王慧軍 吳秀華 宇 凌

（①山東省菏澤市動(dòng)物防疫監(jiān)督所 274020 ②山東省菏澤市獸藥飼料監(jiān)察所）

本文簡(jiǎn)單介紹了中草藥添加劑的定義及發(fā)展概況，并從中草藥添加劑可作為動(dòng)物機(jī)體免疫增強(qiáng)劑、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率從而促生長(zhǎng)、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、抗應(yīng)激、防治疾病、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)六個(gè)方面闡述了中草藥添加劑在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀。

1 中草藥添加劑的定義及發(fā)展概況

中草藥添加劑是指應(yīng)用我國(guó)傳統(tǒng)的中獸醫(yī)理論(正氣內(nèi)存，邪不可干) 和中草藥的物性(陰陽(yáng)寒涼溫?zé)?、物味(酸辣苦甘咸)及物間關(guān)系，在飼料中加入一些具有益氣健脾，消食開(kāi)胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰生津，鎮(zhèn)靜安神等扶正祛邪，調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡的中草藥，輔以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料工業(yè)等現(xiàn)代科學(xué)理論技術(shù)而制成的純天然飼料添加劑[1]。其主要作用是：補(bǔ)充配合飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的不足，提高飼料利用率，改善飼料口味，提高適口性，促進(jìn)動(dòng)物正常發(fā)育和加速生長(zhǎng)，改善畜產(chǎn)品質(zhì)量，防治疾病。中草藥添加劑具有無(wú)抗藥性、無(wú)殘留、無(wú)副作用、無(wú)環(huán)境污染、不引發(fā)藥源性疾病等特點(diǎn)。它取自于自然的動(dòng)物、植物和礦物質(zhì)等，并保持了它們的自然結(jié)構(gòu)和生物活性，是動(dòng)物體最易接納的純天然物質(zhì)[2,3]。

在我國(guó)，中草藥作為促長(zhǎng)、催肥、保健、防病劑用于養(yǎng)殖業(yè)，具有悠久歷史，但這只是一些零星的記載，并沒(méi)有形成體系，真正的發(fā)展還是在最近幾十年。70年代末以來(lái)，因中草藥藥源廣、價(jià)格低、效果好、飼喂方便、使用安全等優(yōu)點(diǎn)，逐漸引起人們的重視，開(kāi)展了較廣泛的應(yīng)用與研究。1990年8月，首次召開(kāi)了全國(guó)中草藥添加劑學(xué)術(shù)研討會(huì)，總結(jié)和交流了研究應(yīng)用情況，1991年關(guān)于中草藥添加劑的課題又被列入了國(guó)家重點(diǎn)科研攻關(guān)項(xiàng)目。世界衛(wèi)生組織早在1997年的柏林會(huì)議上就發(fā)出呼吁，要求在農(nóng)牧管理中減少使用抗生素，以避免在食用畜禽中廣泛使用抗生素而產(chǎn)生的耐藥菌株隨食物鏈傳給人類(lèi)[4]。目前一些合成化學(xué)添加劑在國(guó)內(nèi)外亦已被禁用，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，有用天然中草藥及其提取物取代某些化學(xué)合成藥物作為動(dòng)物保健品與飼料添加劑的趨勢(shì)。因此使用我國(guó)傳統(tǒng)的中草藥添加劑為畜禽保健防病，促進(jìn)其快速生長(zhǎng)，倍受研究者的青睞。

2 中草藥添加劑在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1 中草藥添加劑具有增強(qiáng)免疫功能的作用

