王 黎

(山西省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院,山西 太原 030012)

中條山林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

王 黎

(山西省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院,山西 太原 030012)

通過對(duì)中條山林區(qū)的實(shí)地調(diào)查,全面了解了當(dāng)?shù)厥秤镁纳a(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展?jié)摿?分析了該林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)所具有的環(huán)境、資源、政策、產(chǎn)品及群眾基礎(chǔ)五大優(yōu)勢(shì) ,同時(shí)存在產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、品種少、市場(chǎng)知名度不高、資金短缺和技術(shù)落后等問題。最后提出了緊跟市場(chǎng)形勢(shì)、多方吸取資金,建立研發(fā)機(jī)構(gòu)、提高產(chǎn)品質(zhì)量,運(yùn)用科學(xué)模式、實(shí)行科學(xué)管理,推行質(zhì)量認(rèn)證、強(qiáng)化市場(chǎng)運(yùn)作的發(fā)展策略。

中條山林區(qū);食用菌;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;優(yōu)劣勢(shì);發(fā)展對(duì)策

中條山林區(qū)位于山西省南部,氣候溫和濕潤(rùn),雨水較多,非常適合菌類生長(zhǎng)。黑木耳、香菇、平菇、松蘑、猴頭菌、羊肚菌等都是區(qū)內(nèi)自然生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)食用品種。境內(nèi)群眾只是從事季節(jié)性的、簡(jiǎn)單的采摘和加工,沒有集約性的經(jīng)營(yíng)和管理。在該區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),可以形成區(qū)域性的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè),從而帶動(dòng)國(guó)有林區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 地理位置及自然概況

1.1 地理位置

中條山林區(qū)分布在山西省南部,中條山脈中、東兩端,呈東北、西南走向。林區(qū)跨涉臨汾、運(yùn)城、晉城3市的浮山、翼城、侯馬、絳縣、聞喜、夏縣、垣曲、沁水、陽城和高平 10縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng) 111°21′～112°41′,北緯 34°55′～ 36°05′,東西寬 140 km,南北長(zhǎng) 86 km,轄區(qū)總面積 57.33×104hm2,其中屬中條林局管轄的林地總面積為25.36×104hm2。

1.2 自然概況

區(qū)內(nèi)氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)型大陸性氣候,其特點(diǎn)是夏季溫暖濕潤(rùn),冬季寒冷干燥。由于地形復(fù)雜,致使區(qū)內(nèi)氣溫、降水等有較大差異。高山區(qū)較寒冷,低山谷地較溫和;高、中山雨水多,低中山雨水少;全區(qū)年均氣溫 8°C～ 14°C,≥ 10°C的年積溫為 4 000°C;無霜期 175 d～200 d;年降水量 600 mm～ 700 mm,多集中在 7月,8月,9月。

境內(nèi)植物資源豐富,是山西省樹種最多的一個(gè)林區(qū),喬木樹種主要有:遼東櫟、槲櫟、栓皮櫟、子木、油松、側(cè)柏等。

2 食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀

中條山林區(qū)食用菌有著悠久的生產(chǎn)史,因?yàn)閰^(qū)內(nèi)氣候溫和濕潤(rùn),雨水較多,非常適宜菌類生長(zhǎng)。在7月至 9月菌類生長(zhǎng)旺季,林區(qū)職工和群眾都進(jìn)行簡(jiǎn)單的采摘和加工活動(dòng),個(gè)別群眾進(jìn)行了低程度的擴(kuò)大再生產(chǎn),如在自己門前、田地里種植木耳棒或香菇棒,年凈收入約 1萬元～ 2萬元。林區(qū)目前食用菌的生產(chǎn)由于多種原因而停留在季節(jié)性采摘、簡(jiǎn)單培植及粗淺加工上,與規(guī)模性的產(chǎn)業(yè)化相比還有較大差距。

3 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)分析

3.1 優(yōu)勢(shì)

1)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。中條山林區(qū)有著省內(nèi)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì),降水量大,氣候溫和濕潤(rùn),適合菌類的生長(zhǎng)。

2)資源優(yōu)勢(shì)。中條山林區(qū)分布著大面積的硬闊葉林分,是食用菌生產(chǎn)的主要原材料,其林下自然生長(zhǎng)的和以森林經(jīng)營(yíng)撫育產(chǎn)出物的方式培育生產(chǎn)的菌類產(chǎn)量及品質(zhì)是其它產(chǎn)地或產(chǎn)出方式所無法比擬的。

3)群眾基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。中條山林區(qū)居住的大部分群眾擁有采摘、培育食用菌的傳統(tǒng),對(duì)食用菌生產(chǎn)的熱情很高,且技術(shù)熟練,經(jīng)驗(yàn)豐富。

