吳劍威

（1.中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥用植物研究所，北京 100193；2.中國藥材公司科技研發(fā)部，北京 102600）

硫黃在醫(yī)藥與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

吳劍威1，2

（1.中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥用植物研究所，北京 100193；2.中國藥材公司科技研發(fā)部，北京 102600）

就硫黃在醫(yī)藥及農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用研究進行了綜述，并對其今后研究方向進行了展望。

硫黃；醫(yī)藥；農(nóng)業(yè)；應(yīng)用

硫黃Sulfur，別名硫、膠體硫、硫黃塊。外觀為淡黃色脆性結(jié)晶或粉末，有特殊嗅味。其早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中即有記載，《中國藥典》2010版記載其性溫，味酸，歸腎、大腸經(jīng)；外用解毒殺蟲療瘡；內(nèi)服補火助陽通便［1］。硫黃不僅在日常生活、臨床使用中有較為廣泛的應(yīng)用，同時在藥材防腐以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面同樣有著重要作用［2］。本文就硫黃在醫(yī)藥及農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用研究進行綜述。

1 醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用

1.1 藥理作用

1.1.1 對中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用 硫黃對氯丙嗪及硫噴妥鈉的中樞抑制作用具有明顯的加強作用，對腦干有抑制性影響，但其對水合氯醛、乙醇引起的小鼠睡眠作用無明顯影響［2］。

1.1.2 抗炎與抗菌作用 硫黃及升華硫（硫黃經(jīng)過高溫升華之后析出的結(jié)晶）在合適的劑量和療程時，對甲醛性 “關(guān)節(jié)炎”呈現(xiàn)明顯的治療效果，還能降低毛細血管因注射蛋清而產(chǎn)生的滲透性增高。此外，其與皮膚分泌液接觸，可形成硫化氫及五硫黃酸，具有殺滅真菌及疥蟲的作用［2］。

1.1.3 致瀉作用 硫黃內(nèi)服后在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚧瘹?，其在堿性環(huán)境、大腸桿菌，特別是脂肪分解酶存在的情況下，能刺激胃腸黏膜，使之興奮蠕動，導(dǎo)致下瀉。腸內(nèi)物中脂肪性物質(zhì)較多時，易產(chǎn)生大量硫化氫而致瀉。但硫化氫在腸內(nèi)產(chǎn)生極慢，故其催瀉作用不強，且與用量大小無關(guān)［2］。

1.1.4 鎮(zhèn)咳、祛痰作用 硫黃及升華硫有一定的鎮(zhèn)咳消炎作用，可使各級支氣管慢性炎癥細胞浸潤減輕，同時能使各級支氣管黏膜的杯狀細胞數(shù)有不同程度的減少。此外，升華硫的鎮(zhèn)咳效果較硫黃為佳，其原因可能與升華硫粉末極細、內(nèi)服吸收較好有關(guān)。

1.1.5 其他作用 以硫化鋇為主的硫化物尚有溶解角質(zhì)及脫毛作用，可用于皮膚病的治療［2］。

1.2 臨床應(yīng)用

1.2.1 用于皮膚疾病的治療 張流明［3］將硫黃、硫酸鋅以及樟腦作為主要成分，制成復(fù)方硫黃洗劑。其具有殺菌、止癢、脫脂等作用，用于脂溢性皮炎、痤瘡、酒渣鼻等的治療，療效確切、質(zhì)量可靠。除此之外，張流明［3］還對該制劑的組分定性鑒別、含量測定、微生物限度以及穩(wěn)定性等內(nèi)容進行了考察研究，建立了一套穩(wěn)定的質(zhì)量控制方法。同時研究還發(fā)現(xiàn)該制劑應(yīng)采用有結(jié)晶棱角的升華硫，這樣涂搽時可刺激毛孔開放，增強殺蟲效果；另外升華硫應(yīng)當(dāng)先過篩后稱量，確保稱量準確，且以甘油濕潤研磨，使易與其他藥物混懸均勻。