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，很多中草藥具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，有將近200多種中草藥被作為免疫增強(qiáng)劑。這些中草藥中所含的甙類(lèi)、生物堿、多糖、有機(jī)酸、揮發(fā)性成分等免疫活性物質(zhì)能活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，從不同環(huán)節(jié)激發(fā)免疫應(yīng)答，其中包括促進(jìn)免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，影響體液免疫、細(xì)胞免疫及免疫調(diào)節(jié)作用，從而提高機(jī)體的抗感染力，達(dá)到防病治病的目的[5]。大量的臨床研究證明中藥能理氣消食，活血散瘀，擴(kuò)張血管，增大血流量，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)紅細(xì)胞再生，提高機(jī)體免疫力及其生產(chǎn)性能[6]。研究發(fā)現(xiàn)中草藥添加劑免疫作用機(jī)理主要有三點(diǎn)：一是對(duì)免疫器官(胸腺、腎上腺等)的調(diào)節(jié)作用，通過(guò)刺激動(dòng)物免疫器官胸腺、脾臟使其增重，促進(jìn)動(dòng)物體T、B淋巴細(xì)胞的增殖，提高血清IgA、IgM、IgG水平；二是對(duì)免疫細(xì)胞(淋巴細(xì)胞、造血干細(xì)胞、第三類(lèi)淋巴細(xì)胞等)的調(diào)節(jié)作用[7]；三是對(duì)體液免疫有促進(jìn)作用。大量的臨床研究證明中藥添加劑能理氣消食，活血散瘀，擴(kuò)張血管，增大血流量，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)紅細(xì)胞再生，提高機(jī)體免疫力及其生產(chǎn)性能。免疫增強(qiáng)劑可分為兩類(lèi)：一類(lèi)為補(bǔ)虛藥可補(bǔ)益正氣，增強(qiáng)機(jī)體機(jī)能，多能增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫的功能；另一類(lèi)為清熱藥，可清熱瀉火、涼血、解毒、燥濕以及清虛熱，其作用廣泛，既有抗感染作用，又有解毒、抗炎、解熱及增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用[8]。常見(jiàn)的用作免疫增強(qiáng)劑的單劑藥有黃芪、黨參、白術(shù)、甘草、商陸、人參、刺五加、淫羊藿、穿心蓮、茯苓、蛇床子、苦參、艾葉、白頭翁、五靈脂、板藍(lán)根、枸杞子、香菇、女貞子、豬苓、肉蓯蓉、冬蟲(chóng)夏草、絞股藍(lán)、大青葉、靈芝、黃連、蒲公英、金銀花、桔梗、當(dāng)歸、生地、丹皮、赤勺、龍膽草、生石膏、犀角、野菊花、夏枯草、生蕎麥、青黛、山豆根、地骨皮、旱蓮草、杜仲、熟地、小茴香、桂枝、大蒜、柴胡、紫錐菊、雞血藤、雷公藤等等。而由上述中草藥按照中獸醫(yī)理論、辨證施治組成的多種不同方劑，也具有明顯的免疫增強(qiáng)作用。黃芪、黨參、白術(shù)等中草藥可增強(qiáng)機(jī)體免疫力(馮強(qiáng)等，1996；艾玉萍，1998)。試驗(yàn)表明：服用黃芪后可明顯提高血中IgE、IgM含量；首烏、刺五加、黨參可增加白細(xì)胞數(shù)，使吞噬功能增強(qiáng)；四君子湯、六味地黃丸和四物湯對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用。中草藥能提高隱性乳房炎乳牛細(xì)胞的免疫功能(張淼濤，2001)。王福傳等人(2001)選用人參、黃芪等十多種富含多糖、皂苷、黃酮類(lèi)物質(zhì)的中草藥組方三個(gè)添加水平，進(jìn)行9組試驗(yàn)，說(shuō)明該中草藥配方具有促進(jìn)雞免疫器官的活性和快速發(fā)育的作用。張秋君利用靈芝、黨參、黃芪、大青葉、白術(shù)、甘草、白花蛇舌草、神曲、山楂、魚(yú)腥草等組成的增免散，姚金水等人(1994)以黨參、黃芪、女貞子等中草藥組方作免疫增強(qiáng)劑，黃志堅(jiān)等的精制中草藥添加劑(絞股藍(lán)、茵陳、板藍(lán)根和甘草四味中藥組成方制劑)、翟少欽(2003)利用黃連解毒湯加味組成的增免散、王新(2003)等的“黃白散”、付秀花報(bào)道的四君子湯，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)對(duì)比均說(shuō)明這些中藥組方對(duì)畜禽機(jī)體有顯著增強(qiáng)免疫的作用。中草藥免疫增強(qiáng)劑作為疫苗佐劑，能提高疫苗的效價(jià)和保護(hù)力。在抗感染治療方面，中草藥免疫增強(qiáng)劑可以激活機(jī)體非特異性抵抗力，加快清除病原微生物。

