陳曉華

(河南職工醫(yī)學(xué)院體育教研室,河南鄭州 451191)

體育運(yùn)動(dòng)后飲食變化對女性健康美影響的研究

陳曉華

(河南職工醫(yī)學(xué)院體育教研室,河南鄭州 451191)

目的 探討體育運(yùn)動(dòng)后科學(xué)合理的飲食對女性健康美的重要性。方法 該文運(yùn)用文獻(xiàn)資料法,數(shù)理統(tǒng)計(jì)法,訪談法等方法,對 562名參與體育運(yùn)動(dòng)的女性進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)女性體育健身意識比較強(qiáng),對自身的形體美比較關(guān)注。結(jié)論 女性對健康和飲食知識的了解直接影響女性的健康美。

體育運(yùn)動(dòng);飲食;女性;健康美

女性健康美是體育活動(dòng)中顯現(xiàn)出的一種審美特征,指女性應(yīng)有健壯的體態(tài),健康的體質(zhì),飽滿的肌肉,優(yōu)美的姿態(tài),還應(yīng)有平滑而光潔、細(xì)膩而光澤、有彈性的皮膚[1]。線條優(yōu)美,健康勻稱的體型是大多數(shù)女性所盼望的。影響體型的因素除了先天條件外,后天的體育鍛煉和飲食營養(yǎng)也是不容忽視的。合理、健康的飲食習(xí)慣有利于塑造女性優(yōu)美的體形。通過對河南省鄭州市體育運(yùn)動(dòng)后女性飲食變化的調(diào)查研究,找出所存在的問題及對女性健康美的不良影響因素,并提出合理化建議,使女性美和飲食習(xí)慣朝著科學(xué)化、健康化的方向發(fā)展。希望以此來引起女性對體育運(yùn)動(dòng)和飲食習(xí)慣的關(guān)注。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象 河南省鄭州市各健身中心、社區(qū)體育活動(dòng)中心、公共體育活動(dòng)廣場等參與體育運(yùn)動(dòng)的女性,年齡在 23～60歲之間,共 562人。

1.2 研究方法 問卷調(diào)查法,參看《科學(xué)健身新概念》[2]最佳健康狀態(tài)認(rèn)知問卷表和飲食習(xí)慣調(diào)查表,并多次與健康營養(yǎng)專家、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)專家等進(jìn)行交流,對問卷進(jìn)行設(shè)計(jì)并完善。問卷內(nèi)容涉及體育運(yùn)動(dòng)后女性身體自覺癥狀及飲食變化,對飲食習(xí)慣的意識及態(tài)度和對健康美的注意程度等一些大的層面,共 30個(gè)小項(xiàng)。發(fā)放問卷 562份,回收有效問卷519份,有效問卷率 92.35%。

訪談法,在調(diào)查過程中和一些女性進(jìn)行交談,得到許多有價(jià)值的信息。同時(shí)與健康飲食、科學(xué)健身方面的專家學(xué)者面談,全面了解體育運(yùn)動(dòng)后人體機(jī)能狀況及如何平衡膳食達(dá)到合理營養(yǎng)。

文獻(xiàn)資料法,查閱了中國期刊網(wǎng) 1995～2009年有關(guān)體育健康和飲食習(xí)慣的大量文獻(xiàn),并查看健康與營養(yǎng)、婦女健身健美、科學(xué)健身等一些書籍,為本研究提供了理論依據(jù)。

數(shù)理統(tǒng)計(jì)法,對所收集的數(shù)據(jù)運(yùn)用 Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 體育運(yùn)動(dòng)后女性身體狀況變化對飲食變化的影響

2.1.1 體育運(yùn)動(dòng)后女性身體狀況的變化 如圖 1所示,在所調(diào)查的女性中經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉者有431人占總調(diào)查人數(shù)的 83%,這充分說明在當(dāng)今社會,良好的外形是非常有價(jià)值的,尤其對女性來說保持個(gè)人外形的魅力是她們經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的主要原因,也體現(xiàn)了女性健康美的重要性。引導(dǎo)健身潮流的大眾健美操明星馬華也曾通過調(diào)查歸納出中國人健身的目的,認(rèn)為絕大多人 (尤其是女性)希望成為生活中的“美女”或“俊男”,既要有一定肌肉力度又不能失去中國女性的曲線流暢、凸凹有致的柔和特點(diǎn)[3]。長期進(jìn)行體育活動(dòng)是一種能產(chǎn)生積極影響的好習(xí)慣,它可以預(yù)防疾病,給人帶來快樂,提高生活質(zhì)量。而參加體育運(yùn)動(dòng)后的女性 323人都會有不同程度的疲倦感 (占經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉者的 75%),從問卷中發(fā)現(xiàn) 388位女性運(yùn)動(dòng)后有饑餓感 (占經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉者的 90%),而且飯量會略有增加 (占 52%),表現(xiàn)出食欲佳,這些說明她們所參與的體育運(yùn)動(dòng)有一定的強(qiáng)度,運(yùn)動(dòng)量是合適的。但不會引起食欲的過分增加,因?yàn)樵趧×业倪\(yùn)動(dòng)中,消耗的熱量與增加的食量大體上是平衡的。