邢俊家等［4］研制了以硫黃為主要組分治療脂溢性皮炎、痤瘡等常見皮膚疾病的外用乳劑。對脂溢性皮炎、痤瘡各60例病人進行療效觀察，結(jié)果制劑穩(wěn)定性較好，治療有效率為93.3%、91.7%，該藥配制簡單，使用方便，質(zhì)量穩(wěn)定，貯存期較長且無刺激性，乳劑耐受性和安全性均較好，患者愿意接受。邢俊家等［4］研制的硫黃霜為乳劑基質(zhì)的膏劑，比同濃度硫黃軟膏具有較強的透皮作用。配制硫黃霜時將過篩的硫黃用適量甘油研成糊狀，然后加到單乳膏中，成品細膩均勻。研究還發(fā)現(xiàn)，該制劑治愈后最好繼續(xù)使用2～3周，以防復(fù)發(fā)。

除此之外，李成等［5］、侯警航等［6］同樣制備了硫黃乳膏，并建立了質(zhì)量控制方法，考察了該制劑的穩(wěn)定性。硫黃乳膏治療酒渣鼻、痤瘡等皮膚病具有較好的療效。

皮膚癬患者也可以采用硫黃治癬合劑 ［硫黃30 g，明礬、大蒜各10 g，爐甘石、氧化鋅各6 g，食醋適量。將硫黃、明礬、大蒜（須隔年者）三味研細末，加后三味藥于前藥中］，置一搪瓷碗內(nèi)加食醋調(diào)勻，用火煮沸10 min，待冷后即可涂擦患處，每天2次。該方共治癬30例，均用藥3～5 d痊愈。用復(fù)方硫黃軟膏（硫黃20 g、雄黃10 g、水楊酸5 g、硼酸5 g、冰片1 g、松節(jié)油10 mL、凡士林加至100 g）均勻涂擦患處，每日2次，治療奶癬312例，均獲臨床治愈。經(jīng)隨訪，其中52例復(fù)發(fā)，復(fù)治仍然有效［7］。

汗斑、皰疹、濕疹、日光性皮炎是臨床常見病，治療方法較多，但很多藥物的療效不是很令患者滿意。郭繼媛［8］自20世紀90年代中期以來，以硫黃、附子、桃仁等藥材自制外用藥治療各種原因引起的上述疾病，臨床觀察50例，療效較好，一般數(shù)天后即可見效。

1.2.2 用于慢性阻塞性肺病的治療 在治療慢阻塞性肺病方面，劉克明［9］采用以硫黃為主藥的復(fù)方中藥片劑治療，在1 462例慢阻塞性肺病患者病例中，1 131例以腎陽虛為主，197例以脾陽虛為主，134例以肺氣虛為主。臨床治療觀察發(fā)現(xiàn)，該復(fù)方取得了良好效果，通過研究認為，在北方寒冷的氣候條件下更適于發(fā)揮硫黃的溫補作用。

1.2.3 用于瘡瘍不愈的治療 在治療傷口潰瘍方面，使用新鮮雞蛋1個，硫黃（研細末）30 g，用筷子把雞蛋搗開，攪勻蛋內(nèi)清、黃，一邊攪一邊下硫黃末。藥攪勻后，用黃泥包裹封閉嚴密，投入黃豆桿火內(nèi)，燒熟為止，取出蛋硫研及細末，裝瓶備用。用時瘡面清洗后撒上藥粉，用敷料膠布包扎，每天1次或2 d 1次換藥。本方治療潰瘍久不收口效果良好。同時其對外傷或肛腸手術(shù)后創(chuàng)口外滲亦有效［10］。

