醬豬蹄的制作步驟

醬豬蹄是很多人都喜歡吃的一道菜，很多人覺得做醬豬蹄非常麻煩，但是總在外面吃又非常貴。其實(shí)只要掌握好做醬豬蹄的技巧，就一點(diǎn)也不困難，在家隨時(shí)想吃都能做，下面我們一起來了解下做醬豬蹄的方法。

在做醬豬蹄的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好食材，去市場購買豬蹄的時(shí)候一定要挑選新鮮的豬蹄，不要冷凍的，冷凍的可能會因?yàn)闀r(shí)間長而變味，這樣做出來的豬蹄就不好吃了。

在做之前一定要用清水浸泡豬蹄，半個(gè)小時(shí)之后再撈出來瀝干水。然后把煤氣灶的火打開，把豬蹄放在上面，用筷子夾住把豬蹄上多余的毛燒掉。

將去毛的豬蹄再次清洗之后，放進(jìn)高壓鍋里（注意只要把水蓋過豬蹄就可以了），再放上花椒、大料、蔥姜蒜等調(diào)料，還要放適量的鹽和醬油，高壓鍋定時(shí)約一個(gè)小時(shí)，豬蹄就可以煮爛。在煮的時(shí)候一定要注意，不能時(shí)間過短，豬蹄不夠熟爛會不好吃。

煮好的豬蹄撈到盤子里，接下來我們就開始做澆汁。首先鍋里放上油，燒到七八分熱度時(shí)，放上一些肉末進(jìn)行翻炒，再把蔥、姜、蒜放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，大概炒兩分鐘之后可以進(jìn)行勾芡，在燒開鍋以后澆在豬蹄上，一道完美的醬豬蹄就完成了，在上面放上一些香菜會讓醬豬蹄看起來更漂亮。