為推進四川省泡菜產業(yè)快速發(fā)展，我省成立了泡菜協(xié)會。2009年12月7日，四川省泡菜協(xié)會第一次會員代表大會暨成立大會在成都隆重召開。會議通過了《四川省泡菜協(xié)會章程》，明確了協(xié)會今后要圍繞“服務會員、服務行業(yè)、服務政府、服務社會”的宗旨，充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，努力開創(chuàng)協(xié)會工作新局面，推動我省泡菜產業(yè)快速健康發(fā)展。四川省級有關部門負責人，四川省內科研教學單位專家，泡菜主產地黨政領導，泡菜和蔬菜主產市(縣、區(qū))農業(yè)行政主管部門負責人，泡菜加工、流通企業(yè)及相關協(xié)會負責人等200余人參加了會議。

四川省委副書記李崇禧出席會議并作了重要講話，指出：四川自然條件優(yōu)越，泡菜加工、食用歷史悠久，發(fā)展泡菜產業(yè)獨具優(yōu)勢，完全有條件做大做強。成立四川省泡菜協(xié)會是推進四川泡菜產業(yè)做大做強的重要舉措，要充分發(fā)揮協(xié)會在推進四川泡菜產業(yè)發(fā)展中的重要作用，為黨委、政府當好參謀助手。為此，協(xié)會一要當好生產標準的制定者，最重要的是制定發(fā)酵、鹽漬、調味和灌裝標準，督促企業(yè)嚴格按照標準和生產規(guī)程操作，確保產品質量安全。二要當好市場開拓的先行者，積極占領北京、上海、武漢、廣東市場，進而拓展華北、東北、華東、華中和華南市場，推進泡菜進部隊、進賓館、進超市、進學校。三要當好科技創(chuàng)新的推動者，充分開發(fā)泡菜的營養(yǎng)、保健和開胃功能，要在現有產品基礎上重點研發(fā)低鹽營養(yǎng)泡菜新產品，開發(fā)適應不同區(qū)域、不同口味新產品，盡快推出有代表性的四川泡菜拳頭產品。四要當好品牌打造的促進者，全力打造“四川泡菜”地域品牌，幫助企業(yè)做好品牌。五要當好行業(yè)自律的倡導者，引導企業(yè)規(guī)范經營、誠信經營。六要當好溝通交流的聯絡者，及時收集、發(fā)布四川泡菜產業(yè)發(fā)展相關信息，指導生產。七要加強協(xié)會自身建設，擔當起推進四川泡菜產業(yè)發(fā)展的重任。