薄荷為唇形科薄荷屬多年生宿根性草本植物，是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香植物，莖葉可提取薄荷油、薄荷腦、薄荷素等香料。中醫(yī)以全草入藥，性涼，氣味溫辛，無毒，歸肺、肝、心經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽喉的功效。其嫩，莖葉涼拌食用，可清熱解毒，味道清涼爽口，深受人們的青睞，是一種開發(fā)前景很好的特色蔬菜。
　　菏荷喜溫暖氣候，地上莖生長(zhǎng)最適宜溫度為25℃左右，因此在5～6月份莖葉生長(zhǎng)最快，較耐熱，氣溫30℃以上時(shí)也能正常生長(zhǎng)，氣溫降到-2℃時(shí)地上部分會(huì)受凍枯萎，但地下莖耐寒性強(qiáng)。性喜濕潤(rùn)，但不耐澇；喜陽光充足。薄荷的適應(yīng)性強(qiáng)，在海拔300～1000米的地區(qū)種植，其含油量和薄荷腦含量較高，對(duì)土壤的適應(yīng)性也較廣。薄荷根系發(fā)達(dá)，根莖大部分集中在土壤表層15厘米左右的范圍內(nèi)，水平分布約30厘米，株高30～80厘米，一般匍匐地面而生。莖四棱，地上莖赤色或青色，地下莖白色。葉橢圓形或柳葉形，對(duì)生，綠色或赤紅色，葉緣有鋸齒，葉腋可抽生側(cè)枝。花朵小、淡紫色，腋生輪傘花序?；ㄆ?～10月，果期9～11月。種子小、黃色。根莖和地上莖均有很強(qiáng)的萌芽能力，生產(chǎn)上常用作無性繁殖材料。
　　
　　介紹幾個(gè)秋播蔬菜品種
　　
　　1.冬春抗寒萵筍。耐寒性強(qiáng)，葉片長(zhǎng)披針形，莖粗壯高大，皮嫩白帶淺綠色，肉淺綠色，節(jié)間中等，節(jié)疤較平，單莖重1.5公斤左右，栽后80-100天收獲。
　　2.冬春抗寒2號(hào)萵筍。耐寒性強(qiáng)，葉片長(zhǎng)披針形，莖粗壯高大，青皮青肉，節(jié)間中等，結(jié)疤較平，單莖重1.2～1.8公斤，栽后80～100天收獲。
　　3.冬春抗寒3號(hào)萵筍。中晚熟品種。葉片披針形、綠紫色，莖直立，肉質(zhì)莖長(zhǎng)40～60厘米、橫徑5～6厘米，嫩莖重1～1.5公斤。外皮淡紫紅色，香味濃，皮薄，肉翠綠色。
　　4.華贛大青葉茼蒿。葉面大，葉片較厚、嫩綠色、橢圓形，品質(zhì)優(yōu)，播后40天可上市。耐寒、耐熱、耐濕。
　　5.華贛大黃葉茼蒿。葉面大，葉片厚、黃綠色、橢圓形，播后35～40天可上市。耐寒、耐熱、耐濕?？剐詮?qiáng)，品質(zhì)