4)政策優(yōu)勢(shì)。發(fā)展林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè),一是符合國(guó)家和地方政府的“三農(nóng)”政策。二是符合我省經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策。三是符合省直國(guó)有林區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)劃,及林區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求,以森林食品作為替代產(chǎn)業(yè)已成為廣為認(rèn)可的有效途徑。四是符合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)政策。中條山林區(qū)食用菌生產(chǎn)具有明顯的資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)域特色,產(chǎn)品擁有良好的市場(chǎng)前景,對(duì)當(dāng)?shù)厝罕姷陌l(fā)展生產(chǎn)、改善生活具有示范帶動(dòng)作用。

5)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。在林區(qū)優(yōu)良生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)出來的食用菌產(chǎn)品,其食用口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都明顯優(yōu)于其他地方培育的同類產(chǎn)品。

3.2 劣勢(shì)

1)產(chǎn)業(yè)規(guī)模小。目前在中條山林區(qū)的食用菌生產(chǎn)都是以小型家庭式生產(chǎn)為主,只有個(gè)別林場(chǎng)發(fā)展至數(shù)千根培育棒的規(guī)模,出于資金短缺和技術(shù)研發(fā)落后等原因,無法形成集約化規(guī)模產(chǎn)業(yè)。

2)產(chǎn)品品種少。目前只生產(chǎn)香菇和黑木耳兩個(gè)品種,林區(qū)內(nèi)自然生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)猴頭菇、羊肚菌等都無法實(shí)現(xiàn)人工培育,產(chǎn)量很低。

3)市場(chǎng)知名度不高。由于沒有進(jìn)行系統(tǒng)的市場(chǎng)運(yùn)作,在市場(chǎng)推廣與產(chǎn)品認(rèn)證方面開展程度較低,沒有創(chuàng)造出市場(chǎng)知名品牌。

4)資金短缺。近年來,國(guó)家在生態(tài)建設(shè)上投入了巨額資金,但投資方向主要用于保護(hù)天然林資源,大部分資金用于公共建設(shè)和人員工資,再加上國(guó)有林區(qū)本身經(jīng)濟(jì)狀況不佳,負(fù)擔(dān)重,所以沒有足夠的資金用于產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展。

5)技術(shù)研發(fā)水平低。食用菌生產(chǎn)科技含量較高,需要建立專門的研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行新品種研發(fā)和提高原有品種的產(chǎn)量與品質(zhì),以達(dá)到占領(lǐng)技術(shù)和市場(chǎng)兩個(gè)制高點(diǎn)的目的。

4 食用菌發(fā)展策略探討

4.1 緊跟市場(chǎng)形勢(shì),多方吸取資金

食用菌的市場(chǎng)形勢(shì)非常好,被稱為“21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)”。我國(guó)是世界食用菌生產(chǎn)與出口大國(guó),年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量60%以上,雄居世界之首。然而,人均生產(chǎn)量和消費(fèi)量卻很低,尤其是人均年消費(fèi)量?jī)H為歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的1/10。將來隨著人們對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)保健作用的深入了解,我國(guó)的人均消費(fèi)量必將逐年增長(zhǎng),市場(chǎng)需求量也將逐步增大。

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,第一需要解決的是資金問題。2009年7月,國(guó)家林業(yè)局發(fā)展規(guī)劃與資金管理司、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室聯(lián)合下發(fā)了計(jì)開函 [2009]86號(hào)文,對(duì)符合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)林業(yè)項(xiàng)目條件的單位將給予一定的資金扶持,中條山國(guó)有林管理局已經(jīng)成為備選單位,為亟待發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)奠定了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

另外,林區(qū)也可采用擔(dān)保貸款、合資、股份制、委托經(jīng)營(yíng)等多種形式吸取社會(huì)資金以推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,通過積極開拓渠道和多方宣傳產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)與潛力,從而增加產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)資金的吸引力。

4.2 建立研發(fā)機(jī)構(gòu),提高產(chǎn)品質(zhì)量

利用農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)林業(yè)項(xiàng)目資金建立食用菌研究中心,通過科技手段對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)量進(jìn)行提升,同時(shí)對(duì)林區(qū)現(xiàn)有自然生長(zhǎng)的珍貴品種進(jìn)行培育,擴(kuò)大產(chǎn)出。這些珍貴品種的市場(chǎng)需求量和市場(chǎng)價(jià)格都比普通菌類高出許多,具有一定的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 運(yùn)用科學(xué)模式,實(shí)行科學(xué)管理

中條山林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要走“山上建基地、山下辦工廠、企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化道路。山上建基地,選擇在交通便利、與原材料供應(yīng)區(qū)距離較短、自然條件適合、有一定群眾基礎(chǔ)的山區(qū)。這類工廠本身屬于無污染的綠色環(huán)保企業(yè),所以山下辦工廠,可選擇在附近城市,離市場(chǎng)近便于進(jìn)行質(zhì)監(jiān)、質(zhì)檢,運(yùn)輸商品便捷,生活生產(chǎn)條件相對(duì)較好?！捌髽I(yè)+農(nóng)戶”是一種符合國(guó)情、科學(xué)合理的農(nóng)林業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。企業(yè)利用其管理優(yōu)勢(shì)和資源、技術(shù)優(yōu)勢(shì)指導(dǎo)廣大農(nóng)戶生產(chǎn),廣大農(nóng)戶的生產(chǎn)又成為企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力所在,二者相輔相成、互相促進(jìn)。通過這種經(jīng)營(yíng)模式,也能更大范圍地示范和帶動(dòng)基層群眾投入生產(chǎn),擴(kuò)大規(guī)模,形成龍頭產(chǎn)業(yè)。