1.2.4 用于慢性結(jié)腸炎的治療 慢性結(jié)腸炎一般用健脾溫腎、澀腸止瀉方法治療，但對痼冷之頑疾，久瀉不愈之癥，一般溫陽藥物奏效甚微。有學(xué)者在此基礎(chǔ)上配伍硫黃沖服，取得比較滿意的效果［11］。

1.2.5 用于其他疾病的治療 郭曉莊［12］發(fā)現(xiàn)用硫黃粉100 g，酒制大黃粉20 g，制成片劑，治療高血壓有較好療效。臨床治療1、2期高血壓107例，有效率93.4%。

嚴強［13］使用硫黃治療 “水源性排尿癥”，臨床應(yīng)用5例，全部治愈，療程18～43 d。但治療時應(yīng)注意硫黃不能久服，宜中病即止。

2 在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

2.1 農(nóng)業(yè)病蟲害防治中的應(yīng)用

2.1.1 藥用植物病害防治 姚勇勝等［14］通過研究發(fā)現(xiàn)45%硫黃懸浮劑對于防治枸杞銹蜘蛛有著較好效果，田間藥效試驗結(jié)果表明45%硫黃懸浮劑最佳用藥量為450 g·（667m）－2，平均防效在90.2%以上；在枸杞銹蜘蛛發(fā)生始盛期使用效果最好，對枸杞樹安全，無藥害產(chǎn)生；45%硫黃懸浮劑對薊馬、木虱若蟲也有一定的防治效果，對木虱卵的防治效果較好；但對瓢蟲、蜘蛛等天敵有一定的影響，對捕食螨影響不大。

2.1.2 果蔬病害防治 蘋果白粉病是蘋果樹上的重要病害之一，該病在我國各蘋果產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生，近年來發(fā)病有日趨嚴重趨勢，蘋果白粉病尤其在我國西北和西南地區(qū)發(fā)生普遍。該病一旦發(fā)生，很快侵染蘋果嫩芽、嫩葉和幼果，嚴重影響蘋果樹勢，后期造成蘋果樹大量落葉。鄢洪海［15］采用室內(nèi)生物活性測定和田間藥效試驗的方法，發(fā)現(xiàn)80%硫黃水分散粒劑對蘋果白粉病病原菌毒性與進口農(nóng)藥80%硫黃水分散粒劑基本一致；80%硫黃水分散粒劑500倍液防治效果好于50%硫黃懸浮劑400倍液，第3次用藥后7 d最高防治效果達到92.96%，田間用藥濃度以500～750倍液為宜。施藥后樹體生長良好，對蘋果樹沒有藥害。

2.1.3 畜禽病害防治 螨病是貉很常見的外寄生蟲病，和家畜螨病非常相似，螨以侵害貉的耳頸、四肢和趾掌部皮膚為主，引起患貉嚴重瘙癢，患貉頻頻向外物摩擦或自行啃咬。進而出現(xiàn)脫毛、減食、消瘦等癥狀。螨病極易在貉群中蔓延，由于皮毛的損害，致使貉皮張貶值。夏衛(wèi)星等［16］進行了貉皮膚螨病的治療試驗，經(jīng)過擴大應(yīng)用驗證，表明硫黃氣體熏蒸法療效確實、安全、簡便、有實用價值，患貉經(jīng)兩次硫黃氣熏后，病變部位癡皮脫落、痙癢癥狀消失，1周后即長出新毛。動物食欲增進，活動、睡眠均正常。

此外，用硫黃制劑來治療家畜疥癬的應(yīng)用也較多。岳國偉［17］使用復(fù)方硫黃擦劑外用治療具有高度傳染性的兔疥癬病，療效較好，在第一次用藥后的7～10 d再復(fù)用1次，治愈率可達100%。