2.2 提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)

中草藥添加劑能刺激畜禽生長(zhǎng)，改善畜禽生長(zhǎng)性能，特別是能有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌；也能促進(jìn)血紅蛋白和血清蛋白的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高物質(zhì)利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對(duì)機(jī)體的再生能力和促進(jìn)新陳代謝有很好的作用[9]。例如：陳皮、麥芽、山楂、神曲可用作健胃消食劑，鉤吻(斷腸草)、山植、杜仲葉、松葉可作促長(zhǎng)催肥劑?，F(xiàn)代研究證明：山楂能增加動(dòng)物胃中消化酶的分泌、促進(jìn)消化，并含有脂肪酶，能加強(qiáng)胃脂肪酶、蛋白酶的活性。單玉敏用泡桐葉、泡桐花、黑豆、何首烏按5:4:2:1的比例配成的“肥豬散”，在仔豬日糧中添加5%，可提高增重20%，飼料報(bào)酬率也可提高9.7%。鄭亞勤等報(bào)道，以胡椒、五味子、甘草為主原料的中草藥添加劑飼喂火雞，能顯著提高火雞增重和飼料利用率。和紹禹用中藥復(fù)合組方在20kg～110kg全程飼養(yǎng)生長(zhǎng)肥育豬，試驗(yàn)組比對(duì)照組日增重提高1.32%，料重比低4.28%。聶國(guó)興(1995)報(bào)道，在魚(yú)飼料中添加0.5%的艾葉，可使池塘主養(yǎng)的1齡鯉魚(yú)增長(zhǎng)率提高15.39%～22.4%，同池的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)生產(chǎn)率也顯著提高。雞內(nèi)金含有胃激素、膽汁三烯、膽綠素及多種氨基酸，可增加胃液分泌量，加快胃排空的速度[10]。用以蒼術(shù)、黃芪、陳皮、大青葉為主的中草藥制成的添加劑飼喂家兔，幼兔增重提高19%，成兔的產(chǎn)毛量提高15.6%。

2.3 提高動(dòng)物生產(chǎn)性能

作為飼料添加劑的中草藥中含有多種生物活性成分，可以促進(jìn)動(dòng)物繁殖及泌乳機(jī)能。 例如淫羊蕾、王不留行、女貞子、通草、刺五加、補(bǔ)骨脂、黃芪、鎖陽(yáng)、杜仲、何首烏等可用作促生殖、增蛋、催乳劑。以傳統(tǒng)中獸醫(yī)學(xué)的藥理分析，淫羊藿、女貞子均入腎經(jīng)，它與動(dòng)物的發(fā)育、生長(zhǎng)、衰老以及生理機(jī)能的成熟和衰退密切相關(guān)，這可能與中草藥所含的活性成分與機(jī)體的激素分泌調(diào)控有關(guān)。運(yùn)用現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，淫羊藿具有促性腺作用，可使雌性動(dòng)物子宮內(nèi)膜增厚、子宮腔擴(kuò)大、子宮角和卵巢重量增加，卵巢黃體和細(xì)胞增多[11]。黃一帆等(1993)用淫羊藿、女貞子中藥并配以黃芪、麥芽、神曲組成蛋雞用中草藥添加劑進(jìn)行了試驗(yàn)，結(jié)果表明，這一多種成分組成的中草藥添加劑使伊莎蛋雞的產(chǎn)蛋率提高9.37%(P≤0.01)，飼料轉(zhuǎn)化率提高7.41%。方炳初等(1992)在蛋雞日糧中添加0.4%由黃芪、神曲、板蘭根、地榆等十味中草藥組成的添加劑，可提高產(chǎn)蛋率7.48%～7.93%，飼料利用率提高10.78%～12.45% 。飼料中添加中草藥還能提高母豬的繁殖性能(張繁雄，1999)。卞玉龍(1998)試驗(yàn)報(bào)道：在種草魚(yú)的餌料中添加2%菟絲子、杜仲、淫羊藿等中草藥組成的“增仔散”，產(chǎn)仔率提高38.5%，魚(yú)苗成活率提高19.6%，楊玉林(1999)，曾虹(1996)，李祖華(1996)等均有相關(guān)試驗(yàn)報(bào)道。中草藥還能改善奶牛的產(chǎn)奶性能和提高乳脂率(劉深延，1997；陳家璞，1992)。