圖1 體育運(yùn)動(dòng)及身體狀況變化統(tǒng)計(jì)

2.1.2 體育運(yùn)動(dòng)后飲食習(xí)慣的變化 從調(diào)查中了解到,體育運(yùn)動(dòng)后飲食習(xí)慣的變化主要表現(xiàn)在進(jìn)食速度加快、飯量微增加、口味加重并多樣化、喜食肉類食品、喜食冷食冷飲、食高糖高脂肪食物等幾方面。在經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的女性中,如表 1體育運(yùn)動(dòng)后女性飲食習(xí)慣變化情況所示,有近 41%的女性進(jìn)食速度較以往加快,這是由于消耗能量之后,機(jī)體急待補(bǔ)充能量所造成的。但吃得太快會在無意識中攝入多余熱量,造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。

對于飲食口味也存在著變化,在調(diào)查中有 49%的女性體育運(yùn)動(dòng)后口味加重并多樣化。應(yīng)注意的是食入過多鈉鹽,易使血液中鈉離子含量增高,引起鈉潴留,增加心臟負(fù)擔(dān),多食其他調(diào)料長期以來也會使消化系統(tǒng)過多承受壓力,內(nèi)臟需分泌過多的物質(zhì)來中和這些不適應(yīng)身體的強(qiáng)烈刺激,通過面部等皮膚表現(xiàn)出來影響女性外在的健康美。32%的女性在體育運(yùn)動(dòng)后更喜歡吃肉食,主要是由于這些食物高脂肪高熱量能迅速補(bǔ)充機(jī)體所需能量,但不易過量,應(yīng)多輔之蔬果類食物,它們富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì),能促進(jìn)脂肪分解代謝,消除脂肪堆積,它有利于預(yù)防肥胖的發(fā)生,對于愛美和想保持健康體型的女性尤為重要。

表1 體育運(yùn)動(dòng)后 431位女性飲食習(xí)慣變化情況

有 30%的女性體育運(yùn)動(dòng)后經(jīng)常吃冷食、冷飲。運(yùn)動(dòng)后人體溫度較高,此時(shí)過冷的食物刺激胃腸,易引起胃腸道功能紊亂,引起腹脹、腹瀉和其他消化器官癥狀。尤其對女性來說,其身體機(jī)能比較敏感,易引起婦科疾病,內(nèi)分泌失調(diào)等現(xiàn)象,影響女性的健康健美。有 16%的女性在體育運(yùn)動(dòng)后經(jīng)常一次性大量食用含脂肪或糖分高的食物。一次性大量食用油膩食物易引起消化不良,需分泌過多膽汁來消化這些食物,同時(shí)也刺激腸胃,通過女性表面皮膚顯現(xiàn)出來,極易造成脂肪堆積,影響女性的外在美。食用過多的高糖食物,會消耗體內(nèi)水分和營養(yǎng)物質(zhì),引起口干舌燥,使機(jī)體免疫力下降,少吃這些高糖食物還可避免攝入過多的熱量。喜歡吃糖和脂肪含量高的食物,如漢堡包等食品,它們會刺激胰島素和膽汁分泌,使人體內(nèi)臟不堪重負(fù),并降低血液帶氧能力,造成女性容易疲倦、皮膚衰老等,這對于愛美的女性來說無疑是一個(gè)極大的打擊。

2.2 運(yùn)動(dòng)后女性對飲食習(xí)慣及自我身體狀況的認(rèn)識

2.2.1 體育運(yùn)動(dòng)后女性對飲食習(xí)慣的意識程度在表 2體育運(yùn)動(dòng)后女性對飲食習(xí)慣意識情況中,體育運(yùn)動(dòng)后注意飲食和營養(yǎng)搭配的女性占 41%。這說明相當(dāng)一部分女性已經(jīng)注意到飲食習(xí)慣對身體健康、健美的重要性,也有一部分女性尚未意識到這一點(diǎn)。營養(yǎng)是保證人體健康的基本條件,人體的生長發(fā)育和生理活動(dòng)主要依靠不斷地從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)來保證。有 64%的女性經(jīng)常關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)的合理性,合理飲食的關(guān)鍵在于“適度”,主要是通過平衡膳食來實(shí)現(xiàn)。平衡膳食是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng),膳食中所提供的營養(yǎng)素與肌體需要兩者能保持平衡。占 37%的女性經(jīng)?？礌I養(yǎng)飲食書籍并嘗試改善,71%的女性認(rèn)為有必要注意飲食習(xí)慣。其中有 38%的女性愿意為身體健康控制一些不良生活習(xí)慣 (如飲酒、抽煙、亂用藥物等),42%的女性身體不舒服時(shí)考慮通過飲食和體育運(yùn)動(dòng)來調(diào)整、改善。