2.2 農(nóng)副產(chǎn)品加工和流通貯藏過程中的應(yīng)用

應(yīng)該說國內(nèi)外將硫黃作為食品殺菌劑、保鮮劑、防腐劑和漂白劑的應(yīng)用還是比較多的，同時也有一定的歷史沿革。硫黃在食用菌類、竹筍、粉絲、蜜餞等產(chǎn)品中應(yīng)用較多，硫黃的使用甚至是制糖工業(yè)中十分重要的一個環(huán)節(jié)，此外葡萄酒在釀酒過程中添加微量硫黃亦已有數(shù)百年的歷史。

早在16世紀的荷蘭，人們就發(fā)現(xiàn)先將硫黃蠟燭或是蘸過硫黃的蠟燭芯，放到葡萄酒桶里燃燒，即可保證葡萄酒在運輸過程當(dāng)中不會變酸。后來人們通過深入研究發(fā)現(xiàn)，釀制葡萄酒時添加少量的二氧化硫，可以防止葡萄酒氧化、或者被細菌侵染，同時也是一種保護劑，抑制了酵母菌、乳酸菌和醋酸菌活動，防止葡萄酒中的糖分再次發(fā)酵，保持葡萄酒口感新鮮。目前多個國家對葡萄酒中二氧化硫最大限量有所規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中的最高含量為160 mg·L－1，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210 mg·L－1。

在制糖工業(yè)中，硫黃通常被作為加工助劑使用。一般采用食用級硫黃，將其燃燒生成二氧化硫氣體。以白砂糖為例，用碳酸法生產(chǎn)白砂糖時，經(jīng)石灰與二氧化碳澄清后的清汁需加入二氧化硫進行硫漂，濃縮后的糖漿再經(jīng)二氧化硫漂白，過程中兩次使用了二氧化硫。但由于其加入量較少，一般碳酸法生產(chǎn)的白砂糖中二氧化硫含量較低，無安全危害。另外一種傳統(tǒng)的方法是亞硫酸法，同樣加入二氧化硫來沉淀雜質(zhì)及進行粗糖漿硫漂。應(yīng)該說，硫黃在制糖工業(yè)中發(fā)揮了十分重要的作用。同時，為了保證食品安全，我國還出臺了相關(guān)標(biāo)準，規(guī)定一級白砂糖中二氧化硫殘留量不得超過30 mg·kg－1，同時必須使用食用級硫黃進行生產(chǎn)加工。

3 結(jié)語

綜上所述，硫黃具有多種藥理作用，其藥用、食用歷史久遠，應(yīng)用十分廣泛，只要嚴格控制使用的方式和適當(dāng)?shù)挠昧?，即可充分發(fā)揮其多方面的作用。除了醫(yī)藥方面的使用外，還有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)硫黃在土壤中的氧化機制較為特別，通過對其影響因素等的研究，劉麗華等［18］指出硫黃甚至可以作為一種理想的調(diào)酸劑，對植物栽培中出現(xiàn)的立枯病有所防治。相信隨著研究的不斷進行，有關(guān)硫黃的研究、開發(fā)會愈發(fā)深入、全面。

另一方面，人們由于利益的驅(qū)使，對硫黃的使用不當(dāng)，產(chǎn)生很多不良后果。比如，硫黃熏蒸作為一種傳統(tǒng)的養(yǎng)護方法，具有干燥、增白、防蟲、防腐和防霉變等作用，在中藥材及中藥飲片的加工貯藏過程中應(yīng)用普遍。但當(dāng)硫黃熏蒸用量過大后，中藥材及中藥飲片會殘留過量的二氧化硫，而且化學(xué)成分會發(fā)生量或質(zhì)的改變，進而影響藥理作用，降低中藥飲片質(zhì)量。在食品加工方面，過分地追求感官性狀而過量地使用硫黃或者二氧化硫進行熏蒸、脫色，則可能對人體健康產(chǎn)生損害。此外，還應(yīng)當(dāng)嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定，禁止使用含有如砷等多種有毒元素的工業(yè)硫黃進行食品加工。

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*吳劍威，E-mail：wujw＠sino-tcm.com