2.4 抗應(yīng)激

中草藥具有清熱解毒的作用，因此在家禽的抗熱應(yīng)激方面的作用也很突出。用山楂、蒼術(shù)、黃芪、陳皮、檳榔、藿香等組成的中草藥添加劑喂豬，可緩解熱應(yīng)激對(duì)商品豬生產(chǎn)性能的影響[12]。絞股藍(lán)、蒼術(shù)、厚樸等中藥都具有抗熱應(yīng)激作用。劉鳳華等(1997)的中草藥抗熱應(yīng)激試驗(yàn)，結(jié)果表明抗熱應(yīng)激效果顯著，在生化指標(biāo)中以參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的酶變化最明顯。金嶺梅等(1998)采用具有開(kāi)胃健脾、清熱消暑功能的中草藥如山楂、蒼術(shù)、陳皮、檳榔、黃芩、香薷、藿香等組成中草藥添加劑喂豬，可緩解熱環(huán)境對(duì)商品豬的生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)豬體重提高8.7%，飼料利用率提高12.4%，且每千克增重的飼料成本節(jié)省8.3%。袁福漢(1993)以藿香、銀花、板蘭根、蒼術(shù)、龍膽草等制成中草藥添加劑，提高高溫季節(jié)時(shí)產(chǎn)蛋雞的抗熱應(yīng)激能力，蛋雞的產(chǎn)蛋率可提高9.37%～11.29%，飼料報(bào)酬提高5.45%～13.2%。可用于抗應(yīng)激和鎮(zhèn)靜劑，例如人參、刺五加、延胡索具有抗畜禽應(yīng)激綜合癥作用；酸棗仁、鉤藤、五味子、茯神、決警、鉤吻具有鎮(zhèn)靜作用[4]。另外，在蛋雞日糧，魚(yú)蝦餌中添加中草藥，都能增強(qiáng)抗應(yīng)激能力[12]。

