèi),加水、花生、紅棗、鹽、料酒調(diào)味,燒沸后改小火燉熟爛。每日1～2次,連服15天。

大廚提示:豬蹄用火燒去毛,刮洗干凈。

功用說明:豬蹄補(bǔ)益氣血,花生健脾和胃、養(yǎng)血,花生衣止血,紅棗補(bǔ)益氣血調(diào)中。合為益氣健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣,適用于氣血不足型消瘦。