4.4 推行質(zhì)量認(rèn)證,強(qiáng)化市場(chǎng)運(yùn)作

1)做好產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作,為產(chǎn)品投放市場(chǎng)鋪平道路。

2)利用媒體宣傳產(chǎn)品品質(zhì)和對(duì)人體健康的意義,把產(chǎn)品包裝與宣傳做好,挖掘產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)的深層文化。

3)學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的營(yíng)銷手段開拓市場(chǎng),創(chuàng)造市場(chǎng)知名品牌。

4)在深入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí),積極開拓國(guó)外市場(chǎng)。

5)堅(jiān)持以高端品質(zhì)、適當(dāng)價(jià)位、良好服務(wù)、堅(jiān)實(shí)信譽(yù)為目標(biāo)。

6)緊跟市場(chǎng)形勢(shì),開發(fā)優(yōu)良品種。

5 前景展望

中條山林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的建設(shè),可給林區(qū)帶來社會(huì)、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)三大效益。

5.1 社會(huì)效益

1)推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),為林區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)做出貢獻(xiàn)。

2)實(shí)現(xiàn)國(guó)有林區(qū)資源保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展并舉的目標(biāo),使國(guó)有林區(qū)能夠充分利用現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì)資源,又可使經(jīng)濟(jì)發(fā)展反哺資源保護(hù),一舉兩得。

3)切實(shí)解決林區(qū)職工就業(yè)和生活困難的問題,穩(wěn)定資源,保護(hù)隊(duì)伍。

4)通過示范和帶動(dòng),使更多的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力投入到項(xiàng)目建設(shè)中來,有效地緩解農(nóng)村人口就業(yè)壓力與社會(huì)之間的矛盾,改善農(nóng)村群眾生活狀況。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),林區(qū)現(xiàn)有職工和農(nóng)村群眾數(shù)萬人,目前從事食用菌簡(jiǎn)單生產(chǎn)的只有數(shù)百人。通過基地建設(shè)的示范帶動(dòng),能夠大大地促進(jìn)此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。

5.2 生態(tài)效益

項(xiàng)目的生產(chǎn)能夠使中條山林區(qū)資源得以充分合理的利用,尤其是對(duì)于以栓皮櫟為主的硬闊葉林分,通過合理撫育和對(duì)低產(chǎn)低效林分的更新,能夠使森林得以更健康、穩(wěn)定的發(fā)展,發(fā)揮森林最大的生態(tài)效能。通過對(duì)森林資源價(jià)值的認(rèn)識(shí),也能使林區(qū)群眾對(duì)資源的保護(hù)從被動(dòng)性轉(zhuǎn)向?yàn)橹鲃?dòng),有效地緩解了國(guó)有林管局森林管護(hù)的壓力。森林是生態(tài)環(huán)境的主體,森林資源能夠得到充分保護(hù),當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境也就得到最大的保護(hù)。項(xiàng)目建設(shè)本身對(duì)環(huán)境帶來的影響小,還可推動(dòng)區(qū)域內(nèi)森林資源發(fā)揮更大的生態(tài)效益和生物多樣性保護(hù)工作。

5.3 經(jīng)濟(jì)效益

通過對(duì)目前申請(qǐng)的國(guó)家資金規(guī)模的分析,中條山林區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)通過合理的安排和科學(xué)的運(yùn)作,產(chǎn)期年均利潤(rùn)總額預(yù)計(jì)可達(dá)106.3萬元,并有很好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

總之,中條山林區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),是一項(xiàng)符合國(guó)有林區(qū)實(shí)際情況的發(fā)展戰(zhàn)略。首先,能夠充分發(fā)揮林區(qū)的資源優(yōu)勢(shì);其次,能夠切實(shí)改變林區(qū)經(jīng)濟(jì)困境,提高經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)扎實(shí)推進(jìn)林區(qū)的各項(xiàng)工作;第三,能夠帶動(dòng)林區(qū)內(nèi)職工和周邊群眾共同富裕,為解決農(nóng)村剩余勞力和改善林區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)落后面貌做出實(shí)實(shí)在在的貢獻(xiàn)。

[1]丁 郁.林區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型要依托替代產(chǎn)業(yè)支撐 [J].中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè),2009(6):22-25.

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S567.3

C

1007-726X(2010)01-0049-03

2009-11-22

王 黎(1971- ),男,山西臨縣人,1996年畢業(yè)于北京林業(yè)大學(xué),工程師。