百合又叫山百合、夜合，屬百合科百合屬多年生草本植物，全國各地都有栽培，是我國傳統(tǒng)的名貴珍稀出口蔬菜，百合鱗莖既可食用，又可供藥用，歐美國家還常作花卉栽培，非常名貴。
　　
　　一、植物學(xué)特性
　　
　　百合為多年生草本植物，有鱗莖和地上莖之分，鱗莖扁球形，埋在土中，由鱗片和短縮莖組成。地上莖由莖底盤的頂芽伸長而成，根分肉質(zhì)根和纖維狀根，葉全緣、綠色、互生或輪生，花朵倒懸，花有白色、黃色、綠色等多種顏色。
　　
　　二、對環(huán)境條件的要求
　　
　　1.土壤：百合喜土層深厚、排水良好、肥力中上的沙褰土，在pH值5.7～6.3的弱酸性土壤中生長良好。
　　2.溫、濕度：百合生長適溫為16—25℃，低于10℃生長受到抑制，5℃以下葉片受凍，溫度高于35℃時植株枯黃，甚至枯死?？諝鉂穸仍?5％～80％均可正常生長，土壤濕度不宜過高，特別是高溫天氣，濕度過高易引起鱗莖腐爛。
　　
　　三、繁殖方法
　　
　　百合可采用鱗片扦插或小鱗莖繁殖，鱗片扦插繁殖成本低，但從扦插到長成成品百合上市約需3～4年時間，生長周期太長。通常采用小鱗莖繁殖，在收獲時選取根系發(fā)達、苞口好、大小均勻且?guī)в卸鄠€子鱗莖的健壯無病母鱗莖做下一年的母種使用。
　　
　　四、作蔬菜種植的栽培要點
　　
　　1.選地整地：選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌方便的沙壤土。百合忌連作，所選田塊連作水稻至少要在2年以上，在前茬收獲后及時深翻曬壟。深翻前667平方米(1畝)施充分腐熟的有機肥3000～4000公斤、氮肥30公斤、磷肥20公斤、鉀肥30公斤。精耕細作，整地做畦，畦寬80厘米、高30厘米，開深溝以利排水。
　　2.適時播種：在9月中下旬播種，播種前把子鱗莖從母鱗莖上輕輕掰下，使每個子鱗莖都帶有莖底盤，用50％甲基托布津或50％多菌靈800～1000倍液浸種20分鐘，撈出晾干后栽植。種植時，先在畦面挖2條8厘米深的播種溝，溝距30厘米。然后按株距20厘米點播，播后覆土、整平，澆水保墑。
　　3.田間管理：出苗后及時中耕松土，苗期追肥1～2次，以促進地上部健壯生長。當(dāng)苗高10厘米左右時，開始第1次中耕，此時苗的根系尚淺，中耕可深些：待苗高25厘米以上時，可進行第2次中耕，此時應(yīng)淺耕保墑；苗封行后就不再中耕。結(jié)合中耕除草，每667平方米追施“天萌”牌蔬菜專用生物有機肥200公斤。在離苗15厘米處挖穴施肥，施后覆土并及時澆水。當(dāng)田間植株50名現(xiàn)營時要打頂摘蕾，不讓其開花，以減少養(yǎng)分消耗，同時葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀液，促進鱗莖肥大。待莖葉枯死后便可開始采收。
　　4.病蟲害防治：百合發(fā)生的病害較多，常見的有病毒病、腐爛病、立枯病、灰霉病，可用72％硫酸鏈霉素800倍液或1.5％植病靈1000倍液防治病毒?。涸灾睬坝?0％甲基托布津或50％多菌靈800～1000倍液浸種，可防治腐爛?。簢姙?％多菌靈800～1000倍液，可防治立枯??；用70％甲基托布津800倍液或50％代森錳鋅500倍液噴灑，可防治灰霉病。
　　百合發(fā)生的地上蟲害有蚜蟲，地下害蟲有蠐螬、地老虎等。在發(fā)生時可噴40％樂果乳油1000倍液或90％敵百蟲防