2.5 防治疾病

2.5.1 中草藥添加劑的抗菌作用 許多中草藥可以直接作用于微生物的代謝過(guò)程而發(fā)揮其抗菌作用。已有資料表明，清熱解毒類(lèi)中草藥如板藍(lán)根、黃連、黃柏等可以影響細(xì)菌的呼吸和代謝，具有直接抑菌和殺菌作用。如黃連素可與細(xì)菌的DNA形成復(fù)合物，從而影響細(xì)菌DNA的復(fù)制，干擾細(xì)菌的繁殖；金銀花可作用于細(xì)菌的細(xì)胞壁，抑制細(xì)胞壁的合成；松柏等能抑制細(xì)菌的呼吸和核糖核酸(RNA)的合成。具有直接抗菌作用的中草藥還有連翹、蒲公英、敗醬草、牛黃、大蒜、辣椒、艾葉等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為機(jī)體抗感染、消滅侵入的微生物，除有特異性機(jī)能外，還有非特異性的機(jī)能和系統(tǒng)，而且以后者為主。I-Iolden等(1999)研究發(fā)現(xiàn)大蒜的有效成分大蒜素中氧原子能破壞細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所必須的半胱氨酸，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。由雄黃、白頭翁、馬齒莧、黃柏、滑石、藿香制成的“雞痢靈”，以2%～3%加入雛雞日糧中，雞白痢發(fā)病率可控制在1%以下。由苦參、蒲公英、穿心蓮等組成的中草藥散劑“養(yǎng)雞樂(lè)”，1%拌料對(duì)控制雞大腸桿菌有明顯效果[13]。大量試驗(yàn)表明，中草藥添加劑對(duì)雛雞白痢、大腸桿菌病、葡萄球菌病、曲霉菌病、禽霍亂等細(xì)菌性傳染病有明顯的防治效果；對(duì)雞傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、法氏囊病，雞瘟等傳染性疾病也有防治作用。中草藥對(duì)奶牛臨床性乳房炎及隱性乳房炎也有療效(岳春旺，2001；攀振華，2001)。在水產(chǎn)飼料中添加中草藥，也可有效地防治魚(yú)類(lèi)的腸炎病、爛鰓病、赤皮病、出血病以及暴發(fā)性傳染病等[14]。

2.5.2 中草藥添加劑的抗病毒作用 絕大多數(shù)化學(xué)藥品和抗生素對(duì)于病毒性病原都是無(wú)能為力的，而不少中草藥卻具有抗病毒作用(或兼有抗病毒作用)，例如常用于抗流感病毒的中草藥有魚(yú)腥草、柴胡、大黃、青黛、板藍(lán)根、金銀花、野菊花、一枝黃花、黃芩等。2002年末至2003年春由SARS病毒引起的非典流行期間，我國(guó)3000位非典患者接受了中醫(yī)藥治療，效果良好。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為非典中醫(yī)藥治療方法副作用較小，在減輕非典病人癥狀、減少使用激素帶來(lái)的副作用方面具有一定的效果。有的中草藥通過(guò)阻斷病毒繁殖過(guò)程中的某一個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到抗病毒感染的目的，如黃芪、金銀花、板蘭根等對(duì)呼吸道病毒有顯著的抑制作用。有的中草藥通過(guò)誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生干擾素或增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能達(dá)到抑制病毒的目的：如黃芪、艾葉可刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素；蒲公英、穿心蓮、野菊花能延緩病毒所引起的細(xì)胞病變。雞胚試驗(yàn)表明：檳榔有抗流感病毒的作用，抗病毒的活性物質(zhì)可能與所含鞣質(zhì)有關(guān)[6]。

2.6 改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)

王權(quán)等(1996)用側(cè)柏籽、首烏、黃精、夜交藤等8種中草藥組成的中草藥添加劑飼喂艾維茵肉雞34d以上，可提高肌肉中蛋白含量，改善脂肪酸組成，提高氨基酸及礦物質(zhì)水平，使肉質(zhì)和湯味口感鮮、甜、香，改變了腥、淡味；日本大學(xué)藥學(xué)部高橋教授，做了多次試驗(yàn)，用加入2.5%杜仲粉末(中國(guó)產(chǎn))的混合飼料喂養(yǎng)鱔魚(yú)，結(jié)果鱔魚(yú)蛋白膠厚得到改善，其肉質(zhì)烹調(diào)后味道可與野生鱔魚(yú)相媲美[15]。據(jù)多種資料記載，魚(yú)、蝦長(zhǎng)期飼食含有大蒜粉的餌料，其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味更香濃。

總之，中草藥添加劑在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用愈來(lái)愈廣泛，即滿(mǎn)足了我國(guó)人民對(duì)綠色食品消費(fèi)日益增長(zhǎng)的需求；而且也是提高我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力的需要。

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