一個(gè)健康的生活方式包括:健康的飲食和有規(guī)律的運(yùn)動(dòng),合理飲食與正確的飲食習(xí)慣對于女性健康美的發(fā)展起著極為重要的作用。我國的一份調(diào)查表明,在健康因素中,生活方式的貢獻(xiàn)率為 37.2%,人類生物學(xué)為 32.1%,環(huán)境為 19.7%,醫(yī)療衛(wèi)生為10.9%。由此可見,生活方式是影響健康的最重要因素,而生活方式的主要內(nèi)容是指飲食習(xí)慣[3]。

表2 體育運(yùn)動(dòng)后女性對飲食習(xí)慣意識情況 (n=519)

2.2.2 女性對自我身體狀況的認(rèn)識情況 從表 3體育運(yùn)動(dòng)后自我身體狀況認(rèn)識情況中可以看出,占69%的女性表示對健康和最佳健康狀態(tài)認(rèn)識不足,憑自我身體感覺來判斷身體狀況。并且一些女性(占 45%)認(rèn)為大部分女性的身體不健康,同時(shí)在調(diào)查中有 72%的女性認(rèn)為自己身體健康,這和調(diào)查選取的對象有關(guān)。59%的女性承認(rèn)對自己的體型不滿意,并希望能調(diào)整的完善一些,有的女性希望自己更瘦一些。70%的女性已經(jīng)注意到女性的健康美,所調(diào)查的女性均承認(rèn)通過體育運(yùn)動(dòng)并注意合理飲食有益于女性健康美,但易于忽視該問題。

表3 女性自我身體狀況認(rèn)識情況(n=519)

3 結(jié)論與建議

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,特別是大眾生活水平的提高,女性參與體育運(yùn)動(dòng)的人數(shù)不斷增加,體育健身意識比較強(qiáng),女性對自身的形體美越來越關(guān)注。但在體育運(yùn)動(dòng)后由于環(huán)境及意識方面的原因,飲食上還存在一些問題。同時(shí)居民文化水平的提高,女性的健康和飲食知識在不斷增加,但這僅在有限的范圍之內(nèi)。所以,為進(jìn)一步增強(qiáng)女性的健身健美意識、對飲食觀念的更新、膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整及營養(yǎng)衛(wèi)生知識的普及,給出以下建議:①采取多種措施,如在社區(qū)策劃營養(yǎng)講座、制作營養(yǎng)宣傳手冊等方式,對女性加強(qiáng)膳食健康教育,普及營養(yǎng)知識。倡導(dǎo)平衡膳食和健康生活方式,提高女性的自我保健意識和能力。②在健身中心、體育活動(dòng)場所設(shè)置宣傳欄,針對體育運(yùn)動(dòng)后的女性提供一些飲食方面的知識和注意事項(xiàng)。③加強(qiáng)科學(xué)研究,為改善女性營養(yǎng)與健康狀況提供更多的科學(xué)證據(jù)。

[1]鄭曉舜.漫談女性美[J].中華女子學(xué)院學(xué)報(bào),2001,13(2):71.

[2]王正倫.科學(xué)健身新概念 [M].南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社,2003.

[3]馬華.馬華健美操[M].哈爾濱:黑龍江美術(shù)出版社,1995.

[4]詹秀華.飲食習(xí)慣與健康[J].醫(yī)學(xué)信息,2010,5(7):1 940-1 941.

[5]陳吉棣.吃的科學(xué)——健康與營養(yǎng) [M].北京:北京體育大學(xué)出版社,2001.

[6]陳麗霞.健美操與我國女性“美與健”思想的發(fā)展和完善[J].山東體育科技,2005,27(1):63.

[責(zé)任編校:蔡秀連]

Dietary Change on Female Health Aesthetics after Sports

CHEN Xiao-hua
(Physical Education Departm ent,Henan Medical College for Staff and Workers,Zhengzhou Henan450003,China)

Objective To explore the importance of scientific and reasonable dietary to the female health aesthetics after sports.Methods In this paper,the author uses literature and mathematical statistics,interviews and other research methods.Results Women are relatively conscious about sports fitness and paymore attention to the physique aestheticsof them,through investigating 562 womenwho often participate in sports.Conclusion Women do not realize enough the knowledge of health and dietary.

athletic sports;dietary;health aesthetics

G 806

A

1008-9276(2010)06-0670-03

2010-04-25

陳曉華 (1984-),女,河南省開封市人,碩士,助教,從事體育教學(xué)工作。